Weihnachten im Novapark

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3 Weihnachten im Novapark

4 Wir bieten unseren Gästen: * Verschieden große Räumlichkeiten * Platz für bis zu 400 Personen * Keine Raummiete * 250 kostenfreie Parkplätze vor der Tür (Mindestumsatz 13 pro Ein- /Ausfahrt) * Kein Gedeckpreis * Weihnachtlich gedeckte Tische Für die Planung Ihrer Weihnachtsfeier steht Ihnen Fr. Birgit Schultermandl und ihr Team gerne zur Verfügung. Kontakt: schultermandl@novapark.at

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6 Kulinarischer Weihnachtsbazar Auf den nächsten Seiten finden Sie sogenannte Speisen-Pools, aus denen Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack die Komponenten für Ihr Weihnachtsbuffet auswählen. Für wie viele Gerichte Sie sich jeweils entscheiden können, ist bei jedem Pool angegeben. Preis p.p. bei empfohlener Auswahl inkl. Gebäck, Butter und Salat 31,00 - ohne Suppe 29,80 Preis p.p. mit 2 Vorspeisen aus Pool I, 1 Vorspeise aus Pool II, 1 Suppe, 25,30 sowie 3 Hauptgerichten, 3 Beilagen und 3 Desserts inkl. Gebäck, Butter und Salat - ohne Suppe 24,10

7 Unsere Pauschale Buffet: Bestehend aus 4 Vorspeisen, 1 Suppe, 4 Hauptgerichten, 4 Beilagen, Salatbuffet, Gebäck & 3 Desserts In der Pauschale inkludierte Getränke: * Aperitif bestehend aus Prosecco, Prosecco-Variation und Bier 0,3l * Rotwein 0,75l & Weißwein 0,75l auf unsere Empfehlung * Bier, Radler * Aperol Spritzer & Spritzer-Variationen * Mineralwasser still & prickelnd, Leitungswasser * Soft Drinks * Diverse Fruchtsäfte * Kaffee Spirituosen, Cocktails, Red Bull und Getränke an der Bar sind nicht im Pauschalpreis inkludiert. Wir behalten uns vor, die Konsumation der inkludierten Getränke auf eine gewisse Zeit zu begrenzen. Danach sind alle Getränke auf Selbstzahlerbasis der Teilnehmer oder werden auf Wunsch auf die Gesamtrechnung geschrieben. Für Weihnachtsfeiern ab 12:00 Uhr mittags gilt dies ab 20:00 Uhr; für Weihnachtsfeiern ab 16:00 Uhr gilt dies ab 24:00 Uhr. Wir danken für Ihr Verständnis! Preis p.p. 59,50

8 Empfehlung des Küchenchefs: Wählen Sie bei den Hauptgerichten 2 Fleisch-, 1 Fisch- und 1 vegetarisches Gericht, bei den Beilagen empfehle ich 3 Sättigungsbeilagen und eine Vitaminbeilage. Zu Geflügelgerichten passen hervorragend die Serviettenschnitten und das Apfelrotkraut. Allerhand Kresse! Es ist in Mode gekommen, Kresse für die Zubereitung und zum Garnieren von Speisen zu verwenden. Hierfür gibt es mehrere Gründe, zum einen der Geschmack. Es gibt unzählige Kressearten auf dem Markt: Würzig bis scharf, mild bis salzig, fein nach frischen Kräutern usw. Auf heimischen Märkten finden Sie, werter Gast, unter anderem die Affilakresse, Chillikresse, Shisokresse, Sakurakresse, sowie die klassische Gartenkresse. Jede Sorte eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren von Speisen aller Art. Zum anderen ist sie sehr gesund. Kresse wird sogar als Heilkraut eingesetzt, da sie reich an Vitamin C ist. Sie soll entgiften, anregend für Herz-Kreislauf sein, ja sogar für Knochenheilung soll der Kressesamen gut sein. Sei es wie es sei, die Kresse erfreut sich großer Beliebtheit in der modernen Küche. Herzlichst, Ihr Küchenchef Philipp Pirstinger

9 Vorspeisenpool 1 2 Vorspeisen zur Wahl Krustenschinken und frische Früchtegarnitur Mit Paprika-Gewürztopfen gefüllte Eier Rosa gebratener Jungschweinerücken auf Wurzelgemüsestreifen Crevettencocktail im Glas & Dill Klassisches Rindfleischsülzchen mit Kernölvinaigrette

10 Vorspeisenpool 2 2 Vorspeisen zur Wahl Tiroler Schinkenspeck trifft steirischen Kren g.g.a. Geschnittener Räucherlachs mit Blutorangen und Affila Kresse Hausgemachte Wildterrine mit Pistazien und Pilzen im Speckmantel Rosa gebratene Flugentenbrust mit Sauce Cumberland Palatschinkenroulade mit Frischkäse, Tomaten und Kräutern

11 Suppenpool 1 Suppe zur Wahl Steirische Kürbiscremesuppe und gesalzene Kerne Kastaniencremesuppe dazu Zimtcrostinis Klassische Knoblauchcremesuppe dazu Schwarzbrotwürfel Klare Rindsuppe mit Grießnockerl oder Frittaten

12 Hauptgerichtepool 4 Hauptgerichte zur Wahl Unser Klassiker Im Ganzen gebratene Weihnachtstruthahnbrust in der Honigkruste mit Rosmarinsaft Schweinefilet im Ganzen gebraten in Portweinjus und glasierte Feigen Hendlbrust Supreme mit deftiger Jägersauce und Kräuter Knusperschnitzerlduett von Pute & Schwein

13 Forellenfilet vom Rost mit Maldon Salz und Gewürzbutter Gebratene Lachswürfel in aufgeschlagener Buttersauce und Sakura Kresse Gemüse-Kartoffelstrudel dazu Schnittlauchsauerrahm Risotto mit getrockneten Tomaten, Artischocken und Grana Padano

14 Beilagenpool 4 Beilagen zur Wahl Hausgemachte Ofen-Kartoffelspalten Serviettenschnitten Basmatireis Butterspätzle Bunte Bandnudeln Erbsenallerlei Apfelrotkraut Winterliche Gemüsemischung

15 Dessertpool 3 Desserts zur Wahl Spekulatiusmousse im Glas mit Dörrobstragout Marzipan-Bratapfel Zimt-Panna-Cotta mit Sauerkirschen Gedeckter Apfelkuchen mit Mohn-Vanillesauce Nuss-Tiramisu Warmer Apfelstrudel mit Zimtobers

16 Seminarhotel Novapark. Fischeraustraße 22, 8051 Graz