Integrierte Materialwirtschaft und Logistik

Transkript

1 Springer-Lehrbuch

2 Helmut Wannenwetsch Integrierte Materialwirtschaft und Logistik Beschaffung, Logistik, Materialwirtschaft und Produktion 4., aktualisierte Auflage 1 3

3 Prof. Dr. Helmut Wannenwetsch Dr.-Hepp-Str Neustadt [email protected] ISSN ISBN ISBN (ebook) DOI / Springer Heidelberg Dordrecht London New York Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über abrufbar. Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2001, 2003, 2006, 2010 Dieses Werk ist urheberrechtlich geschützt. Die dadurch begründeten Rechte, insbesondere die der Übersetzung, des Nachdrucks, des Vortrags, der Entnahme von Abbildungen und Tabellen, der Funksendung, der Mikroverfilmung oder der Vervielfältigung auf anderen Wegen und der Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen, bleiben, auch bei nur auszugsweiser Verwertung, vorbehalten. Eine Vervielfältigung dieses Werkes oder von Teilen dieses Werkes ist auch im Einzelfall nur in den Grenzen der gesetzlichen Bestimmungen des Urheberrechtsgesetzes der Bundesrepublik Deutschland vom 9. September 1965 in der jeweils geltenden Fassung zulässig. Sie ist grundsätzlich vergütungspflichtig. Zuwiderhandlungen unterliegen den Strafbestimmungen des Urheberrechtsgesetzes. Die Wiedergabe von Gebrauchsnamen, Handelsnamen, Warenbezeichnungen usw. in diesem Werk berechtigt auch ohne besondere Kennzeichnung nicht zu der Annahme, dass solche Namen im Sinne der Warenzeichen- und Markenschutz-Gesetzgebung als frei zu betrachten wären und daher von jedermann benutzt werden dürften. Einbandentwurf: WMXDesign GmbH, Heidelberg Gedruckt auf säurefreiem Papier Springer ist Teil der Fachverlagsgruppe Springer Science+Business Media (

4 Vorwort Das Erscheinen der vierten Neuauflage des Praxisbuches innerhalb weniger Jahre zeigt die hohe Akzeptanz der Leser. Das leicht verständlich geschriebene und wissenschaftlich fundierte Buch wird in allen Branchen und Studiengängen für Industrie und Handel, Dienstleistung, Chemie, Pharmaindustrie, Maschinenbau und Automobilbereich erfolgreich eingesetzt. Das Buch umfasst fast alle wesentlichen Bereiche der Supply Chain, wie Einkauf, Beschaffung, Logistik, Materialwirtschaft, Produktion und Dienstleistung. Dazu gehören auch Themen wie E-Logistik, ERP- und SCM-Systeme, Verkehrssysteme, Global Sourcing, Cluster Sourcing, Service-Logistik, ECR- oder Ersatzteillogistik und rechtliche Bestimmungen, z.b. Vertragsmanagement. Daneben werden die vielfältigen Möglichkeiten der Kostenoptimierung wie VMI, Maverick Buying, Materialgruppenmanagement oder ABC-Analyse anschaulich dargestellt. Die vierte Auflage bringt wesentliche Neuerungen und Aktualisierungen. Nach jedem Kapitel findet der Leser jetzt Wiederholungsfragen zum besseren Verständnis des Gelesenen. Am Schluss des Buches gibt es Lösungshinweise für die einzelnen Wiederholungsfragen. Zahlreiche praxisnahe und anschaulich dargestellte Fallbeispiele vertiefen die Kenntnisse der einzelnen Kapitel. Abbildungen, Tabellen und Merksätze erhöhen die Aussagekraft und ermöglichen eine schnelle und leichte Vermittlung des Wissens. Folgende Merkmale zeichnen das Buch aus: praxisnahe Darstellung mit zahlreichen informativen Grafiken, aussagekräftige Tabellen und Übersichten, verständliche und klare Formulierungen, Wiederholungsfragen nach jedem Kapitel mit Lösungshinweisen, Hinweise zu Prüfungsfragen für Studenten, Dozenten und Professoren, hoher Praxisbezug und schnelle Umsetzungsmöglichkeit. Die Zielgruppen des Buches sind Studierende, Dozenten und Professoren an Universitäten, Hochschulen, Dualen Hochschulen, Fachhochschulen, Berufsakademien und Fachschulen im Grund- und Hauptstudium. Das Buch findet große Nachfrage sowohl in Bachelor- und Masterstudiengän-

5 VI Vorwort gen als auch in der Fort- und Weiterbildung von Praktikern in kleinen und mittleren und auch großen Unternehmen. Bei der Erstellung des Buches gilt mein herzlicher Dank für die langjährige vertrauensvolle Zusammenarbeit den Mitarbeitern der Springer-Verlages Herrn Dipl.-Ing. Thomas Lehnert, Programmplanung Technik, sowie Frau Sigrid Cuneus, verantwortliche Lektorin. Mein besonderer Dank gilt ferner Frau Dipl.-Ing. Elke Illgner für die Textbearbeitung und die Hilfestellung bei der Bearbeitung des Buches. Für vielfältige Anregungen und Beiträge danke ich den Fach- und Führungskräften der Industrie, meinen Professoren-Kollegen der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Mannheim sowie dem Bundesverband Materialwirtschaft, Einkauf und Logistik (BME) in Frankfurt/Main. Mannheim, im August 2009 Helmut H. Wannenwetsch

6 Inhaltsverzeichnis 1 Integrierte Logistik, Beschaffung, Materialwirtschaft und Produktion Deutschland als weltweit größter Logistikmarkt Steigende Bedeutung von Einkauf und Beschaffungsmanagement Kosteneinsparung durch Konzentration auf A-Lieferanten Verlagerung von Produktion, Forschung und Entwicklung in das Ausland Rückverlagerung der Produktion nach Deutschland Begriffe, Ziele und Aufgaben der Logistik Prozessorientierung und Wertschöpfung in der Logistik Netzwerke der volkswirtschaftlichen Logistik Stellung und Organisation der Logistik und Materialwirtschaft Logistik als Querschnittsfunktion Ziele und Zielkonflikte Kennzeichen erfolgreicher Unternehmen Karriere im Einkauf Materialbestand und Materialbedarf im Unternehmen Primär-, Sekundär- und Tertiärbedarf Brutto- und Nettobedarf Materialien und Betriebsmittel in der Materialwirtschaft Grundbegriffe und Aufgaben des Materialbestandes Bedarfsermittlung Ermittlung der optimalen Losgröße und Bestellmenge Bewertung des Materialverbrauches Materialstandardisierung Analysen zur Kostenreduzierung in der Materialwirtschaft ABC-Analyse C-Artikel-Management XYZ-Analyse Kombinierte ABC- und XYZ-Analyse GMK-Analyse...96

7 VIII Inhaltsverzeichnis 3.6 Kombination von ABC- mit XYZ- und GMK-Analyse Wertanalyse Target Costing Total-Cost-of-Ownership Erfahrungskurven-Analyse Produktlebenszyklus-Analyse Beschaffungs- und Einkaufsmanagement Grundlagen des integrierten Beschaffungsmanagements Strategische und operative Ziele in der Beschaffung Organisation der Beschaffung Lieferantenmanagement/Lieferantenbeurteilung Formen der Zusammenarbeit zwischen Hersteller und Lieferant Beschaffungsmarktforschung als Informationsgrundlage Beschaffungspolitik und Beschaffungsprogrammpolitik Eigenfertigung oder Fremdbezug (Make-or-Buy) Der Einsatz der Portfoliotechnik in der Beschaffung Entwicklung von Beschaffungsstrategien Professionelle Strategien beim Einkauf von Rohstoffen Beschaffungsstrategien Beschaffungsstrategien im Überblick Single Sourcing Dual Sourcing Multiple Sourcing Local Sourcing Global Sourcing Modular Sourcing Just-in-Time und Just-in-Sequence Verschiedene Anlieferungskonzepte innerhalb des Just-in-Time- Konzeptes Maverick Buying Nicht-traditionelle Beschaffungsfelder Qualitätsmanagement (QM) Total Quality Management (TQM) Strategische Bedeutung der Produktqualität Zertifizierungsverfahren eines Betriebes nach ISO Operatives Qualitätsmanagement in der Beschaffung Qualitätsprüfung Prüfungsarten SPC zur Prüfung und Kontrolle der Leistungsprozesse...225

8 Inhaltsverzeichnis IX 6.8 Six Sigma Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) Null-Fehler-Programm Quality Function Deployment (QFD) Hazard Analysis and Critical Control (HACCP) OHSAS BS OHSAS 18001: SCC-Verfahren Lieferantenbewertung durch die Qualitätskennzahl QKZ Wichtige Fachbegriffe im Qualitätsmanagement E-Procurement elektronische Beschaffung Internet als Entscheidungsgrundlage und Wettbewerbsfaktor Portale und Marktplätze Business Intelligence Data-Warehouse-Systeme E-Beschaffungsmarktforschung und -marketing Strategieentwicklung anhand des Teileportfolios Auktionen und Ausschreibungen Desktop-Purchasing-Systeme Praxisbeispiel Logistikmarktplätze und Frachtenauktionen E-Payment E-Fulfillment Customer und Supplier Relationship Management Vertragsmanagement Das vorvertragliche Vertrauensverhältnis Zum Abschluss eines Vertrages Zum Erfüllungsort Allgemeine Geschäftsbedingungen und Einzelvertrag Zum Schadensersatz Der Lieferverzug Der Kaufvertrag Lagermanagement Aufgaben von Lagern Informations- und Materialfluss im Lager Lagerbestandsplanung Lagerorganisation Überblick und Analyse verschiedener Lagertypen und -systeme Kommissioniersysteme Aufgaben und Ziele der Kommissioniersysteme Elemente des Kommissioniersystems...335

9 X Inhaltsverzeichnis 10.3 Bereitstellungsprinzipien bei der Kommissionierung Möglichkeiten der Kommissionierung Organisation der Kommissionierung Kennzahlen im Kommissionierbereich Innerbetrieblicher Materialtransport Transportsysteme im Unternehmen Innerbetriebliche Transport- und Fördersysteme Verpackung, Versand und Ladungssicherung Verpackung Versand Ladungssicherung Service-, Marketing- und Dienstleistungs-Logistik Rahmenbedingungen des Lieferservices Marketing-Logistik Wesentliche Bestandteile der Kundenservicepolitik Service-Logistik als Wettbewerbsfaktor Dienstleistungslogistik Kostensenkung und Optimierung der Supply Chain Distributionslogistik Standortwahl und Standortfaktoren Distributionsstruktur Kostenstruktur der Distributionslogistik Efficient Consumer Response (ECR) Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR) Telematiksysteme und Strategien der Sendungsverfolgung Internationale Verkehrsträgerlogistik Auswirkungen der Industriegesellschaft auf die Verkehrsstruktur Beurteilungskriterien der Transportsysteme Verkehrsträger Straßengüterverkehr Schienenverkehr See- und Binnenschifffahrt Luftverkehr Rohrleitungsverkehr Flugboote...434

10 Inhaltsverzeichnis XI Nationale und internationale Transportketten KEP-Dienste Entsorgungslogistik Ausgangsbedingungen Praxisbeispiel Daimler Strategien zur Verwertung von Rohstoffen Entsorgung Entsorgung als Marketing und Verkaufsinstrument Vermeidung von Verpackung Logistik-Controlling Ziele, Aufbau und Ablauf des Logistik-Controlling Instrumente des Logistik-Controlling Anwendung von Kennzahlen im Logistik-Controlling Benchmarking in der Logistik Bestechung, Betrug, Diebstahl, Korruption und Spionage Produktion und Fertigung Kostentheoretische Grundlagen in Produktion und Fertigung Produktionsfaktoren Ersatzteillogistik Instandhaltungslogistik Die Fertigungswirtschaft in der Unternehmung Darstellung verschiedener Fertigungsprinzipien Die Arbeitsvorbereitung Plattformstrategie Informationssysteme im Produktionsbereich Simultaneous Engineering Simulationstechniken in Produktionsunternehmen Die Fraktale Fabrik Produktion und Kosten Kostenbegriffe Produktionsfunktionen und Kostenfunktionen Produktionsplanungs- und Produktionssteuerungs-Systeme Entwicklung von PPS-Systemen Ziele und Zielkonflikte von PPS-Systemen Aufgaben und Funktionen von PPS-Systemen Aufbau von PPS-Systemen Produktionsprogrammplanung...560

11 XII Inhaltsverzeichnis 20.6 Produktionssteuerung und Auftragsveranlassung ERP-Systeme SAP R/ APS-System (Advanced Planning und Scheduling) Manufacturing Execution Systeme (MES) SCM-Systeme Arten von PPS-Systemen im Unternehmen Merkmale von MRP-II-Systemen Belastungsorientierte Auftragsfreigabe (BOA) Fortschrittszahlenkonzept Optimized Production Technology (OPT) Kanban-System und ekanban Das TOYOTA-Produktionssystem (TPS) Bewertung der einzelnen Systeme Lösungshinweise Literatur Autorenverzeichnis Stichwortverzeichnis...643