Liebe Kundinnen und Kunden der Öko-Tierzucht ggmbh!

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1 Liebe Kundinnen und Kunden der Öko-Tierzucht ggmbh! Im Namen der Öko-Tierzucht ggmbh (ÖTZ) möchte ich Ihnen als Ihre Ansprechpartnerin und die Geschäftsführerin der ÖTZ recht herzlich für Ihr Engagement danken! Sie haben wie einige andere Betriebe der Verbände Bioland und Demeter in 2015 Junghennen der Domäne Silber oder Gold aufgestallt und sich damit auf ein ganz neues Terrain gewagt. Das ist mutig, sehr erfreulich und dient dem gemeinsamen Ziel, eine ökologische Geflügelzucht aufzubauen. Von Landwirten für Landwirte ist ein Motto unserer Arbeit! Deshalb möchte ich Ihnen hiermit einige Hintergrundinformationen geben und in den Austausch mit Ihnen kommen. Wer ist die Ökologische Tierzucht ggmbh? Die Ökologische Tierzucht ggmbh ist der im März 2015 gegründete gemeinnützige Träger für eine eigenständige ökologische Tierzucht. Als Gesellschafter gehen die beiden Bio-Verbände Bioland und Demeter eine Kooperation ein. Ziel der Initiative? Ziel ist es, eigene, authentische Strukturen für eine ökologische Tierzucht zu schaffen. Dabei liegt der Schwerpunkt zunächst auf der Implementierung eigener Zuchtstrukturen im Bereich des ökologischen Geflügels. Was bietet die ÖTZ? Seit der Gründung der ggmbh im Mai 2015 hat sich schon einiges bewegt. Initiiert wurde das gemeinsame Projekt durch das Angebot der Domäne Mechtildhausen, die bislang am Betrieb Bodden im Lohn aufgezogenen Junghennen der reinen Linien New Hempshire und White Rock sowie Bresse zu übernehmen. Die beiden Verbände Bioland und Demeter entschlossen sich darauf hin zur Gründung der ÖTZ, um die weitere Versorgung und Entwicklung der Tiere zu gewährleisten. Die ÖTZ ist eine gemeinnützige GmbH mit den Gesellschaftern Jan Plagge (Bioland) und Alexander Gerber (Demeter) und wird vertreten durch Inga Günther (Landwirtin und Züchterin). Durch regelmäßigen Austausch werden die Weichen für die wesentliche Arbeit der ÖTZ gestellt. Ergänzt und beraten wird diese Arbeit durch einen jährlich tagenden Beirat bestehend aus Landwirten, Züchtern, Beratern, Händlern, Finanziers und Wissenschaft.

2 Wie arbeiten wir? Grundsätzlich ist die Arbeit der Verbände folgendermaßen aufgeteilt: Bioland engagiert sich im Bereich Administration, Projektmanagement und Finanzplanung. Demeter kümmert sich um Kommunikation, Öffentlichkeitsarbeit und Mittelakquise. Im Praktischen wird die ÖTZ maßgeblich von Landwirten getragen: Jens und Andrea Bodden (Bioland Junghennenaufzucht und Einzeltier-Halter Bild) bilden den Kern, indem sie die Zuchttiere der New Hempshire und White Rock halten und Bruteier produzieren. Diese Küken werden in der Brüterei Hockenberger gebrütet und bei den Bio- Junghennenaufzüchtern Norbert Südbrock, Peter Schubert sowie Jens und Andrea Bodden aufgestallt. Die Bresse-Tiere werden am Standort Rengoldshausen gehalten und selektiert. Es soll über Projekte zukünftig jedoch auch Testgruppen (Thema Fleischqualität) bei den Hermannsdorfer Landwerkstätten und auf dem Bauckhof klein Süstedt geben. Beratung & Expertise Zur Beratung für züchterische Entscheidungen steht uns als freier Mitarbeiter Dr. Gerhard Seemann zur Verfügung. Er hat langjährige Geflügel-Zucht-Erfahrungen und bringt viel Fachexpertise mit. Willy Baumann Berät im Bereich Stallbau sowie Zucht- und Finanzierungsplanung. Die Bioland Beratungs GmbH engagiert sich im Bereich Projektplanung und Management. Drüber hinaus stehen die Fachberater beider Verbände der ÖTZ ebenfalls sehr engagiert mit ihrem breiten Wissen aus der Praxis zur Seite. Hinweis männliche Küken Männliche Küken der ÖTZ-Tiere werden nur aufgezogen, wenn sie bestellt werden. Die ÖTZ engagiert sich im Bereich der Züchtung und nicht in erster Linie um die Koordination und Aufzucht der männlichen Küken. Wenn Sie Fragen zur Aufzucht der Hähne haben, können Sie sich unter anderem an die Bruderhahn Initiative Deutschland wenden. Was ist das für ein Huhn? Die Tier-Basis der Ökologischen Tierzucht ggmbh Seit März 2015 stehen der ggmbh Tiere der Staatsdomäne Mechtildshausen zur Verfügung, welche bereits seit 20 Jahren durch die Universität Halle züchterisch bearbeitet worden sind. Es ist davon auszugehen, dass das Leistungsniveau aufgrund der langjährigen züchterischen Bearbeitung deutlich über dem Leistungsvermögen von 2

3 Tieren aus der normalen Rassegeflügelzüchtung liegt. Die Populationsgröße und die geleistete züchterische Vorarbeit schaffen dabei ideale Voraussetzungen für die Etablierung einer erfolgreichen und unabhängigen ökologischen Geflügelzucht. Jetzt ist es unsere Aufgabe, diese Vermutungen mit Praxisdaten zu untermauern. Darum freut es uns ganz besonders, bereits jetzt schon ein Projekt zur Datenaufnahme an der Domäne Silber für die nächsten drei Jahre auf einem Bioland- und einem Demeter-Betrieb unter 100% ökologischen Fütterungsbedingungen in Mobilställen finanziert bekommen zu haben. Innerhalb dieses Projektes werden die wesentlichen Leistungs- und Gesundheitsdaten an je 1000 Hennen und 1000 Hähnen erfasst und ausgewertet. Weitere Projekte für die Domäne Gold, Bresse und weitere Testkreuzungen sind in Arbeit. Grundsätzlich weisen die zur Verfügung stehenden Hühner verschiedene Eigenschaften auf. Zwei davon sind Legeleistungsbetonte Hühner, welche als Gebrauchskreuzung entweder Domäne Gold (braunes Gefieder) oder Domäne Silber (Weiß-meliertes Gefieder) genannt werden. Die dritte Linie ist eine mittelschwere bis schwere Bresse-Linie, welche in Paarung mit den Legelinien ein interessanter Partner für ein Zweinutzungshuhn oder als alternatives Rasse-Masttier denkbar ist. Warum brauchen wir einen Zuchtstandort? Bislang wissen wir, dass wir ein großes Potential in den Händen halten. Was das einzelne Tier kann, wissen wir jedoch erst, wenn wir Möglichkeiten haben, die Leistungen einzeln zu erfassen. Erst dann kann gezielt nach unseren ökologischen Ansprüchen (z.b. Futter, Haltung) selektiert werden. Bislang gibt es keinen Standort, wo auf ökologischer Basis (in Gruppen, nicht in Einzeltierkäfigen) Tiere für den Ökologischen Landbau entwickelt werden können. Darum streben wir an, so schnell als möglich diesen Standort aufzubauen und eine finanzielle Grundlage für diese züchterische Arbeit zu ermöglichen. Die Datenaufnahme an Einzeltieren wird anhand von elektronischen Fallnestern und mit Sensor ausgestatteten Hennen geplant. So können beispielsweise die Anzahl Eier pro Henne, der Legezeitpunkt, das Eigewicht und Schalenstabilität erfasst und beurteilt werden. Finanzierung Um diese Arbeit leisten zu können, werden wir in den kommenden Jahren bis 2020 mindestens 9 Millionen Euro benötigen. Viele von Ihnen kennen sicherlich vergleichbare Kosten aus der ökologischen Pflanzenzüchtung. Diese Summe wird zu einem gewissen Anteil aus den Verbänden getragen, muss jedoch zum größten Teil über die Gesellschaft und den Handel sowie über öffentliche- und Stiftungsgelder erbracht werden. Hierfür werden wir in der kommenden Zeit verschiedene Konzepte ausarbeiten und darüber informieren. Unterstützung bei der Vermarktung Um Landwirte zu unterstützen, die jetzt schon mit Gold- und Silber-Tieren arbeiten und das wichtige Thema Geflügelzüchtung an ihre Kunden weitervermitteln möchten, wird es in absehbarer Zeit Infomaterialien wie Flyer und Prospekte geben. Über den Winter werden weitere Möglichkeiten zur Unterstützung für Absatz und Marketing erarbeitet. Diese Materialien werden wir Ihnen dann gern zur Verfügung stellen (Neues dazu auch unter Sprechen Sie und dazu gerne an. 3

4 Rapsunverträglichkeit beachten Wir weisen Sie darauf hin, dass die Tiere der Öko Tierzucht ggmbh bislang nicht auf Rapsverträglichkeit getestet wurden. Bitte teilen Sie uns mit wenn sie diesbezüglich etwas beobachten. Zentrale Aspekte zu ökologischer Geflügelzüchtung Ökologische Züchtung bedeutet derzeit, dass alle Tiere - auch die jeweiligen Zuchttiere - bereits unter konsequent ökologischen Haltungs- und Fütterungsbedingungen leben. Das langfristige Ziel sind Tiere, die unter ökologischen Gesichtspunkten selektiert und maßgeblich an die besonderen Gegebenheiten und Ansprüche einer ökologischen Haltung und Produktion angepasst sind. Folgende Merkmale kennzeichnen ökologische Geflügelzüchtung Die Züchtung geschieht im Hinblick auf das Gemeinwohl als transparente, dem Sektor zugängliche und freie Arbeit an Kulturgut. Es können keine Patente erhoben werden. Ökologische Fütterung als Basis für alle Zuchttiere, frei von chemisch-synthetischen Aminosäuren. Alle für die Zuchtarbeit benötigten Tiere müssen mindestens unter ökologischen Haltungsbedingungen in Ställen mit überdachtem Aussenklimabereich und natürlichem Lichteinfluss in Gruppen gehalten werden. Ausschluss der für kommerzielle Zuchttiere üblichen Einzeltierhaltungen in Käfigen. Soweit möglich vollständiger Verzicht auf künstliche Besamung. Die männlichen Küken aus der Zuchtarbeit (eigene Remontierung der Zuchttiere) sollen aufgezogen werden. Kein gesundes und lebensfähiges Küken soll getötet werden. Kein präventiver Einsatz von Antibiotika: Kein Einsatz Produktivitäts- oder Fruchtbarkeitssteigernder, synthetisch hergestellter Mittel. Keinerlei Manipulationen an Schnäbeln, Kämmen und Flügeln. Leistungssteigerungen, die zu Überlastungen und Einschränkungen der natürlichen Körperfunktionen (u.a. Brust, Gelenke, Lauf- und Flugfähigkeit) führen können sind nicht zulässig. Geschlechtsbestimmung im Ei (in ovo-geschlechtsbestimmung) stellt nach Beurteilung der Ökologischen Tierzucht ggmbh keine sinnvolle Lösung des Problems der Tötung männlicher Küken aus der Legehennen-Zucht dar, da vor allem die strukturellen Veränderungen (Ausstattung zur Bestimmung des Geschlechts ist extrem kostenintensiv und nur in wenigen Brütereien möglich) dem ökologischen Bereich nicht zuträglich wären. Das Öko-Huhn von Morgen Das Huhn, das wir anstreben, ist an Haltungsund Fütterungsbedingungen der ökologischen Landwirtschaft besser angepasst als es die hochleistenden Hennen von heute sind. Gleichwohl verfügt es über ein genügend hohes 4

5 Leistungspotential, um eine wirtschaftliche Produktion zu ermöglichen. Im besten Fall würden mit einem Tier beide Produktionrichtungen (Eier und Fleisch) abgedeckt und damit die sinnvolle Verwendung der männlichen Küken gewährleistet. Bei diesen Zielen ist uns stets bewusst, dass ein solches Tier das Leistungsniveau der spezialisierten Tiere von heute nicht erreichen kann und soll. Es gilt darum Tiere zu finden, welche eine annehmbare Legeleistung von z.b. 260 Eiern und auf der männlichen Seite eine Lebendgewichtsentwicklung von rund drei Kilo in 18 Wochen erreichen können. Ein wichtiger Vorteil dieser Tiere würde neben ihrer besonderen Eignung für die ökologische Landwirtschaft auch die durch das langsamere Wachstum bedingte höhere sensorische Qualität des Fleisches sein. Bis dahin wird es viele Zwischenschritte geben und für jeden Betrieb ist ein anderes Tier passend. Um dieses Öko-Huhn von Morgen zu entwickeln, müssen sich die Interessensverbände der ökologischen Branche zusammen tun und gemeinsam für diese Ideale eintreten. Züchtung als gesellschaftliche Aufgabe gemeinsam ergreifen! Kontaktadressen Ansprechpartner für Junghennen Domäne Gold und Silber Da die Junghennen der ÖTZ an denselben Standorten wie die anderen ökologischen Junghennen aufgezogen werden, sind auch die Ansprechpartner für die Bestellung der Tiere folgende Junghennen-Lieferanten: Familie Bodden: Moelscher Weg 16, Goch-Hommersum, Telefon Peter Schubert: Ebacher Str. 3, Igensdorf, Telefon Norbert Südbrock: Röckinghausener Str. 36, Rheda, Telefon Ansprechpartner freiwillige Datenaufnahme und Rückmeldung aus der Praxis Beteiligen Sie sich an der freiwilligen Datenaufnahme und geben Sie uns ihre wertvolle Rückmeldung aus der Praxis. Das Formular bitte monatlich ausfüllen und an W. Baumann, senden. Dort werden die Daten gesammelt und ausgewertet. Sie können in diesem Zusammenhang selbstverständlich auch weitere Kommentare und Beobachtungen zu den Tieren rückmelden. 5

6 Ansprechpartner für die Bruderhahn Initiative Deutschland e.v. Pamela Wieckmann steht für Fragen zur Initiative und Aufzucht der männlichen Küken zur Verfügung. Kontakt: Telefon , Fax -199 Öko-Tierzucht (ÖTZ) Ansprechpartnerin für Zuchtbelange und die Bresse-Tiered Ökologische Tierzucht ggmbh Inga Günther, Geschäftsführerin Mobil Telefon Gesellschaftssitz: Kaiser Str.18, Mainz Rechnungsanschrift: Auf dem Kreuz 58, Augsburg Ich freue mich auf Ihre Rückmeldungen und verbleibe mit herzlichen Grüße von Inga Günther 6