6 gebratene gefüllte Teigtaschen (Poulet oder Gemüse) mit japanischem Reis & Miso-Suppe

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1 Hiru no Teishoku Hiru no Teishoku 餃子定食 GYOZA TEISHOKU gebratene gefüllte Teigtaschen (Poulet oder Gemüse) mit japanischem Reis & Miso-Suppe 鳥の唐揚げ定食 TorinokaraAge TEISHOKU 19. Frittierte Hühnchenstücke mit japanischer Mayonnaise, japanischer Reis, Miso-Suppe タコの唐揚げ定食 TakonokarAage TEISHOKU Frittierte Oktopusstücke mit hausgemachter Yuzu Mayonnaise, japanischer Reis, Miso-Suppe 18. LUNCHMENÜ トンカツ定食 Tonkatsu TEISHOKU 32. Frittiertes Schweineschnitzel mit knuspriger Panko (japanische Panade), würzige Tonkatsusauce mit fein geschnittenem Kyabetsu (Weisskohl), japanischer Reis, Miso-Suppe 丼物定食 DONBURIMONO TEISHOKU Eine grosse Schale Reis mit einem leckeren Topping Du kannst aus drei Donburivarianten auswählen: Siehe Abendkarte (ohne Tendon) Japanischer Reis wird ausgiebig gewaschen und ohne Salz im Reiskocher sanft gedämpft. Shirogohan heisst weisser Reis auf Japanisch und er wird sehr ehrerbietig behandelt. Isst du jedes hinterletzte Reiskorn aus deiner Schale machst du dem Reisgott eine Freude! Unsere Misosuppe bereiten wir aus Misopaste (vergorene Sojabohnen) jeden Tag frisch zu. Die Zutaten darin können variieren. Negi Lauch, Wakamealgen und Tofustückchen hat es immer drin.

2 Hiru no Teishoku Hiru no Teishoku ラーメン RAMEN Fünf kräftige Nudelsuppenvarianten mit Weizennudeln warten auf dich: siehe Abendkarte うどん UDON Leichte Nudelsuppen mit dicken hellen Weizennudeln. Wähle aus der Abendkarte (ohne Tempuraudon) welche Kombi dir am besten gefällt. LUNCHMENÜ Sieben Menüs für Mittag お 子 様 メ ニ ュ ー KINDERMENÜ Drei Menüs für Mittag und für Abend 海姫うどん Mika Udon Portion Udonnudeln in Dashi (würzige Fischbouillon) das Lieblingsessen von Mika Tochter des Küchenchefs チキンライス Chikin-Raisu Torinokaraage mit japanischem Reis die japanische luxuriöse Chicken-Nuggets Variante frittierte Hühnchenstückchen 餃子ライス Gyoza-Raisu 4 Stück gebratene gefüllte Teigtaschen (Poulet- oder Gemüsefüllung) mit japanischem Reis

3 肉うどん Niku UDON Udonsuppe, Udonnudeln, Gyūniku (gebratenes Rindfleisch) und Asatsuki (Frühlingszwiebeln) カレーうどん KareE udon 24. Auf Anfrage: Vegetarisch erhältlich 22. Würzige japanische Karee Suupu (Currysuppe) mit Udonnudeln, Shiraganegi (fein geschnittene Lauchstreifen, Milimeterarbeit mit Gefühl) & Chilifäden てんぷらうどん Tempura udon UDON NUDEL 24. Udonsuppe, Udonnudeln, Ebi no Tempura (2 frittierte Riesencrevetten), Kakiage (Gemüsetempura) & Negi (Lauch) Die Suppe/Sauce bei den Udongerichten wird mit Fischflocken zubereitet. Udon Nudeln sind dicke, weisse Nudeln, die zu den traditionellen schon seit über tausend Jahren in Japan hergestellt werden. Der ausgerollte Teig wird speziell gefaltet und dann mit dem Messer, welches «Udon kiri» (kiru=schneiden) heisst, zu der gewünschten Dicke geschnitten.

4 ぶっかけうどん Bukkake udon 20. Udonsuppe, Udonnudeln, Tamago (gekochte Eihälfte), Lauch, Tenkasu (frittierte Tempurakügelchen), Daikon Oroshi (fein geriebener weisser Rettich) & erfrischende Limettenscheiben ざるうどん Zaru udon 18. Kalte Udonnudeln zum Eintauchen in eine würzige Sauce, Lauch, Nori (Algenblätter), Sesamsamen, geriebener frischer Ingwer & Wasabi Du kannst wählen zwischen klassichen Udonnudeln oder Cha-Udon (grüne Udon mit Grünteegeschmack)

5 味噌ラーメン Miso Ramen 23. Misobouillon, Ramennudeln, Chashu (Schweinefleisch Scheiben), Negi, Wakame & Moyashi (Lauch, Seetang & Sojasprossen), Tamago (gekochte Eihälfte) 豚骨ラーメン Tonkotsu Ramen 23. Kräftige sämige Bouillon (Tonkotsu = Schweineknochen), Ramennudeln, Chashu (Schweinefleisch Scheiben), Negi, Kinoko (Lauch, Pilze), Tamago (gekochte Eihälfte) タンメン Tanmen 24. Shio-Bouillon (shio=salz), Ramennudeln, verschiedenes gebratenes Gemüse: Tamanegi, Ninjin, Moyashi (Zwiebeln, Karotten, Sojasprossen), Negi (Lauch) 担々麺 Tantanmen Ramen Nudeln 24. Speziell scharfe Bouillon auf Tonkotsubasis, Ramennudeln, mit Chili angebratenem Rindshackfleisch, Negi (Lauch) & Chilifäden. Scharf heisst karai auf Japanisch: Wähle zwischen: Karai (scharf) Sugoi karai (mega scharf) Yaba karai (crazy scharf) Wenn wir scharf sagen, dann meinen wir scharf! Ramen Nudeln werden wie Udon aus Weizenmehl, Salz und Wasser hergestellt, sind aber viel dünner und haben eine dunklere Farbe. Ramen Restaurants gibt s in Japan wie Sand am Meer. Trotzdem schaffen es die berühmten Ramen Läden, dass bei ihnen die Leute eine Stunde anstehen, um eine Schale Nudelsuppe zu essen.

6 ベジ味噌ラーメン VEGI MISO RAMEN 22. Misobouillon, Ramennudeln, Moyashi, Pakchoi, Wakame, Kinoko, Negi (Sojasprossen, Chinakohl-Art, Seetang, Pilze, Lauch) 辛口味噌ラーメン Spicy Miso Ramen 24. Scharfe Misobouillon, Ramennudeln, verschiedenes Gemüse: Moyashi, Pakchoi, Wakame & Negi (Sojasprossen, Chinakohl-Art, Seetang & Lauch) ト ッ ピ ン グ RAMEN-TOPPINGS / EXTRAS CHASHU Nudeln Frittierter Tofu Ei MoYashi Pakchoi WakAme IngwEr Butter

7 ビーフカレー Biifukaree 22. Beef curry: japanischer gedämpfter Reis, Currysauce mit Zwiebeln, Rindfleisch & Ingwer 野菜カレー Yasaikaree Gemüse curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, verschiedenes Gemüse (yasai = Gemüse) カツカレー Katsukaree Schweinefleisch curry: Reis, Currysauce mit Zwiebeln, frittiertes Schweineschnitzel mit knuspriger Panko (=japanische Panade) in Streifen geschnitten, damit du es perfekt mit Stäbchen essen kannst. Kareeraisu Kareeraisu = japanischer Curry. Die Japanische Currysauce ist eine dunkle, würzige, sämige Sauce, welche dich sicher begeistern wird. Dazu kannst du aus verschiedenen Toppings auswählen. In Japan hat die Grundcurrysauce ganz viel Schweineschmalz drin. Unsere Sauce ist vegan!

8 牛丼 Gyudon 19. Reis mit fein geschnittenem mariniertem Rindfleisch, Tamanegi, Negi (gekochte Zwiebeln, Lauch), Shirataki (japanische Glasnudeln), eingelegter Ingwer, auf japanischem Reis serviert 天丼 Tendon 24. Reis mit verschiedenen Tempura (frittiertes Gemüse & 2 Riesencrevetten) Schnittlauch & hausgemachte Würzsauce, auf japanischem Reis serviert カツ丼 Katsudon 25. Reis mit paniertem frittiertem Schweinsschnitzel ummantelt mit einer feinen Rühreimasse (CH-Ei) auf feinst geschnittenem Kabis, hausgemachte Gewürzsauce auf japanischem Reis serviert Donburimono Donburimono = Reis mit Topping. Don heisst Schüssel, mono= Ding. Donmono oder Donburi werden in einer Schüssel serviert. Es ist das einzige Gericht, wo der weisse japanische Reis mit einer Sauce darauf serviert wird. Das Topping bestimmst du nach deinen Vorlieben. 海鮮丼 Kaisendon 28. Rohe marinierte Lachsstücke mit Avocado, Kyūri & Negi (Gurken & Lauch) & Tobiko als Topping (kleine orange Fischeier) auf japanischem Reis serviert

9 枝豆 EDAMAME 5. Sojabohnen Snack タコの唐揚げ Tako no karaage Frittierte Oktopusstücke mit hausgemachter Yuzu Mayonnaise 鳥の唐揚げ Tori no karaage Frittierte Hühnchenstücke mit japanischer Mayonnaise 揚げ出し豆腐 Auf Anfrage: Vegetarisch erhältlich Agedashitofu Frittierter Tofu mit Tempurateig & Daikonoroshi (fein geriebener Rettich), Frühlingszwiebeln, geriebener Ingwer 野菜天ぷら Yasaitempura Gemischtes Gemüsetempura 天ぷらの盛り合わせ Tempura no moriawase Grosse Portion gemischtes Tempura (verschiedenes Gemüse & 2 Riesencrevetten) Ippinryouri Auf Anfrage: Vegetarisch erhältlich Ippinryouri: kleine feine Gerichte. Ippinryouri (ippin=ein Artikel, ryouri = Gericht) sind wie Tapas, welche in Japan mit Sake zusammen genossen werden. Meistens bestellt man viele verschiedene feine Gerichte gleichzeitig und teilt sie untereinander. Wir beraten dich gerne, welcher Drink oder Sake zu deiner Auswahl passt!

10 冷奴 Auf Anfrage: Vegetarisch erhältlich Hiyayakko Kalter Tofublock mit Sojasauce, Frühlingszwiebeln, frischer Ingwer ギョウザ 8. Auf Anfrage: Vegetarisch erhältlich Gyoza 10. Gebratene gefüllte Teigtaschen (Poulet, Gemüse oder gemischter Teller). 6 Stück シューマイ Shuumai Gedämpfte Teigbällchen mit Crevettenfüllung mit Wasabi Senf Sauce. 8 Stück トンカツ Tonkatsu frittiertes Schweineschnitzel mit knuspriger Panko (japanische Panade), würzige Tonkatsusauce mit fein geschnittenem Kyabetsu (Weisskohl) ご飯 Reis Schale mit gedämpftem japanischem Reis 味噌汁 Misosuppe Suppe auf Misobasis (Sojabohnenpaste), Negi (Lauch), Wakame (Seetang) und Tofu Stücke

11 和風サラダ Wafu sarada Japanisch inspirierter Salat: Gemischter Salat mit frittierten Tofustückli (Wafu = Japanischer Stil) 14. シャキシャキ大根サラダ Shakishaki Daikonsarada Knackiger Rettichsalatturm mit grünem Salat (shaki shaki knackt es in deinem Mund bei diesem frischen Salat) 海藻サラダ Kaisousarada (Kaisou = Algen) Grüner Salat, Wakame (Seetang), verschiedene Algen 唐揚げサラダ Karaage Sarada 16. Sarada (KLEIN)/18. (GROSS) Mischsalat kombiniert mit frittierten Hühnchenstückchen (siehe Tori No Karaage) Sarada sagen die Japaner für Salat. (Es gibt eben kein L im Japanischen) Es gibt viele kreative Salatkombinationen in Japan und die Salatdressin Vielfalt ist unendlich. Wir servieren dir unsere Salate mit unseren hausgemachten Dressings und möchten dich überraschen.

12 大福 Daifuku Reisteig gefüllt mit Azukibohnen Shirodaifuku Nature Kurogoma Schwarzer Sesam Matcha Grüntee, gefüllt mit Machamousse どら焼き Dorayaki Zwei Pancakes mit Azukibohnen Füllung 銅鑼焼 die drei Zeichen bedeuten Kupfer, Gong & Braten 雪見大福 YUKIMI Daifuku 7. 2 Stück Glacékügelchen in feinem Reisteigmantel nach Wahl: Unsere Personal gibt Dir gerne Auskunft エスプレッソ アイス Espresso Aisu 7. Eine Kugel Machaglacé (Grüntee) oder Kurogomaglacé (Schwarzer Sesam) mit Espresso übergossen

13 ユズ プロセッコ アイス Yuzu-Pro-Ais 9. 1 Kugel Yuzu Sorbet (japanische Zitrusfrucht) getränkt mit Prosecco 梅酒アイス Umeshu-Aisu 1 Kugel Umeshu Sorbet getränkt mit Umeshu (Pflaumenwein) 白玉ぜんざい Shiratama Zenzai 1 Kugel Matcha Glacé, Mochi (japanische Reisteigkügelchen) und Azukibohnen Dezaato Dezaato = Dessert. Traditionelle Desserts wurden früher nur mit süssen Azukibohnen gesüsst, Zucker gab es nicht. Diese süssen Bohnen passen perfekt zu Vanille oder Matchaglacé. Mochi bestehen aus einem Teig aus gestampftem Reis. In Japan sehen die Menschen keinen Mann im Mond, sondern einen Hasen, der in einem Topf Mochi Teig stampft.

14 ソフトドリンク Softdrinks Wasser mit Wasser ohne Coca Cola Coca Cola ZERO Calpis Soda Japanische Limonade auf Milchsäurebasis RAMUNE Japanische Limonade QYUZU Japanisches Tonic Water mit Yuzu Geschmack Grüntee Kalt & ungesüsst 3dl 3dl 3dl 3dl 3dl 2dl 2dl 5dl Dl 3Dl 3dl 自家製アイスティー Hausgemachte Ice Tea s ungesüsst Mugicha Kalter Gerstentee Hojicha Kalter geäuchterter Grüntee Oolong Cha Kalter chinesischer Schwarztee, ungesüsst

15 急須入りお茶 Tee in Kannen Grüntee Klassisch Genmai Cha Grüntee Zubereitung mit geröstetem Reis Hoji Cha Geräucherter Grüntee Oolong Cha Chinesischer Schwarztee 4.5Dl 4.5Dl 4.5Dl 4.5Dl 珈琲 Kaffee Espresso Espresso doppio Espresso macchiato Iced Espresso Latte

16 ビール Bier Asahi SAPPORO KIRIN Hitachino Nest White Ale Leermond Alkoholfrei 5% 5% 5% 5.5% 33cl 33cl 33cl 33cl 33cl 梅酒 Pflaumenwein Ohako Umeshu 18% 1DL/72CL 11. /69. Marzipan, Amaretto, komplexes würzig-süsses Pflaumenaroma Kyo Yuzu Nigorishu 7% 1DL/72CL /74. Junmai Nigori Basis, von Hand gespresster Yuzusaft, sauer-aromatisch, leicht bitter & saftig

17 スパークリングワイン Schaumwein PROSECCO NUDO EXTRA DRY DOC IT 1Dl/7.5DL 7.5/49. 1dl/7.5Dl 1dL/7.5Dl 8. / /56. 白ワイン Weisswein ENTRE DEUX MèRES AOC FR JUST RIESLING TROCKEN DE ロゼ Rosé Kuckuck Saigner Pinot Noir AOC CH 1DL/7.5Dl 8.50 / 56. 赤ワイン Rotwein SYRAH FINCA DE VILLATUERTA DO ES TRÊS BAGOS RED DOC PT 1dl/7.5Dl 1dl/7.5Dl 8.5/ /56.

18 チューハイ Chūhai Whisky-Hi Chu-Hi Calpis-Hi 13. Oolong-Hi 11.- Sake-Hi 11.- Whisky, Sodawasser, Zitronensaft Schochu jap. Schnaps, Sodawasser, Zitronensaft Schochu jap. Schnaps, Calpis Soda Schochu jap. Schnaps, Oolong Tee Sake, Prosecco, Zitronensaft ドリンク Drinks Umeshu Soda 9.- UMESHU ROYAL TOKYO MARY 16.- Gin Qyuzu Tonic 16.- Espresso Martini 16.- Umeshu mit kohlensäurehaltigem Wasser auf Eis Umeshu mit Nudo Prosecco auf Eis Vodka, Tomatensaft, Wasabi, Tonkatsusauce Hendrick s Gin, Qyuzu Tonic Vodka, Kahlua, Espresso

19 ウィスキー Whisky Togouchi Premium Togouchi 18 YearS Old Nikka PURE MALT RED Nikka 12 YearS Old 40% 43.8% 43% 43% 4cl 4cl 4cl 4cl コニャック Cognac Hennessy V.S. 40% 2cl 8. 50% 2cl 9. グラッパ Grappa Nardini Bianca

20 ウォッカ Vodka Grey Goose 40% 4cl 41.4% 4cl 40% 4cl 16. ジン Gin Hendrick s Gin ラム Rum Ryoma 7 YEARS OLD Japanese Rum