Speisegesetze im Judentum

Transkript

1 Bewohner- und Kundenorientierung E Speisegesetze im Judentum geben vor, was gegessen und getrunken werden darf und wie das Essen zubereitet und verzehrt werden soll sind umfassend und streng, werden aber unterschiedlich konsequent ausgelegt und gelebt beziehen sich auf Tiere bzw. tierische Produkte Ross Kummer Fotolia.com SHW Dr. Josef Raabe Verlags-GmbH Folie 1

2 E Bewohner- und Kundenorientierung Speisegesetze im Judentum Lehrinhalte Die Speisegesetze im Judentum geben vor, was gegessen und getrunken werden darf und wie das Essen zubereitet und verzehrt werden soll. sind umfassend und streng, werden aber unterschiedlich konsequent ausgelegt und gelebt. Am strengsten werden sie von orthodoxen Juden eingehalten. Es gibt aber auch viele Menschen jüdischen Glaubens, die in Bezug auf die Ernährung im täglichen Leben Kompromisse eingehen, oder denen die Speiseregeln wenig bedeuten. beziehen sich auf Tiere bzw. tierische Produkte. Didaktische Hinweise Sie können diese Schulung gut kombinieren mit dem Schulungs-Thema Essgewohnheiten im Islam (E 2.5). Haben Sie die o.g. Schulung bereits durchgeführt, fragen Sie die Teilnehmer, an welche islamischen Speiseregeln sie sich noch erinnern und notieren Sie diese auf einer Flipchart. Am Ende der Schulung können Sie dann die jüdischen mit den islamischen Speisevorschriften vergleichen. Fragen an die Teilnehmer Kennen Sie Bewohner jüdischen Glaubens? Welche jüdischen Begriffe kennen Sie? Wir benutzen sie z.t. in anderen Zusammenhängen. koscher = rein, Schickse = nichtjüdische Frau Speisegesetze im Judentum geben vor, was gegessen und getrunken werden darf und wie das Essen zubereitet und verzehrt werden soll sind umfassend und streng, werden aber unterschiedlich konsequent ausgelegt und gelebt beziehen sich auf Tiere bzw. tierische Produkte Folienerläuterung 1 SHW

3 SHW Dr. Josef Raabe Verlags-GmbH Folie 2 Anatolii Fotolia.com trefe Speisen, die als unrein gelten, nennt man trefe : Fleisch und Bestandteile von Schwein, Kamel, Pferd, Esel, Hasen, Kaninchen, Hund, Katze, Meerschweinchen bestimmte Teile und Innereien von koscheren Tieren Fleisch von Tieren, die nicht rituell geschlachtet wurden Blut und Blutwurst Raubvögel, Strauße und ihre Eier Meeresfrüchte, z. B. Muscheln, Hummer, Austern Stör und Kaviar, Aal, Wels Reptilien, Insekten, Würmer, Schlangen Bewohner- und Kundenorientierung E 2.6-2

4 E Bewohner- und Kundenorientierung trefe Lehrinhalte Speisen, die als unrein angesehen werden, nennt man trefe. Hierzu gehören: Fleisch und Bestandteile von Schwein, Kamel, Pferd, Esel, Hasen, Kaninchen, Hund, Katze, Meerschweinchen bestimmte Teile und Innereien von koscheren Tieren Fleisch von Tieren, die nicht rituell geschlachtet wurden Blut und Blutwurst Raubvögel, Strauße und ihre Eier Meeresfrüchte, z. B. Muscheln, Hummer, Austern Stör und Kaviar, Aal, Wels Reptilien, Insekten, Würmer, Schlangen Didaktische Hinweise trefe Speisen, die als unrein gelten, nennt man trefe : Fleisch und Bestandteile von Schwein, Kamel, Pferd, Esel, Hasen, Kaninchen, Hund, Katze, Meerschweinchen bestimmte Teile und Innereien von koscheren Tieren Fleisch von Tieren, die nicht rituell geschlachtet wurden Blut und Blutwurst Raubvögel, Strauße und ihre Eier Meeresfrüchte, z. B. Muscheln, Hummer, Austern Stör und Kaviar, Aal, Wels Reptilien, Insekten, Würmer, Schlangen Legen Sie die Folie nicht sofort auf, sondern fragen Sie die Teilnehmer zunächst, was sie über jüdische Essgewohnheiten gehört haben. Teilen Sie eine Flipchartseite in zwei Spalten ein. Schreiben Sie über die eine Spalte trefe und über die andere koscher. Erklären Sie die beiden Begriffe. Bitten Sie die Teilnehmer, Speisen aufzuzählen, die trefe sind. Schreiben Sie mit. Zeigen Sie dann die Folie und besprechen Sie sie. Fragen an die Teilnehmer Welchen anderen Begriff für rituell schlachten kennen Sie? Schächten Was haben Innereien, Meeresfrüchte, Blutwurst und viele andere Speisen, die trefe sind, gemeinsam? Sie verderben im warmen Klima rasch. Folienerläuterung 2 SHW

5 SHW Dr. Josef Raabe Verlags-GmbH Folie 3 vector_master Fotolia.com koscher Speisen, die als rein und erlaubt gelten, sind koscher : Fleischiges: Säugetiere, die gleichzeitig Wiederkäuer und Paarhufer sind, z. B. Rind, Schaf, Lamm, Ziege, Damwild Hausgeflügel wie Huhn, Gans, Truthahn, Ente, Taube Milchiges: Milch und Milchprodukte von koscheren Tieren Parve (neutral): Obst, Gemüse, Getreide, Honig Eier von koscherem Geflügel Süß- und Salzwasserfische mit Schuppen und Flossen Bewohner- und Kundenorientierung E 2.6-2

6 E Bewohner- und Kundenorientierung koscher Lehrinhalte Speisen, die als rein und erlaubt gelten, sind koscher : Fleischiges: Säugetiere, die gleichzeitig Wiederkäuer und Paarhufer sind wie Rind, Schaf, Lamm, Ziege, Damwild Hausgeflügel wie Huhn, Gans, Truthahn, Ente, Taube Milchiges: Milch und Milchprodukte von koscheren Tieren, z. B. Sahne, Butter, Joghurt und Weichkäse. Zu beachten ist: Hartkäse der mit tierischem Lab hergestellt wurde und Molke aus diesem Käse ist nicht koscher. Hartkäse der mit mikrobiellem koscherem Lab hergestellt wurde, kann nur koscher sein, wenn er unter Aufsicht eines Rabbiners (= jüdischer Priester, Schriftgelehrter, Theologe, Religionslehrer) hergestellt wurde. Parve (neutral): Obst, Gemüse, Getreide, Honig Eier von koscherem Geflügel Süß- und Salzwasserfische mit Schuppen und Flossen Didaktische Hinweise Lassen Sie die Folie bis auf die Überschrift zugedeckt und bitten Sie die Teilnehmer, Speisen aufzuzählen, die koscher sind. Schreiben Sie auf der Flipchart mit. Zeigen Sie dann die Folie und besprechen Sie sie. Weisen Sie darauf hin, dass es ein koscher -Siegel gibt, das strenggläubigen Juden das Einkaufen erleichtert. Nehmen Sie Ihren aktuellen Wochenspeiseplan zur Hand und gehen Sie mit den Teilnehmern durch welche Speisen koscher sind. Fragen an die Teilnehmer Welches andere Siegel gibt es, das reine Speisen auszeichnet? Das halal -Siegel im Bereich der islamischen Speisevorschriften. Welches Lebensmittel, das nach den islamischen Speisevorschriften unrein ist, ist nach den jüdischen Regeln koscher? Wein koscher angebauter Wein unterliegt allerdings zahlreichen komplizierten Vorschriften. koscher Speisen, die als rein und erlaubt gelten, sind koscher : Fleischiges: Säugetiere, die gleichzeitig Wiederkäuer und Paarhufer sind, z. B. Rind, Schaf, Lamm, Ziege, Damwild Hausgeflügel wie Huhn, Gans, Truthahn, Ente, Taube Milchiges: Milch und Milchprodukte von koscheren Tieren Parve (neutral): Obst, Gemüse, Getreide, Honig Eier von koscherem Geflügel Süß- und Salzwasserfische mit Schuppen und Flossen Folienerläuterung 3 SHW