Küche & Sortimentsliste. Partyservice

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1 Küche & 12 Sortimentsliste Partyservice

2 Das Profi-Sortiment für High-Convenience-Fans & Partylöwen-Bezwinger Ihre Kunden nehmen bei Ihnen ihr Mittagessen ein, nutzen Ihr Take away-angebot und bestellen bei Ihnen das Catering für Partys und Events? Dann haben Sie ideale Voraussetzungen, mit hervorragenden Profi-Produkten, Ihren Erfolg noch zu steigern. Denn das Sortiment von Dr. Oetker Food-Service mit seinen bekannten Marken Dr. Oetker und eto bietet nicht nur beste Qualität, sondern auch perfekten Service tolle Rezept- Tipps und praktische wie attraktive Werbemittel und Präsentationssysteme inklusive. Darauf können Sie sich verlassen: Dr. Oetker Food-Service liefert in gleichbleibend hoher Qualität, die Zubereitung ist einfach und wurde in unserer Versuchsküche intensiv erprobt alles gelingt sicher und erleichtert Ihnen die tägliche Arbeit. Dabei bieten wir Erzeugnisse und Gebindegrößen, die speziell auf den Bedarf von Metzgerei-Fachbetrieben zugeschnitten sind. Alles können Sie bequem bei Ihrem Großhandelspartner beziehen oder Sie vereinbaren einen Termin mit einem unserer versierten Außendienstmitarbeiter. Er besucht Sie in Ihrem Geschäft und stellt Ihnen ein individuelles Angebot zusammen, das optimal zu Ihnen passt. Mit Dr. Oetker Food-Service zaubern Sie aus Ihren eigenen hochwertigen Wurst- und Fleischwaren leckere Gerichte für den Sofortverzehr und für erfolgreiche Veranstaltungen aller Art. Also, nehmen Sie uns beim Wort: Ran an die Kochtöpfe, her mit den Servierplatten! Dr. Oetker Food-Service

3 Inhalt Einführung 3 Inhalt Der Service-Teil verrät Ihnen viel über uns und unsere Philosophie Ihnen nur das Beste anzubieten. Außerdem erfahren Sie, welche Produkteigenschaften es gibt und auf welche Zeichen Sie dabei achten müssen. Damit auch wirklich keine Fragen offen bleiben, haben wir für Sie unsere Kontaktdaten zusammengestellt. Über das Internet können Sie uns beispielsweise rund um die Uhr erreichen. Zeichenerklärung 5 Historie & Philosophie 6 Service 8 Convenience-Spezialitäten 10 Zeichenerklärung eto Suppen, Soßen, Würzmittel & Co. 12 Suppen sind immer angesagt und so vielseitig wie kein anderes Essen. Unsere bewährten Suppen und Brühen von eto entfachen die Liebe des Gastes zu einer guten Suppe immer wieder aufs Neue. Eine gelungene Soße krönt jedes Gericht: Soßen von eto bieten unzählige Möglichkeiten, viel Geschmack und eine tolle Optik auf den Teller zu zaubern. In unserem pikanten eto-sortiment finden Sie darüber hinaus pfiffige Würzmittel, Bindemittel, FIX-Produkte für klassische Gerichte, Küchenkräuter und Dressings für knackige Salate. Klare Suppen & Brühen 12 Klare Suppen mit Einlage 13 Bratensäfte 14 Soßen 14 Bindemittel 16 FIX-Produkte 17 Würzmittel 19 Küchenkräuter 20 Dressings 20 Teigwaren 20 Produkteigenschaften & Geräteklassen Pikantes aus der Tiefkühltruhe 21 Unsere Tiefkühlspezialitäten bieten Convenience pur und dazu viele tolle Ideen für abwechslungsreiche Gerichte. Greifen Sie hinein in die Schatz-Truhe und bereichern Sie Ihren Speise plan! Kartoffelspezialitäten 21 Kartoffeltaschen 21 Eierpfannkuchen 21 Mousses 23 Cremespeisen 23 Gnocchi 22 Gefüllte Eierpasta 22 Gastrofrische 22 Desserts 23 Wer kann da schon Nein sagen? Zart-schmelzende Mousses und leckere Creme-Desserts, verfeinert mit Dessertsaucen all das gibt es bei Dr. Oetker Food-Service. Kombinieren Sie einfach immer wieder aufs Neue und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Dessertsoßen 23 Vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil): Produkte, die außer Ei- und Milch erzeugnissen keine tie risch en Bestandteile enthalten. Kenntlichmachungsfrei Zusatzstoffe: Produkte enthalten keine Zusatzstoffe, die auf Speisekarten (gem. 9 ZZuIV) kenntlich gemacht werden müssen. Kenntlichmachungsfrei Allerge ne: Die Rezeptur enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene (gem. 3 LMKV). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. n g Regenerierfertig: Produkte, die ohne thermische Vorbehandlung regenerierfertig sind. Leichte Vollkost: Produkte, die leicht bekömmlich sind, also keine blähenden oder schwer verdaulichen Zutaten enthalten und fettarm zubereitet werden können. Ohne laktosehaltige Zutaten (laut Rezeptur): Die Rezeptur enthält keine milch- oder laktosehaltigen Zutaten. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. TK: Produkte aus dem Tiefkühl- Sortiment. Kombidämpfer / Backofen Pfanne Fritteuse Kochtopf Index 24 In einer Liste werden alle Produkte, Allergene und Zusatzstoffe übersichtlich dargestellt. Alphabetisches Produktverzeichnis 24 Cook & Chill geeignet: Produkte, die im klassi schen Cook & Chill- Prozess einsetzbar sind und einer thermischen Vorbehandlung bedürfen. Ohne glutenhaltige Zutaten (laut Rezeptur): Die Rezeptur enthält keine glutenhaltigen Zutaten. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden. Mikrowelle 4 5

4 Historie & Philosophie Ganz schön neugierig und zwar seit 1899 Historie & Philosophie Erfahrung ist ohne Frage wichtig. Aber Neugierde ist das Salz in der Suppe. Beides zusammen ist unser Erfolgsrezept seit Unsere Neugierde treibt uns an, Gutes zu verbessern und neue Wege zu gehen, um die Trends der Zeit als innovative Produkte auf den Tisch zu bringen. Wobei innovativ für Großverbraucher auch immer heißt: so praxisgerecht wie irgend möglich. eto darf dabei auf eine lange Tradition zurückblicken, die sich ganz den Anforderungen der Gemeinschaftsverpflegung und der Gastronomie verschrieben hat. Stets am Puls der Zeit hat sich eto so als zeitgemäße Marke Stück für Stück seine bedeutende Position in der Branche aufgebaut. Immer die Bedürfnisse in Großküchen vor Augen, bietet eto seit jeher ein vielfältiges Angebot an Qualitätsprodukten aus eigener Herstellung und Dr. Oetker Food-Service die passende Beratung dazu. Vom berühmten Goldwürfel, dem ersten Fleischbrühwürfel aus den zwanziger Jahren des vergangenen Jahrhunderts, bis heute blieb eto als Marke seinen Kernkompetenzen treu: Sup- pen, Soßen und Würzmittel. Mit der Übernahme des traditionsreichen Familienunternehmens durch Rudolf August Oetker im Jahr 1955 wurden die ureigenen Stärken der Marke weiter ausgebaut. So steht eto nach wie vor als Qualitätsmarke für höchste Ansprüche im pikanten Bereich wurde das Unternehmen MarkenTeam ins Leben gerufen geboren aus der Idee heraus, professionellen Köchen ein noch breiteres praxiserprobtes Sortiment diverser Hersteller anbieten zu können. Seit 1996 ist das Unternehmen Teil der Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG und profitiert in vielerlei Hinsicht von der Zusammenarbeit mit dem familiengeführten Unternehmen aus Bielefeld. Das langjährige Know-how bei Desserts und Süßspeisen sowie die Gelingsicherheit stehen hier stellvertretend für viele Synergieeffekte. Inzwischen firmiert das Unternehmen als Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Geschäftsbereich Food-Service. Oder anders ausgedrückt: Damals wie heute die erste Adresse für gehobene Ansprüche im Bereich Großküchen. Innovativ aus Tradition Durch langjährige Erfahrung im Bereich der Großküchen, kennt eto die Anforderungen an Pro dukte für den Partyservice ganz genau eto bietet regelmäßig neue innova tive Produkte zum Thema Suppen, Soßen und Würzmittel Ideal ergänzt wird eto durch die Dr. Oetker-Kompetenz im Bereich Desserts und Süß speisen Neben der ausgezeichneten Qualität haben Gelingsicherheit und praxisgerechte Anwendbarkeit höchste Priorität 7

5 * kostenfrei aus dem deutschen Festnetz, ggf. abweichende Preise aus dem Mobilfunknetz Service Service Kompetenz & Service für Ihren Erfolg Wir legen Wert auf umfassende Beratung in persönlichen Gesprächen. Das schafft Nähe und Vertrauen, die ideale Basis für gemeinsame Erfolge. Nutzen Sie unsere Präsenz auf einer Fachmesse in Ihrer Nähe, um sich aus erster Hand zu informieren. Wir freuen uns, Sie bald an einem unserer Stände begrüßen zu dürfen. Alle Messetermine finden Sie im Internet, und auch telefonisch helfen wir Ihnen auf unserer kostenfreien* Hotline gerne weiter. Hier geht s lang... Man muss bekanntlich nicht alles wissen, Hauptsache, man weiß, wo man nachlesen kann. Unser Katalog zeigt Ihnen einen Ausschnitt aus der großen Vielfalt des Sortiments von Dr. Oetker Food-Service. Sie haben Appetit auf mehr? Dann greifen Sie zur Großverbraucher-Sortimentsliste. Alles Wissenswerte im Web Unsere Website bietet Ihnen einen komfortablen Überblick über unsere Produkt- und Servicewelt und das immer brandaktuell! Wir legen in allen Bereichen Wert auf einfaches Handling, beste Zutaten und eine ansprechende Bestens informiert Neuheiten Alle Produkte Rezepte Messetermine Pressebereich Downloads News-Abo Und und und... Optik. Deshalb haben wir auch unseren Internetauftritt für Sie so kundenfreundlich und informativ wie möglich gestaltet. Überzeugen Sie sich selbst und tauchen Sie ein in die Welt von Neugierig geworden? Sprechen Sie uns an! Ihr Ansprechpartner im Außendienst beantwortet Ihnen gerne alle Fragen. Ansonsten erreichen Sie uns telefonisch oder per / * [email protected] 8 9

6 Hier geht s rund... Convenience-Spezialitäten wie früher nur einfach schneller Bieten Sie Ihren Kunden einen besonderen Service! Viele beliebte Rezepte (inkl. Portionsrechner), die ständig ergänzt werden Mit dem praktischen Convenience-Konzept von Dr. Oetker Food-Service werden Erinnerungen wach Rindsrouladen wie bei Muttern, Tafelspitz wie früher bei der Oma. Wie schön, wenn man sich diese Glücksmomente bewahren kann. Wie gut, dass es Produkte gibt, mit denen Lieblingsgerichte garantiert gelingen. Dabei sind die neuen Convenience-Angebote alles andere als einfach nur Kost zum Aufwärmen. Diese Rezepturen verwandeln Ihre hochwertigen Fleischwaren mit weiteren Zutaten wie Gemüse und Kräutern in erstklassige Speisen, die schmecken wie selbst gekocht. Praktisches Handling in der Küche alle Seiten sind feucht abwischbar Einfach ist jedoch auf jeden Fall die Zubereitung: einfach für Sie, denn die Herstellung Ihrer hausgemachten Spezialitäten ist ein Kinderspiel. Einfach auch für Ihre Kunden, die das Essen nur noch kurz erwärmen müssen. Mit dem Dr. Oetker Food-Service Convenience-Konzept liegen Sie voll im Trend. Anspruchsvolle Singles, Kleinfamilien, die wenig Zeit haben, Senioren, die gerne gut essen, aber nicht mehr aufwändig kochen möchten sie alle freuen sich über feine Hausmannskost. Umfangreiche Hinweise zur Herstellung Nützliche Tipps und Tricks für die Etikettengestaltung Diese Unterlagen erhalten Sie exklusiv über Ihren Außendienstmitarbeiter. Er ist Convenience-Experte und steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite. Fragen Sie nach so einfach ist das! fle1035_cd-label_dosenkonzept_pfade_rz.indd 1 in der Dose Zubereitung im Glas,! Wenn Sie Ihre oder im Darm möglich präsentieren Er zeugnis se zeitgemäß wir Sie gerne möchten, unter stützen taltung. Fagen bei der Etiketten-G es itarbeiter! Sie Ihren Außendienstm 16 praktische Rezeptideen 10 Wir haben für Sie einen Rezeptordner inklusive CD zusammengestellt: Cevapcici in Paprika-Tomatensauce Saure Kalbsleber Gemüsesuppenkonzentrat 1:1 mit Rindfleisch Schweinebraten in Braten-Gemüsesauce Gulaschsuppe Schweinebraten in Bratensauce Gulaschzubereitung Ungarische Art Schweinemedaillons in Pfifferlingsauce Kalbsfrikassee mit Champignons Schweinegeschnetzeltes in delikater Sauce Rindergeschnetzeltes Hausfrauen Art Sahne-Kalbsgeschnetzeltes Rindsrouladen in pikanter Sauce Sauerbraten in pikanter Sauce Sauce Bolognese Tafelspitz in pikanter Meerrettichsauce :17 Convenience-Spezialitäten Echte Hausmannskost

7 PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN ART.-NR. EAN GEBINDEGRÖSSE PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN EAN GEBINDEGRÖSSE 0Cc 0Mm HIJ 0G 0V 1, 4 ETOKLAR Klare Gemüsesuppe Kräftige klare Gemüsesuppe mit Gemüsebukett und Petersilie. 20 g Trockenmischung auf 1 l Wasser = 4 Teller à 250 ml Nährwerte je 100 g: Brennwert 947 kj (224 kcal), Eiweiß 7,2 g, Kohlenhydrate 39 g, Fett 4,2 g 7 1. Wasser aufkochen. 2. Trockenmischung mit dem Schneebesen einrühren. Jodsalz, Maltodextrin, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), modifizierte Stärke, Aroma (mit Sellerie), 5 % Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Lauch), Palmfett, Zucker, Petersilie, Gewürz, Farbstoff Beta- Carotin x 12 kg Eimer; 12 kg Trockenmischung auf 600 l Wasser = 605 l fertige Suppe x 5 kg Eimer; 5 kg Trockenmischung auf 250 l Wasser = 252 l fertige Suppe 0* 0Mm 0V Zwiebelsuppe Feine, aromatische, klare Zwiebelsuppe, mit hohem Zwiebelanteil. 70 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1144 kj (271 kcal), Eiweiß 6,2 g, Kohlenhydrate 48 g, Fett 5,6 g 7 1. Die Trockenmischung in kochendes Wasser einrühren. 2. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. 43 % Zwiebeln, Jodsalz, Kartoffelstärke, Aroma (mit Sellerie), Maltodextrin, Palmfett, Weizenmehl, Zucker, Hefeextrakt, Säuerungsmittel Citronensäure, Gewürze, Karamell x 3 kg FS; 3 kg Trockenmischung auf 42,9 l Wasser = 43,5 l fertige Suppe ETO Suppen Klare Suppen & Brühen ETOKLAR Klare Gemüsesuppe Kenntlichmachungsfreie Gemüsesuppe mit Petersilie. 20 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 907 kj (214 kcal), Eiweiß 3,5 g, Kohlenhydrate 45 g, Fett 2,1 g Die ETOKLAR Klare Gemüsesuppe wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! 7 1. Wasser aufkochen. 2. Trockenmischung mit dem Schneebesen einrühren. Tipp: Dieses Produkt ist kaltlöslich und kann auch in kaltes Wasser eingerührt werden. Besonders geeignet zum Würzen. Jodsalz, Zucker, Maltodextrin, Aroma, Hefeextrakt, 2 % Gemüse (Karotten, Lauch, Zwiebeln), Rapsöl, Petersilie, Gewürz, Antioxidationsmittel Rosmarinextrakt x 12 kg; 12 kg Trockenmischung auf 600 l Wasser = 605 l fertige Suppe x 0,88 kg; 880 g Trockenmischung auf 44 l Wasser = 44 l fertige Suppe ETO Suppen Klare Suppen mit Einlage Klare Fleischsuppe Kräftig im Fleischgeschmack und mit feinen Gewürzen und Kräutern abgerundet. 22 g Trockenmischung auf 1 l Wasser = ca. 4 Teller Nährwerte je 100 g: Brennwert 1062 kj (254 kcal), Eiweiß 9,7 g, Kohlenhydrate 22 g, Fett 14 g 7 1. Wasser aufkochen. 2. Trockenmischung mit dem Schneebesen einrühren. Jodsalz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), modifizierte Stärke, Palmfett (z. T. gehärtet), Zucker, Aroma (mit Sellerie), Salz, Rindfleischextrakt, Sellerie, Karotten, Petersilie, Gewürze, Säuerungsmittel Citronensäure, Karamell, Maltodextrin x 12 kg Eimer; 12 kg Trockenmischung auf 545 l Wasser = 550 l fertige Suppe x 5 kg Eimer; 5 kg Trockenmischung auf 227 l Wasser = 229 l fertige Suppe 0Cc 0.l 0Mm HIJ 0G 4 Klare Fleischsuppe Fleischsuppe mit kräftigem Geschmack. Durch Gewürze und Kräuter fein abgestimmt. 22 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 951 kj (225 kcal), Eiweiß 6,5 g, Kohlenhydrate 44 g, Fett 2,5 g 7 1. Wasser aufkochen. 2. Trockenmischung mit dem Schneebesen einrühren. Tipp: Dieses Produkt ist kaltlöslich und kann auch in kaltes Wasser eingerührt werden. Besonders geeignet zum Würzen. Jodsalz, Maltodextrin, Zucker, Hefeextrakt, Salz, Rindfleischextrakt, Aroma, Rapsöl, Karotten, Petersilie, pflanzliches Fett, Karamell, Antioxidationsmittel Rosmarinextrakt x 12 kg; 12 kg Trockenmischung auf 545 l Wasser = 550 l fertige Suppe x 0,88 kg; 880 g Trockenmischung auf 40 l Wasser = 40 l fertige Suppe 0* 0Cc 0.l 0Mm HIJ 0G 0* 0* 0Cc 0.l 0Mm HIJ 0G 0* 0V Gekörnte Brühe Macht Suppen, Soßen, Gemüse, Fleischund Kartoffelspeisen würziger und schmackhafter. 16 g Trockenmischung auf 1 l Wasser oder 1 kg Speise Nährwerte je 100 g: Brennwert 640 kj (151 kcal), Eiweiß 2,1 g, Kohlenhydrate 33 g, Fett 1,1 g 7 1. Wasser aufkochen. 2. Trockenmischung mit dem Schneebesen einrühren. Tipp: Dieses Produkt ist kaltlöslich und kann auch in kaltes Wasser eingerührt werden. Besonders geeignet zum Würzen. Jodsalz, Maltodextrin, Aroma, Zucker, Hefeextrakt, Rapsöl, Gewürze, Karamell, Antioxidationsmittel Rosmarinextrakt x 12 kg; 12 kg Trockenmischung auf 750 l Wasser = 755 l fertige Brühe x 1 kg; 1 kg Trockenmischung auf 62,5 l Wasser = 62,5 l fertige Brühe 12 0T 0V 0.l 0* 0* Tiefgekühlt Vegetarisch Leichte Vollkost Kenntlichmachungsfrei Zusatzstoffe (gem. 9 ZZuIV) Kenntlichmachungsfrei Allergene (gem. 3 LMKV)

8 PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN ART.-NR. EAN GEBINDEGRÖSSE PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN EAN GEBINDEGRÖSSE 0Cc HIJ 0G 1, 4 Bratensaft Goldox Fleischsoße, gekörnt, leicht gebunden, sofort löslich, vielseitig verwendbar. Zum Abschmecken und Verfeinern dunkler Soßen oder als Grundbasis für weitere Ableitungen. Instant-Qualität. 100 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1672 kj (399 kcal), Eiweiß 9 g, Kohlenhydrate 48 g, Fett 19 g 7 1. Ohne Anrühren in alle Temperaturbereiche des Wassers einrühren. 2. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen. Milchzucker, Palmfett (z. T. gehärtet), Kartoffelstärke, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), Maltodextrin, Jodsalz, Aroma (mit Milch, Sellerie), Salz, Rindfleischextrakt, Hefeextrakt, Zucker, Farbstoff E 150c, Verdickungsmittel Guarkernmehl x 12 kg Eimer; 12 kg Trockenmischung auf 120 l Wasser = 126 l fertige Soße x 5 kg Eimer; 5 kg Trockenmischung auf 50 l Wasser = 52,5 l fertige Soße Delikatess-Soße zu Schweinebraten, Granulat Eine braune, leicht gebundene Soße, die mit typischen Kräutern und einer Kümmelnote abgerundet ist: in neuer Granulat-Qualität. 100 g Granulat auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1859 kj (444 kcal), Eiweiß 4 g, Kohlenhydrate 55 g, Fett 23 g 7 1. Granulat in heißes oder kochendes Wasser einstreuen. 2. Bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Maltodextrin, Palmfett (z. T. gehärtet), modifizierte Stärke, Aroma, Jodsalz, Hefeextrakt, Tomaten, Zucker, Gewürz, Karamell, Verdickungsmittel Xanthan, Stabilisator E 450, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel E x 12 kg; 12 kg Granulat auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße x 5 kg; 5 kg Granulat auf 50 l Wasser = 51,5 l fertige Soße 0* 0Cc 0.l 0Mm HIJ 0G 0* Bratensaft Goldox Fleischsoße, gekörnt, leicht gebunden, sofort löslich, vielseitig verwendbar. Zum Abschmecken und Verfeinern dunkler Soßen oder als Grundbasis für weitere Ableitungen. 100 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1854 kj (443 kcal), Eiweiß 3,4 g, Kohlenhydrate 56 g, Fett 23 g 7 1. Ohne Anrühren in alle Temperaturbereiche des Wassers einrühren. 2. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen. Maltodextrin, Palmfett (z. T. gehärtet), Kartoffelstärke, Jodsalz, Aroma, Salz, Karamell, Rindfleischextrakt, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Säuerungsmittel Citronensäure x 0,7 kg Dose; 700 g Trockenmischung auf 7 l Wasser = 7 l fertige Soße x 12 kg Eimer; 12 kg Trockenmischung auf 120 l Wasser = 126 l fertige Soße Delikatess-Soße zu Rinderbraten, Granulat Eine kräftige Soße, die den typischen Charakter des Rindfleisches unterstützt; in neuer Granulat-Qualität. 100 g Granulat auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1861 kj (445 kcal), Eiweiß 4 g, Kohlenhydrate 55 g, Fett 23 g 7 1. Granulat in heißes oder kochendes Wasser einstreuen. 2. Bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Maltodextrin, Palmfett (z. T. gehärtet), modifizierte Stärke, Jodsalz, Aroma, Hefeextrakt, Tomaten, Gewürze, Zucker, Karamell, Verdickungsmittel Xanthan, Stabilisator E 450, Antioxidationsmittel E x 12 kg; 12 kg Granulat auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße x 5 kg; 5 kg Granulat auf 50 l Wasser = 51,5 l fertige Soße ETO Soßen Bratensäfte & Soßen 0.l 0Mm HIJ 0G 0* 1, 4 Bratensaft Goldox pastös Pastöse, klare Fleischsoße mit würzigem Bratencharakter. 100 g Paste auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 2146 kj (517 kcal), Eiweiß 7,4 g, Kohlenhydrate 30 g, Fett 41 g 7 1. Die Paste in die entsprechende Menge heißes Wasser einrühren. 2. Bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Umrühren 1 Minute kochen lassen. pflanzliches Fett (z. T. gehärtet), Kartoffelstärke, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), modifizierte Stärke, Jodsalz, Aroma, Tomaten, Salz, Rindfleischextrakt, Hefeextrakt, Zucker, Farbstoff E 150c, Säuerungsmittel Citronensäure x 12 kg Eimer; 12 kg Paste auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 0* 0Cc HIJ 0G 0V Rahmsoße, Granulat Eine hochwertige, typisch hellbraune, rahmige Soße mit den Vorteilen des neuen Granulates. 160 g Granulat auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 2319 kj (558 kcal), Eiweiß 4 g, Kohlenhydrate 43 g, Fett 41 g 7 1. Granulat in heißes (max. 90 C) Wasser einstreuen. 2. Bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren 2 Minuten kochen lassen. 24 % Sahnepulver, Palmfett (z. T. gehärtet), modifizierte Stärke, Maltodextrin, Jodsalz, Glukosesirup, Magermilchpulver, Aroma, Hefeextrakt, Gewürz, Karamell, Stabilisatoren (E 340, E 450), Verdickungsmittel Xanthan, Emulgator E 472e, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel (E 304, E 307, E 306) x 10 kg; 10 kg Granulat auf 62,5 l Wasser = 68 l fertige Soße x 4 kg; 4 kg Granulat auf 25 l Wasser = 26,5 l fertige Soße x 0,6 kg; 600 g auf 3,75 l Wasser = 3,9 l fertige Soße ETO Soßen Soßen Delikatess-Soße zu Braten Leicht gebundene Soße, würzig im Geschmack und universell einsetzbar. Instant-Qualität. 120 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1684 kj (400 kcal), Eiweiß 2,2 g, Kohlenhydrate 68 g, Fett 13 g 7 1. Ohne Anrühren in alle Temperaturbereiche des Wassers einrühren. 2. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen. Empfehlung: Bei Zubereitung größerer Mengen mit Rührgerät arbeiten. modifizierte Stärke, Maltodextrin, Palmfett (z. T. gehärtet), Jodsalz, Aroma, Tomaten, Hefeextrakt, Karamell x 5 kg Eimer; 5 kg Trockenmischung auf 41,6 l Wasser = 43,7 l fertige Soße Royal Pastasauce Pomodoro Fruchtige Tomatensoße mit italienischen Kräutern. Instant-Qualität. 180 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1615 kj (383 kcal), Eiweiß 7,6 g, Kohlenhydrate 58 g, Fett 12 g 7 1. Ohne Anrühren in alle Temperaturbereiche des Wassers einrühren. 2. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen. Empfehlung: Bei Zubereitung größerer Mengen mit Rührgerät arbeiten. 45 % Tomaten, Zucker, modifizierte Stärke, Palmfett (z. T. gehärtet), Jodsalz, Maltodextrin, Aroma, Zwiebeln, Kräuter, Säue rungsmittel (Citronensäure, Natriumdiacetat [mit Milch]), Verdickungsmittel Xanthan, Gewürz x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 14 l Wasser = 15 l fertige Soße Die Delikatess-Soße zu Braten wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! 0* 0Cc HIJ 0G 0V Die Royal Pastasauce Pomodoro wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! Delikatess-Soße zu Braten, Granulat Granulat, leicht gebundene Soße, würzig im Geschmack und universell einsetzbar. Tipp: Als Basis für Pfannen- und Schmorgerichte ideal einsetzbar oder zur Verfeinerung im Frontcooking. 120 g Granulat auf 1 l Wasser (2 Minuten kochen) Nährwerte je 100 g: Brennwert 1863 kj (445 kcal), Eiweiß 2,5 g, Kohlenhydrate 59 g, Fett 22 g 7 1. Granulat in heißes bis leicht kochendes Wasser einstreuen. 2. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen. Maltodextrin, Palmfett (z. T: gehärtet), modifizierte Stärke, Jodsalz, Aroma, Tomaten, Hefeextrakt, Karamell, Verdickungsmittel Xanthan, Stabilisator E 450, Antioxidationsmittel E 306 0T Tiefgekühlt 0V Vegetarisch 0.l Leichte Vollkost 0* Kenntlichmachungsfrei Zusatzstoffe (gem. 9 ZZuIV) 0* x 12 kg Eimer; 12 kg Granulat auf 100 l Wasser (2 Minuten kochen) = 105 l fertige Soße x 5 kg Eimer; 5 kg Granulat auf 41,7 l Wasser (2 Minuten kochen) = 43,8 l fertige Soße x 0,72 kg Dose; 720 g Granulat auf 6 l Wasser = 6,2 l fertige Soße 0* 0Bb 0.l HIJ 0G 0V Weiße Soße, kaltquellend Eine fein abgestimmte, leicht cremige Soße mit ausgewogenem Grundgeschmack g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1796 kj (429 kcal), Eiweiß 3,9 g, Kohlenhydrate 58 g, Fett 20 g Die Weiße Soße, kaltquellend wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! 0Mm HIJ G 0Cc Bb Ohne lactosehaltige Zutaten Ohne glutenhaltige Zutaten* Cook & Chill geeignet 7 Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Minute rühren, 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Anschließend portionieren. Wenn das Produkt vor dem Regenerieren gelagert werden soll, müssen die Cook & Chill-Richtlinien beachtet werden (Lagerung max. 72 Stunden unter 3 C, Lagerung max. 12 Stunden unter 10 C). Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von 70 C für mind. 2 Minuten zu gewährleisten! Tipp: Durch Verwendung von milden Fonds kann die Soße entsprechend im Geschmack variiert werden. Empfehlung: Bei Anwendung des Tablettsystems zur Erreichung der gewünschten Konsistenz ca. 1,1 l Wasser für 100 g Trockenmischung einsetzen. modifizierte Stärke, Palmfett, Jodsalz, Milchzucker, Fruktose, Sahnepulver, Hefeextrakt, Aroma (mit Sellerie), Milcheiweiß, Stabilisator (E 450), Verdickungsmittel (Xanthan), Säuerungsmittel (Citronensäure) x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = 86 l fertige Soße 14 Kenntlichmachungsfrei Allergene (gem. 3 LMKV) Regenerierfertig * Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden 15

9 PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN ART.-NR. EAN GEBINDEGRÖSSE PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN EAN GEBINDEGRÖSSE 0* 0Bb 0.l HIJ 0G 0V Rahmsoße, kaltquellend Hellbraune, cremige Rahmsoße mit besonders hohem Sahneanteil g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 2003 kj (480 kcal), Eiweiß 4,5 g, Kohlenhydrate 48 g, Fett 30 g Die Rahmsoße, kaltquellend wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! 7 Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Minute rühren, 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Anschließend portionieren. Wenn das Produkt vor dem Regenerieren gelagert werden soll, müssen die Cook & Chill-Richtlinien beachtet werden (Lagerung max. 72 Stunden unter 3 C, Lagerung max. 12 Stunden unter 10 C). Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von 70 C für mind. 2 Minuten zu gewährleisten! Tipp: Durch Verwendung von milden Fonds kann die Soße entsprechend im Geschmack variiert werden. Empfehlung: Bei Anwendung des Tablettsystems zur Erreichung der gewünschten Konsistenz ca. 1,1 l Wasser für 120 g Trockenmischung einsetzen. Modifizierte Stärke, 31% Sahnepulver, Jodsalz, Magermilchpulver, Aroma (mit Milchzucker, Milcheiweiß), Fruktose, Palmfett (gehärtet), Hefeextrakt, Stabilisator (E 450), Karamell, Milchzucker, Maltodextrin, Milcheiweiß, Verdickungsmittel (Xanthan), Antioxidationsmittel (E 304, E 307) x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 66,7 l Wasser = 73 l fertige Soße 0* 0Mm 0V Panierfix, Extra Basisprodukt zum Panieren von Koteletts, Schnitzel, Hähnchenflügel, Fisch. Enthält verkapseltes Salz! Nährwerte je 100 g: Brennwert 1496 kj (354 kcal), Eiweiß 12 g, Kohlenhydrate 64 g, Fett 5,5 g Panierfix in ein Gefäß geben, das angefeuchtete Paniergut darin wenden, fest andrücken und in heißem Fett goldbraun ausbacken. Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz, Gewürze), Salz, Weizenmehl, Paprika, Palmfett (z. T. gehärtet), Hühnereieiweiß, Hühnereigelb, Aroma, modifizierte Stärke x 5 kg Eimer 0* 0Bb 0.l 0Mm HIJ 0G 0* 0V Braune Soße, kaltquellend Leicht gewürzte Basissoße zur Weiterverarbeitung von anderen braunen Soßen g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1379 kj (325 kcal), Eiweiß 6,3 g, Kohlenhydrate 69 g, Fett 2,4 g Die Braune Soße, kaltquellend wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! 7 Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Min. rühren, 20 Min. quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Anschließend portionieren. Wenn das Produkt vor dem Regenerieren gelagert werden soll, müssen die Cook & Chill-Richtlinien beachtet werden (Lagerung max. 72 Std. unter 3 C, Lagerung max. 12 Std. unter 10 C). Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von 70 C für mind. 2 Min. zu gewährleisten! Tipp: Durch Verwendung von milden Fonds kann die Soße entsprechend im Geschmack variiert werden. Empfehlung: Bei Anwendung des Tablettsystems zur Erreichung der gewünschten Konsistenz ca. 1,1 l Wasser für 100 g Trockenmischung einsetzen. modifizierte Stärke, Maltodextrin, Aroma, Jodsalz, Tomaten, Zucker, Hefeextrakt, pflanzliches Öl, Verdickungsmittel (Xanthan), Karamell, Rote Betesaft, Gewürz x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = 84 l fertige Soße 0* 0Mm 0V Panierfix Basisprodukt zum Panieren von Koteletts, Schnitzel, Hähnchenflügel, Fisch und und... Nährwerte je 100 g: Brennwert 1496 kj (354 kcal), Eiweiß 11 g, Kohlenhydrate 65 g, Fett 4,1 g Panierfix in ein Gefäß geben, das angefeuchtete Paniergut darin wenden, andrücken und in heißem Fett goldbraun ausbacken. Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz, Gewürze), Jodsalz, Weizenmehl, Palmfett (gehärtet), Hühnereigelb, Hühnereieiweiß, Paprika, Aroma, modifizierte Stärke x 5 kg Eimer ETO Soßen Soßen Cook & Chill 0.l 0Mm 0V 1 Roux dunkel Klassische Mehlschwitze, hervorragend geeignet zum Binden von Fleisch-, Geflügel- und Wildfonds sowie zur Herstellung von dunklen Soßen, Ragouts und Suppen auf Mehlbasis. Dosierung für Soßen ca g auf 1 l Wasser Dosierung für Suppen ca g auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 2505 kj (602 kcal), Eiweiß 6,6 g, Kohlenhydrate 45 g, Fett 44 g 7 Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Umrühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Weizenmehl, Palmfett (gehärtet), Farbstoff E 150c x 10 kg Eimer; 1 kg für l Soße, l Suppe 0* 0Cc 0Mm 0V FIX für Hackbraten Basisprodukt zur Zubereitung von Hackbraten. 140 g Trockenmischung auf 1 kg Hackfleisch und 250 ml Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1417 kj (335 kcal), Eiweiß 14 g, Kohlenhydrate 57 g, Fett 5,6 g 8 Die erforderliche Menge Trockenmischung in die entsprechende Menge kaltes Wasser einrühren und 5 Minuten quellen lassen. Das Hackfleisch zufügen und gut mischen. Zur weiteren Verarbeitung die Masse portionieren und garen. Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz, Gewürze), Jodsalz, Hühnereieiweiß, Zwiebeln, Palmfett, Aroma (mit Sellerie), Gewürze, Hühnereigelb, Kräuter, Fruktose, modifizierte Stärke, Hefeextrakt x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 4,5 l Wasser und 18 kg Hackfleisch 0* 0.l 0Mm 0V Roux dunkel Die dunkle Roux eignet sich hervorragend zum Binden von Fleisch-, Geflügel- und Wildfonds sowie zur Herstellung von Soßen, Ragouts und Suppen auf Mehlbasis. Dosierung für Soßen ca g auf 1 l Wasser Dosierung für Suppen ca g auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 2490 kj (599 kcal), Eiweiß 5,9 g, Kohlenhydrate 47 g, Fett 43 g 7 Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Umrühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Weizenmehl, Palmfett (gehärtet), Karamell, Maltodextrin x 10 kg; 1 kg für l Soße, l Suppe x 0,7 kg Dose; 700 g für 7 9 l fertige Soße bzw l fertige Suppe 0* 0Cc 0Mm 0V FIX für Bolognese Ein beliebter, weltbekannter Klassiker. Pikante Würzmischung für Spaghetti Bolognese mit typisch italienischen Kräutern und Gewürzen. 200 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1592 kj (378 kcal), Eiweiß 5,9 g, Kohlenhydrate 60 g, Fett 12 g Das FIX für Bolognese wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! 7 Die Trockenmischung in lauwarmes Wasser einstreuen und unter Rühren aufkochen. Das rohe Hackfleisch dazugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten garziehen. Maltodextrin, 18 % Tomaten, Weizenmehl, modifizierte Stärke, Palmfett (z. T. gehärtet), Jodsalz, Zucker, Gewürze (Paprika, Knoblauch), Zwiebeln, Aroma, Kräuter, Hefeextrakt, Säuerungsmittel Citronensäure x 12 kg Eimer; 12 kg Trockenmischung für 60 l Wasser und 48 kg Hackfleisch x 2,75 kg FS; 2,75 kg Trockenmischung auf 13,75 l Wasser für 11 kg Hackfleisch ETO Würzmittel und Co. FIX Produkte 0* 0.l 0Mm 0V Roux hell Eine klassische Mehlschwitze, eignet sich hervorragend zum Binden von Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Gemüsefonds sowie zur Herstellung von Soßen, Frikassee, Ragout fin und Suppen auf Mehlbasis. Dosierung für Soßen ca g auf 1 l Wasser Dosierung für Suppen ca g auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 2460 kj (591 kcal), Eiweiß 6,1 g, Kohlenhydrate 45 g, Fett 43 g 7 Roux in die heiße Flüssigkeit einrühren. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Umrühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Weizenmehl, Palmfett (gehärtet) x 10 kg Eimer; 1 kg für l Soße, l Suppe x 0,7 kg Dose; 700 g für 9 12 l fertige Soße bzw l fertige Suppe 0* HIJ 0G 0* 0Mm FIX für Gulasch, pastös Basisprodukt zur Zubereitung von Gulaschgerichten. 130 g Paste auf 1 kg Fleisch und 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1981 kj (475 kcal), Eiweiß 4,9 g, Kohlenhydrate 48 g, Fett 28 g 7 Die erforderliche Menge Paste in der entsprechenden Menge heißem Wasser auflösen und aufkochen. Das rohe, gewürfelte Fleisch (bei Gulaschsuppe klein gewürfelt) beifügen und zugedeckt langsam garschmoren. Eventuellen Flüssigkeitsverlust durch Zugabe von Wasser ausgleichen. Nach Bedarf mit Soßenbinder dunkel binden. pflanzliches Fett, Aroma, Milchzucker, modifizierte Stärke, Zwiebeln, Paprika, Jodsalz, Gewürze, Tomaten, Zitronenschale, Karotten, Hefeextrakt, Karamell, Maltodextrin, Emulgator Sonnenblumenlecithin x 3 kg Eimer; 3 kg Paste auf 11,5 kg Fleisch und 23 l Wasser 0T Tiefgekühlt 0V Vegetarisch 0.l Leichte Vollkost 0* Kenntlichmachungsfrei Zusatzstoffe (gem. 9 ZZuIV) 0* 0Mm HIJ G 0Cc Bb Ohne lactosehaltige Zutaten Ohne glutenhaltige Zutaten* Cook & Chill geeignet 16 Kenntlichmachungsfrei Allergene (gem. 3 LMKV) Regenerierfertig * Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden 17

10 PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN ART.-NR. EAN GEBINDEGRÖSSE PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN EAN GEBINDEGRÖSSE FIX für Gulasch Das ideale Basisprodukt für ein saftiges Gulasch. FIX zubereitet mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten. 100 g Trockenmischung auf 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1398 kj (331 kcal), Eiweiß 6,8 g, Kohlenhydrate 58 g, Fett 7,7 g 7 Die Trockenmischung in das warme Wasser einstreuen und aufkochen. Das rohe Fleisch dazugeben und langsam zugedeckt garen. Danach abbinden. Maltodextrin, modifizierte Stärke, Zwiebeln, Gewürze (Paprika, Knoblauch, Kümmel, Kurkuma), Weizenmehl, Jodsalz, Aroma, Tomaten, Palmfett, Karamell, Hefeextrakt, Zitronenschale x 12 kg Eimer; 12 kg Trockenmischung für 120 l Wasser und 120 kg Fleisch x 2,75 kg FS; 2,75 kg Trockenmischung auf 27,5 l Wasser für 27,5 kg Fleisch Hackfleisch-Gewürzsalz Zum Würzen von Frikadellen, Hamburgern, Hackbraten, Kohlrouladen, Königsberger Klopsen sowie Hackfleischfüllungen aller Art. Nährwerte je 100 g: Brennwert 696 kj (165 kcal), Eiweiß 3,2 g, Kohlenhydrate 31 g, Fett 3,1 g Die erforderliche Menge Gewürzsalz in das Hackfleisch geben und gut durchmischen. Feingehackte Zwiebeln, Semmelbrösel und Ei zugeben und wie gewünscht weiterverarbeiten. Jodsalz, Maltodextrin, Gewürze (Paprika, weißer Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Majoran, Knoblauch), Palmfett, Hefeextrakt, Aroma (mit Sellerie) x 1 kg; 1 kg Trockenmischung für 38 kg Hackfleisch 0* 0Cc 0Mm Das FIX für Gulasch wird in den Rezepten des Convenience-Konzepts verwendet! 0* 0Mm HIJ 0G 0V 0* 0Cc 0V FIX für Züricher Geschnetzeltes Basisprodukt für feines Geschnetzeltes Züricher Art. 200 g Trockenmischung auf 1 kg Fleisch, 600 g frische Champignons und 1 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1937 kj (463 kcal), Eiweiß 15 g, Kohlenhydrate 46 g, Fett 24 g 6 Die entsprechende Menge Fleisch in dünne Streifen schneiden und von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Die erforderliche Menge Champignons in Butter andünsten. Mit der angegebenen Menge lauwarmem Wasser aufgießen und die entsprechende Menge Trockenmischung mit dem Schneebesen einrühren. 1 Minute aufkochen lassen. Das warmgestellte Fleisch wieder dazugeben, kurz erhitzen und servieren. Magermilchpulver, Palmfett (z. T. gehärtet), Weizenmehl, Jodsalz, Maltodextrin, modifizierte Stärke, Zucker, Milcheiweiß, Milchzucker, Aroma (mit Sellerie, Ei), Hefeextrakt, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürz, Säuerungsmittel Citronensäure x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung für 12,5 kg Fleisch und 7,5 kg frische Champignons und 12,5 l Wasser Gold-Speisewürze Einfach in die Speisen einrühren. Für Suppen, Eintöpfe, Gemüse, Salate, Wurstzubereitungen und andere Speisen. Verleiht Ihren Speisen einen intensiveren Geschmack und verfeinert sie. Nährwerte je 100 g: Brennwert 272 kj (64 kcal), Eiweiß 16 g, Kohlenhydrate 0 g, Fett 0,1 g 100 % Speisewürze (hergestellt aus Rapsund Maiseiweiß) x 6,25 kg Kanister 0* 0Cc 0V FIX für Chili con Carne Basisprodukt für feuriges Chili con Carne. 200 g Trockenmischung auf 1 kg Hackfleisch, 1,2 kg Kidneybohnen und 1,4 l Wasser Nährwerte je 100 g: Brennwert 1487 kj (352 kcal), Eiweiß 5,8 g, Kohlenhydrate 66 g, Fett 6,5 g 7 Die erforderliche Menge Hackfleisch in Öl anbraten und mit der angegebenen Menge Wasser ablöschen. Die entsprechende Menge Trockenmischung einrühren. Die Bohnen abtropfen lassen, dazugeben und das Ganze aufkochen. Anschließend 10 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Ab und zu umrühren. Milchzucker, Weizenmehl, Tomaten, Jodsalz, modifizierte Stärke, Zucker, Gewürze (Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauch, Ingwer), Palmfett, Aroma Kräuter, Hefeextrakt, Säuerungsmittel Citronensäure x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 17,5 l Wasser, 12,5 kg Hackfleisch und 15 kg Kidneybohnen 0Bb 0.l 0Mm HIJ 0G 0V 4 Küchengold Universelles Feinwürzmittel zum Würzen, Verfeinern und Abschmecken von allen Suppen, Soßen, Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Kartoffelgerichten sowie Reis, Teigwaren und Salaten. 15 g je l oder kg Nährwerte je 100 g: Brennwert 621 kj (147 kcal), Eiweiß 13 g, Kohlenhydrate 18 g, Fett 2,5 g Vor dem Kochen oder vor der Zubereitung zugeben, dann erst nachwürzen. Jodsalz, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat), modifizierte Stärke, Zucker, Palmfett, Aroma (mit Sellerie), Hefeextrakt, Trennmittel E 341, Gewürz x 12 kg Eimer x 6 kg Eimer ETO Würzmittel und Co. FIX Produkte 0* 0Mm HIJ 0G 0* 0V FIX für Rouladen Pikante Würzmischung mit feinen Gewüzen, wie Koriander und Knoblauch harmonisch abgerundet. Ideal für die Zubereitung von Rouladen aller Art. 170 g Trockenmischung auf 1,25 l Wasser für 10 Rouladen Nährwerte je 100 g: Brennwert 1602 kj (380 kcal), Eiweiß 1,6 g, Kohlenhydrate 72 g, Fett 9,2 g 7 Wasser in einen Topf gießen und erhitzen. Die Trockenmischung in das heiße Wasser unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Die Rouladen in eine GV Wanne 5,5 cm tief einsetzen. Den Schmoransatz dazugießen. Mit einem Blech abdecken und im Kombidämpfer bei 130 C bei 50 % Dampfzugabe ca. 70 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf mit Dr. Oetker Roux dunkel abbinden. Tipp: Nach Wunsch kann das Fleisch zuvor kurz in heißem Fett angebraten werden. 8 Wasser in einen Topf gießen und erhitzen. Die Trockenmischung in das heiße Wasser unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Die Rouladen einlegen und abgedeckt auf kleiner Hitzeleistung ca. 90 Minuten schmoren lassen. Dabei mehrmals wenden. Bei Bedarf mit Dr. Oetker Roux dunkel abbinden. Tipp: Nach Wunsch kann das Fleisch zuvor kurz in heißem Fett angebraten werden. Maltodextrin, modifizierte Stärke, Jodsalz, Palmfett (z. T. gehärtet), Tomaten, Aroma, Karamell, Gewürze, Zucker, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Citronensäure x 0,68 kg; 680 g Trockenmischung auf 5 l Wasser und 40 Rouladen à ca. 170 g 0* 0Bb 0.l 0Mm HIJ 0G 0* 0V Küchengold Universelles Feinwürzmittel verfeinert und würzt zugleich alle Fleisch-, Geflügelund Fischspeisen sowie Gemüse, Kartoffelgerichte, Teigwaren, Suppen, Soßen und pikante Salate. 16 g je l oder kg Nährwerte je 100 g: Brennwert 842 kj (199 kcal), Eiweiß 2 g, Kohlenhydrate 42 g, Fett 2,5 g Vor dem Kochen oder der Zubereitung zugeben, dann erst nachwürzen. Jodsalz, Zucker, Maltodextrin, Aroma (mit Sellerie), Palmfett, Hefeextrakt, Trennmittel E 341, Gewürz x 12 kg Eimer x 0,7 kg Dose ETO Würzmittel und Co. Würzmittel 0* HIJ 0G 0V FIX für Sauerbraten Mit Gewürzen aus Paprika, Knoblauch, Nelken und Koriander abgerundet für einen würzigen Sauerbraten ohne langes Einlegen. Ideal für Rindfleisch. 100 g Trockenmischung auf 1 l Wasser und 1 kg Rindfleisch Nährwerte je 100 g: Brennwert 1561 kj (370 kcal), Eiweiß 2 g, Kohlenhydrate 66 g, Fett 9,5 g 7 Wasser in einen Topf gießen und erhitzen. Die Trockenmischung in das heiße Wasser unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Das Rindfleisch in eine GV Wanne 5,5 cm tief einsetzen. Den Schmoransatz dazugießen. Mit einem Blech abdecken und im Kombidämpfer bei 130 C bei 50 % Dampfzugabe ca. 80 Minuten schmoren lassen. Bei Bedarf mit Dr. Oetker Roux dunkel abbinden. Tipp: Nach Wunsch kann das Fleisch zuvor kurz in heißem Fett angebraten werden. 8 Wasser in einen Topf gießen und erhitzen. Die Trockenmischung in das heiße Wasser unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Das Rindfleisch einlegen und abgedeckt auf kleiner Hitzeleistung ca. 90 Minuten schmoren lassen. Dabei mehrmals wenden. Bei Bedarf mit Dr. Oetker Roux dunkel abbinden. Tipp: Nach Wunsch kann das Fleisch zuvor kurz in heißem Fett angebraten werden. modifizierte Stärke, Maltodextrin, Jodsalz, Zucker, Palmfett (z. T. gehärtet), Aroma, Tomaten, Säuerungsmittel Citronensäure, Natriumdiacetat [mit Milch]), Gewürze, (Knoblauch, Paprika, Koriander, Nelken), Karamell, Hefeextrakt 0T Tiefgekühlt 0V Vegetarisch 0.l Leichte Vollkost 0* Kenntlichmachungsfrei Zusatzstoffe (gem. 9 ZZuIV) 0* x 0,7 kg; 700 g Trockenmischung auf 7 l Wasser und 7 kg Rindfleisch 0Mm HIJ G 0Cc Bb Ohne lactosehaltige Zutaten Ohne glutenhaltige Zutaten* Cook & Chill geeignet 18 Kenntlichmachungsfrei Allergene (gem. 3 LMKV) Regenerierfertig * Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden 19

11 0* 0Cc 0.l 0Mm HIJ 0G 0* 0V PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN ART.-NR. EAN GEBINDEGRÖSSE Petersilie, gefriergetrocknet Verleiht Ihren Speisen einen pikanten Geschmack und ein frisches Aussehen. Hergestellt aus frischer Petersilie, direkt nach der Ernte gesäubert, gewaschen, geschnitten und gefriergetrocknet. Nährwerte je 100 g: Brennwert 1129 kj (266 kcal), Eiweiß 23 g, Kohlenhydrate 39 g, Fett 2 g Petersilie gefriergetrocknet ist wie frische Petersilie zu verwenden. Durch die Feuchtigkeit der Speisen entfaltet sich sofort das volle Aroma. 100 % Petersilie (gefriergetrocknet) x 1,692 kg Dose; 75 g entsprechen 900 g frischer Petersilie 0T 0* HIJ 0G 0V PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN EAN GEBINDEGRÖSSE Bauernrösti, wie handgemacht Bauernrösti aus frischen grob-geraspelten Kartoffeln, überzeugend durch handgemachtes Aussehen und feinwürzigen Geschmack. 1 Stück ca. 50 g Nährwerte je 100 g: Brennwert 735 kj (175 kcal), Eiweiß 2,2 g, Kohlenhydrate 24,7 g, Fett 6,8 g 8 Heißluft: tiefgefroren bei 220 C ca Minuten. 6 Bei mittlerer Hitze mit Öl 4 5 Minuten goldgelb backen. 5 Bei 170 C Ca. 4 Minuten knusprig frittieren. Kartoffeln, pflanzliches Öl, Kartoffelstärke, Jodsalz, Aroma, Milcheiweiß (mit Milchzucker), Dextrose, Maltodextrin, Zwiebeln, Kurkuma, Hühnereieiweiß, Zucker x 3 kg; 2 x ca. 60 Stück à ca. 50 g Schnittlauch, gefriergetrocknet Verleiht Ihren Speisen einen pikanten Geschmack und frisches Aussehen. Hergestellt aus frischem Schnittlauch, direkt nach der Ernte gesäubert, gewaschen, geschnitten und gefriergetrocknet. Nährwerte je 100 g: Brennwert 916 kj (217 kcal), Eiweiß 25 g, Kohlenhydrate 18 g, Fett 5 g Schnittlauch gefriergetrocknet ist wie frischer Schnittlauch zu verwenden. Durch die Feuchtigkeit der Speisen entfaltet sich sofort das volle Aroma. 100 % Schnittlauch (gefriergetrocknet) x 1,512 kg Dose; 45 g entsprechen 675 g frischem Schnittlauch 0T 0* 0Cc HIJ 0G 0V Kartoffel-Gratin Kartoffelscheiben in einer mildwürzigen Soße, bedeckt mit Emmentaler-Käse. Ideal als Hauptgericht, aber auch als schmackhafte Beilage. Nährwerte je 100 g: Brennwert 393 kj (94 kcal), Eiweiß 2,9 g, Kohlenhydrate 9,2 g, Fett 4,8 g 8 Heißluft: Tiefgefroren bei 220 C ca. 30 Minuten. 53 % Kartoffeln, Wasser, Schlagsahne, Käse, modifizierte Stärke, Jodsalz, Aroma (mit Sellerie), Salz, Zucker, Kartoffelstärke, Verdickungsmittel Xanthan, Hefeextrakt, Gewürz x 2,5 kg; 4 Schalen à ca. 2,5 kg (1/1 GN) * HIJ 0C0G 4 Wurstsalat-Dressing Leckeres Dressing zum Herstellen eines schmackhaften Wurstsalates. 50 g Trockenmischung auf 500 ml Wasser und 50 ml Öl und 1,5 kg Wurst Nährwerte je 100 g: Brennwert 1032 kj (243 kcal), Eiweiß 3,8 g, Kohlenhydrate 45 g, Fett 1,3 g Die erforderliche Menge Trockenmischung in eine Salatschüssel geben. Mit der entsprechenden Menge kaltem Wasser verrühren und Speiseöl zugeben. Wust (z. B. Fleischwurst, Lyoner) in Streifen oder Scheiben schneiden. Das Dressing untermischen und gut durchziehen lassen. Jodsalz, Zucker, Säuerungsmittel (Citronensäure, Natriumdiacetat [mit Milch]), Zwiebeln, Aroma (mit Sellerie), Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Petersilie, Maltodextrin, Gewürze (Knoblauch, Kurkuma), pflanzliches Öl, Hefeextrakt x 1 kg Dose; 1 kg Trockenmischung auf 10 l Wasser, 1 l Öl und 30 kg Wurst = 200 Portionen 0T 0* 0Bb HIJ 0G 0V Kartoffeltaschen Frischkäse-Kräuter Eine raffinierte Füllung aus cremigem Frischkäse und feinen Kräutern in knuspriger Kartoffelhülle. 1 Stück ca. 75 g Nährwerte je 100 g: Brennwert 687 kj (164 kcal), Eiweiß 2,6 g, Kohlenhydrate 20,2 g, Fett 7,7 g 8 Heißluft: Tiefgefroren bei 190 C ca. 17 Minuten. 6 Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten. Kartoffeln, 16 % Frischkäse, pflanzliches Öl, Kartoffelstärke, Sahne, Jodsalz, Milcheiweiß, Dextrose, Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill), modifizierte Wachsmaisstärke, Gewürze x 5,25 kg; ca. 70 Stück à ca. 75 g ETO Würzmittel und Co. Küchenkräuter 0* 0Cc 0.l 0Mm 0V Eier-Nudeln Fussili / Wickli Eier-Nudeln aus reinem Hartweizen und 4 Eiern auf 1 kg. Nährwerte je 100 g: Brennwert 1543 kj (364 kcal), Eiweiß 14 g, Kohlenhydrate 70 g, Fett 3,1 g 7 1. Die Teigwaren in kochendes Salzwasser geben (Zugabe von etwas Öl) 2. Unter gelegentlichem Umrühren ca. 6 8 Minuten leicht kochen lassen. 3. Die Teigwaren abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Warmhalten: Die Teigwaren lassen sich problemlos bei etwa C über einen Zeitraum von 1 2 Stunden warmhalten. Hartweizengrieß, 20 % Vollei, Speisesalz x 5 kg Kt. 0T 0* 0Bb 0.l 0V Eierpfannkuchen, ungefüllt, ungesüßt Geklappte Eierpfannkuchen, nur leicht mit Jodsalz abgeschmeckt, daher neutral im Geschmack. 1 Stück ca. 70 g Nährwerte je 100 g: Brennwert 651 kj (155 kcal), Eiweiß 8 g, Kohlenhydrate 21 g, Fett 4 g 8 Kombidampf: Tiefgefroren bei 150 C ca Minuten. 4 Bei 600 Watt ca. 4 Minuten. Wasser, 32 % Vollei, Weizenmehl, Vollmilch, Jodsalz, pflanzliches Öl, Backtriebmittel Natriumcarbonate, Säuerungsmittel Natriumphosphate, Emulgator Sojalecithin x 3,5 kg; 50 Stück à ca. 70 g ETO Tiefkühlsortiment Kartoffelspezialitäten 0T Tiefgekühlt 0V Vegetarisch 0.l Leichte Vollkost 0* Kenntlichmachungsfrei Zusatzstoffe (gem. 9 ZZuIV) 0* 0Mm HIJ G 0Cc Bb Ohne lactosehaltige Zutaten Ohne glutenhaltige Zutaten* Cook & Chill geeignet 20 Kenntlichmachungsfrei Allergene (gem. 3 LMKV) Regenerierfertig * Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden 21

12 PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN ART.-NR. EAN GEBINDEGRÖSSE PRODUKT ZUBEREITUNG ZUTATEN EAN GEBINDEGRÖSSE La Pastica Kartoffelspezialitäten 0T 0* 0Cc 0.l 0Mm 0V Gnocchi Der italienische Klassiker! Kartoffeln in ihrer köstlichsten Form. 1 Stück ca. 5,5 g Nährwerte je 100 g: Brennwert 935 kj (222 kcal), Eiweiß 2,7 g, Kohlenhydrate 35 g, Fett 7,6 g 8 Tiefgekühlte Gnocchi in 1/1 GN-Lochbleche geben und im vorgeheizten Kombidämpfer bei 100 C (100 % Dampf) ca Minuten garen. Bei Verwendung von GN-Wannen (Höhe 65 mm) bitte jeweils 2 cm Abstand halten. Wichtig: Bei Entnahme der Einsätze diese kurz durchrütteln! 7 Die tiefgekühlten Gnocchi in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen und 5 6 Minuten gar ziehen lassen. Sobald die Gnocchi oben schwimmen, sind sie servierfertig. 37 % Kartoffeln, Wasser, Palmöl, Kartoffelstärke, modifizierte Stärke, Maisstärke, Hühnereieiweiß, Gewürz, Zucker, Weizenmehl, Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl), Salz, Reisgrieß, Jodsalz, natürliches Aroma, Antioxidationsmittel E x 2,5 kg; 4 x ca. 455 Stück à 5,5 g 0* HIJ 0G Mousse au Chocolat Klassisch, mit Schokoladenstückchen. 400 g Dessertpulver auf 1 l Milch (oder 500 ml Milch und 500 ml Sahne) Nährwerte je 100 g Trockenprodukt: Brennwert 1732 kj (413 kcal), Eiweiß 11,9 g, Kohlenhydrate 63,2 g, Fett 10,7 g Die erforderliche Menge kalte Milch (Kühlraumtemperatur) oder Milch und Sahne in ein hohes Gefäß geben. Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren. Mit einem Rührgerät oder einer Aufschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnige Konsistenz erreicht hat. Portionieren und mind. 1 Stunde kalt stellen. Zucker, 21 % fettarmer Kakao, 6 % Schokolade (Zucker, Kakaomasse, Kakaopulver, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine), Gelatine, pflanzliches Fett gehärtet, Milchzucker, modifizierte Stärke, Emulgatoren (E 471, E 472a), Milcheiweiß, Kaffeeextrakt, Geliermittel (Carrageen, Natriumalginat), Salz x 1 kg FS; 1000 g Dessertpulver auf 2,5 l Milch (oder 1,25 l Milch und 1,25 l Sahne) = ca. 46 Portionen à 75 g 0T 0* 0Bb 0Mm Tortelloni Classico Eierteigwaren mit einer herzhaften Füllung aus Schweinefleisch und Gemüse. 1 Stück ca. 10 g Füllungsanteil: ca. 30 % Nährwerte je 100 g: Brennwert 708 kj (168 kcal), Eiweiß 6,8 g, Kohlenhydrate 28 g, Fett 3,1 g 8 Bei 100 C und 100 % Dampf ca. 5 6 Minuten. 7 Tiefgekühlte Tortelloni in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 3 4 Minuten ziehen lassen. Wasser, Hartweizengrieß, 9 % Gemüse (Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln), 7 % Schweinefleisch (gekocht), Paniermehl (Weizenmehl, Salz, Hefe), Hühnereigelb, pflanzliches Öl, Kräuter, Gewürz, modifizierte Stärke, Jodsalz, Zucker, Salz, Kartoffelstärke, Hefeextrakt, Aroma, Traubenzucker x 2,5 kg; 4 x ca. 250 Stück à ca. 10 g 0* HIJ 0G Mousse Bourbon Vanille Der vielseitige Klassiker: beliebte internationale Dessertspezialität mit frischem Geschmack. 220 g Dessertpulver auf 1 l Milch (oder 500 ml Milch und 500 ml Sahne) Nährwerte je 100 g Trockenprodukt: Brennwert 1827 kj (433 kcal), Eiweiß 8,9 g, Kohlenhydrate 78,5 g, Fett 9 g Die erforderliche Menge kalte Milch (Kühlraumtemperatur) oder Milch und Sahne in ein hohes Gefäß geben. Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren. Mit einem Rührgerät oder einer Aufschlagmaschine ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Mousse eine sahnige Konsistenz erreicht hat. Portionieren und mind. 1 Stunde kalt stellen. Zucker, Gelatine, modifizierte Stärke, pflanzliches Fett gehärtet, Milchzucker, Emulgatoren (E 471, E 472a), Milcheiweiß, färbende Lebensmittel (Kurkuma- und Paprikaextrakt), natürliches Bourbon-Vanille- Aroma mit anderen natürlichen Aromen, Verdickungsmittel (Xanthan, Carrageen, Natriumalginat), Stabilisator E 450, gemahlene extrahierte Vanilleschoten x 1 kg FS; 1000 g Dessertpulver auf 4,6 l Milch (oder 2,3 l Milch und 2,3 l Sahne) = ca. 74 Portionen à 75 g Dr. Oetker süß Mousses 0T 0* 0Bb 0.l 0V Tortelloni Spinaci Feine Eierteigwaren mit einer Fülllung aus Spinat und cremigem Käse. 1 Stück ca. 10 g Füllungsanteil: ca. 30 % Nährwerte je 100 g: Brennwert 736 kj (196 kcal), Eiweiß 6,3 g, Kohlenhydrate 28 g, Fett 4,1 g 8 Bei 100 C und 100 % Dampf ca. 5 6 Minuten. 7 Tiefgekühlte Tortelloni in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, kurz aufkochen und ca. 3 4 Minuten ziehen lassen. Wasser, Hartweizengrieß, 8 % Käse, 7 % Spinat, Paniermehl (Weizenmehl, Salz, Hefe), Hühnereigelb, Speisequark (Magerstufe), Kartoffeln, pflanzliches Fett, modifizierte Stärke, Jodsalz, pflanzliches Öl, Aroma, Zucker, Gewürz x 2,5 kg; 4 x ca. 250 Stück à ca. 10 g 0* HIJ 0G Bayerische Creme Die Basiscreme für vielerlei Variationen in besonders cremiger Konsistenz und feinem Vanillearoma. Optimal für feine Kreationen mit frischen Früchten, leckeren Dessertsaucen, und und g Dessertpulver auf 0,5 l Milch und 0,5 l Sahne (oder 0,5 l Wasser und 0,5 l Sahne) oder 220 g Dessertpulver auf 1 l Milch (3,5 % Fett) Nährwerte je 100 g Trockenprodukt: Brennwert 1824 kj (432 kcal), Eiweiß 10,7 g, Kohlenhydrate 79,4 g, Fett 7,9 g Die erforderliche Menge kalte Milch und Schlagsahne oder Wasser und Schlagsahne in ein hohes Gefäß geben. Die entsprechende Menge Dessertpulver einrühren. Mit einem Rührgerät oder einer Aufschlagmaschine ca. 4 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Portionieren und mind. 1 Stunde kalt stellen. Hinweis: Nach Anbruch Packung innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen. * Ein cremiges Dessert erhalten Sie bei der Zubereitung mit Milch und Sahne. * Ein Dessert mit festerer Konsistenz erhalten Sie bei der Zubereitung mit Wasser und Sahne. Zucker, modifizierte Stärke, Gelatine, pflanzliches Fett (gehärtet), Milchzucker, Emulgatoren (E 471, E 472a), Milcheiweiß, Salz, färbende Lebensmittel (Kurkuma- und Karottenextrakt), Verdickungsmittel Natriumalginat, Aroma (mit Milchzucker) Nährwerte pro 100 g Zubereitung mit Wasser und Sahne: Brennwert 829 kj (199 kcal), Eiweiß 2,5 g, Kohlenhydrate 15,2 g, Fett 14,3 g Nährwerte pro 100 g Zubereitung nur mit Milch: Brennwert 527 kj (125 kcal), Eiweiß 4,3 g, Kohlenhydrate 17,7 g, Fett 4,0 g x 1 kg FS; 1000 g Dessertpulver auf 2,5 l Milch und 2,5 l Sahne (oder 2,5 l Wasser und 2,5 l Sahne) = ca. 80 Portionen à 75 g 1000 g Dessertpulver auf 4,5 l Milch = ca. 73 Portionen à 75 g 0T 0* 0Mm 0V Gastrofrische mit Pulpe Tiefgefrorener Rohteig-Pizzaboden mit Tomatenpulpe zur Herstellung von selbstbelegter Pizza. 1 Stück ca. 290 g, Ø 25 cm Nährwerte je 100 g: Brennwert 828 kj (196 kcal), Eiweiß 5,7 g, Kohlenhydrate 35,4 g, Fett 2,9 g 8 Backofen vorheizen. Pizza-Boden aus der Folie nehmen. Das Backpapier an der Lasche lösen und die Pappscheibe entfernen (ggf. ist auch das Backpapier zu entfernen). Die gefrorene Pizza auf das Backblech legen, belegen und aufbacken. Heißluftofen: 230 C 9 12 Minuten, Kombidämpfer: 230 C 8 10 Minuten, Durchlaufofen: 270 C 4 5 Minuten, Tipp: Ein optimales Backergebnis erhält man bei Verwendung eines Gitters anstelle eines GN-Bleches. Weizenmehl, 27 % zerkleinerte Tomaten, Wasser, Backhefe, pflanzliches Fett, Zucker, jodiertes Speisesalz, pflanzliches Öl, Säuerungsmittel Dinatriumdiphosphat, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Gerstenmalzextrakt, Emulgator Monound Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel Guarkernmehl, modifizierte Stärke, Säureregulator Calciumphosphate, aufgeschlossenes Sojaeiweiß, Glukosesirup, Karamell x 6,38 kg; 22 Stück à ca. 290 g 0* 0Bb 0.l 0Mm HIJ 0G 0V Dessertsoße Vanille- Geschmack Die Schnelle! Einfach in kalte Milch einrühren. 120 g Soßenpulver auf 1 l Milch Nährwerte je 100 g Trockenprodukt: Brennwert 1660 kj (391 kcal), Eiweiß 0,2 g, Kohlenhydrate 96,3 g, Fett 0,4 g Milch in ein Gefäß geben. Entsprechende Menge Soßenpulver dazugeben. Mit einem Rührbesen kurz und schnell durchschlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Zucker, modifizierte Stärke, färbende Lebensmittel (Kurkuma- und Paprikaextrakt), Verdickungsmittel Carboxymethylcellulose, Aroma (mit Milch), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Salz x 1 kg FS; 1000 g Soßenpulver auf 8,3 l Milch = ca. 186 Portionen à 50 g 0T Tiefgekühlt 0V Vegetarisch 0.l Leichte Vollkost 0* Kenntlichmachungsfrei Zusatzstoffe (gem. 9 ZZuIV) 0* 0Mm HIJ G 0Cc Bb Ohne lactosehaltige Zutaten Ohne glutenhaltige Zutaten* Cook & Chill geeignet 22 Kenntlichmachungsfrei Allergene (gem. 3 LMKV) Regenerierfertig * Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden 23

13 PRODUKT ZUSATZSTOFFE ALLERGENE SEITE Index A Z mit Farbstoff(en) mit Konservierungsstoff(en) mit Antioxidationsmittel(n) mit Geschmacksverstärker(n) mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen) geschwefelt Erdnüsse Schalenfrüchte Fisch mit Phosphat (bei Fleischerzeugnissen) mit Süßungsmittel(n) mit einer Zuckerart und Süßungsmittel(n) enthält eine Phenylalanin-Quelle mit kakaohaltiger Fettglasur kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken mit teilweise fein zerkleinertem Fleischanteil Glutenhaltiges Getreide Milch (einschließlich Lactose) Eier Krebstiere Soja Sellerie Senf Sesamsamen Schwefeldioxid & Sulfite Lupine Weichtiere enthält tierische Bestandteile enthält Bestandteile vom Schwein Bauernrösti, wie handgemacht * oststststststststststststsostututststststststststststsostso 21 Bayerische Creme * oststststststststststststsostutstststststststststststsoutso 23 Bratensaft Goldox outststutststststststststsostutststststststutststststsoutso 14 Bratensaft Goldox * oststststststststststststsostststststststststststststsoutso 14 Bratensaft Goldox, pastös outststutststststststststsostststststststststststststsoutso 14 Braune Soße, kaltquellend * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 16 Delikatess-Soße zu Braten, granuliert * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 14 Delikatess-Soße zu Braten * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 14 Delikatess-Soße zu Rinderbraten oststststststststststststsostststststststststststststsostso 15 Delikatess-Soße zu Schweinebraten oststststststststststststsostststststststststststststsostso 15 Dessertsoße Vanille-Geschmack * oststststststststststststsostutstststststststststststsostso 23 Eier-Nudeln Fussili / Wickli * oststststststststststststsoutstutststststststststststsostso 20 Eierpfannkuchen, ungefüllt, ungesüßt * oststststststststststststsoutututststststutstststststsostso 21 ETOKLAR Klare Gemüsesuppe outststutststststststststsoststststststststutststststsostso 12 ETOKLAR Klare Gemüsesuppe * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 12 FIX für Bolognese * oststststststststststststsoutststststststststststststsostso 17 FIX für Chili con Carne * oststststststststststststsoututstststststststststststsostso 18 FIX für Gulasch * oststststststststststststsoutststststststststststststsoutso 18 FIX für Gulasch, pastös * oststststststststststststsostststststststststststststsoutso 17 FIX für Hackbraten * oststststststststststststsoutstutstststststutststststsostso 17 Fix für Rouladen oststststststststststststsostststststststststststststsostso 18 Fix für Sauerbraten oststststststststststststsostutstststststststststststsostso 18 FIX für Züricher Geschnetzeltes * oststststststststststststsoutututstststststutststststsostso 18 Gastrofrische mit Pulpe * oststststststststststststsoutststststststststststststsostso 22 Gekörnte Brühe * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 12 Gnocchi * oststststststststststststsoutstutststststststststststsostso 22 Gold-Speisewürze * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 19 Hackfleisch-Gewürzsalz * oststststststststststststsoststststststststutststststsostso 19 Kartoffel-Gratin * oststststststststststststsostutststststststutststststsostso 21 Kartoffeltaschen Frischkäse-Kräuter * oststststststststststststsostutstststststststststststsostso 21 Klare Fleischsuppe ostststutststststststststsoststststststststutststststsoutso 12 Klare Fleischsuppe * oststststststststststststsostststststststststststststsoutso 12 Küchengold ostststutststststststststsoststststststststutststststsostso 19 Küchengold * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 19 Mousse au Chocolat * oststststststststststststsostutstststststutstststststsoutso 23 Mousse Bourbon Vanille * oststststststststststststsostutstststststststststststsoutso 23 Panierfix, Extra * oststststststststststststsoutstutststststststststststsostso 17 Panierfix * oststststststststststststsoutstutststststststststststsostso 17 Pastasauce Pomodoro, Royal * oststststststststststststsostutstststststststststststsostso 15 Petersilie, gefriergetrocknet * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 20 Rahmsoße oststststststststststststsostutstststststststststststsostso 15 Rahmsoße, kaltquellend * oststststststststststststsostutstststststststststststsostso 16 Roux dunkel outstststststststststststsoutststststststststststststsostso 16 Roux dunkel * oststststststststststststsoutststststststststststststsostso 16 Roux hell * oststststststststststststsoutststststststststststststsostso 16 Schnittlauch, gefriergetrocknet * oststststststststststststsostststststststststststststsostso 20 Tortelloni Classico * oststststststststststststsoutstutststststststststststsoutuo 22 Tortelloni Spinaci * oststststststststststststsoutututststststststststststsostso 22 Weiße Soße, kaltquellend * oststststststststststststsostutststststststutststststsostso 15 Wurstsalat-Dressing * oststststststststststststsostutstststststststststststsoutso 20 Zwiebelsuppe * oststststststststststststsoutstststststststutststststsostso 13 Notizen 24 25