STRUKTUR UND ENTWICKLUNG DES WEINMARKTES IN DEUTSCHLAND: TEIL 1 - BINNENMARKT

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1 STRUKTUR UND ENTWICKLUNG DES WEINMARKTES IN DEUTSCHLAND: TEIL 1 - BINNENMARKT STRUCTURE AND DEVELOPMENT OF THE WINE MARKET IN GERMANY: PART 1 - DOMESTIC MARKET Mai 2017 Prof. Dr. Simone Loose, Brunhilde Schanowski Institut für Betriebswirtschaft und Marktforschung, Hochschule Geisenheim 0

2 Einführung Die folgenden Abbildungen liefern einen Einblick in die Entwicklung und Struktur des Weinmarktes und der Weinwirtschaft in Deutschland. Als Datenquellen wurde die Veröffentlichungen des Statistischen Bundesamtes, des Deutschen Weinbauverbandes, des Verbandes Deutscher Sektkellereien und des Deutschen Raiffeisenverbandes als Basisdaten herangezogen und um eigene Schätzungen in den Datenfeldern ergänzt, in denen keine Veröffentlichungen vorliegen. Weitere Informationen zu Markt-und Branchendaten finden Sie beim Deutschen Weininstitut unter beim Verband deutscher Sektkellereien unter beim Deutschen Raiffeisenverband unter der IHK Trier bei der Internationalen Organisation für Wein (OIV) unter und auf unserer Homepage 1

3 Introduction The following figures give an overview of the development and the structure of the German wine market and wine business. The analysis is based on data of the German Bureau of Statistics the German Wine Grower Association (DWV) the Association of German Sparkling wine producers (VDS) and the German cooperative association (DRV) and is complemented by own estimates where no data was available. Additonal information on market and branch data is available at: the German Wine Institute At the association of German sparkling wine producers at the industry association in Trier The German cooperative assocation the Organisation de la Vigne et du Vin (OIV) and on our homepage 2

4 Inhaltsverzeichnis Folie 7: WEINMARKTBILANZ Folie 8: Wein- und Sektmarkt in Deutschland Folie 9: WEIN- UND GETRÄNKEKONSUM Folie 10: Weinkonsum in Deutschland nach Weinfarbe und Herkunft (Mengen) Folie 11: Entwicklung des Anteils (%) der Weinarten beim Weinkauf in Deutschland: Wein gesamt Folie 12: Entwicklung des Anteils (%) der Weinarten beim Weinkauf in Deutschland: Deutscher Wein Folie 13: Verbrauch an Getränken in Deutschland in Liter pro Kopf Folie 14: Verbrauch an alkoholhaltigen Getränken in Deutschland Folie 15: Verbrauch an alkoholfreien Getränken in Deutschland Folie 16: STRUKTUR DER WEINVERMARKTUNG Folie 17: Handel und Verbrauch von Wein in Deutschland 2015/16 Folie 19: Wein* Absatz in Deutschland 2015/16 Folie 21: WEINEINKÄUFE IM EINZELHANDEL (GFK) Folie 22: Wein gesamt: Anteile der Weinarten an den erfassten Einkaufsmengen der privater Haushalte im Handel in % Folie 23: Deutscher Wein: Anteile der Weinarten an den erfassten Einkaufsmengen der privater Haushalte im Handel in % Folie 24: Verbrauchsausgaben der privaten Haushalte für alkoholische Getränke Folie 25: Weineinkauf nach Herkunftsländern: Anteil der erfassten Einkaufsmengen privater Haushalte im Handel in % 3

5 Inhaltsverzeichnis 2 Folie 26: REBFLÄCHEN & WEINERZEUGUNG Folie 27: Bestockte Rebfläche für Weißweinsorten in Deutschland Folie 28: Bestockte Rebfläche für Rotweinsorten in Deutschland Folie 29: Veredlungen, und Neuanlagen für Riesling und Dornfelder Folie 30: WEINERZEUGUNG IN DEUTSCHLAND Folie 31: Weinmosterzeugung in Deutschland nach Qualitätsanteilen Folie 32: QUALITÄTSWEINE RLP Folie 33: Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz: Volumen der verschiedenen Betriebsgruppen...an den geprüften Qualitätsweinen in Rheinland-Pfalz (gesamt) Folie 34: Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz: Anteil der Weinarten in (RLP-gesamt = 100%) Folie 35: Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz: QW-Prüfung (Mengen): Ausgewählte Rebsorten und Liebfrauenmilch Folie 36: Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz: Dornfelder: Mosterzeugung und QW-Prüfung - Menge Folie 37: Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz: Riesling: QW-Prüfung und Mosterzeugung Menge Folie 38: Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz: Riesling und Müller-Thurgau: QW-Prüfung und Mosterzeugung Menge Folie 39: Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz: Rebsorten und Liebfrauenmilch: Mosterzeugung und QW-Prüfung - Menge Folie 40: STRUKTUR DER WEINERZEUGUNG Folie 41: Struktur der Weinerzeugung 2016 in Deutschland Folie 43: Struktur der Weinabfüllung in Deutschland 2016 ( in Mio. hl) Folie 45: FASSWEINPREISE Folie 46: Fassweinpreise: Pfalz Folie 47: Fassweinpreise: Mosel Folie 48: Fassweinpreise: Rheinhessen 4

6 Table of contents Slide 7: Slide 8: WINE MARKET BALANCE Wine and sparkling wine market in Germany Slide 9: WINE AND BEVERAGE CONSUMPTION Slide 10: Wine consumption in Germany by colour and origin (volume) Slide 11: Development of the shares (%) of wine types sold in Germany wine total Slide 12: Development of the shares (%) of wine types sold in Germany German wines Slide 13: Beverage consumption in Germany in liter per capita Slide 14: Consumption of alcoholic beverages in Germany Slide 15: Consumption of alcohol-free beverages in Germany Slide 16: STRUCTURE OF WINE DISTRIBUTION Slide 18: Trade and consumption of wine in Germany 2015/16 Slide 20: Wine* Sales in Germany 2015/16 Slide 21: RETAIL WINE PURCHASES (GFK) Slide 22: Wine total: Share of wine types in private household retail purchases in % Slide 23: German wine: Share of wine types in private household retail purchases in % Slide 24: Consumer spending for alcoholic beverages of households in Mrd. Folie 25: Share of origin in private household retail wine purchases in % 5

7 Table of contents 2 Slide 26: VINE ACREAGE AND PRODUCTION Slide 27: Areas under vines: White wine varieties Slide 28: Areas under vines: Red wine varieties Slide 29: Vine grafting and new plants by Riesling and Dornfelder Slide 30: Wine production in Germany Slide 31: Wine must production by quality Slide 32: QUALITY WINES IN RLP Slide 33: Quality Wines in Rhineland-Palatinate: Volume of the different producer types for quality wines in Rhineland-Palatinate (Rhl-P- total) Slide 34: Quality Wines in Rhineland-Palatinate: Share of wine types in (RLP-total =100%) Slide 35: Quality Wines in Rhineland-Palatinate: Quality wine examination: selected grape varieties and Liebfrauenmilch Slide 36: Quality Wines in Rhineland-Palatinate: Dornfelder: Quality wines and must production - volume Slide 37: Quality Wines in Rhineland-Palatinate: Riesling: Quality wines and must production - volume Slide 38: Quality Wines in Rhineland-Palatinate: Riesling and Müller-Thurgau: Quality wines and must production - volume Slide 39: Quality Wines in Rhineland-Palatinate: Grape varieties and Liebfrauenmilch : Quality wines and must production volume Slide 40: STRUCTURE OF WINE PRODUCTION IN GERMANY 2016 Slide 42: Structure of wine production in Germany 2016 Slide 44: Structure of wine processing (D) in 2016 (million hl) Folie 45: BULK WINE PRICES Slide 46: Prices for bulk wine: Palatine Slide 47: Prices for bulk wine: Mosel Slide 48: Prices for bulk wine: Rheinhessen 6

8 WEINMARKTBILANZ WINE MARKET BALANCE 7

9 Wein- und Sektmarkt in Deutschland Wine and sparkling wine market in Germany Weinmarktbilanz für Deutschland (Erzeugung, Lagerbestand, Außenhandel, Verbrauch) Wine market balance for Germany (production, final stocks, foreign trade, consumption) Mio. hl ) Verbrauch gesamt Total consumption Lagerendbestand Final stock Import /79 79/80 80/81 81/82 82/83 Export Export 83/84 84/85 85/86 86/87 87/88 Import Import 88/89 89/90 90/91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 Deutsche Weinerzeugung German wine production 97/98 98/99 99/00 Deutsche Weinerzeugung German wine production 00/01 2) 01/02 02/03 03/04 Lagerendbestand Final stock 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 Verbrauch gesamt Total consumption 12/13 13/14 Export 14/15 15/16* 1) Wirtschaftsjahre , 2) Ab der Periode 00/01 erstreckt sich das Weinwirtschaftsjahr vom , 3) ab 1991 einschl. der neuen Bundesländer Quelle: Deutscher Weinbauverband : Weinmarktbilanz, Bonn und * Schätzung 8

10 WEIN- UND GETRÄNKEKONSUM WINE AND BEVERAGE CONSUMPTION 9

11 Weinkonsum in Deutschland Wine consumption in Germany Volumen nach Weinfarbe und Herkunft Volume by colour and origin Mio. hl , ) 4,2 6,3 10,8 2 3, /75 Wein gesamt Total wine 79/80 84/85 89/90 94/95 95/96 Weißwein White wine 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 Deutscher Weißwein German white wine 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 Rot-/Roséwein Red/rosé wine 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Deutscher Rot-/Roséwein German red/rosé wine 14/15* 1) bis 1990 BRD, ab 1994/95 Deutschland gesamt, Quelle: eigene Berechnungen und Daten der Weinmarktbilanz des Deutschen Weinbauverbandes und * Schätzung 10

12 Entwicklung des Anteils (%) der Weinarten beim Weinkauf in Deutschland Development of the shares (%) of wine types sold in Germany wine total % 90 Wein gesamt / wine total , , ,3 38,7 38,6 39, ,2 10,3 10,7 10, Weißwein / White Wine Rotwein / Red Wine Roséwein / Rosé Wine Weißwein nur LEH / White Wine LEH Rotwein nur LEH / Red Wine LEH Roséwein nur LEH / Rose Wine LEH Quelle: Deutsches Weininstitut, Dozentenportal, Statistik, früher Newsletter, versch. Jahre 11

13 Entwicklung des Anteils (%) der Weinarten beim Weinkauf in Deutschland Development of the shares (%) of wine types sold in Germany German wine % Deutscher Wein / German wine Deutscher Weißwein / German White Wine Deutscher Rotwein / German Red Wine Deutscher Weißwein nur LEH / German White Wine LEH Deutscher Rotwein nur LEH / German Red Wine LEH Quelle: Deutsches Weininstitut, Dozentenportal, Statistik, früher Newsletter, versch. Jahre 12

14 Verbrauch an Getränken in Deutschland in Liter pro Kopf Beverage Consumption in Germany in liter per capita Getränkeart k) 2012 k) 2013 k) 2014 k) 2015 a) k) Alkoholhaltige Getränke / Alcoholic Beverages 152, ,3 145,7 144,7 145,6 141,8 141, ,2 139,6 137,8 137,2 136,9 135,5 Bier / Beer 122,6 121,9 117, , ,8 111,1 109,6 107,4 109,3 107,3 106,6 106,9 105,9 Wein / Wine b) 19,8 20,3 19,8 20,1 19,9 20,1 20,6 20,7 20,1 20,5 20,6 20,8 21,1 20,7 20,5 Schaumwein / Sparkling wine 4,2 3,9 3,8 3,8 3,8 3,8 3,8 3,9 3,9 3,9 4,2 4,2 4 3,9 3,7 Spirituosen / Spirits j) 5,8 5,9 5,9 5,8 5,7 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,5 5,5 5,5 5,4 5,4 Alkoholfreie Getränke I / Non-alcoholic Beverages I 261,5 273,2 291,3 286,9 288,5 297,5 297,9 292,3 290,7 290,8 301,6 302,7 303,7 300,0 303,6 Wasser / Water c) 113, ,5 132, ,2 143,1 138,1 136,7 136,3 143,4 143,4 145,2 148,2 151,9 Erfrischungsgetränke / Soft drinks d), 107,4 112,8 114,8 113,4 113,5 115,5 116,5 116, ,2 122,5 125,4 125,5 119,8 118,7 Fruchtsäfte / Fruit Juices e) 40,5 40, , ,8 38,3 37,4 37,0 36,3 35,7 33, Alkoholfreie Getränke II / Non-alcoholic Beverages II 317,6 316,3 312,8 309,8 304,2 303,9 304,4 308,6 310,6 311,6 314,4 326,2 327,9 325,3 324,5 Bohnenkaffee / Real Coffee f) ,1 153,5 151,8 145,2 147,5 148,2 150,5 153,3 153,3 154,6 165, ,0 Restliche alkoholfr. Getränke (Kaffeemittel, Tee, etc.) / other non alcoholic beverages g), h) 70, ,0 75,5 76,6 73,9 73,1 74,6 74,7 75,9 75,2 78,4 80,3 78,6 79,8 Milch / Milk i) 87,8 88,2 84,3 82,5 82,4 82,5 83,1 83,5 82,6 82,4 84,6 82,4 82,6 84,7 82,7 Insgesamt / Total 731,5 741,5 751,4 742,4 737,4 747,0 744,1 742,1 740,3 739,6 755,6 766,7 768,8 762,2 763,6 a) vorläufig; b) einschl. Wermut- und Kräuterwein (ohne Schaumwein); jeweils Weinwirtschaftsjahr (1.9 bis 31.8.); c) Natürliche Mineralwässer (einschl. Heilwässer); Quell- und Tafelwässer; d) ohne Getränke aus Konzentraten, Sirup und Getränkepulver; einschl. Tee-Getränke und Postmix-Absatz; e) einschl. Fruchtnektare und Gemüsesäfte; f) 35 Gramm Röstkaffee pro Liter; g) 9 g Tee pro Liter; h) einschl. Grüntee; i) Frischmilcherzeugnisse (Konsummilch ohne Industriemilch, Buttermilch, Sauermilch und Milchmischgetränke; revidierte Zahlen; j) Einschl. Spirituosen-Mischgetränke, umgerechnet auf einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 33%; k) Ergebnisse auf Grundlage des Zensus 2011 Quelle: Deutsches Weininstitut, Dozentenportal, Statistik, früher Newsletter, versch. Jahre 13

15 Verbrauch an alkoholhaltigen Getränken in Deutschland Consumption of alcoholic beverages in Germany in liter per capita Wein / Wine Schaumwein/ Sparkling Wine Spirituosen / Spirits Liter /Kopf Liter / Capita Wein b) / Wine b) Bier / Beer ** Bier / Beer Spirituosen / Spirits Schaumwein / Sparkling wine Wein / Wine b) Schaumwein / Sparkling wine Spirituosen / Spirits j) Bier / Beer 2011 k) 2012 k) 2013 k) 2014 k) 2015 a) k) a) vorläufig; b) einschl. Wermut- und Kräuterwein (ohne Schaumwein); jeweils Weinwirtschaftsjahr (1.9 bis 31.8.); j) Einschl. Spirituosen-Mischgetränke, umgerechnet auf einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 33%; k) Ergebnisse auf Grundlage des Zensus 2011 Quelle: erstellt nach Berechnungen des ifo Instituts und M. Breitenacher (auf der Grundlage von Daten der Branchenverbände) durch das Fachgebiet Betriebswirtschaft und Marktforschung, Hochschule Geisenheim. 14

16 Verbrauch an alkoholfreien Getränken in Deutschland Consumption of alcohol-free beverages in Germany in liter per capita Liter / Kopf Liter /Capita ** Milch / Milk Wasser / Water Bohnenkaffee / Real Coffee Restliche alkoholfr. Getränke (Kaffeemittel, Tee, etc.) / other non alcoholic beverages (Coffee, tea etc.) Wasser / Water c) Erfrischungsgetränke / Soft drinks d) Fruchtsäfte / Fruit Juices e) Bohnenkaffee / Real Coffee f) Restliche alkoholfr. Getränke (Kaffeemittel, Tee, etc.) / other non alcoholic beverages g), h) / Milch / Milk i) 2002 Erfrischungsgetränke / Soft drinks Fruchtsäfte / Fruit Juices a) vorläufig; c) Natürliche Mineralwässer (einschl. Heilwässer); Quell- und Tafelwässer; d) ohne Getränke aus Konzentraten, Sirup und Getränkepulver; einschl. Tee-Getränke und Postmix-Absatz; e) einschl. Fruchtnektare und Gemüsesäfte; f) 35 Gramm Röstkaffee pro Liter; g) 9 g Tee pro Liter; h) einschl. Grüntee; i) Frischmilcherzeugnisse (Konsummilch ohne Industriemilch, Buttermilch, Sauermilch und Milchmischgetränke; revidierte Zahlen; j) Einschl. Spirituosen-Mischgetränke, umgerechnet auf einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 33%; k) Ergebnisse auf Grundlage des Zensus 2011 Quelle: erstellt nach Berechnungen des ifo Instituts und M. Breitenacher (auf der Grundlage von Daten der Branchenverbände) durch das Fachgebiet Betriebswirtschaft und Marktforschung, Hochschule Geisenheim k) 2012 k) 2013 k) 2014 k) 2015 a) k) 15

17 STRUKTUR DER WEINVERMARKTUNG STRUCTURE OF WINE DISTRIBUTION 16

18 Handel und Verbrauch von Wein in Deutschland Lebensmittelhandel ( outlets) Discounter Verbrauchermärkte sonstige Fachhandel stationär Versand 4 000? Gastronomie Wein- ca Weingüter Wg s Direkt ca Volumen (Mio. hl) Insgesamt: 18,2 gesamt 12,0 3,2 3,0 Wert (Mrd. ) 8,6 gesamt 5,5 1,1 2,0 Wert ( / l) EVP 4,73 Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) 4,58 3,5 Einkaufs- 6,50 wert 17

19 Trade and consumption of wine in Germany Food Retail ( outlets) Specialized Retail Trade Gastronomy Wine Estates Discounter Super / Hyper Markets Others Stationary Mail Order? Wine- ca Cellar door ca Volume (million hl) Value (billion ) Total: Ø Value ( / l) retail price 4.73 Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) sourcing 6.50 price 18

20 Wein* Absatz in Deutschland 2015/2016 Volumen in Mio. hl, (%), Wert in Mrd. Einkaufsstätten für den Hausverbrauch nach: 18,2 3,2 Außer Haus Menge Wert Mrd. ( /l) ( /0,75l) Haus- Verbrauch 15,0 20% 13% 33% 3,0 2,0 5,0 27% 27% 27% 2,0 2,0 2,0 Weingüter u. (6,50) (4,88) Winzergenoss. (8 000) Fachhandel (10,00) (7,50) Versand, Internet (4 000) LEH (4,00) (3,00) (50 000) 33% 5,0 20% Summe 100% 15,0 7,5 5,00 /l Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) 1,5 Discount (3,00) (2,25) (15 000) * Nur Stillweine 19

21 Wine* sales in Germany 2015/2016 Volume million hl, (%), value billion Home consumption 15.0 On-premise consumption 20% 13% 33% 33% Volume 27% 27% 27% 20% Value Summary 100% /l Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) POS: home consumption: ( /l) ( /0.75l) Wine estates (6.50) (4.88) Cooperatives (8 000) Specialized retail (10.00) (7.50) trade, mail order, Internet (4 000) Super- Hyper (4.00) (3.00) market (50 000) Discount (3.00) (2.25) (15 000) * Only still wine 20

22 WEINKÄUFE IM EINZELHANDEL (GFK) RETAIL WINE PURCHASES (GFK) 21

23 Wein gesamt: Anteile der Weinarten an den erfassten Einkaufsmengen der privater Haushalte im Handel in % Share of wine types in private household retail purchases in % 9,0 8,1 8,3 9,0 8,7 9,5 9,6 10,1 10,9 10,2 10,3 10,7 10,4 54,0 55,0 55,5 54,0 55,0 55,3 54,8 53,6 53,1 51,5 51,0 50,7 50,0 37,0 36,9 36,3 37,0 36,3 35,2 35,6 36,3 36,0 38,3 38,7 38,6 39, Weißwein / White wine Rotwein / Red wine Roséwein / Rosé wine Quelle: Deutsches Weininstitut: Weineinkauf privater Haushalte in Deutschland im Handel, Statistik verschiedene Jahre. 22

24 Deutscher Wein: Anteile der Weinarten an den erfassten Einkaufsmengen der privater Haushalte im Handel in % German wine - share of wine types in private household retail purchases in % 11,9 9,4 10,6 10,9 10,5 11,7 11,9 12,1 10,3 11,3 11,9 13,2 12,9 31,2 34,0 37,5 38,8 42,0 43,3 42,3 40,1 39,2 37,0 37,3 38,8 37,3 56,9 56,5 51,8 50,3 47,5 45,0 45,8 47,8 51,0 51,7 50,8 47,9 49, Weißwein / White wine Rotwein / Red wine Roséwein /Rosé wine Quelle: Deutsches Weininstitut: Weineinkauf privater Haushalte in Deutschland im Handel, Statistik verschiedene Jahre. 23

25 Verbrauchsausgaben der privaten Haushalte für alkoholische Getränke in Mrd. Consumer spending for alcoholic beverages of private households in Mrd. Spirituosen Spirits, Spirits-based drinks Spirituosen-Mischgetränke Spirits-based drinks Sekt Sparkling wine 25,1 25,1 24,2 24,2 23,8 23,6 22,8 23,6 25,5 25,9 25,6 25,2 24,9 25,3 25,7 25,6 23,9 23,9 23,6 23,5 0,1 0,1 0,9 1,5 0,5 10,3 10,1 9,9 9,8 9,3 9,1 8,6 0,2 0,1 0,2 8,6 8,7 8,4 8,4 8,5 8,6 8,6 8 7,7 7,5 7,4 8,7 8,9 Wein Wine 26,9 27,5 28,2 29,4 31,2 32,4 33,3 32,4 30,9 31,1 31,5 32,2 32,2 32,0 31,4 31,6 36,0 35,9 35,7 35,4 Bier Beer Biermischgetränke / Beer based drinks Alle anderen / Others 34,6 34,1 33,7 32,7 31,7 30,7 30,5 30,0 29,7 29,9 29,6 29,3 29,3 29,0 29,0 28,6 24,8 24,2 25,0 25,3 0,7 0,8 0,9 0,9 0,9 1,2 1,7 2 2,1 2,2 2,3 1,9 2,1 2,1 2,2 2,2 3,1 3,2 4,0 3,9 3,2 3,3 3,0 3,0 3,8 3,3 3,2 2,9 2,9 3,0 2,9 2,9 5,3 6,3 6,2 6, Quelle: Deutsches Weininstitut: Weineinkauf privater Haushalte in Deutschland im Handel, Statistik verschiedene Jahre. 24

26 Weineinkauf nach Herkunftsländern: Anteil der erfassten Einkaufswerte privater Haushalte im Handel in % 36,3 36,2 37,1 39,5 41,8 44,0 43,8 41,0 39,0 53,0 53,0 52,0 50,0 18,8 18,0 16,6 16,0 15,4 14,8 15,2 15,0 16,0 15,1 15,8 16,0 15,7 15,1 14,0 13,6 15,0 16,0 6,6 6,0 6,6 6,9 7,1 7,1 7,7 9,0 10,0 10,0 11,0 11,6 10,6 9,4 8,7 8,4 9,0 8,0 13,2 13,0 12,1 11,3 11,2 11,4 11,3 11,0 11,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 14,0 13,0 15,0 7,0 7,0 8,0 8,0 5,0 5,0 6,0 6,0 7,0 7,0 7,0 7, Sonstige / Others Neue-Welt /New World Spanien / Spain Italien / Italy Frankreich / France Deutschland / Germany Quelle: Deutsches Weininstitut: Weineinkauf privater Haushalte in Deutschland im Handel, Statistik verschiedene Jahre. 25

27 REBFLÄCHEN & WEINERZEUGUNG VINE ACREAGE AND PRODUCTION 26

28 Bestockte Rebfläche: Weißweinsorten in Deutschland Areas under vines: White wine varieties Hektar Riesling 17,1 18,8 18,9 18,9 19,6 21,7 23,1 22,6 22,1 21,1 20,6 20,8 21,2 21,7 22,4 22,6 22,6 22,6 22,8 23,3 23,4 23,6 23,7 Grauburgunder 1,3 2,9 3,2 3,4 3,1 2,5 2,5 2,6 2,8 3,1 3,8 4,2 4,4 4,4 4,5 4,6 4,7 4,9 5,0 5,3 5,6 5,9 6,2 Weißburgunder 0,0 0,7 0,8 0,8 0,9 1,2 1,8 2,2 2,6 3,0 3,2 3,3 3,5 3,6 3,7 3,9 4,1 4,3 4,4 4,6 4,8 5,0 5,2 Müller-Thurgau 14,1 21,8 23,4 25,0 25,3 24,8 23,5 21,3 20,0 17,3 15,0 14,3 14,0 13,8 13,7 13,6 13,6 13,4 13,1 12,9 12,8 12,7 12,6 Silvaner 18,8 16,7 13,5 10,2 8,1 7,7 7,5 7,0 6,7 6,1 5,6 5,4 5,3 5,3 5,2 5,2 5,2 5,2 5,1 5,1 5,0 5,0 4,9 Kerner 0,0 0,8 2,8 4,9 7,0 7,7 7,6 7,0 6,5 5,6 4,6 4,3 4,0 3,8 3,7 3,6 3,5 3,3 3,1 3,0 2,9 2,8 2,7 Quelle: Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 27

29 Bestockte Rebfläche: Rotweinweinsorten in Deutschland Areas under vines: Red wine varieties Hektar Blauer Spätburgunder 1,8 2,9 3,3 3,6 4,5 6,2 7,2 8,2 9,3 10,6 11,4 11,7 11,8 11,8 11,8 11,7 11,7 11,8 11,8 11,8 11,8 11,8 11,8 Portugieser 5,3 4,7 3,9 3,0 3,2 4,3 4,4 4,7 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6 4,4 4,2 4,1 4,0 3,8 3,7 3,5 3,2 3,1 Trollinger 1,7 1,9 1,9 1,9 2,2 2,5 2,5 2,6 2,6 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 Schwarzriesling 0,3 0,8 0,9 1,0 1,5 2,0 2,1 2,2 2,4 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 Dornfelder 0,2 0,6 1,5 2,1 3,2 4,4 6,7 8,2 8,3 8,2 8,2 8,1 8,0 8,0 8,0 8,2 8,1 8,0 7,9 7,7 Quelle: Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 28

30 Veredlungen, und Neuanlagen für Riesling und Dornfelder Vine grafting and new plants for Riesling and Dornfelder Neuanlage in ha Riesling Rebsorte in ha Riesling Veredlungszahlen Dornfelder Rebsorte in ha Dornfelder Veredlungszahlen Veredlungen in St Quelle: Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 29

31 Weinerzeugung in Deutschland Wine production in Germany Mio. hl Ertragsrebfläche / Area under Vines Prädikatswein Wein gesamt / Total Wine Prädikatswein 1000 Hektar Tafelwein / Table wine Qualitätswein / Quality wine Quelle: Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 30

32 Weinmosterzeugung in Deutschland nach Qualitätsanteilen Wine must production by quality % 100 Prädikatswein Tafelwein / Table wine Qualitätswein / Quality wine Quelle: Statistisches Bundesamt, Wiesbaden 31

33 QUALITÄTSWEINE RLP QUALITY WINES RLP 32

34 Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz Quality wines in Rhineland-Palatinate Volumen der Betriebsgruppen an geprüften Qualitätsweinen in Rheinland-Pfalz (gesamt) Volume of the different producer types for quality wines in Rhineland-Palatine (Rhl-P- total) 1000 hl insgesamt / total Weingut / Winery WG/EZG / Cooperatives Handel / Trade Quelle: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 33

35 Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz Quality wines in Rhineland-Palatinate Anteil der Weinarten in (RLP-gesamt = 100) Share of wine types in (RLP-total =100) % Weißwein / White Wine Rotwein / Red Wine Rosè1) Poly. (Weißwein / White Wine) Poly. (Rotwein / Red Wine) 1) einschließlich Weißherbst und Rotling; included Weißherbst and Rotling Quelle: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 34

36 Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz Quality wines in Rhineland-Palatinate QW-Prüfung (Mengen): ausgewählte Rebsorten und Liebfrauenmilch Quality wine examination: selected grape varieties and Liebfrauenmilch 1000 hl Müller Thurgau Riesling Dornfelder Liebfrauenmilch Quelle: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 35

37 Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz Quality wines in Rhineland-Palatinate Dornfelder: Qualitätsweinprüfung und Mosterzeugung - Menge Dornfelder: Quality wines and must production - volume 1000 hl Dornfelder Dornfelder Erzeugung / Production Quelle: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 36

38 Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz Quality wines in Rhineland-Palatinate Riesling: Qualitätsweinprüfung und Mosterzeugung- Menge Riesling: Quality wines and must production - volume 1000 hl Riesling Riesling Erzeugung / Production Poly. (Riesling ) Quelle: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 37

39 Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz Quality Wines in Rhineland-Palatinate Riesling und Müller Thurgau: Qualitätsweinprüfung und Mosterzeugung - Menge Riesling and Müller Thurgau: Quality wines and must production volume 1000 hl Müller Thurgau Riesling Riesling Erzeugung M-Th Erzgg. Poly. (Müller Thurgau) Poly. (Riesling) Quelle: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 38

40 Qualitätsweine in Rheinland-Pfalz Quality wines in Rhineland-Palatinate Rebsorten und Liebfrauenmilch: QW-Prüfung und Mosterzeugung - Menge Grape varieties and Liebfrauenmilch: Quality wines and must production - volume 1000 hl Müller Thurgau Riesling Dornfelder Liebfrauenmilch M-Th Erzgg. Riesling Erzeugung Dornfelder Erzgg. Poly. (Dornfelder) Poly. (Liebfrauenmilch) Quelle: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 39

41 STRUKTUR DER WEINERZEUGUNG STRUCTURE OF WINE PRODUCTION 40

42 Struktur der Weinerzeugung in Deutschland 2016 Ertragsrebfläche : ha Weinerzeugung : ca. 9,0 Mio. hl Traubenerzeuger : > 0.5 ha ( < 0.5 ha) Winzergenossenschaften (mit eigenem Ausbau und Abfüllung) Anzahl: 92 Mitglieder: ca Ertragsrebfläche: ha Fassweinerzeuger Anzahl: ca Best. Rebfläche : ha Flaschenweinvermarkter Anzahl : ca Best. Rebfläche : ca ha Produktion: 2,7 Mio. hl Produktion : ca. 3,6 Mio. hl Produktion : 2,7 Mio. hl Verkauf (Mio. hl): Verkauf (Mio. hl): Verkauf (Mio. hl): Fassweine Flaschenweine 0,2 2,5 Fassweine 3.6 Fassweine Flaschenweine Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) 41

43 Structure of wine production in Germany 2016 Cultivated Grape Area Wine Production Wine Growers : ha : ca. 9.0 Mio. hl : > 0.5 ha ( < 0.5 ha) Wine Cooperatives (own production) Number: 92 Members: ca. 43,000 Grape Area: Production: Turnover (million hl): 28,000 ha 2.7 million hl Wine Growers with Bulk Wine Number: ca. 10,000 Grape Area: 38,000 ha Production : ca. 3.6 million hl Turnover (million hl): Wine Estates Selling Bottled Wines Number : ca. 7,400 Grape Area: ca. 34,000 ha Production : 2.7 million hl Turnover (million hl): Bulk Wine Bottled Wine 0,2 2,5 Bulk Wine 3.6 Bulk wine Botteled wine Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) 42

44 Struktur der Weinabfüllung (D) 2016 ( in Mio. hl) Import Fassweine 9,0 Sekt Export: 0,3 Import: 0,7 Import: Flaschenweine 5,7 (incl. Perlweine 0,6) Deutsche Fassweine: 0,2 Deutsche Fassweine: 3,7 2,7 6,5 Sekthersteller: Anzahl: 1,123 (10 für 90 %) Produktion: 2,7 Weinabfüllung: Anzahl: ca. 200 Produktion: 10,2 10,2 Weinkellereien 2,5 Winzergenoss. 2,6 Weingüter 15,3 gesamt Export: 3,8 Fassweine: 0,5 Flaschenweine: 3,3 3,1 Sekt 17,2 Wein 20,0 Mio. hl Gesamtmarkt Wein und Sekt Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) 43

45 Structure of wine processing (D) in 2016 (million hl) Import Bulk wine 9.0 Sparkling wine: Export: 0.3 Import: 0.7 Import Bottled wine 5.7 (incl. pearl wine 0.6) German bulk wine: 0.2 German bulk wine : Producers of sparkling wines: Number: 1123 (10 for 90 %) Production: 2.7 Wineries: Number: ca. 200 Production: Wineries 2.5 Cooperatives 2.6 Estates 15.3 Total Export: 3.8 Bulk wine: 0.5 Bottled wine: Sparkling wine 17.2 Still wine 20.0 million hl Total market of wine and sparkling wine Quelle: eigene Schätzungen, Hochschule Geisenheim (u.a. orientiert an Daten des Statistischen Bundesamtes, des Raiffeisenverbandes, des Deutschen Weinbauverbandes und des Verbandes deutscher Sektkellereien) 44

46 FASSWEINPREISE BULK WINE PRICES 45

47 Fassweinpreise: Pfalz Prices for bulk wine: Palatine 300 Pfalz (Südliche Weinstraße), Fassweinpreise Preise in Euro / hl Jan 00 Apr 00 Jul 00 Okt 00 Jan 01 Apr 01 Jul 01 Okt 01 Jan 02 Apr 02 Jul 02 Okt 02 Jan 03 Apr 03 Jul 03 Okt 03 Jan 04 Apr 04 Jul 04 Okt 04 Jan 05 Apr 05 Jul 05 Okt 05 Jan 06 Apr 06 Jul 06 Okt 06 Jan 07 Apr 07 Jul 07 Okt 07 Jan 08 Apr 08 Jul 08 Okt 08 Jan 09 Apr 09 Jul 09 Okt 09 Jan 10 Apr 10 Jul 10 Okt 10 Jan 11 Apr 11 Jul 11 Okt 11 Jan 12 Apr 12 Jul 12 Okt 12 Jan 13 Apr 13 Jul 13 Okt 13 Jan 14 Apr 14 Jul 14 Okt 14 Jan 15 Apr 15 Jul 15 Okt 15 Jan 16 Apr 16 Jul 16 Okt 16 Jan 17 Dornfelder (SW) Portugieser Weißherbst QW (SW) Riesling QW (SW) Standard weiß QW (SW) Landwein (SW) Weiß Spätlese Quelle: erstellt nach Daten der Preisberichterstattung Fassweinmärkte, Weinwirtschaft, verschiedene Jahre 46

48 Fassweinpreise: Mosel Prices for bulk wine: Mosel Preise in Euro / hl Mosel, Fassweinpreise Jan 00 Apr 00 Jul 00 Okt 00 Jan 01 Apr 01 Jul 01 Okt 01 Jan 02 Apr 02 Jul 02 Okt 02 Jan 03 Apr 03 Jul 03 Okt 03 Jan 04 Apr 04 Jul 04 Okt 04 Jan 05 Apr 05 Jul 05 Okt 05 Jan 06 Apr 06 Jul 06 Okt 06 Jan 07 Apr 07 Jul 07 Okt 07 Jan 08 Apr 08 Jul 08 Okt 08 Jan 09 Apr 09 Jul 09 Okt 09 Jan 10 Apr 10 Jul 10 Okt 10 Jan 11 Apr 11 Jul 11 Okt 11 Jan 12 Apr 12 Jul 12 Okt 12 Jan 13 Apr 13 Jul 13 Okt 13 Jan 14 Apr 14 Jul 14 Okt 14 Jan 15 Apr 15 Jul 15 Okt 15 Jan 16 Apr 16 Jul 16 Okt 16 Jan 17 QW Riesling QW diverse Bernkastel QW weiß Bernkastel QW Riesling Katz QW weiß Piesporter QW Riesling weiß Piesporter QW weiß übr. Obermosel Elbling übr. Quelle: erstellt nach Daten der Preisberichterstattung Fassweinmärkte, Weinwirtschaft, verschiedene Jahre 47

49 Fassweinpreise: Rheinhessen Prices for bulk wine: Rheinhessen 300 Rheinhessen, Fassweinpreise Preise in Euro / hl Jan 00 Apr 00 Jul 00 Okt 00 Jan 01 Apr 01 Jul 01 Okt 01 Jan 02 Apr 02 Jul 02 Okt 02 Jan 03 Apr 03 Jul 03 Okt 03 Jan 04 Apr 04 Jul 04 Okt 04 Jan 05 Apr 05 Jul 05 Okt 05 Jan 06 Apr 06 Jul 06 Okt 06 Jan 07 Apr 07 Jul 07 Okt 07 Jan 08 Apr 08 Jul 08 Okt 08 Jan 09 Apr 09 Jul 09 Okt 09 Jan 10 Apr 10 Jul 10 Okt 10 Jan 11 Apr 11 Jul 11 Okt 11 Jan 12 Apr 12 Jul 12 Okt 12 Jan 13 Apr 13 Jul 13 Okt 13 Jan 14 Apr 14 Jul 14 Okt 14 Jan 15 Apr 15 Jul 15 Okt 15 Jan 16 Apr 16 Jul 16 Okt 16 Jan 17 Dornfelder (Dornfelder red) Landwein (Regional wine) Portugieser Weißherbst QW (Portugieser Rosé QW) Tafelwein weiß (white table wine) Riesling QW (Verarbeitungswein Wine for industrial uses) Standard weiß QW (Standard white QW) Portugießer Rotwein (Portugießer red) Quelle: erstellt nach Daten der Preisberichterstattung Fassweinmärkte, Weinwirtschaft, verschiedene Jahre 48

50 Prof. Dr. Simone Loose Brunhilde Schanowski Institut für Betriebswirtschaft und Marktforschung Hochschule Geisenheim Tel