Marktcheck über Sportlernahrung im August 2003

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1 Marktcheck über Sportlernahrung im August 2003 Hintergrund Die Zusammensetzung von Sportlernahrung ist bisher rechtlich nicht genau geregelt. Als Lebensmittel für einen besonderen Ernährungszweck unterliegen sie der Diätverordnung, die allgemeine Regelungen für diätetische Lebensmittel enthält. Sie macht jedoch keine speziellen Angaben zur Zusammensetzung von Sportlernahrungsmitteln. Die EU-Richtlinie zur Nahrungsergänzung enthält ebenfalls keine rechtsverbindlichen Angaben zur Höhe zugesetzter Nährstoffe und beschränkt sich zudem auf Vitamine und Mineralstoffe. Eine EU-Richtlinie über Lebensmittel für intensive Muskelanstrengungen ist in Planung. Zurzeit wird die Zusammensetzung der Produkte allein durch die Hersteller bestimmt und variiert daher stark. Der vorliegende Marktcheck besteht aus einer Marktübersicht über das Angebot an Sportlernahrungsmitteln in verschiedenen Einkaufsstätten und aus einer spezielleren Auswertung von Fitnessriegeln. Die Fitnessriegel werden insbesondere in Hinblick auf ihre Zusammensetzung beurteilt und mit preiswerten Alternativen verglichen. Die Erhebung fand in Stuttgart zwischen dem 13. und 20. August statt. Insgesamt wurden 15 Einkaufstätten berücksichtigt. 1. Marktübersicht 1.1. Einkaufsstätten 5 Fitnessstudios (4 davon auswertbar, s. u.) 4 Fachgeschäfte für Sportlerbedarf 3 Drogerien 2 Apotheken 1 Kaufhaus mit Sportabteilung Das Angebot von 14 Einkaufsstätten konnte ausgewertet werden Größe des Angebots im Durchschnitt Kaufhaus mit Sportabteilung: Fachgeschäfte für Sportlerbedarf: Apotheken: Drogerien: Fitnessstudios 22,0 Produkte 19,5 Produkte 3,5 Produkte 8,0 Produkte < 1 Produkt Von 15 hatten 11 Einkaufsstätten Sportlernahrung im direkten Verkauf. 3 Fitnessstudios verkauften Sportlernahrung nur zum Direktverzehr vor Ort und wurden daher nicht in die Auswertung einbezogen. Ein Fitnessstudio mit umfangreichem Angebot hat die Produkterfassung untersagt (Begründung: der Marktcheck störe den Ablauf, dauere zu lange und das Angebot ändere sich entsprechend der Kundenwünsche ständig). 1

2 Insgesamt 11 von 14 Einkaufsstätten bieten Sportlernahrungsmittel an. 89 unterschiedliche Produkte wurden aufgenommen Angebotsformen 41 Pulver 24 Riegel 16 Tabletten, Kapseln, Brausetablette und Ampullen 6 Flüssigkeiten 2 Gels Die Produkte in der Marktbegehung stammen von 50 verschiedenen Unternehmen Produktgruppen Das vorliegende Sortiment an Sportlernahrung wurde nach Zusammensetzung und primärer Zielsetzung in sechs Produktgruppen unterteilt. Dabei fällt auf, dass mehrere Produkte zum Abnehmen im Sortiment für Sportler angeboten werden, obwohl sie keine Sportlernahrungsmittel darstellen. 1. Eiweißpräparate bzw. Produkte zum Muskelaufbau insgesamt: 28 davon Pulver: 16 Riegel: 9 Tablette/Kapsel 3 2. Nahrungsergänzungsmittel bzw. Produkte mit Vitaminen, Mineralstoffen und sogenannten leistungsfördernden Substanzen insgesamt: 21 davon Tabletten/Kapseln 11 Pulver: Getränke bzw. Produkte zur Flüssigkeitszufuhr insgesamt: 19 davon Pulver: 11 Flüssigkeit: 5 Brausetablette 3 4. Kohlenhydratkonzentrate bzw. Produkte zur Energieversorgung insgesamt: 15 davon Riegel: 9 Pulver: 3 Gel: 2 Flüssigkeiten: 1 2

3 5. kombinierte Eiweiß- und Kohlenhydratkonzentrate, häufig als Weight Gainer bezeichnet insgesamt: 12 davon Pulver: 6 Riegel: 4 Flüssigkeit 2 6. Produkte zum Abnehmen insgesamt: 4 davon Riegel: 2 Pulver: 1 Tabletten/Kapseln 1 Anmerkung: Einige Produkte wurden bei dieser Einteilung doppelt erfasst, da sie ausdrücklich mehrere Ziele verfolgen, z.b. Flüssigkeitszufuhr und Nährstoffversorgung Herstelleraussagen Die Aussagen der Hersteller, welchen besonderen Ernährungszweck die Produkte in der Sportlerernährung erfüllen, sind sehr vage. Es wird beispielsweise keinerlei Aussage darüber gemacht, ob Freizeit- und Leistungssportler gleichermaßen vom Produkt profitieren sollen. Für welche Sportartengruppen, beispielsweise Kraftsportarten oder Ausdauersportarten, die Sportlernahrung geeignet ist, wird ebenfalls nicht angegeben. In der Marktübersicht wurden folgende Aussagen gefunden: besonders geeignet zum Muskelaufbau und für Sportler der schnelle Proteinspender Energieriegel für Sport und Zwischendurch für den Aufbau fettfreier Körpersubstanz für intensives Krafttraining für Kraft und Muskelaufbau für sportlich Aktive und Leistungssportler Protein-Riegel mit dem Plus an Energie Spezialgewichtaufbaukonzentrat Sportlernahrung für höchste Ansprüche wichtig für die Fettverbrennung zur Regeneration nach dem Sport 3

4 1.6. Zusammensetzung der Produkte (Nährstoffrelation) Sportlernahrung ist sehr uneinheitlich zusammengesetzt. Das zeigt sich schon innerhalb einer Produktgruppe Eiweiß Eiweißpräparate stellen die größte Produktgruppe im Marktcheck dar. Bei Sportlern herrscht offenbar die Auffassung, dass für den Muskelaufbau große Eiweißmengen erforderlich sind. Das ist nicht der Fall. Die für den gesunden Erwachsenen empfohlenen Eiweißmengen (0,8 g pro kg Körpergewicht und Tag) reichen auch für den Freizeitsportler aus. Zudem nehmen wir in Deutschland durchschnittlich 60 bis 70 % mehr Eiweiß auf als den Empfehlungen entspricht. Dieser Überschuss deckt sogar den Eiweißbedarf für Kraftsportler ab. Im vorliegenden Marktcheck liefert eine Portion eines Eiweißpräparates zwischen 1,7 und 25,8 Gramm Eiweiß. Proteinpräparate, die nur einige Gramm Eiweiß pro Portion enthalten, tragen nicht nennenswert zur Eiweißzufuhr bei(schon ein Glas Milch enthält 6 bis 7 Gramm Eiweiß). Dagegen erhöhen 20 und mehr Gramm Protein pro Portion die Eiweißzufuhr erheblich. Sie steigern die ohnehin schon vorhandene Überversorgung weiter. Da die anfallenden Stoffwechselprodukte über die Nieren ausgeschieden werden müssen, werden diese bei hoher Eiweißaufnahme stärker beansprucht. Ob diese zusätzliche Belastung bei Gesunden zu Nierenschäden führen kann, ist noch nicht geklärt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Obergrenze von 2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht und Tag eine Menge, die durch die Verwendung von Eiweißkonzentraten überschritten werden kann Kohlenhydrate Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und für eine optimale Leistung im Sport unverzichtbar. Die im Marktcheck erfassten Produkte liefern 15 bis 100 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Diese Mengen liefern beispielsweise auch eine Banane (29 Gramm Kohlenhydrate oder eine Scheibe Brot (23 Gramm Kohlenhydrate). Hochkonzentrierte Präparate können für Leistungssportler von Vorteil sein. Freizeitsportler sind mit solchen Produkten, die gleichzeitig wahre Kalorienbomben sein können, in der Regel überversorgt. 4

5 Vitamine und Mineralstoffe Nährstoffzusätze sind in Sportlernahrung weit verbreitet. 76 von 89 Produkten (85 %) sind mit Vitaminen und / oder Mineralstoffen angereichert. Nährstoffangereicherte Lebensmittel sind für Sportler jedoch unnötig. Der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen wird über eine gesunde Ernährung gedeckt. Produkte mit Nährstoffzusatz Vitamin- und Mineralstoffzusatz Vitaminzusatz Mineralstoffzusatz Anzahl Leistungsfördernde Substanzen In 46 von 89 Produkten (52 %)sind sogenannte leistungsfördernde oder ergogene Substanzen enthalten. Sie verbessern angeblich die Energieversorgung, sollen das Muskelgewebe vermehren oder sportbedingte Zellschäden verhindern. Wissenschaftlich nachgewiesen sind die ausgelobten Wirkungen für die meisten Substanzen nicht. Oft sind die Ergebnisse widersprüchlich oder der Effekt nur in speziellen Situationen feststellbar. Die Einnahme kann aber mit erheblichen Nebenwirkungen verbunden sein. Kreatin-Präparate können beispielsweise zu Magen-Darm-Störungen und erhöhtem Verletzungsrisiko in den Muskeln führen. Coffein kann Magen-Darm-Probleme, Nervosität und Schlaflosigkeit hervorrufen. Die Verbraucherzentrale rät daher von der Verwendung ergogener Substanzen in der Sporternährung ab. (Nähere Informationen siehe Broschüre Fit für den Sport der Verbraucherzentrale, Seiten 28 ff.) Leistungsfördernde Substanzen Anzahl der Produkte Glutamin 20 Carnitin 11 Lecithin 10 Kreatin 8 BCAA (verzweigtkettige 4 Aminosäuren) Coffein/Guarana 2 Inosin 2 Taurin 2 Pyruvat 1 5

6 1.7. Was kostet Sportlernahrung? So unterschiedlich wie die Zusammensetzung sind auch die Preise. Für die im Marktcheck berücksichtigten Proteinkonzentrate muss man zwischen 10 und 50 pro Packung ausgeben, das ergibt pro zubereiteter Portion einen Preis zwischen 0,62 und 1,96. Bei den Getränken liegt der Preis pro Portion zwischen 0,30 und1,52. Die im Marktcheck teuerste Packung war ein Kohlenhydrat-Protein-Konzentrat, als Weight Gainer bezeichnet. Der 1,5-kg-Eimer kostet 95. Mit 2,00 pro Portion liegt er trotz Vorratspackung bei den teuersten Produkten der Markterhebung. Produktgruppe Preisspanne (in pro Portion) durchschnittlicher Preis (in pro Portion) Proteinkonzentrate (Pulver) 0,62 1,96 1,12 Kohlenhydrat- 1,23 2,03 1,71 Proteinkonzentrate (Pulver) Kohlenhydratkonzentrate 1,10 1,40 1,23 (Pulver) Getränke 0,30 1,52 0,82 Nahrungsergänzung 0,09 2,00 0,66 2. Auswertung Fitnessriegel Fitnessriegel sollen während oder nach dem Sport die Energiereserven schnell wieder auffüllen. Eiweißriegel, Energieriegel (kohlenhydratreich) oder eine Kombination aus beidem sind im Angebot. Riegel sind vor allem praktisch. Sie lassen sich auf Vorrat kaufen, sind lange haltbar, passen in die kleinste Tasche und können überall schnell gegessen werden. Aus dem gesamten Angebot der Sportlernahrung wurden 22 Riegel genauer auf ihre Zusammensetzung geprüft Produktgruppen Die Riegel können nach Aufmachung, Produkt- und Verkehrsbezeichnung vier Produktgruppen zugeordnet werden: 8 Energie- bzw. Kohlenhydratriegel 6 Eiweißriegel 5 Energie- und Eiweißriegel 3 Molkeriegel (ohne weitere Angabe zum Ernährungszweck) 6

7 2.2. Zusammensetzung der Riegel Kohlenhydrate versorgen den Körper schnell mit Energie. Als Zwischenmahlzeit für Sportler sind Kohlenhydratriegel daher am besten zu bewerten. Sie liefern pro Portion durchschnittlich etwa 25 Gramm Kohlenhydrate. Dafür sind allerdings nicht unbedingt Riegel erforderlich. Obst, Trockenfrüchte und Brot sind gute Kohlenhydrat-Lieferanten. Der höhere Proteingehalt in Eiweißriegeln bietet keinen Vorteil, da in Deutschland ohnehin mehr Protein gegessen wird als benötigt. Der Eiweißbedarf des Sportlers wird normalerweise gedeckt (siehe 1.6.1). Zusammensetzung pro 100g Kohlenhydrate Zusammensetzung pro Riegel Eiweiß Energieriegel 60,2 12,1 10,4 25,4 0,8 3,9 Eiweißriegel 46,0 27,2 11,1 18,1 6,7 4,3 Eiweiß Fett Kohlenhydrate Kohlenhydrat- Eiweißriegel 52,0 17,4 16,4 18,1 4,0 4,3 Molkeriegel 54,1 16,9 14,7 21,1 5,6 4,6 Bis auf einen Riegel sind alle Fitnessriegel mit Vitaminen und zum Teil mit Mineralstoffen angereichert. Dies ist überflüssig. Mit einer abwechslungsreichen, gesunden Ernährung ist der Sportler ausreichend mit Nährstoffen versorgt. Eine starke Nährstoffanreicherung ist sogar negativ zu bewerten. Der Fitnessriegel stellt eine Zwischenmahlzeit dar und sollte daher nicht den gesamten Tagesbedarf an Vitaminen oder Mineralstoffen enthalten. Fett Vitamin- und Mineralstoffzusatz in Riegeln (in Deckung des Tagesbedarfs in % pro Riegel bzw. Portion) Nährstoff Anzahl der Produkte Menge Durchschnitt Vitamin B % 70 % Vitamin B % 75 % Vitamin C % 36 % Folsäure % 28 % Calcium % 22 % Magnesium % 20 % Leistungsfördernde Substanzen sind in Riegeln selten enthalten. Im Marktcheck wurde nur ein Riegel gefunden, der Carnitin enthält (siehe auch 1.6.4). 7

8 2.3. Zutaten der Riegel Aufschluss über die Zusammensetzung eines Riegels gibt die Zutatenliste. Sie ist nach der Menge der Zutaten in absteigender Reihenfolge sortiert. In die Auswertung sind die ersten drei Zutaten der Riegel eingegangen, die die Hauptbestandteile darstellen. Dabei zeigt sich, dass häufig extrem zuckerreiche Ausgangsstoffe verwendet werden. Glucosesirup, Fructosesirup und Invertzuckersirup sind nichts anderes als konzentrierte Zuckerlösungen. In den untersuchten Riegeln sind Glucosesirup und Schokolade - zwei zuckerreiche Lebensmittel mit geringem Vitamin- und Mineralstoffgehalt - die häufigsten Hauptbestandteile! Glucosesirup Schokolade Milcheiweiß Fruktosesirup Trockenfrüchte Inverzuckersirup Molkenpulver Hauptzutaten in Riegeln Anzahl der Produkte Die ermittelten Hauptzutaten können in drei Gruppen eingeteilt werden: (1) zuckerreiche Zutaten wie Glucosesirup, Fruktosesirup, Invertzucker, Schokolade (2) stark verarbeitete Lebensmittel wie: Knuspergebäck, Reisstärkesirup, eiweißangereichertes Molkenpulver (3) weitgehend naturbelassene Zutaten, wie getrocknete Früchte und Getreideflocken und andere Vollkornerzeugnisse 8

9 Bei fünf untersuchten Riegel gehören alle drei Hauptzutaten zu der Kategorie zuckerreich. 13 Riegel enthalten jeweils zwei zuckerreiche Hauptzutaten. Hauptzutaten in Riegeln alle drei "zuckerreich" zwei von drei "zuckerreich" eine von drei "zuckerreich" keine "zuckerreich" In 14 Produkten sind unter den ersten drei Zutaten stark verarbeitete Bestandteile zu finden. Weitgehend naturbelassene Zutaten (Haferflocken, Sultaninen) findet man als Hauptbestandteile nur in fünf Riegeln. In allen 22 Produkten werden Aromen verwendet. Sie geben zuckerreichen Riegeln einen Geschmack. Bei selbstgemachten Riegeln aus Trockenfrüchten, Getreideflocken und Nüssen sind Aromastoffe überflüssig Preise Zwischen 0,35 und 2,00 kostet ein Fitnessriegel im Marktcheck. Dabei sind Eiweißriegel durchschnittlich am teuersten, Molkeriegel am billigsten. Produktgruppe durchschnittlicher Preis kleinster Preis höchster Preis pro Riegel pro 100 g pro Riegel pro 100 g pro Riegel pro 100 g Kohlenhydratriegel 1,08 2,46 0,35 1,00 1,99 5,14 Eiweißriegel 1,51 3,87 1,00 2,86 2,00 5,71 Kohlenhydrat- 1,17 3,12 0,49 1,40 1,50 4,17 Eiweiß-Riegel Molkeriegel 0,46 1,32 0,35 1,00 1,00 1,57 gesamt 1,13 2,84 0,35 1,00 2,00 5,71 Damit sind Fitnessriegel im Durchschnitt teuerer als einfache Müsliriegel, die schon für 0,30 pro Stück (1,80 / 100 g) angeboten werden. Eine Banane bekommt man schon für 0,25. Eine preiswerte Verpflegung stellen Fitnessriegel somit nicht dar. 9

10 2.5. Zusammenfassung Als Sportlernahrung werden sowohl Lebensmittel als auch Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Der besondere Ernährungszweck der Produkte wird nicht genannt oder nur ungenau beschrieben. Die Produkte sind sehr unterschiedlich zusammengesetzt. Ein Eiweißpräparat kann beispielsweise zwischen 2 und 25 Gramm Eiweiß pro Portion enthalten. Ein großer Teil der Produkte enthält sogenannte leistungsfördernde Substanzen, deren Nutzen nicht erwiesen ist und die zum Teil unerwünschte Nebenwirkungen besitzen können. 85% der Produkte sind außerdem mit Vitaminen und/oder Mineralstoffen angereichert. Dies ist bei einer gesunden Ernährung als überflüssig anzusehen, bei Kombination mehrerer Produkte oder nährstoffangereicherter Lebensmittel kann es auf Dauer zu einer Überversorgung kommen. Genauso unterschiedlich wie die Zusammensetzung der Produkte ist auch der Preis. Zwischen 0,30 und 1,52 müssen beispielsweise für eine Portion eines Sportgetränks ausgegeben werden. Bei Fitnessriegeln zeigt sich, dass der grundsätzlich positiv zu bewertende hohe Kohlenhydratanteil in erster Linie aus zuckerreichen Zutaten wie Glucosesirup, Fructosesirup und Schokolade stammt. Weitgehend naturbelassene, kohlenhydratreiche Zutaten wie Trockenfrüchte und Vollkornprodukte (z.b. Haferflocken) werden nur in fünf Riegeln verwendet. Trotzdem kosten Fitnessriegel bis zu 2,00 pro Stück. Empfehlungen Mit einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sind Sportler ausreichend versorgt, ohne auf spezielle Sportlernahrungsmittel zurückgreifen zu müssen. Als kohlenhydratreiche, preiswerte Zwischenmahlzeiten eignen sich zum Beispiel Trockenobst, Studentenfutter, Obst sowie belegte Brote. Müsliriegel kann man leicht aus Getreideflocken und Trockenfrüchten selbst herstellen. Wer trotzdem Sportlernahrungsmittel verwenden möchte, sollte einen Blick auf die Zutatenliste werfen. Die ersten drei Zutaten stellen die Hauptbestandteile dar. Besonders positiv zu bewerten sind Produkte aus weitgehend naturbelassenen Zutaten wie Trockenfrüchten und Getreide-flocken. Auf leistungsfördernde Bestandteile sollte verzichtet werden. Auch ein Zusatz an Vitaminen und Mineralstoffen ist überflüssig. Forderung der Verbraucherzentrale Zurzeit bestimmen allein die Hersteller, wie Sportlernahrungsmittel zusammengesetzt sind. Die Verbraucherzentrale fordert daher wissenschaftlich fundierte und rechtlich verbindliche Vorgaben zur Zusammensetzung und Kennzeichnung von Sportlernahrungsmitteln. Insbesondere der Zusatz angeblich leistungsfördernder Substanzen muss auf nachweisbar wirksame Stoffe beschränkt werden. Für die Anreicherung der Sportlernahrung mit Nährstoffen und anderen Substanzen müssen Höchstwerte für einzelne Wirkstoffe festgelegt werden. Bei Sportlernahrungsmitteln ist außerdem generell zu kennzeichnen, für welche Sportartengruppen oder Leistungsintensität sie geeignet sind. 10