Biodiversität als Grundlage für Wirtschaftsbetriebe

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Albert Flater
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1 Biodiversität als Grundlage für Wirtschaftsbetriebe Das Beispiel BIO-Hotel Kenners LandLust barbara kenner

3 Ein Hotel mitten auf dem Lande baubiologisch gebaut 100 % kontrolliert ökologische Ernährung Familienangebote mit Waldzeit - die besondere Kinderbetreuung Eigene Führungen in die Natur

4 Wer sind wir? Kenny Kenner Publizist & Germanist barbara kenner Sprachstudium 25 Jahre Erfahrung im ökologischen Bereich, Biolandhof, Hofladen, Tagungshaus, Catering, Bio-Hotel

6 Der Anfang des Bio-Hotels Ein baubiologisch renoviertes Haus Selbstverständlich ökologische und regionale Küche Das Haus ist fertig, wo kommen die Gäste her

7 Lizenziert ökologisches Engagement Energieverbrauch Mülltrennung Informationen im ökologischen Sektor, wie Mobilität

8 Zusammenschluß besonders engagierter viabono Mitglieder klimaneutral durch Kompensation mit Verpflichtung zur kontinuierlichen Verbesserung

9 Verein von Anbietern mit gemeinsamer Ausrichtung Küche kontrolliert biologisch Austausch und Information von Kollegen

10 lizenziert Partner Kriterien zu Umweltausrichtung Austausch und Information innerhalb der nationalen Naturlandschaften Deutschlands

11 viabono viabono vamos Bio-Hotel Biosphärenreservatspartner Klimahotel und somit klimaneutral

12 Biodiversität was ist das? Menschen lieben Natur Menschen haben Schwierigkeiten, den Begriff Artenvielfalt zu fassen Der Alltag ist scheinbar losgelöst vom Überleben unserer Arten

13 Wo steckt im Bio Hotel die Artenvielfalt? Waldzeit Eine Kinderbetreuung, die bei jedem Wetter in den Wald geht Kinder lernen durch anfassen, spielen, überprüfen Auch eine Spinne kann spannend sein

15 Wo steckt im Bio Hotel die Artenvielfalt? Führungen Kenny Kenner und die Försterin Tatjana Jensen nehmen die Gäste mit in den Wald und erklären Zusammenhänge Auch Erwachsene lernen durch anfassen, spielen, überprüfen

17 Beispiel die Douglasie Ein überwallter Douglasienstumpf Douglasienwurzeln getrennter Bäume verbinden sich Wird eine gefällt, schließen die anderen die Wunde Die Wurzeln sammeln jetzt Nährstoffe für die anderen Gifte, auf einem Baum aufgetragen verbreiten sich genauso. Die Douglasie ist ein Einwanderer, einige Kiefernarten tun das Gleiche

19 Wo steckt im Bio Hotel die Artenvielfalt? Kooperationen z.b. mit dem Feldlilienpfad Govelin In 3 km Entfernung befindet sich Hof Bergmann mit Europas größtem Feldlilienvorkommen Ackerwildkrautgemeinschaften haben hier einen Rückzugsort Gäste werden aktiv hingewiesen Pauschalangebote werden erstellt

21 Die Küche Buffets erlauben die Arbeitskräfte in der Küche einzusetzen Gemüse frisch & so regional wie möglich Den Einsatz von Lebensmitteln, die unbekannter sind Gäste probieren Neues

22 Die Speisekarte ein Beispiel Variation von Blattsalaten Knabbergemüse mit Dill Joghurt Dressing Fenchel in Tomatenvinaigrette Rote Bete mit gerösteten Sonnenblumenkernen in Thymiandressing Süßkartoffel mit Erdnuß & Ingwer Maisbrot Linsengemüsebratlinge,vegetarisch Rotkohl, fruchtig Möhren in Haselnußbutter Zwiebelrahmsoße Joghurtdip mit frischen Kräutern Kartoffelpüree Rhabarbergrütze von frischem Rhabarber mit Vanillejoghurt

23 Unsere regionalen Lieferanten Liefern uns gerne neue Gemüsesorten Erhalten alte Gemüsesorten Erhalten alte Haustierrassen Arbeiten regional, auch mit bspw. alten Apfelsorten Sind verlässliche gute Partner

24 Ein sehr gutes Beispiel : schwarzerpfeffer Stammt aus Indien, aus dem Periyar-Nationalpark Gesammelt von den Adivasi Verkauft in 200 g Tüten für den Jahresbedarf Für uns guter Pfeffer Für die Adivasi Ihr Lebensunterhalt Für den Nationalpark die langfristige Sicherung

25 Neue Pläne Seit 3 Jahren beschäftigen wir uns aufgrund unserer Partnerschaft mit der Biosphärenregion intensiv mit dem Thema Biodiversität Geplant sind : Kinderhaus Gästehaus Solar Grasdächer Ausgefeiltes System zur Energieerzeugung/nutzung Mediale Aufarbeitung des Projektes

27 Verbreitung durch Kooperation Aufbau eines Atlas der Arten mit dem Naturum, Waldmuseum Aufbau von Führungen direkt zum Thema auf dem Gelände Stipendium für einen Biologen zur Artenerfassung Aufbau einer Website, auf der sich Architekten, Klimaplaner & Hausbesitzer Anleitungen herunterladen können

28 Fazit Biodiversität nützt Erforderlich sind : Aufmerksamkeit Fortbildung Langfristiges Engagement in regionalen und überregionalen Zusammenhängen

29 Und vielleicht sehen wir uns mal hier: Vielen Dank für die Aufmerksamkeit!

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