Übersicht der überprüften Lebensmittel. Abweichung zu der Werbeaussage "frisch"

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1 1) auf der Vorder- und Rückseite Bei "frischem" Fleisch ist Verpacken unter Schutzatmosphäre rechtlich erlaubt und deklarationspflichtig. Das spezielle Gasgemisch der Schutzatmosphäre stabilisiert die rote Fleischfarbe und lässt das Fleisch optisch länger frisch erscheinen. Es verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit. 1 Fünf Tage Diese Farbstabilisierung und Haltbarkeitsverlängerung stehen im Widerspruch zur Werbung und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* zu "Frisch". 2) nicht vorhanden Gut Ponholz Cordon Bleu Netto Marken-Discount AG & Co.KG, Maxhütte-Haidhof Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

2 Die Werbung suggeriert, die Wurstscheiben seien wie an der Wursttheke frisch vom Stück geschnitten. 2 1) auf der Rückseite 2) keine Rückmeldung Etwa vier Wochen Das spezielle Gasgemisch der Schutzatmosphäre stabilisiert die rote Fleischfarbe und lässt die Salami dadurch optisch länger frisch erscheinen. Es verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit. Die Farbstabilisierung und Haltbarkeitsverlängerung stehen im Widerspruch zur Werbung "frisch vom Stück" und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* zu "Frisch". Wilhelm Brandenburg Salami Wilhelm Brandenburg GmbH & Co. OHG (für REWE), Frankfurt am Main Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

3 3 1) auf der Rückseite Drei Wochen Frische Milch ist immer pasteurisiert. Sie kann traditionell pasteurisiert oder hocherhitzt (ESL-Verfahren) sein. Hinweis "länger haltbar" für Hocherhitzung der Milch soll laut freiwilliger Selbstverpflichtung der Hersteller gut sichtbar auf der Verpackung stehen. Der Hinweis verschwindet jedoch im Kleingedruckten auf der Rückseite. 2) "[ ] Jedoch ist es nicht möglich, alle Informationen auf der Frontseite einer Verpackung zu platzieren, da diese dann recht schnell unübersichtlich wird." Die Haltbarkeitsverlängerung durch Hocherhitzung steht im Widerspruch zur Werbung und dem mehrheitlichen Verbraucherver-ständnis* zu "frisch". Bärenmarke Die Alpenfrische Milch fettarm Bärenmarke Vertriebsgesellschaft GmbH, Polling Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

4 4 Alnatura Frische Vollmilch Alnatura GmbH, Bickenbach 1) auf der Rückseite 2) "Der Hersteller [ ] hat auf das schonende Verfahren der Tiefenfiltration umgestellt. Dabei wird [ ] Rohmilch in Rahm und Magermilch getrennt. Anschließend wird für die Magermilch ein moderneres und schonenderes Filtrationsverfahren angewandt als traditionell üblich [...]. Der Rahm für die Alnatura Frischmilch wird teilhomogenisiert. [...] Die Alnatura Frischmilch ist weder eine länger haltbare ESL-Milch noch ist sie traditionell hergestellt." Neun Tage Frische Milch ist immer pasteurisiert. Hinweise "traditionell hergestellt" oder "länger haltbar" (ESL-Verfahren) als Angabe zur Art des Erhitzungsverfahrens (Pasteurisierung) sollen laut freiwilliger Selbstverpflichtung der Hersteller gut sichtbar auf der Verpackung stehen. Die Hinweise fehlen auf der Verpackung und die Verbraucher erhalten keine Information über die Art der Pasteurisierung. Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

5 1) auf der Vorderseite und am Seitenrand "Frische" Sahne ist traditionell pasteurisiert wenige Tage haltbar und ohne Hinweis nicht weiter wärmebehandelt. 5 2) nicht vorhanden Drei Wochen Die zusätzliche Wärmebehandlung, längere Haltbarkeit und der Zusatzstoff Carrageen, der das Aufrahmen verhindern soll, stehen im Widerspruch zur Werbung und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* zu "Frisch". Schwälbchen Frische Sahne Schwälbchen Molkerei Jakob, Bad Schwalbach Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

6 1) auf der Vorder- und Rückseite "Frische" Sahne ist traditionell pasteurisiert wenige Tage haltbar und ohne Hinweis nicht weiter wärmebehandelt. 6 Dreizehn Tage Die zusätzliche Wärmebehandlung, längere Haltbarkeit und der Zusatzstoff Carrageen, der das Aufrahmen verhindern soll, stehen im Widerspruch zur Werbung und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* zu "Frisch". 2) nicht vorhanden Bärenmarke Die Alpenfrische Schlagsahne Bärenmarke Vertriebsgesellschaft GmbH, Polling Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

7 1) nicht vorhanden Quark wird immer aus erhitzter Milch hergestellt und keiner weiteren Wärmebehandlung unterzogen. 7 2) "Frischprodukte sind alle Milchprodukte, die durch ein schonendes Verfahren hergestellt werden. Unser "Frischer Quark" wird aus pasteurisierter Milch hergestellt und anschließend keiner weiteren Wärmebehandlung zur Verlängerung der Haltbarkeit mehr unterworfen." Etwa zwei Wochen Die Werbung suggeriert einen Unterschied im Frischezustand gegenüber Quark ohne diese Werbung. Ein Vorteil im Frischezustand gegenüber anderem gleich verarbeitetem Quark ist nicht erkennbar. Ehrmann Frischer Quark Ehrmann AG, Oberschönegg Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

8 Werbung suggeriert, dass der Käse unmittelbar vor dem Kauf wie an der Käsetheke frisch geschnitten wurde. 8 1) nicht vorhanden 2) keine Rückmeldung Ein Monat Die Haltbarkeit von einem Monat steht im Widerspruch zur Werbung "Frisch geschnitten" und dem mehrheitlichen Verbraucherver-ständnis* zu "frisch". Ein Vorteil gegenüber anderem haltbaren Käseaufschnitt ist nicht erkennbar. Irisher Cheddar FKS Frischkonzept Service GmbH (für Tegut), Viersen-Dülken Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

9 1) auf der Rückseite Werbung suggeriert, dass der Käse unmittelbar vor dem Kauf wie an der Käsetheke frisch verpackt wurde. 9 2) keine Rückmeldung Etwa ein Monat Unter Schutzatmosphäre verpackter und länger haltbarer Käse steht im Widerspruch zur Werbung "frisch verpackt" und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* von "frisch". Ein Vorteil gegenüber anderem haltbaren Käseaufschnitt ist nicht erkennbar. Ziegenkäse mit Bockshornklee FKS Frischkonzept Service GmbH (für Tegut), Viersel-Dülken Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

10 10 1) auf der Rückseite 2) nicht vorhanden Zwei Monate Werbung suggeriert, dass der Käse wie an der Käsetheke frisch gerieben wurde. Unter Schutzatmosphäre verpackter und lange haltbarer geriebener Käse steht im Widerspruch zur Werbung "frisch gerieben" und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* von "frisch". Ein Vorteil gegenüber anderem haltbaren Reibekäse ist nicht erkennbar. Alnatura Parmigiano Reggiano Alnatura GmbH, Bickenbach Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

11 1) auf der Rückseite Werbung suggeriert, dass der Käse unmittelbar vor dem Kauf wie an der Käsetheke frisch vom Laib geschnitten wurde. 11 2) "Mit der Auslobung "Frisch vom Laib" wird dem Verbraucher signalisiert, dass er eine Qualität erhält die seiner Erwartung beim Einkauf an der Bedientheke gleichkommt." Etwa zwei Monate Unter Schutzatmosphäre verpackter und lange haltbarer Käse steht im Widerspruch zur Werbung "Frisch vom Laib" und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* von "frisch". Ein Vorteil gegenüber anderem haltbaren Käseaufschnitt ist nicht erkennbar. Französischer Roi de la Montagne Baackes & Heimes (für ALDI Süd), Viersen-Dülken Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

12 1) auf den Bäckertüten: nicht vorhanden auf den Preisschildern "frischgebacken" oder "aufgetaut" Trotz Werbung "Frisch gebacken" handelt es sich teilweise um tiefgefrorene Teiglinge, die vor Ort gebacken, nur fertig gebacken oder nur aufgebacken wurden. Verbraucher erhalten keine genauen Informationen über das Herstellungsverfahren. 12 Nicht bekannt Vorgefertigte Teiglinge stehen im Widerspruch zur Werbung und zum mehrheitlichen Verbraucherverständnis von "frisch gebackenen" Produkten. 2) keine Rückmeldung Bäckerkrönung Penny-Eigenmarke Glockenbrotbäckerei GmbH & Co. KG, Frankfurt am Main Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

13 1) auf den Bäckertüten: nicht vorhanden auf den Preisschildern: nicht vorhanden auf Aufstellern: nicht vorhanden Trotz Werbung "Frisch gebacken" handelt es sich um vorgefertigte, gekühlte oder tiefgefrorene Teiglinge, die vor Ort gebacken, nur fertig gebacken oder nur aufgebacken wurden. 13 BackWerk BackWerk Management GmbH, Essen 2) "Die heißen und gekühlten Snacks werden im Laden von Hand zubereitet, so werden z.b. unsere Belegten Brötchen oder heißen Panini vor Ort [ ] belegt. Unsere Brote, Brötchen, Brezel, Croissants und Feingebäck werden als Teiglinge angeliefert und in unseren Ladenbacköfen gebacken. BackWerk unterscheidet sich [... dadurch dass wir] alle genannten Backwaren vor Ort im Laden backen statt einen großen Teil zentral endzufertigen [...]. Frische heißt für BackWerk aber nicht nur das Prinzip der Zubereitung vor Ort, sondern auch eine kurze Verweildauer der im Laden gebackenen Produkte in der Verkaufstheke." Nicht bekannt Verbraucher erhalten keine Information über das Herstellungsverfahren. Vorgefertigte Teiglinge stehen im Widerspruch zur Werbung und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis von "frisch gebacken." Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

14 Backwaren werden zum Teil mit anderen Lebensmitteln zu Snacks ergänzt. 14 1) auf den Bäckertüten: nicht vorhanden auf den Preisschildern: nicht vorhanden 2) Die Snacks [ ] werden vor Ort von den Mitarbeitern zubereitet. Die Zubereitung erfolgt dabei in bedarfsgerechten Mengen passend zur jeweiligen Kundenfrequenz. Gleiches gilt für unsere Backwaren [ ]. Wir arbeiten nach dem sogenannten "Prebake"-Verfahren. Darunter versteht man den Prozess, bei dem Backwaren zunächst zur Hälfte ausgebacken werden, bevor sie gekühlt in den Lebensmitteleinzelhandel gelangen und vor Ort zu Ende ausgebacken werden" Nicht bekannt Verbraucher erhalten keine Information über das Herstellungsund Verarbeitungsverfahren und auf was sich die Werbung "frisch" bezieht. Vorgefertigte Teiglinge stehen im Widerspruch zur Werbung und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* von "frisch". Es wird jedoch nicht mit "frisch gebacken" geworben. BACKFACTORY GmbH, Schenefeld Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

15 1)? Werbung suggeriert, dass das Kokoswasser nach dem Aufschlagen der Kokosnuss lediglich abgefüllt und nicht weiter behandelt wurde. 15 MorgenLand Kokoswasser EgeSun GmbH, Oyten 2) " Das [...] Kokoswasser wird während des Öffnens der harten Schale aufgefangen und sofort weiterverarbeitet. Dazu wird es für unter 0,5 Sekunden auf etwa 140 C erhitzt, in Getränkekartons abgefüllt und verschlossen. Nach einer Ruhezeit von 10 Tagen werden diese nochmals überprüft und etikettiert, bevor das Kokoswasser trinkfertig nach Deutschland gelangt." Etwa neun Monate Verbraucher finden keine Information über das Herstellungs-verfahren auf der Verpackung. Erhitztes und lange haltbares Kokoswasser steht im Widerspruch zur Werbung "direkt frisch abgefüllt" und dem mehrheitlichen Verbraucherverständnis* von "frisch". Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

16 16 Valensina Kühlfrisch Valensina GmbH, Mönchengladbach 1) auf der Vorder- und Rückseite 2) "Der Direktsaft wird im Anbauland direkt gepresst, [...] in Zwischentanks abgefüllt und tiefgekühlt gelagert. Die Säfte werden [...] nur ganz schonend nach speziellen Verfahren wärmebehandelt, sofort gekühlt und kalt abgefüllt. Unsere Säfte werden einem schonenden Pasteurisierungsvorgang unterzogen um [...] das [...] ausgewiesene MHD garantieren zu können. Nach der Pasteurisation wird der Saft aktiv auf <4 C heruntergekühlt und verbleibt bis zum Endverbraucher in der Kühlkette." Etwa zwei Monate Werbung suggeriert, dass der Saft frisch gepresst und lediglich durch Kühllagerung frisch gehalten wird. Der Verbraucher erhält keine Information über die Tiefkühllagerung und was "schonend pasteurisiert" hinsichtlich der Temperatur und Erhitzungsdauer bedeutet. Saft, der länger haltbar, tiefgekühlt gelagert und pasteurisiert wurde, steht im Widerspruch zur Werbung "kühlfrisch" und dem mehrheitlichen Verbraucherver-ständnis* von "frisch". Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

17 Werbung suggeriert, dass der Saft frisch gepresst und lediglich durch Kühllagerung frisch gehalten wird. 17 1) auf der Vorder- und Rückseite Etwa ein Monat Der Verbraucher erhält keine Information über weitere Verarbeitungsverfahren und was "schonend pasteurisiert" hinsichtlich der Temperatur und Erhitzungsdauer bedeutet. 2) Stellungnahme abgelehnt Saft, der länger haltbar ist und pasteurisiert wurde, steht im Widerspruch zur Werbung "kühlfrisch" und dem mehrheitlichen Verbraucherver-ständnis* von "frisch". REWE Beste Wahl Kühlfrisch Orange PL Drinks GmbH, Mönchengladbach Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

18 1) auf der Rückseite Werbung suggeriert, dass der Kaffee frisch zubereitet wurde. Das kann bei einem lange haltbaren Getränk nicht zutreffen. 18 Alnatura Soja Cappuccino Alnatura GmbH, Bickenbach 2) "[Wir möchten betonen], dass bei unserem Produkt [ ] kein Kaffeeextrakt oder Instantpulver eingesetzt wird. Vielmehr werden die Kaffeebohnen direkt frisch gemahlen, danach mit Wasser aufgebrüht, filtriert und dann sofort mit dem Sojadrink vermischt. Danach wird der Cappuccino erhitzt, um ihn dann haltbar zu machen." Etwa vier Monate Ultrahocherhitzung und lange Haltbarkeit stehen offensichtlich im Widerspruch zur Werbung "frisch gebrüht". Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/

19 Werbung suggeriert, dass der Tee frisch zubereitet wurde. Das kann bei einem lange haltbaren Getränk nicht zutreffen. 19 1) nicht vorhanden 2) Zur Herstellung [ ] brühen wir unter definierten Bedingungen einen Teeaufguss aus Wasser und Teeblättern auf. [ ] Das fertige Teegetränk wird noch zur Haltbarmachung hochkurzzeiterhitzt. [ ] Den "Fruity Grüner Tee Zitrone" wird kein Teeextrakt zugesetzt" Etwa neun Monate Kurzzeithocherhitzung und lange Haltbarkeit stehen offensichtlich im Widerspruch zur Werbung "frisch gebrüht". Information über das angewendete Haltbarmachungsverfahren fehlt auf der Verpackung. Fruity Grüner Tee - Zitrone HPF Getränke GmbH (Pfanner), Lauterach * Laut nichtrepräsentativer Umfrage "Werbung mit Frische" fordert die Mehrheit der Verbraucher bei frischen Lebensmitteln, dass die Haltbarkeit weder durch Zusätze noch auf andere Weise verlängert wurde. Link zur Umfrage Bewertungskriterien Es gibt das Lebensmittel in frischerer Qualität (geringer verarbeitet, kürzer haltbar) im Handel. Lebensmittel ist in der Haltbarkeit durch Verarbeitungsverfahren wie Erhitzen oder Verpacken unter Schutzatmosphäre in der Haltbarkeit verlängert. Informationen über Herstellungs- und Verarbeitungsverfahren fehlen oder stehen nur im Kleingedruckten. Unterschied im Frischezustand gegenüber vergleichbaren Lebensmitteln ohne Werbung besteht offensichtlich nicht oder ist nicht zu erwarten. Qualitätskriterium Frische wird durch wahllose Verwendung entwertet. Verbraucherzentrale Hessen; Überprüfung der Produkte 11/2015 bis 1/