SUMMERTIME Aromaküche

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Britta Kranz
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Aromaküche ***SUMMERTIME*** Vital, vegan und v risch! Grundsätzlich sind 100% naturreine ätherische Öle in Bioqualität auch küchentauglich und zwar nur in genau dieser Deklaration!

1 Aromaküche ***SUMMERTIME*** Vital, vegan und v risch! Grundsätzlich sind 100% naturreine ätherische Öle in Bioqualität auch küchentauglich und zwar nur in genau dieser Deklaration! Einige ätherische Öle eignen sich für die Verwendung mit Lebensmitteln ganz besonders gut. Wiederum einige von diesen können jedoch auch reizende Stoffe enthalten. Aus diesem Grund hat es sich die Firma Vegaroma von Ingeborg Wäschenbach zur Aufgabe gemacht, eine Auswahl an Ölen für die Aromatisierung von Lebensmitteln untersuchen und zertifizieren zu lassen. Alle Öle und Würzmischungen von Vegaroma sind 100% naturreine ätherische Öle oder eine Zusammensetzung aus diesen; in die Flasche kommt nur, was auch tatsächlich in der Natur gewachsen ist stammen aus kontrolliert biologischem Anbau oder aus demeter-anbau sind lebensmittelzertifiziert (DE-ÖKO-013) und als solche eindeutig gekennzeichnet sind vegetarisch und vegan Vor allem die Lebensmittelzertifizierung als solche schafft Sicherheit für den Verbraucher und ermöglicht den Einsatz der Öle auch in Gemeinschaftseinrichtungen. Beim Kauf eines Öls gibt es immer ein paar Tipps und Rezepte zur praktischen Verwendung gratis dazu. Wenn Sie darüber hinaus Unterstützung wünschen, fragen Sie einfach an, buchen Sie eine Beratung oder nehmen Sie an einem meiner Kochkurse teil. Tanja Thome Krefelderstr Essen Telefon: Webseite: info@wellnessie.com

2 Die Klassiker für die Getränkearomatisierung und mehr! Einfach 1-2 Tropfen in ein kohlensäurehaltiges Mineralwasser geben und genießen! Eine Flasche aromatisiert etwa 40-50l Wasser. Tipp: Auch andere Getränke wie zum Beispiel Tee lassen sich mit diesen Ölen natürlich aromatisieren. Bei warmen Getränken und Speisen jedoch immer darauf achten, dass diese eher lauwarm sind und nicht zu heiß. Hitze zerstört Komponenten der ätherischen Öle, macht sie weniger bis nicht mehr schmackhaft und schlechter verträglich. Weitere Ideen und Rezepte: Würz honig Orange 200g Agavendicksaft oder Ahornsirup mit 5-6 Tropfen Orangen-Würzessenz emulgieren. Geeignet für alle Desserts, Müslis, Sahnetorten, Tees oder selbst gemachte Liköre. Schneidbrettmethode Träufeln Sie 3-5 Tropfen einer Würzessenz auf ein feuchtes Küchenbrett und verreiben Sie diese auf der Schnittfläche des Bretts. Hacken, schneiden, tranchieren oder wiegen Sie Ihre Kräuter, Gemüse oder Salate darauf und fertig ist ein einfacher, gelungener Aromazauber. Minzmayo 200ml Sojamilch, ungesüßt ml Öl Saft einer halben Zitrone 2-3 Tropfen Pfefferminze-Würzessenz Salz und Pfeffer nach Geschmack Sojamilch in einen Standmixer geben und etwa eine Minute lang mixen. Dann schluckweise Öl zugeben, jeweils etwa Sekunden weiter mixen und zum Ende den Mixer so lang arbeiten lassen, bis eine cremige Mayonaise entstanden ist. Salz, Pfeffer, Zitrone und Pfefferminze-Würzessenz zugeben und eine weitere Minute mixen. Masse in ein Gefäß umfüllen und kalt stellen (stockt in der Regel noch nach und wird entsprechend fester durch die Kühlung).

3 Bergamotte bio Das herbe Öl aus der Aroma-Vitalküche und trotzdem fruchtig und frisch Capri bio Der Alleskönner eine Komposition aus verschiedenen Zitrusdüften Mandarine rot bio demeter Das süße Öl aus reifen Mandarinenschalen. Pfefferminze bio oder demeter Das frische Öl für herrlich leichten und krautiganregenden Geschmack Orange bio Das fruchtige Öl aus der Aroma-Vitalküche Zitrone bio oder demeter Das spritzige Öl für den sommerlich-anregenden Splash

4 Die Edlen für das ganz besondere Etwas und ein Gefühl von Urlaub! Lavendel fein bio Persische Rose bio 10% Yogis Inspiration Yogis Joy Der Blumige unter den Kräutern für ein Gefühl wie Urlaub in der Provence Die Rosige aus der Aroma-Vitalküche für Genuss aus 1001 Nacht Komposition aus Zimtrinde, Cardamom, Nelke, Ingwer und anderen um sich Indien in Haus und Küche zu holen Sie lieben Indien, haben aber ein Problem mit Nelken? Dann ist diese Würzessenz genau das Richtige für Sie! Im Grunde wie Yogis Inspiration, aber ohne Nelke en JOY! Rosenzucker Ein Glas mit Schraubverschluss innen mit 3-4 Tropfen Rosenessenz benetzen und so drehen, dass sie sich verteilt. 250g Zucker zugeben, verschließen und schütteln. Nach 3-4 Tagen ist der Rosenzucker fertig durchgezogen. Rosenzucker verleiht Süßspeisen und Getränken ein feines Aroma. Adams Apfel & Evas Rose 600ml naturtrüber Apfelsaft 400ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 2 Tropfen Rose persisch 10% Rosenessenz gut mit dem Apfelsaft verrühren und dann mit Soda auffüllen. Gut gekühlt, evtl. mit Eis und frischen Rosenblüten garniert servieren. Yogis Lassi 500g Soja-Joghurt mit 200ml Wasser vermischen. 2-4 Tropfen Yogis Inspiration oder Yogis Joy zugeben. Gut gekühlt genießen!

5 Würzöle für die schnelle Raffinesse! Ein Sommertraum aus Zitrone, Orange und anderen Essenzen Für die fruchtige Geschmacksnote in der individuellen Küche. Für Süßspeisen, Müsli, Joghurt, Dessert, Kuchen und Hefeteig. Rosmarin, Thymian, Mandarine rot und andere vereinen sich zum Würzöl Mediterran Für die mediterrane und individuelle Küche, Pizza, Antipasti, Tomatengerichte, Salate aller Art, Dressing, Gemüsegerichte und Pasta. Ingwer, Lemongrass, Limette und andere Essenzen in einer Kompostion, das ist das Würzöl Asia. Für die asiatische und individuelle Küche, zu Reis und Tofugerichten, für Dipps und Saucen, Gemüse und Sojagerichte aus dem Wok. Einfach 1-2 Esslöffel des Würzöls über die Speisen geben und genießen. Bitte beachten: Hitze zerstört die ätherischen Öle! Bitte Würzöle immer in kalten Salaten, Saucen etc. verwenden oder erst am Ende des Kochvorgangs zugeben, wenn die Speisen bereits etwas abgekühlt sind.

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