Ganz wild auf Genuss leckere Rezeptideen und Menüs für perfekte Feiertage.

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Vincent Ackermann
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1 Ganz wild auf Genuss leckere Rezeptideen und Menüs für perfekte Feiertage.

2 Traditionell schlemmen Die Wochen vor dem Fest sind seit jeher dafür reserviert, die ganze Bandbreite an kulinarischen Verlockungen wie besondere Braten oder knusprige Puten oder Gänse zu einem feinen Glas Wein mit Familie und Freunden zu genießen Ihre Familie Geier mit Team Advent, Advent... Putenoberkeule mit Lebkuchensoße Putenoberkeule 5, 98 je 1 kg Zutaten für 4 Personen 800 g 1200 g Putenkeulen Salz und Pfeffer Öl 200 ml Hühnerbrühe 1 EL Honig 150 ml Rotwein trocken 50 g 80 g Lebkuchen Zubereitung... Putenkeulen mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben und in einem Bräter im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 1 3 / 4 Stunden garen. Nach 30 Minuten Brühe hinzugießen. 15 Minuten vor Garende die Peulen mit Honig bepinseln. Keulen aus dem Bräter auf ein Backblech geben und im ausgeschalteten Ofen warmstellen. Bratensatz mit Rotwein loskochen und mit 150 ml Wasser auffüllen. Lebkuchen klein schneiden, dem Sud hinzugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soße pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage schmecken Kroketten und in Zwiebeln gedünstete Buttermöhren. 2 Alle Preise in EUR, solange Vorracht reicht

3 Morgen kommt der Nikolaus... Kasseler in Honig-Senf-Sahne Zutaten für 4 Personen 4 6 Kasselersteaks 3 Zwiebeln Öl, Pfeffer, Salz Muskat 400 g Sahne 2 EL Honig 1,2 kg Kartoffeln (mehlig) 600 g Wirsing Butter 0,25 ltr. Milch 1 Bund Schnittlauch Kasseler Steakrücken je 1 kg 8, 98 Zubereitung... Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Kasseler in Öl von beiden Seiten 1-2 Min. anbraten. Mit Pfeffer würzen. Fleisch danach in eine ca. 30 cm große Auflaufform legen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer würzen. Soße dann über das Fleisch geben und im vorgeheizten Ofen bei 150 C ca. 50 Minuten schmoren. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Wirsing putzen und in Streifen schneiden. In heißer Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit ca. 100 ml aufgießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Min. schmoren. Milch erhitzen, Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch vorsichtig unterühren. Wirsing abtropfen und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Anrichten und mit frischem Schnittlauch dekorieren. 3

4 Deutsche frische Gänse je 1 kg 12, 99 Polnische Gänse je 1 kg 9, 99 gefroren Gänsekeulen je 1 kg 12, 99 gefroren, polnisch Gänsebrust je 1 kg 12, 99 gefroren, polnisch Baby-Puten je 1 kg 7, 98 frisch Frische Enten je 1 kg 7, 98 Gans...Wild... GENUSS! Wildschweinkeule je 1 kg 22, 80 Wildschweinrücken je 1 kg 26, 80 Hirschkeule je 1 kg 22, 80 Hirschrücken je 1 kg 33, 95 Rehkeule je 1 kg 29, 95 Rehrücken je 1 kg 29, 80 mit Knochen, gefroren 4

5 Weihnachtsessen für alle Sinne Festtags-Braten für Ihren Ofen Winterbraten gefüllt mit Brät, Lauch und Möhre Schwedenbraten gefüllt mit Backpflaumen Hubertusbraten gefüllt mit Äpfeln und Rosinen Rinderbraten aus der Keule, zart gereift Rouladen aus der Keule, auf Wunsch bratfertig Lammkeule aus Neuseeland, ohne Knochen Lamm-Lachs aus Neuseeland 1 kg je9, 98 1 kg je 12, 80 1 kg je 13, 80 1 kg je 19, 80 1 kg je 29, 80 Wir kochen für Sie! Ganze Gänse mit leckerer Sauce, separat verpackt je Stück 59, 50 Gänsekeule mit leckerer Sauce, separat verpackt je Stück 9, 90 Gänsebrust mit leckerer Sauce je Stück 9, 90 Wild-Gulasch in köstlicher, dunkler Sauce je Portion 7, 50 Schweinefiletmedaillons in Champignonrahmsauce je Portion 7, 50 Putenbrustfilet in herrlich cremiger Sauce Choron je Portion 6, 50 Rinderroulade nach Hausfrauenart in feiner Sauce je Stück 5, 90 Rinderbraten aus der Keule in herzhafter Sauce lecker! je Portion 5, 90 Sauerbraten in leckerer Sauce der Klassiker... je Portion 5, 90 Alle Braten-Gerichte erhalten Sie in einer praktischen Aluschale zum Aufwärmen im Ofen... Bitte geben Sie Ihre Bestellung hierfür bis zum in einer unserer Filialen ab! Der Klassiker seit Generationen Gut Schlesische weiße Wurst mit Kalbfleisch und Vollmilch 100g je 1, 28 Festtags-Suppe 1 ltr. = 4 Portionen 6, 50 mit feinem Marktgemüse und hausgemachtem Eierstich Raclette? Fondue? Wir bereiten Ihnen die Zutaten gerne auf Wunsch servierfertig vor! 5

6 6 Lecker brunchen! Braten-Aufschnitt lecker und frisch gemacht 100 g 1, 68 Kochschinken natur 100 g 2, 28 Nuss-Schinken besonders mild 100 g 2, 98 Lachs-Schinken der leckere Klassiker 100 g 2, 98 Serano-Schinken mit viel Geschmack 100 g 2, 98 Kalbs-Braten Gebratenes Roastbeef für den feinen Geschmack je 100g 3, 98 Reh-Pastete Wildschwein-Pastete je 100g 2, 68 Geflügelpastete Mini Sticks Party-Frankfurter je 100g 1, 28 Rauchsticks Bacon magerer Speck zum Braten

7 Kleine Partyplatte 0,5 kg Schinkenmett mit Zwiebeln 10 Party-Mettwürstchen 8 Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt pro Platte 13, 80 Mittlere Partyplatte 10 Party-Frikadellen 8 Party-Frankfurter 10 Schnitzelhappen 10 Schinkenröllchen mit Spargel gefüllt pro Platte 24, 80 Happy New Year! Ein vergangenes Jahr klingt aus und ein neues wird herzlich begrüßt! Unser Buffet zum Jahreswechsel: Garnelenspießchen an Knoblauchcreme Lachs und Forelle an Merrettichsahne Hähnchenbrustfilet an frischer Ananas mit Currydipp Schnitzelhappen, eingebackene Würstchen Partymettwürstchen Geflügelsalat und roter Heringsalat Brotauswahl Punschballen gefüllt mit Eierlikör Sektcreme pro Pers. 22,50 7

8 Ihr Wunschzettel... Bezeichnung Name Anschrift Telefon Ich hole die Bestellung am in der Filiale Bitte ausgefüllt bis zum abgeben! Menge ab Eine wundervolle Weihnachtszeit wünscht Ihnen Ihre Fleischerei Geier mit Team In der Festtagswoche halten wir für Sie gratis Wintertee und Glühwein bereit, um Ihnen die Wartezeit zu verkürzen. Wir haben am von 6.30 Uhr bis 13 Uhr geöffnet! Fleischerei E.F. Geier GmbH & Co KG Kalver Straße Lüdenscheid Telefon Fax: info@f-geier.de

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