Ziele Ausgewogene Ernährung in Kita

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1 Workshop Purzelbaumtagung 9. November 2013 Ausgewogene Ernährung in der Kita Esther Jost, dipl. Ernährungsberaterin FH Ziele Ausgewogene Ernährung in Kita Die Teilnehmenden kennen die 5 Botschaften der Ernährungsscheibe sowie Mittel und Wege, diese in den Tagesstrukturen umzusetzen Die Teilnehmenden reflektieren Ihre Rolle als Ess-Vorbild Die Teilnehmenden entwickeln Ideen um die Kinder spielerisch in das Essen in der Kita einzubeziehen

2 Die Ernährungsscheibe 5 Botschaften und, in Bewegung bleiben Quelle: SGE Detailunterlagen inkl. Merkblätter und Frisbee Wasser trinken Kinder haben kleine Reserven Mensch besteht zu über 60% aus Wasser Wasser ist beteiligt an sämtlichen Stoffwechselvorgängen im Körper Ohne Wasser Kein Leben

3 Vorteile von Leitungswasser bestes Trinkwasser vom Wasserhahn in der Schweiz hygienisch einwandfrei natürliches Lebensmittel günstig kein Zucker, keine Kalorien Empfehlungen Ungezuckerte Getränke: Leitungswasser, Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure ungesüsster Früchte- und Kräutertee Alter Menge Was? 1-jähriges Kind 6 dl Wasser oder 2-3-jähriges Kind 7 dl ungesüssten Tee, als Deko evtl. Zitronen 4-6-jähriges Kind 8 dl oder Orangenschnitz Erwachsene Person 1-2 l an den Glasrand stecken

4 Früchte und Gemüse essen kalorienarm Vitamine z.b. Vitamin C oder Folsäure Mineralstoffe z.b. Kalzium, Magnesium, Eisen Wasser Sekundäre Pflanzenstoffe z.b. durch versch. Aromen und Farben Nahrungsfasern Portionengrösse

5 Früchte und Gemüse essen In welcher Form kann man Früchte kaufen/essen? Getrocknete Früchte Naturreine Fruchtsäfte Fruchtkompott In welcher Form kann man Gemüse kaufen/essen? Empfehlungen nach Altersstufen Alter Was ist eine Portion Was ist eine Portion Gemüse? Früchte? 1-jähriges Kind 3x40 g 2x60 g 2-3-jähriges Kind 3x50 g 2x75 g 4-6-jähriges Kind 3x70 g 2x100 g Erwachsene Person 3x120 g 2x120 g Faustregel: Eine Portion ist eine Handvoll

6 Regelmässig essen Kinder haben kleine Reserven Gehirn benötigt dauernd Energie Deckung der essentiellen Nährstoffe Regelmässig essen aber nicht ständig zwischendurch (Konzentration und Leistungsfähigkeit) Blutzuckerkurve bei 5-6 Mahlzeiten Gesunde Znüni und Zvieri in Migrationssprachen:

7 Essen schlau auswählen Energiebilanz Nährstoffversorgung Sättigung durch Volumen, nicht durch Kalorien Die ausgewogene Mahlzeit Enthält eine grosse Portion Gemüse oder Früchte Kohlenhydrate wie: Reis Kartoffeln, Teigwaren Eine kleine Portion Eiweiss: Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Tofu, Quorn / 16

8 Essen und Trinken schlau auswählen Warum? KiGGS-Studie in Deutschland, Bundesamt Gesundheit, 18`000 Kinder und Jugendlichen von 167 Städten Nur 1/2 der Buben und Mädchen essen 1x am Tag frisches Obst oder Gemüse, gekochtes Gemüse nur 2-3 x pro Woche Nur jeder 4. Teilnehmer isst 1x pro Tag Milch/Milchprodukte 1/3 der Buben und Mädchen trinken mind. 1x am Tag Süssgetränke 1/5 der Teilnehmer essen mehr als 1x pro Tag eine Portion Süsses HBSC-Studie von Sucht Schweiz, Früchtekonsum von Jährigen, 2002 bis 2010 Nur 1/2 der Jugendlichen essen 1x am Tag Früchte Beim Essen Bildschirm aus Sei aktiv: Lesen, basteln, spielen, Sport treiben kehre dem Bildschirm öfters den Rücken und unternimm etwas anderes, was dir Spass macht. Iss nicht nebenbei: Nimm dir Zeit zum Essen geniesse es und mache gleichzeitig nichts anderes

9 Hunger und Sättigungssteuerung 3-Komponenten-Modell Pudel und Westenhöfer Beim Essen Bildschirm aus Essen ist eine eigenständige Tätigkeit Für eine Hauptmahlzeit mind. 30 Minuten einplanen Gut gekaut ist halb verdaut Den Stellenwert des Essens und den Kontakt in der Familie wenn immer möglich pflegen Zeiten vor dem Bildschirm einschränken Körpersignale wie Hunger und Sättigung wahrnehmen Essen mit Aufmerksamkeit und Genuss

10 Die Sinne einbeziehen Fühlen Sehen Formen Farben Strukturen Oberfläche Konsistenz Hören Geräusche beim Zubereiten Geräusche beim Essen Schmecken sauer, bitter, süss, scharf, umami Riechen Düfte Aromen / 39 Kernsätze Was waren die Kernsätze in der Diskussion? Was werde ich in den nächsten Wochen umsetzen, ausprobieren, weiter erzählen...?

11 NUTRINFO Informationsdienst für Ernährungsfragen Gibt aktuelle, wissenschaftlich gesicherte und politisch/ kommerziell neutrale Informationen rund um Ernährung und Nahrungsmittel Kostenlos Tel (Mo-Fr, h) / 45 Schweizerische Gesellschaft für Ernährung gemeinnütziger Verein und NGO gegründet 1965 rund Mitglieder: Fachleute aus dem Ernährungs-, Gesundheits- und Bildungsbereich ernährungsinteressierte Konsumenten Kollektivmitglieder (Schulen, Institutionen, Firmen)

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