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Transkript

1 Aurelia Apfelpunsch

2 Zutaten 1 l naturtrüber Apfelsaft 3 EL Hexengluttee 1 Stange Zimt 1 geriebener Apfel 1 Orange 2 EL Rosenvanillezucker Zubereitung Den Apfelsaft mit dem geriebenen Apfel, dem Hexengluttee (im Teebeutel), der Zimtstange und der ausgepressten Orange in einem Topf kurz aufkochen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Wenn man es süßer mag einfach mit Honig versüßen. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

3 Aurelia Scharfe Zwiebelsuppe

4 Zutaten 2 Gemüsezwiebeln 1 EL all arrabiata Salz 6 EL Öl (oder Butterschmalz verwenden) 1 Stange Lauch 1 EL Currypulver 1,2 l Basenbrühe 2 EL Wildkräuter ½ Fladenbrot Zubereitung Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein würfeln, beides in 2 EL Öl anschwitzen und ca. 5 Min. dünsten. Den Curry darüberstreuen und kurz andünsten. Die Basenbrühe dazugießen und einmal aufkochen. Das Salz und die Wildkräuter dazugeben und 15 Min. dünsten. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit den in Streifen geschnittenen Lauch zugeben.inzwischen das Fladenbrot in Würfel schneiden und im restlichen Öl oder Butterschmalz goldbraun rösten und vor dem Anrichten auf die Suppe geben. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

5 Aurelia Häbresmus

6 Zutaten 200 g Brenntermehl fein 1,5 l Milch Aurelia Butterschmalz etwas Salz Aurelia Vanillezucker 1-2 Äpfel gewürfelt etwas Zimt Unser Tipp! Das Häbresmus zum Frühstück zu essen ist sehr magenfreundlich! Zubereitung Die Milch zum Kochen bringen. Den gewürfelten Apfel zugeben und das Brenntermehl langsam unter ständigen rühren einsähen ( wie beim Grießmus) und langsam auf kleiner Flamme quellen lassen und evtl. Milch nachgeben, wenn es zu dick wird. Je nach Geschmack süßen und mit Aurelia Butterschmalz abschmecken. Zum Schluß mit etwas Zimt bestreuen. Alternativ statt Äpfel einen Obstsalat untermischen. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

7 Aurelia Haferkräuter - käselinge

8 Zutaten 300 g Brenntermehl fein 40 g Brenntermehl grob ½ TL Salz 3 TL Wildkräuter 1 TL Käsegewürz 100 g geriebener Bergkäse 2 EL Quark oder Sauerrahm 1 EL Hanfsamen 3 Eier Zubereitung Die Butter zerlassen mit Brenntermehl und Gewürzen mischen und alle anderen Zutaten zugeben, zum Schluß die Eier darunter rühren. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das gefettete Backblech setzen. Bei 170 Grad ca Minuten backen. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

9 Aurelia Hafer-Mandelkuchen

10 Zutaten 200 g Brenntermehl fein 100 g Dinkelmehl 250 g Butter 150 g Rohrzucker 100 g Mandelblättchen 4 Eier 4 gestr.tl Backpulver 2 EL Milch 1 Prise Salz Zubereitung Die weiche Butter mit Rohrzucker, Rosenvanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier und die Milch zugeben. Das Brenntermehl, Dinkelmehl, Mandelblättchen und Backpulver mischen und unter die Masse heben. In einer Kastenkuchenform bei 170 Grad ca. 40 Min. backen. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

11 Aurelia Pestobutter

12 Zutaten 2 TL Bärlauchpesto / Wildkräuterpesto / Tomatenpesto 100 g weiche Butter 100 g Frischkäse 1 Biozitrone Steinkristallsalz fein oder Bärlauchsalz / Wildkräutersalz Zubereitung Die weiche Butter mit dem Frischkäse verrühren. Die Zitrone heiß abspülen und trocknen. Die Buttermischung mit 2 TL Pesto verrühren und mit Zitronenschalenabrieb und Salz abschmecken. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

13 Aurelia Sommergemüsesuppe

14 Zutaten 200 g Zuccini 200 g Kohlrabi 150 g grüne Bohnen 150 g grüne Erbsen 1 Zwiebel klein gewürfelt 2 EL Olivenöl 1 Liter Aurelia Gemüsebrühe 2-3 EL Aurelia Wildkräuterpesto Schnittlauchröllchen Muskat Zubereitung Das Gemüse waschen und putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In dem Topf das Öl erhitzen und das Gemüse darin kurz anschwitzen,dann die Brühe angeißen und bei mittlerer Hitze Min. köcheln lassen. Das Pesto einrühren und evtl. noch mit Muskat abschmecken und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

15 Aurelia Tomaten - Paprika Suppe

16 Zutaten 2 Paprika 1 Chillischote 1 Zwiebel gewürfelt Aurelia Tomatensuppe 1 l Wasser 1 Becher Sahne 1 TL Wildkräuter oder Salatkräuter 1 EL Butterschmalz Zubereitung Die Paprika im vorgeheitzten Backofen (höchste Temperatur) unter dem Grill backen, bis die Paprikaschale schwarze Blasen wirft, rausnehmen und einem feuchten Tuch abdecken. Danach die Haut der Paprika abziehen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Chillischote fein würfeln und im heißen Butterschmalz anschmoren, Paprika zugeben und mit Wasser und Tomatensuppe (Menge nach Geschmack) aufgießen. Zum Schluß Kräuter und Sahne unterrühren. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

17 Aurelia Wildkräuter - Kartoffelsuppe

18 Zutaten 2 EL Mineralmolke ½ Päckchen Wildkräutersoße 400 g Kartoffeln 1 Zwiebel gewürfelt 1 Lorbeerblatt etwas Wildkräuerpesto 1 Becher Sahne 2 EL Butterschmalz 1,5 l Wasser Unser Tipp! Sehr fein ist es unter etwas geschlagene Sahne etwas Wildkräuerpesto zu rühren und als Häubchen auf die Suppe setzen! Zubereitung Die gewürfelte Zwiebel mit den geschälten, gewürfelten Kartoffeln in Butterschmalz anschwitzen und 3 4 Minunten anschwitzen. Das Wasser aufgießen und ca. 75 g Wildkräutersoße und Lorbeerblatt zugeben. Ca. 20 Min. unter Rühren kochen lassen. Mit einem Pürierstab pürieren und je nach Geschmack nachwürzen (Wildkräutersalz / Pfeffer). aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

19 Aurelia Wildkräuter - pizza

20 Zutaten für den Teig 2 EL Mineralmolke 400 g Dinkelmehl ½ Päckchen Hefe 2 EL Olivenöl (je weniger desto knuspriger) g Wasser 1 TL Aurelia Wildkräutersalz Zutaten für den Belag 400 g klein gewürfelte Tomaten oder 1 kleine Dose Pizzatomaten 100 g würziger Käse 1 Knochblauchzehe ca. 6 EL Wildkräuter, alternativ Wildkräuterpesto Salz & Pfeffer Zubereitung Die Zutaten für den Pizzateig vermischen und zu einer glatten Masse verkneten. 30 Min. gehen lassen. Backblech mit Butter bestreichen und den ausgerollten Teig gleichmäßig darauf legen, gut in die Ecken drücken. Den Teig mit Tomaten belegen. Aurelia Wildkräuter mit Knochblauch in Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tomaten verteilen,mit Käse bestreuen und bei 200 Grad Min. backen. Alternativ kann man auch statt Wildkräuter unser Wildkräuterpesto nehmen, aber kalt auf Tomaten verteilen ohne Salz und Pfeffer. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

21 Aurelia Wildkräuter Quark- Dip

22 Zutaten 250 g Sahnequark 250 g Frischkäse 400 g Kartoffeln 2 Frühlingszwiebeln 3 EL Aurelia Wildkräuter/ Salatkräuter Steinkristallsalz, Pfeffer, evtl. etwas gemahlener Kümmel etwas Mineralwasser 1 TL Aurelia Käsegewürz 1 EL Leinöl Zubereitung Den Quark mit Mineralwasser cremig rühren, Frischkäse und alle anderen Zutaten zugeben und abschmecken. Unser Tipp! Man kann auch prima Kugeln formen mit Eisportionierer und in Wildkräuter/Salatkräuter wälzen, alternativ zur Brotzeitplatte wenn Gäste kommen. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

23 Aurelia Scharfe Zwiebelsuppe

24 Zutaten 2 Gemüsezwiebeln 1 EL all arrabiata Salz 6 EL Öl (oder Butterschmalz verwenden) 1 Stange Lauch 1 EL Currypulver 1,2 l Basenbrühe 2 EL Wildkräuter ½ Fladenbrot Zubereitung Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und den Knoblauch fein würfeln, beides in 2 EL Öl anschwitzen und ca. 5 Min. dünsten. Den Curry darüberstreuen und kurz andünsten. Die Basenbrühe dazugießen und einmal aufkochen. Das Salz und die Wildkräuter dazugeben und 15 Min. dünsten. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den in Streifen geschnittenen Lauch zugeben. Inzwischen das Fladenbrot in Würfel schneiden und im restlichen Öl oder Butterschmalz goldbraun rösten und vor dem Anrichten auf die Suppe geben. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr

25 Aurelia Apfel - Rosen Gelee

26 Zutaten 1,75 kg säuerliche Äpfel 38 ml Zitronensaft 500 g Gelierzucker ( 2:1 ) ½ handvoll getrocknete Rosenblüten Zubereitung Die Äpfel waschen, Blütenansatz und Stiele entfernen, Äpfel in Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. Zitronensaft und 750 ml Wasser dazugießen, aufkochen. Bei kleiner Hitze und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. köcheln lassen. Großes Sieb mit Passiertuch auslegen, über eine Schüssel hängen. Äpfel mindestens 8 Stunden abtropfen lassen, Reste jedoch nicht ausdrücken. Den abgetropften Saft in einen Topf geben. Gelierzucker einrühren, unter Rühren aufkochen und nach Packungsangabe sprudelnd kochen lassen. Den Schaum abschöpfen und Gelierprobe machen. Rosenblütenblätter untermischen, Gelee noch mal 1 Min. köcheln. Heißes Gelee bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen, Gläser verschließen, für 10 Min. auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen, dabei Gläser öfter umdrehen, damit sich die Blüten verteilen. aurelia Allgäuer Naturprodukte Alte Salzstr. 27 D Weiler-Simmerberg Tel: / Mo. bis Fr. 8:00 bis 17:00 Uhr Sa. 9:00 bis 13:00 Uhr