Abfallvermeidung durch Lebensmittelweitergabe. an soziale Einrichtungen. DepoTech Gabi Bernhofer & Christian Pladerer

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1 Abfallvermeidung durch Lebensmittelweitergabe an soziale Einrichtungen Österreichisches Ökologie-Institut Seidengasse Wien

2 Lebensmittel werden entlang der gesamten Wertschöpfungskette weggeworfen FAO-Studie: rund 30% der weltweiten Lebensmittelproduktion werden nicht verzehrt, sondern aus unterschiedlichen Gründen entsorgt, rund 1,3 Mrd. t an weggeworfenen Lebensmitteln pro Jahr EU: ca. 89 Mio. t Lebensmittelabfälle, rd. 179 kg/ew. a (42 % Haushalt, 39 % Produktion, 14 % Gastro, 5 % Handel)* auch solche, die noch einwandfrei für den menschlichen Verzehr geeignet sind, jedoch aus verscheiden Ursachen als nicht mehr marktgängig eingestuft werden *Studie Preparatory study on food waste across EU 27

3 AUSGANGSLAGE täglich unzählige Tonnen an einwandfreien Nahrungsmitteln weggeworfen rund eine Millionen Menschen in Einkommensarmut (BMASK, 2011) soziale Einrichtungen zur Lebensmittelweitergabe Wie funktioniert die Weitergabe von Lebensmitteln an soziale Einrichtungen? Österreichweit sind keine Daten zum Mengenumsatz von sozialen Einrichtungen zur Lebensmittelweitergabe verfügbar. Studie Lebensmittelweitergabe in Österreich 2014

4 Studie Lebensmittelweitergabe in Österreich 2014 im Auftrag des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft den Landesregierungen der Bundesländer Oberösterreich Salzburg Steiermark Tirol Wien des Umweltverbandes Vorarlberg der Arbeiterkammer gefördert im Rahmen der Abfallvermeidungsinititiaven der ARA AG und ÖkoBox GmbH

5 Ziele der österreichweiten Erhebung Darstellung der in Österreich tätigen sozialen Einrichtungen Organisationsstruktur Warenbeschaffung und - verteilung Mengenabschätzung inklusive Verteilung nach Produktgruppen (z.b. Brot und Backwaren, Obst und Gemüse, Milchprodukte, etc.) Praxis bei Warenanlieferung, -bedarf und -verteilung und die damit verbundenen Herausforderungen Bedarf/Nichtbedarf an Lebensmitteln in den sozialen Einrichtungen zur Lebensmittelweitergabe als auch bei den durch Tafeln belieferten sozialen Einrichtungen in Österreich Weisse Flecken auf der österreichischen Landkarte?

6 Soziale Einrichtungen zur Lebensmittelweitergabe 98 Einrichtungen zur Lebensmittelweitergabe, davon 4 Mitglied beim Verband der österreichischen Tafeln, 34 Mitglied beim Dachverband SOMA Österreich & Partner private, soziale und karitative Einrichtungen Dachverband SOMA Österreich & Partner Verband der österreichischen Tafeln

7 Dachverband SOMA Österreich & Partner 34 Märkte österreichweit Mitglieder: gemeinnützige Vereine oder Gesellschaften klare Richtlinien: Preisgestaltung, Lebensmittelhygiene, Ausstellung von Berechtigungskarten Waren: kostenlos von Handel und Industrie (kein Zukauf) Verkauf zu symbolischen Preisen in den SOMA-Märkten eigenes Logistiksystem SOMA-Einkaufspass, rund KundInnen Qualifikation von Langzeitarbeitslosen im Einzelhandel mobiler SOMA-Markt

8 Verband der österreichischen Tafeln gegründet: Februar 2014 Mitglieder: Wiener Tafel Pannonische Tafel Flachgauer Tafel Welser Tafel Rund Armutsbetroffene wurden 2013 mit genusstauglichen Lebensmitteln versorgt.

9 Verband der österreichischen Tafeln Aufgaben: Informationsaustausch Waren-SpenderInnen- und Sponsorensuche und pflege Lobbying Mitgliederbetreuung Öffentlichkeitsarbeit Förderanträge Ordnende Instanz für Tafel-Initiativen in Österreich Aufbau eines nationalen Netzwerks

10 Karitative, private und kirchliche Organisationen Diese unterscheiden sich in ihren personellen, finanziellen und strukturellen Möglichkeiten, sowie den dahinter stehenden Grundsätzen und Ideologien, z.b.: Nachweis der Bedürftigkeit Anbieten von begleitenden Sozialberatungen interne Qualitätssicherung Weitergabe von Waren nach Überschreitung des MHD Einhebung eines symbolischen finanziellen Beitrages

11 Team Österreich Tafel + 60 Ausgabestellen in Kooperation mit verschiedenen Partnern, z.b. Caritas Projekt LeO+ in Wien, Ausgabestellen in der Steiermark und Tirol, Tischlein Deck Dich in Vorarlberg Team Österreich-Tafeln in Rot-Kreuz-Dienststellen

12 Team Österreich Tafel Initiative von Hitradio Ö3 und dem Roten Kreuz 80 Team Österreich -Tafeln in Rot-Kreuz-Dienststellen 60 Ausgabestellen in Kooperation mit verschiedenen Partnern (Caritas mit dem Projekt Leo in Wien, Ausgabestellen in der Steiermark und Tirol, Tischlein Deck Dich in Vorarlberg, SOMAs in Oberösterreich und Niederösterreich u.a.) Einkommensgrenze für die Bezugsberechtigung (Monatswert 2014: 1 Erwachsener ) Warenspender: LEH, lokale Lebensmittelgeschäfte, Bäcker, Gemüsebauern, Produzenten samstägliche Ausgabe von Warenspenden an armutsgefährdete Menschen durch ehrenamtliche HelferInnen

13 Team Österreich Tafel Abgabe der Lebensmittel am selben Tag Abgabe gratis bzw. Einhebung einer symbolischen Spende Team Österreich -Tafel ist eine Ergänzung zu den regional bereits zahlreich bestehenden Initiativen Team Österreich Tafel, ÖRK/Nadja Meister

14 Lebensmittelweitergabe in Österreich Befragung von 98 Einrichtungen, TÖT, und soziale und karitative Einrichtungen, die von Initiativen zur Lebensmittelweitergabe beliefert werden Rücklauflaufquote 70% Mengenabschätzung/Mengenaufzeichnung große Vielfalt der tätigen Einrichtungen, hinsichtlich - der Organisation im Hintergrund - des Produktangebotes - der Annahme von Waren nach Erreichen des MHD - der Abgabekriterien. weiterer Zeitplan Ergebnisse der Studie Ende 2014, Präsentation Jänner 2015

15 Lebensmittelweitergabe in Wien 2013 IST-Stand und Bedarf bei der Lebensmittelweitergabe in den sozialen und gemeinnützigen Einrichtungen Studie im Auftrag der Wiener Umweltschutzabteilung MA22 Warenbeschaffung regelmäßiger Lebensmittelbezug aus dem LEH und Bäckereien, auch von Lebensmittelproduzenten und Märkten 2/3 der Einrichtungen beziehen regelmäßig Waren vom Lebensmittelgroßhandel und landwirtschaftlichen Betrieben fallweise Spenden aus Privathaushalten

16 Gründe für die Lebensmittelweitergabe Gründe für die Lebensmittelweitergabe an soziale Einrichtungen durch Lebensmittelproduzenten und händler (eigene Auswertung)

17 Produktgruppenzusammensetzung der verkauften bzw. verteilten Waren Prozentuelle Verteilung einzelner Produktgruppen der durch die sozialen Einrichtungen verkauften und verteilten Lebensmittel bezogen auf kg/a (eigene Auswertung)

18 Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit (Auszug aus der Erhebung) stichprobenartige interne Überprüfung Übernahme von einwandfreien und genusstauglichen Lebensmitteln (MHD nicht überschritten) lebensmittelgerechter Transport (z.b. (tief)gekühlt) regelmäßige Hygiene- und Lieferschulungen für ehrenamtliche FahrerInnen Eigenhygienekontrolle nach HACCP eigener Qualitätssicherheitskreislauf Verzehrfähigkeitskontrolle (Verkostung)

19 Mengenabschätzung für Wien In Wien wurden 2012 rund Tonnen genießbare Lebensmittel von Lebensmittelproduzenten, - händlern, Groß- und Einzelhandel usw. durch die sozialen Einrichtungen zur Lebensmittelweitergabe übernommen, davon werden rund Tonnen (94%) Lebensmittel an soziale Einrichtungen und/oder sozial Bedürftige verteilt bzw. über Sozialmärkte verkauft.

20 Nachhaltige Auswirkungen der Weitergabe von Lebensmitteln Lebensmittel werden Menschen in Notlagen überlassen wirtschaftliche Vorteile durch Einsparung von Entsorgungskosten (Unternehmen) bzw. Anschaffungskosten für Lebensmittel (soziale Einrichtungen) sinnvolle Nutzung der während der Herstellung und Distribution eingesetzten Ressourcen und andererseits Abfallvermeidung

21 DANKE für Ihre Aufmerksamkeit Gabi Bernhofer Christian Pladerer Österreichisches Ökologie-Institut Seidengasse Wien