Fortbildungen für das Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft

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1 Fachberaterinnen der Landesschulbehörde in Niedersachsen Silke Fastenrath-Danner Ulrike Höper Birgitt Kathmann Roswitha Korschetz Jutta Leonard Fortbildungen für das Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft Sehr geehrte Damen und Herren, die Fachberaterinnen des Berufsfeldes XII der Landesschulbehörde in Niedersachsen haben gemeinsam ein Fortbildungsprogramm für das Schuljahr 2009/2010 erstellt und weisen Sie auf folgende Veranstaltungen hin: Kursthema: Projektmanagement im Fach Praxis im Fachgymnasium - Kursbeschreibung: In der 12. Jahrgangsstufe der Qualifikationsphase ist gemäß der neuen Rahmenrichtlinien für das Fach Praxis in einem Halbjahr eine Projektarbeit mit beruflichem Bezug anzufertigen. Im Rahmen der Veranstaltung findet am ersten Tag eine Einführung in die Grundlagen des Projektmanagements als Vorbereitung auf die Projektarbeit statt. Die Anwendung und Umsetzung erfolgt am folgenden Tag anhand konkreter Aufgaben sowie der Planung schulischer Projekte. Referenten: S. Fastenrath-Danner V. Hegemann, U.Höper, U.Stehnkamp (10.00 Uhr) (16.00 Uhr) Lehrkräfte, die das Fach Praxis im Fachgymnasium unterrichten Anmeldung: VeDaB Anmeldeschluss: Teilnahmegebühr: 145 mit Übernachtung/ 95 ohne Übernachtung exklusiv Fahrtkosten

2 Kursthema: Projektmanagement im Fach Praxis im Fachgymnasium - Kursbeschreibung: In der 12. Jahrgangsstufe der Qualifikationsphase ist gemäß der neuen Rahmenrichtlinien für das Fach Praxis in einem Halbjahr eine Projektarbeit mit beruflichem Bezug anzufertigen. Im Rahmen der Veranstaltung findet am ersten Tag eine Einführung in die Grundlagen des Projektmanagements als Vorbereitung auf die Projektarbeit statt. Die Anwendung und Umsetzung erfolgt am folgenden Tag anhand konkreter Aufgaben sowie der Planung schulischer Projekte. S. Fastenrath-Danner Referenten: V. Hegemann, U.Stehnkamp (10.00 Uhr) (16.00 Uhr) Lehrkräfte, die das Fach Praxis im Fachgymnasium unterrichten Veranstaltungsort: Hotel Heide GmbH, Oldenburg Anmeldung: VeDaB Anmeldeschluss: Teilnahmegebühr: 180 mit Übernachtung/ 120 ohne Übernachtung/ exklusiv Fahrtkosten Kursthema: Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln Kursbeschreibung: In den letzten Jahren wurde das deutsche Lebensmittelrecht von Grund auf reformiert, damit es mit dem neuen EU- Lebensmittelrecht kompatibel ist. In dieser Fortbildung erläutern wir die Veränderungen und Anpassungen im deutschen wie auch EU-Recht, speziell für tierische Lebensmittel. Nach der Mittagspause werden wir die erforderliche Umsetzung anhand einer Küche exemplarisch durchgehen und besprechen. Referenten: Jutta Leonard Elke Grimpe, Ulrike Höper (10 17 Uhr) Lehrkräfte, die in den Ausbildungsberufen Koch oder Fleischer unterrichten Anmeldung: VeDaB Anmeldeschluss: Teilnahmegebühr: 75 / exklusiv Fahrtkosten

3 Kursthema: Praktische Ausbildung in der einjährigen Berufsfachschule Hauswirtschaft und Pflege Schwerpunkt Hauswirtschaft Kursbeschreibung: Die praktische Ausbildung in der einjährigen Berufsfachschule Hauswirtschaft und Pflege Schwerpunkt Hauswirtschaft erfolgt in geeigneten Betrieben. Welche Betriebe sind geeignet? Und wie können diese dafür gewonnen werden, unseren Schülerinnen und Schülern einen Einblick und eventuell auch einen Einstieg in das Berufsfeld zu ermöglichen? Der Kurs bietet hierfür Anregungen und die Möglichkeit, konkrete Vorbereitungen für die praktische Ausbildung am eigenen Standort zu treffen. Außerdem werden gemeinsam Konzepte für die Betreuung und Bewertung der praktischen Ausbildung entwickelt. Auch die Frage Wie können Schülerinnen und Schüler lernen, für einen guten Eindruck zu sorgen? soll thematisiert und mit Beispielen zur Arbeit am persönlichen Image ( Imagework ) ergänzt werden. Roswitha Korschetz Referentin: Karin Burger Do, , Uhr bis Fr, Uhr Lehrkräfte, die in den berufsbezogenen Lernbereichen Praxis oder Theorie in o.g. Schulform unterrichten. Wünschenswert ist die gemeinsame Teilnahme je einer Praxis- und einer Theorielehrkraft einer Schule. Anmeldung: VeDaB Teilnahmegebühr: wird noch bekannt gegeben Kursthema: Die inhaltliche und organisatorische Gestaltung der Abschlussprüfung in der einjährigen Berufsfachschule Hauswirtschaft und Pflege Schwerpunkt Hauswirtschaft Kursbeschreibung: Die BbS-VO gibt für die Durchführung der Abschlussprüfung in den berufsbezogenen Lernbereichen Theorie und Praxis einen rechtlichen Rahmen vor, für dessen Ausgestaltung unterschiedliche Möglichkeiten bestehen. In diesem Kurs werden beispielhafte Prüfungsabläufe vorgestellt und unterschiedliche Organisationsformen erörtert. Einen weiteren Schwerpunkt bilden die Entwicklung von theoretischen und praktischen Prüfungsaufgaben und Kriterien für deren Bewertung. Referentin Veranstaltungsort: Roswitha Korschetz Karin Burger , Uhr bis , Uhr Lehrkräfte, die in den berufsbezogenen Lernbereichen Praxis oder Theorie in o.g. Schulform unterrichten. Wünschenswert ist die gemeinsame Teilnahme je einer Praxis- und einer Theorielehrkraft einer Schule Stephansstift, Hannover Anmeldung: VeDaB Teilnahmegebühr: wird noch bekannt gegeben

4 Kursthema: Kursbeschreibung: Veranstaltungsort: Lernsituationen mit dem Schwerpunkt Schnittstellengestaltung in der Berufsfachschule Hauswirtschaft und Pflege Schwerpunkt Sozial- und Familienpflege Die Schnittstelle zwischen der hauswirtschaftlichen Versorgung und der Betreuung und Pflege von Personen gewinnt im Zuge veränderter Pflegekonzepte immer mehr an Bedeutung. Die Berufsfachschule Hauswirtschaft und Pflege mit dem Schwerpunkt Sozial- und Familienpflege bietet die Möglichkeit, in dieses berufliche Handlungsfeld einzusteigen. Welche Gestaltungsmöglichkeiten gibt es für diese Schnittstelle? Und welche Anforderungen werden an die Mitarbeiter/innen gestellt? Das werden die Kursteilnehmer/innen in der Praxis erkunden. Nach einer Einführung in die Erkundung als Unterrichtsmethode informieren sie sich arbeitsteilig in verschiedenen Einrichtungen der Altenpflege und Behindertenhilfe und präsentieren ihre Ergebnisse im Kurs. Auf dieser Grundlage werden realitätsnahe, lernfeldübergreifende Lernsituationen entwickelt. Regina Havenstein und Roswitha Korschetz , Uhr bis , Uhr Lehrkräfte, die in den Lernbereichen Praxis oder Theorie in o.g. Schulform unterrichten. Es sollten möglichst jeweils eine Praxis- und eine Theorielehrkraft einer Schule gemeinsam teilnehmen. Akademiehotel, Rastede Anmeldung: VeDaB Teilnahmegebühr: wird noch bekannt gegeben

5 Kursthema: Kursbeschreibung: Methodeneinsatz bei Lernsituationen des Ausbildungsberufs Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk Für angehende Verkäuferinnen und Verkäufer sind neben Methodenkompetenz vor allem Kenntnisse kundenorientierter Kommunikation wichtige Aspekte der schulischen Ausbildung. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden unterschiedliche Methoden vorgestellt, ausprobiert und von den Teilnehmerinnen und Teilnehmern in Lernsituationen eingearbeitet. Die Veranstaltungsleitung bittet darum, wenn möglich Laptop und USB-Stick mitzubringen. Diese Geräte sind nicht über das NiLS versichert. Hartwig Enderstein, Ulrike Höper , Uhr bis , Uhr Lehrkräfte, die im Ausbildungsberuf Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk den Schwerpunkt Bäckerei/ Konditorei und/ oder Fleischerei unterrichten Veranstaltungsort: Akademie des Sports, Hannover Anmeldung: VeDaB Teilnahmegebühr: wird noch bekannt gegeben Kursthema: Kursbeschreibung: Methodeneinsatz bei Lernsituationen des Ausbildungsberufs Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk Für angehende Verkäuferinnen und Verkäufer sind neben Methodenkompetenz vor allem Kenntnisse kundenorientierter Kommunikation wichtige Aspekte der schulischen Ausbildung. Im Rahmen dieser Veranstaltung werden unterschiedliche Methoden vorgestellt, ausprobiert und von den Teilnehmerinnen und Teilnehmern in Lernsituationen eingearbeitet. Die Veranstaltungsleitung bittet darum, wenn möglich Laptop und USB-Stick mitzubringen. Diese Geräte sind nicht über das NiLS versichert. Hartwig Enderstein, Ulrike Höper , Uhr bis , Uhr Lehrkräfte, die im Ausbildungsberuf Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk den Schwerpunkt Bäckerei/ Konditorei und/ oder Fleischerei unterrichten Veranstaltungsort: Hotel Heide GmbH, Oldenburg (Oldenburg) Anmeldung: VeDaB Teilnahmegebühr: wird noch bekannt gegeben

6 Kursthema: Mit Methoden systematisch die Selbstständigkeit der Schülerinnen und Schüler in den Ausbildungsberufen der Gastronomie fördern Kursbeschreibung: Der Kurs richtet sich an Kursteilnehmer und Kursteilnehmerinnen, die mit Hilfe geeigneter Methoden neben einer fundierten Fachwissensvermittlung Lernziele für Selbstständigkeit, Eigenverantwortung und Handlungskompetenz in den Mittelpunkt stellen. Im Rahmen dieser Veranstaltung sollen zunächst am Vormittag geeignete und erprobte Projekte, Lernsituationen und Methoden wie z.b. Stationenlernen, vorgestellt werden. Am Nachmittag werden zu ausgewählten Themen Lernarrangements entwickelt, so dass Sie Anregungen und Material für die Umsetzung des Konzeptes in Ihrem eigenen Unterricht mitnehmen können. B. Kathmann, Referentinnen: Ilse Kuchenbuch, J. Leonard in Oldenburg Anmeldung: OFZ Teilnahmegebühr: wird noch bekanntgegeben Veranstaltungsort: Studienseminar Oldenburg, Birkenweg 5, Oldenburg Kursthema: Mit Methoden systematisch die Selbstständigkeit der Schülerinnen und Schüler in den Ausbildungsberufen der Gastronomie fördern Kursbeschreibung: Der Kurs richtet sich an Kursteilnehmer und Kursteilnehmerinnen, die mit Hilfe geeigneter Methoden neben einer fundierten Fachwissensvermittlung Lernziele für Selbstständigkeit, Eigenverantwortung und Handlungskompetenz in den Mittelpunkt stellen. Im Rahmen dieser Veranstaltung sollen zunächst am Vormittag geeignete und erprobte Projekte, Lernsituationen und Methoden wie z.b. Stationenlernen, vorgestellt werden. Am Nachmittag werden zu ausgewählten Themen Lernarrangements entwickelt, so dass Sie Anregungen und Material für die Umsetzung des Konzeptes in Ihrem eigenen Unterricht mitnehmen können. B. Kathmann, Referentinnen: Ilse Kuchenbuch, J. Leonard Montag, d in Hannover Anmeldung: VeDaB Teilnahmegebühr: wird noch bekannt gegeben

7 Hinweise: Rufen Sie bitte Veranstaltungen des NiLS immer über oder Menüpunkt Hauswirtschaft und Ernährung ab! Aktuelle Veranstaltungsnummern finden Sie auch auf unserem Teamlearn-Portal: hwern/main.nsf/h_toc/4df38292d748069d /?opendocument Fortbildungen werden bezirksübergreifend organisiert, darum finden diese Fortbildungen möglichst an zentralen Veranstaltungsorten in Niedersachsen statt. Es ist wünschenswert, dass Sie möglichst viele Kolleginnen und Kollegen motivieren, an diesen Veranstaltungen teilzunehmen.