Lebensmittel. - Wertvoll und doch verschwendet - Franziska Nicke Landwirtschaftsreferendarin 1

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1 Lebensmittel - Wertvoll und doch verschwendet - Franziska Nicke Landwirtschaftsreferendarin 1

2 Inhaltsverzeichnis 1. Einführung 2. Gründe für Lebensmittelabfälle 3. Zahlen und Fakten 4. Auswirkungen 4.1. Vielschichtig 4.2. Ökologisch 5. Verringerung von essbarem Müll 6. Fazit Franziska Nicke Datum 2

3 1. Einführung Nachrichten über Lebensmittelverschwendung weltweit Hungernde Menschen Interesse zu erfahren wie viel wirklich übrig ist Eigene Ressourcenverluste kennen lernen Lebensmittel EU weit einsparen Franziska Nicke Datum 3

4 1. Einführung Warum gibt es solche Mengen an weggeworfenen Lebensmitteln? Wie viel ist das in Deutschland? Welche Menge sind das pro Kopf? Welche Kosten entstehen dabei? Welche Auswirkungen ergeben sich daraus für die Umwelt? Franziska Nicke Datum 4

5 1. Einführung Gutachten à Ziel: Die in Deutschland anfallenden Mengen an weggeworfenen Lebensmittel auf Basis von Statistiken, Literatur, Umfragen zu schätzen Franziska Nicke Datum 5

6 1. Einführung Definition von Lebensmittelabfällen: Lebensmittelreste rohe und verarbeitete Lebensmittel, die genusstauglich wären Unterteilung des Abfalls Franziska Nicke Datum 6

7 1. Einführung Lebensmittelabfall = vermeidbar + fakultativ + Nicht vermeidbar Franziska Nicke Datum 7

8 2. Gründe für Lebensmittelabfälle Franziska Nicke Datum 8

9 2. Gründe für Lebensmittelabfälle Nicht mehr makellos Produkt gilt als minderwertig Keine Lust mehr darauf MHD überschritten Keine Selbsteinschätzung mehr ob gut oder nicht Zu viel eingekauft Zu große Portionen und Packungen Sparangebote verlocken zu Großkauf Franziska Nicke Datum 9

10 Unförmige Früchte 10

11 2. Gründe für Lebensmittelabfälle Nicht mehr makellos Produkt gilt als minderwertig Keine Lust mehr darauf Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten Keine Selbsteinschätzung mehr ob gut oder nicht Zu viel eingekauft Zu große Portionen und Packungen Sparangebote verlocken zu Großkauf Franziska Nicke Datum 11

12 Verbrauchsdatum Mindesthaltbarkeitsdatum 12

13 2. Gründe für Lebensmittelabfälle Nicht mehr makellos Produkt gilt als minderwertig Keine Lust mehr darauf MHD überschritten Keine Selbsteinschätzung mehr ob gut oder nicht Zu viel eingekauft Zu große Portionen und Packungen Sparangebote verlocken zu Großkauf Franziska Nicke Datum 13

14 Angebot

15 2. Gründe für Lebensmittelabfälle Singelhaushalte Gleichmäßige Nachfrage nach Lebensmitteln nicht gegeben Rückstellmuster in Industrie Fehlchargen Zu hohe Bestellungen des Handels Technische Störungen Produkte sind zu billig à geringe Wertschätzung der Produkte Franziska Nicke Datum 15

16 3. Zahlen und Fakten Franziska Nicke Datum

17 3. Zahlen und Fakten 1000 t/a Min Med Max Abb. 1: Lebensmittelabfälle in Deutschland

18 3. Zahlen und Fakten 1000 t/a Handel Großverbraucher Industrie Haushalt min med max Abb. 2: Lebensmittelabfälle in Deutschland nach Bereichen der Wertschöpfungskette

19 3. Zahlen und Fakten Tab. 1: Abfallmenge in Zahlen und Rubriken Lebensmittelabfälle in Industrie t 17 % Handel - Einzelhandel t - Großhandel t 5 % Großverbraucher t 17 % Private Haushalte t 61 % Franziska Nicke Datum 19

20 3. Zahlen und Fakten Lebensmittelabfälle in Industrie t 17 % Handel - Einzelhandel t - Großhandel t 5 % Großverbraucher t 17 % Private Haushalte t 61 % Pro Einwohner und Jahr 81,6 kg Franziska Nicke Datum 20

21 3. Zahlen und Fakten Lebensmittelabfall in Haushalten = Vermeidbar 3,14 Mio t 38,4 kg/e*a + Fakultativ 1,2 Mio t 14,7 kg/e*a + Nicht vermeidbar 2,34 Mio t Franziska Nicke Datum 21

22 3. Zahlen und Fakten Lebensmittelabfall in Haushalten = Vermeidbar 3,14 Mio t 38,4 kg/e*a + Fakultativ 65 % wären 1,2 Mio t vermeidbar 14,7 kg/e*a + Nicht vermeidbar 2,34 Mio t Franziska Nicke Datum 22

23 4. Auswirkungen Franziska Nicke Datum 23

24 4. Auswirkungen 4.1. Vielschichtig Franziska Nicke Datum 24

25 4.1. Auswirkungen - vielschichtig Ethische Probleme Soziale Probleme: Kluft zwischen Industrie- und Entwicklungsländern immer größer Finanzielle Probleme: ca. 230 ca % pro Kopf und Jahr 4 Personenhaushalt der Ausgaben für Lebensmittel und alkoholfreie Getränke gehen verloren Franziska Nicke Datum 25

26 4. Auswirkungen 4.2. Ökologisch Franziska Nicke Datum 26

27 4.2. Auswirkungen - ökologisch Bei Produktion werden natürliche Ressourcen beansprucht à bei Nicht-Verzehr Verlust dieser Ressourcen (CO 2, Emissionen, Biodiversität, ) Franziska Nicke Datum 27

28 5. Verringerung von essbarem Müll Franziska Nicke Datum 28

29 5. Verringerung von essbarem Müll Versachlichung der Diskussion Keine Schuldzuweisungen Vernetzung und offene Gespräche in allen Bereichen der Nahrungsmittelproduktion Umweltzertifizierungen in Firmen Franziska Nicke Datum 29

30 5. Verringerung von essbarem Müll Anreize für Schulungsprogramme, Workshops, Fortbildungen in der Ausbildung bei Erzeugung, Verarbeitung, Handel, Gastronomie à Eigenverantwortung fördern Dauerhaftes Monitoring à Überwachung der Entwicklung Franziska Nicke Datum 30

31 5. Verringerung von essbarem Müll Freiwillige Verpflichtungserklärungen der Industrie Ausweisung von Sonderangeboten vor Ablauf des MHD oder Happy Hour Produkte unverpackt oder lose verkaufen Warenbestellsystem optimieren Art Grüne Tourismus Karte Franziska Nicke Datum 31

32 5. Verringerung von essbarem Müll Erfassung des Abfalls in Küchen und Rückmeldung an Köche à Vermeidungspotenziale Gute vorausschauende Betriebsplanung à In Industrie schwer à Nachfrage schwer einzuschätzen Franziska Nicke Datum 32

33 5. Verringerung von essbarem Müll Packungen an Lebenswandel anpassen Abgabe an karitative Einrichtungen Franziska Nicke Datum 33

34 5. Verringerung von essbarem Müll Öffentliche Maßnahmen: Film und Buch Taste the waste Franziska Nicke Datum 34

35 5. Verringerung von essbarem Müll BMELV: Teller oder Tonne Informationen zum Mindesthaltbarkeitsdatum Franziska Nicke Datum 35

36 5. Verringerung von essbarem Müll BMELV: Zu gut für die Tonne Franziska Nicke Datum 36

37 5. Verringerung von essbarem Müll BMELV: Jedes Ma(h)l wertvoll Franziska Nicke Datum 37

38 6. Fazit Franziska Nicke Datum 38

39 6. Fazit Hoher Grad an Verschwendung Grundbedürfnisse durch Billigartikel gedeckt Lebensmittelabfälle sind nicht gänzlich zu vermeiden Anpassung von Produktion und Vermarktung an Lebenswandel würde Abfall reduzieren Nachfrage schwer einzuschätzen Franziska Nicke Datum 39

40 6. Fazit Weniger Konsum à Verluste für die Landwirtschaft à doch dadurch evtl. weniger intensive Bewirtschaftung nötig oder mehr Bio-Anbau Wertschätzung fördern Franziska Nicke Datum 40

41 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit 41