Antipasti di Mare. La nostra specialità Unsere Spezialität Quadris di Mare Caldo e Freddo Fr Meeresfrüchten Quartett (kalt/warm)

Transkript

1 Antipasti di Mare Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Fisch La nostra specialità Unsere Spezialität Quadris di Mare Caldo e Freddo Fr Meeresfrüchten Quartett (kalt/warm) Zuppetta di Cozze alla Napoletana con Crostini di Pane Fr Muscheln nach neapoletanischer Art und Brotcroutons Trilogia di Affumicati: Pesce Spada, Tonno e Salmone Fr con Frittellone di Alghe e Spuma di Wasabi Trilogie aus geräucherte Fischsorten (Schwertfisch, Thon und Lachs) mit frittierten Algen und Meerrettich Capesante Gratinate Fr jackbsmuschele gratiniert Polipo Tiepido con Patate, Pomodorini Cherry Fr e Olive Taggiasche Lauwarmer Tintenfisch mit Kartoffel, Tomate Cherry, und Schwarze Oliven Cocktail di Gamberi con Mela Verde e Sedano verde Fr Lauwarme Garnelen mit Grüner Apfel und Sellerie

2 Antipasti di Terra Vorspeisen Bruschette al Pomodoro e Funghi Porcini Trifolati Fr Tomaten- und Steinpilezbruschetten Carpaccio di Manzo con Rucola e Petali di Parmigiano Fr al Profumo di Tartufo Rindscarpaccio, Rocket und Parmesanstücken an Truffel Geschmack Prosciutto Crudo e Melone Fr Rohschinken und Melone Tartare di Manzo (90gr) Fr Rindstartar

3 Primi Piatti di Mare Erster Gang vom Meer La nostra specialità - Unsere Spezialität Linguine allo Scoglio Fr Bandnudeln mit Meeresfrüchten Spaghetti alle Vongole Veraci Fr Spaghetti mit Venusmuscheln Spaghetti al Grano di Kamut con Gamberi, BIO Fr Spinaci Novelli e Pomodorini Spaghetti an Getreide-Kamut, Garnelen, Spinat und Cherry-Tomaten Risotto ai Frutti di Mare Fr Risotto mit Meeresfrüchten Paccheri di Gragnano alla Calamarata di Cozze Fr e Scampetti al Pomodoro fresco Röhrennudeln mit Tintenfisch, Muscheln, Scampi und Frische Tomaten Ravioli di Cernia alle Zucchine, Gamberetti Rosa Fr e Pistilli di Zafferano Ravioli von Grouper mit Zucchini, Rote Garnelen und Safran

4 Primi Piatti di Terra Erster Gang Spaghetti alla Carbonara con Pancetta Affumicata Fr e Pepe Aromatizzato della Vallemaggia Spaghetti Carbonara mit geräuchertem Speck und Pfeffer aus dem Maggiatal Piatto Vegetariano - Vegetarisches Gericht Gnocchi di Patate con Gorgonzola Blu del Moncenisio, Fr Pere e Noci Kartoffel-Gnocchi, Gorgonzola aus Moncenisio, Nüsse und Birne Piatto Vegetariano - Vegetarisches Gericht Risotto ai Funghi Porcini Fr Risotto mit Steinpilzen Piatto Vegetariano - Vegetarisches Gericht Penne alla Crudaiola e Burratina Fr Penne Nudeln Crudaiola und cremiger Käse Ravioli di Bufala e Spinaci, alle Verdure Grigliate Fr e Ricotta di Pecora Stagionata Ravioli gefüllt mit Spinat und Büffel-quark, Gegrillten Gemüse und Hüttenkäse vom Schaf

5 Secondi di Pesce di Mare Meeresfische La nostra specialità Unsere Spezialität Grigliata mista di Mare Fr Meeresfrüchten vom Grill Filetto di Branzino alla Griglia Fr Servito con Patate al Vapore e verdure Seebarsch Filet vom Grill Serviert mit Dampfkartoffeln und Gemüse Gamberoni spaccati alla Crema di Pomodoro e Basilico Fr Servito con Timballo di Riso Gespaltene Riesengarnelen an Tomatencreme und Basilikum, Serviert mit Reistimbale Frittura mista di Mare con Salsa Tartara Fr Frittierte Meeresfrüchten mit Tartarsauce Trancio di Tonno alla Griglia Fr Thunfisch-Steak vom Grill Involtini di Pesce Spada con Panzanella, Pomodoro Fr Capperi e Olive Servito con Patate al Vapore Gerollter Schwertfisch mit Panzanella, Tomaten, Kapern und Oliven Serviert mit Dampfkartoffeln Tutti i secondi vengono Serviti con contorno Alle Gerichte werden mit Beilage serviert

6 Secondi di Pesce di Lago Seefische Filetti di Pesce Persico al Burro e Salvia Fr Servito con Patate al Vapore Eglifilet an Butter und Salbei, serviert mit Dampfkartoffeln Piatto Regionale - Gericht aus der Region Filetto di Coregone alla Grappa di Uva Americana e Uvetta Fr Servito con Timballo di Riso Terreni alla Maggia Felchen-Filet an amerikanischer Grappa und Rosinen, Servietert mit Reisstimbale Terreni alla Maggia Fritto misto di Lago con Salsa Tartara Fr Frittierte Seefische mit Tartarsauce Tutti i secondi vengono Serviti con contorno Alle Gerichte werden mit Beilage serviert

7 Secondi di Carne Fleischgerischte Entrecôte di Manzo (200gr) al Cafè de Paris Fr Rinds-Entrecôte Café de Paris Filetto di Cavallo alla Griglia (200gr) al Burro alle Erbe Fr Servito con Verdura alla Griglia e Patate Pferdefilet vom Grill (200 Gr.), Kräuterbutter, Serviert mit Gemüse vom Grill und Kartoffeln Tagliata di Manzo con Rucola, Funghi Porcini Trifolati Fr e Castelmagno Rindsgeschnittenes mit Rauke, Geröstete Steinpilzen und Castelmagno-Käse Cordon bleu di Vitello Fr Kalbs-Cordon Bleu Grande Impanata di Maiale con Rucola, Pomodorini Fr e Scaglie di Grana Grosser Panierter Schnitzel (Schweine) mit Rucola, Cherry Tomaten und Parmesan-Käse Piatto Regionale - Gericht aus der Region Galletto alla Griglia Terreni alla Maggia Fr Servito con Patate Country e Salsa Panna Acida Hähnchen vom Grill Terreni alla Maggia Serviert mit Gebratenen Kartoffeln und Sauerrahm Spiedone di Carne Mista (F. Maiale, Entrecôte di Manzo, Noce di Vitello) Fr Servito con Insalata Mista ( 350 gr.) Gemischten Fleischspiess (Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch) Serviet mit Gemischtem Salat Tutti i secondi vengono serviti con contorno Alle Gerichte werden mit Beilage serviert

8 Dessert della Casa Hausgemachte Desserts Fantasia di sorbetti: Mango e Rhum, Cedro e Menta, Fr Limone e Salvia, Fragole al Porto Fantasie Sorbet: Mango und Ruhm, Zeder und Minze, Zitrone und Salbei, Erdebeeren und Porto Carpaccio di Ananas servito con Sorbetto allo Champagne Fr Ananas Carpaccio mit Champagner Sorbet Tiramisù classico Fatto in Casa Fr Klassischer Tiramisu Hausgemachte Semifreddo alle Noci Caramellate e Nocino Fr Halbgefrorene Creme an karamellisierten Nüssen und Nocino Crème brulèe al Cioccolato Bianco e Lamponi Fr Crème brulée mit weiße Schokolade und Himbeeren Tortino al Cioccolato Caldo con crema di Pere, Fr Polvere di Amaretti e Gelato alla Vaniglia Warmen Schokoladenkucchen mit creme von Birnen, Polver-Makronen und Vanilleeis Dessert Stagionali Desserts Der Saison Bavarese al Porto con Perle di Melone Marinato allo Zenzero Fr Flan mit Porto und an Ingwer marinierte Melonenperlen Biscotto Arrotolato con Gelato alla Fragola, Menta e Pepe Nero Fr Keks-Roulade mit Erdbeeren-Eis, Minze und Schwarzer Pfeffer