Gut essen mit Fünfländerblick

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1 Gut essen mit Fünfländerblick

2 Vorspeisen ½ CHF Saisonaler Blattsalat aus der Schüssel mit gerösteten Kernen, Salatsauce aus der Bügelflasche 8.50 Gemischter Salat mit Kräuterchips aus der Schüssel, Salatsauce aus der Bügelflasche Krachsalat Rossbüchel mit gebratenem Speck, Zwiebeln Kräutern und Champignons Carpaccio vom Appenzeller Mostbröckli, Salatbouquet und Parmesan Tartar vom Schweizer Rind mit Cognac dazu Toast und Butter Doppelportion Suppen Badische Flädlesuppe 9.00 Ostschweizer Wysuppe mit Riesling und Rahm Aus dem Schwäbischen Meer Bodenseeforelle auf Gemüsebeet an Rieslingsauce mit Salzkartoffeln Egli Knusperli mit hausgemachter Tartarsauce garniert mit frischen Salaten Zander aus dem Bodensee auf Blattspinat und Reis Fleischlos Regional Gemüseteller mit Kräuterkartoffeln Spätzliteller mit Appenzellerkäse und Röstzwiebeln

3 Fleischgerichte mit Fünfländerblick ½ CHF Baden Württemberg Bayern Badisches Kalbsrückensteak an Morchelsauce dazu blaue Kartoffeln und Gemüse Zwiebelrostbraten (Entrecôte) Badische Art an Rotweinjus mit Spätzli und Gemüse Geschmorte Schweinshaxe an Biersauce mit Blaukraut und Rheintaler Ribelmais Bayern Paniertes Schnitzel vom bayrischen Schwein mit Pommes Frites und Gemüse Vorarlberg Tafelspitz mit Meerrettichschaum dazu Salzkartoffeln und Wurzelgemüse Vorarlberg Schweiz Kalbsleberli mit Kräutern und getrockneten Tomaten dazu hausgemachte Butterrösti Rindsfilet Rossbüchel Natura Beef mit Paprikabutter überbacken dazu frische Tagliatelle und Gemüse St. Gallen Olma Bratwurst mit Zwiebelsauce und hausgemachte Butterrösti Appenzell Schweins Cordon Bleu mit Appenzellerkäse und Mostbröckli gefüllt dazu Pommes frites und Gemüse Fleisch- und Fischdeklaration Schwein Rind Kalb Lamm Fisch Schweiz und Deutschland Schweiz, Südamerika Schweiz und Deutschland Australien, Neuseeland und Schweiz Bodensee, Estland, Norwegen

4 Kleine Karte Kalte Gerichte ½ CHF Salatteller mit Ei Wurstsalat einfach Wurst-Käse Salat einfach Siedfleischsalat einfach Wurstsalat garniert Wurst-Käse Salat garniert Siedfleischsalat garniert Mostbröckli-Teller 120 g dünn geschnitten Rossbüchel-Teller mit Appenzellerkäse, Mostbröckli, Pantli und eine Brezel Appenzeller Buure-Pantli mit Brot 8.00 Tartar vom Schweizer Rind mit Cognac dazu Toast und Butter Als Nachspeise empfehlen wir: Dessert-Käseteller 4 Sorten Warme Gerichte Olma Bratwurst mit Zwiebelsauce und Pommes frites Weisswürste mit süssem Senf und Brezel Appenzeller Siedwurst mit Chäshörnli und Apfelmus Schweinsschnitzel paniert mit Pommes frites Appenzeller Käsespätzli mit Mostbröckli und Röstzwiebeln Egli Knusperli mit hausgemachter Tartarsauce und Salat

5 Produzent cl CHF Schaumwein Italien PIEMONTE Prosecco Brut DOCG Cantina Montelliana Traubensorte: Glera Champagner Frankreich Brut Prestige CHAMPAGNE Champagne J. Veselle J. Veselle Traubensorten: Pinot Noir, Chardonnay Weissweine Schweiz BERNECK SG Ein Schluck Glück Weingut Traubensorte: Riesling Sylvaner Schmid Wetli AG THAL SG - ALTENRHEIN OT Sauvignon Blanc 2014 Ochsentorkel Traubensorte: Sauvignon Blanc Weinbau AG LAVAUX Epesses Challenge AOC Henri Contesse SA Traubensorte: Chasselas CHABLAIS Yvorne AOC Clos de la George 1er Grand Cru Hammel SA Traubensorte: Chasselas Weissweine Deutschland BADEN Grauburgunder 2014 Weingut Traubensorte: Grauburgunder Jürgen von der Mark Weissweine Österreich WACHAU Grüner Veltiner Spitzer Point Federspiel 2013 Weingut Traubensorte: Grüner Veltiner Johann Donabaum Weissweine Frankreich BURGUND Mâcon Igé 2013 Nicolas Maillet Traubensorte: Chardonnay

6 Weissweine süss Frankreich Produzent cl CHF GASCOGNE Vendanges Tardives IGP Yves Grassa Domaine du Tariquet, 1ère Grives IGP Côtes de Gascogne 2013 Traubensorte: Gros Manseng Weissweine süss Italien PIEMONT G. Morando Moscato d Asti, La Morandina Traubensorte: Muscat canelli

7 Produzent cl CHF Roséwein Schweiz BERNECK SG Ein Schluck Glück Weingut Traubensorte: Blauburgunder (Weissherbst) Schmid Wetli AG Rotweine Schweiz BERNECK SG Ein Schluck Glück Weingut Traubensorte: Blauburgunder Schmid Wetli AG Séléction 2011 Weingut Traubensorten: Pinot N., Gamaret, Blaufränkisch (Barrique) Schmid Wetli AG WIENACHT-TOBEL AR Wienachtsswy 2014 Weingut Traubensorte: Pinot Noir Schmid Wetli AG THAL SG ALTENRHEIN OT Octo 2011 Ochsentorkel Traubensorte: Cabernet Dorsa Weinbau AG LA CÔTE, WAADT Cuvée Charles Auguste AOC Domaine de Crochet Grand Cru Traubensorten: Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Hammel CHABLAIS, WAADT Villeneuve AOC APICIUS 2012 Hammel Clos Du Châtelard Grand Cru Traubensorte: Merlot WALLIS Humagne / Cornalin de Sion AOC Hammel Domaine de la Muraz Sion 2012 Traubensorte: Humagne / Cornalin Rotweine Österreich BURGENLAND Moric Blaufränkisch 2012 Roland Velich Traubensorte: Blaufränkisch Heinrich Zweigelt 2013 Weingut Heinrich Traubensorte: Zweigelt (bio-dynamisch)

8 Produzent cl CHF Rotweine Frankreich BORDEAUX Achille, Montagne St. Emilion 2010 Olivier Cazenave Traubensorten: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc CÔTES DU RHÔNE SUD Vacqueyras, Domaine de la Roubine 2012 Eric Ughetto Traubensorten: 70% Grenache, 15% Mourvèdre, 15% Syrah CÔTES DU RHÔNE SUD MAGNUMFLASCHE Costières de Nimes Michel Gassier Traubensorten: 35% Grenache Noir, 25% Carignan, 20% Mourvèdre, 15% Cinsault, 5% Syrah Rotweine Spanien RIBERO DEL DUERO EMINA Crianza 2011 Bodega Emina Traubensorte: Tinto fino (Tempranillo) KATALONIEN Montsant, Gotes del Montsant 2012 Portal del Priorat Traubensorten: Carignan und Grenache Rotweine Italien TOSCANA Villa Le Pavoniere Ocra DOC Bolgheri Traubensorte: Sangiovese Guicciardini Strozzi Rosso di Montalcino, Le Potazzine 2012 Famille Gorelli Traubensorte: Sangiovese grosso PIEMONT MAGNUMFLASCHE Langhe Rosso Nebiolo, Parusso 2012 Marco Parusso Traubensorte: Nebbiolo

9 Getränkekarte Kalte Getränke cl CHF Mineral Goba leise & still Rivella rot/blau, Coca Cola, Cola Zéro Schorle, Süssmost, Citro, Orange, Flauder Rivella rot, Coca Cola, Schorle, Citro, Iisfee Schweppes Tonic / Bitter Lemon Süssmost Apfelwein Möhl trüb vom Fass Apfelwein Möhl alkoholfrei Offenausschank Mineral leise und still, Rivella rot, Coca Cola Schorle, Süssmost, Citro, Iisfee Fruchtsäfte Tomatensaft Michel Orangenjus Michel Appenzeller Bier Im Offenausschank Säntis Kristall Spezial Herrgöttli Tulpe Grosses In der Flasche Quöllfrisch Naturtrüb Schneider Weisse Original Vollmond-Bier Brandlöscher Sonnwendlig alkoholfrei

10 Aperitif vol. % cl CHF Prosecco Hausapéro Flauder Gold mit Prosecco Hugo Apérol Spritz Gespritzter Weisswein süss oder sauer Campari 23% Campari Orange 7.50 Cynar 16.5% Martini weiss 15% Pernod 40% Fernet Branca 39% Appenzeller 29% Alpstein Bitter Goba 28% Alkoholfrei Hugo oder Apérol Spritz Rimus Cüpli Warme Getränke Kaffee Creme, Espresso, Ristretto 3.90 Koffeinfreier Kaffee, Espresso 3.90 Doppelter Espresso 5.80 Latte Macchiato 5.50 Cappuccino 4.50 Schoggi oder Ovi (warm oder kalt) 4.00 Kaffee- oder Schoggi-Melange 5.00 Milch Kaffee-Spezialitäten Kafi fertig: Träsch, Kräuter, Zwetschgen 5.80 Huuskafi 7.80 Tee / Punsch Teesorten: Earl Grey, Grün-Tee, Pfefferminze, Kamille, Lindenblüten, 3.80 Eisenkraut (Verveine), Hagenbutten Fruchtschalen, Waldbeeren, Tee Rum 5.50 Rum-Punsch 5.00 Punsch alkoholfrei 3.80

11 Getränkekarte Branntweine vol. % cl CHF Calvados Morin 40% Vieille Prune Morin 41% Vieux Marc Morin 40% Spirituosen Kirsch 40% Zwetschgen 40% Kernobst 40% Pflümli 40% Chrüter 40% Williams Morand Williamine 43% Abricotine Morand 43% Grappa Grappa di Brunello di Montalcino 43% Grappa di Amarone 43% Grappa Passione Plozza 41% Cognac Rémy Martin VSOP 40% Liqueur Baileys 17% Longdrinks Bacardi Cola Vodka Tonic Whisky Cola Gin Tonic Whiskies Säntis Malt Edition Säntis 40% Edition Sigel 40% Edition Dreifaltigkeit 52%