BioFach. Vivaness. Kongressprogramm Congress programme. Schwerpunkt Gemeinsame Werte. Handeln für die Zukunft. Focus

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1 BioFach 150 TERMINE IN SIEBEN FOREN 150 EVENTS AT SEVEN FORUMS BioFach Fachhandel Fair Fisch Fish Gastro Horeca Nachhaltigkeit Sustainability Schwerpunkt Handeln für die Zukunft. Focus Action for a Future World Kongressprogramm Congress programme Februar February 2013

2 BioFach kongress congress Ebenenübersicht NCC Ost Plan of floors NCC Ost Ebenenübersicht NCC Mitte Plan of floors NCC Mitte BioFach 2013 Seite page 2

3 Inhalt content 4 6 Nachhaltigkeits Forum Sustainability Forum Die Rolle von Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette, Kommunikation und Strategie. The role of sustainability in the value chain, communication and strategy. Fachhandels Forum Praktische Tipps für Naturkostfachhändler zu Marketing, Beratung und Ladengestaltung. Practical tips for organic food retailers. Intended for the German trade, all events in German. 11 Fisch Forum Fish Forum Neuigkeiten über Marktentwicklung, Standards und Herkunft von Fisch aus ökologischer Aquakultur. News about the market, on standards of fish from organic aquaculture. 8 Forum Entwicklungen des globalen Naturkosmetikmarktes, Handelskonzepte und Kundenerwartungen. Developments in the global natural cosmetics market, trading concepts and customer expectations. 12 BioFach Forum Ein vielfältiger Markt: Rahmenbedingungen, Einflussfaktoren, Entwicklungen und Tendenzen der Bio-Branche. A varied market: General conditions, influencing factors, developments and trends in the organic sector. 10 Gastro Forum Horeca Forum Präsentation erfolgreicher Bio-Gastronomiekonzepte und die Rolle der Zertifizierung. Presentation of successful organic gastronomy concepts and the role of certification. 22 Fair Forum Ziele und erfolgreiche Strategien von Bio- Branche und fairem Handel. Common goals and successful strategies in the organic sector and fair trade Kongressschwerpunkt Focus Handeln für die Zukunft. Action for a Future World. Auf einen Blick At a glance Alle Veranstaltungen von Mittwoch bis Samstag. All congress events from Wednesday to Saturday. Ausgewählte Kongress-Highlights Selected congress highlights Mittwoch Wednesday :00 16:30 Shanghai Room/Raum Shanghai BioFach Forum Focus: Values The Economy of the Common Good: Cooperation instead of competition Christian Felber, political scientist and co-founder of the Common Welfare Economy, describes an economy that is not based on profit but on quality of life and the good of society. More than 850 companies have joined since 2010 and besides Mr Felber two of them will report on their experiences. Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz Christian Felber, Politikwissenschaftler und Mitbegründer der Gemeinwohl-Ökonomie erläutert eine Ökonomie, die nicht auf Profit sondern auf Lebensqualität und das Wohl der Gesellschaft ausgerichtet ist. Seit 2010 haben sich über 850 Unternehmen angeschlossen. Neben Christian Felber werden zwei davon von ihren Erfahrungen berichten. Moderation: Prof. Theo Gottwald, Schweisfurt Stiftung Donnerstag Thursday Freitag Friday :00 11:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Forum Natural Cosmetics: Organic natural inspired by nature How good is the global understanding? Various terms have developed in the international market that constantly lead to confusion. Experts discuss the situation and the degree of importance of certified natural cosmetics. Forum Naturkosmetik: Bio natürlich naturnah Wie ist das Verständnis weltweit? International haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet, die zu Verwirrung führen. Experten diskutieren die Situation und Bedeutung zertifizierter Naturkosmetik. 12:00 12:45 Raum St. Petersburg BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Bio zwischen Heimat und Global Village Wie regional muss Bio sein? Spannende Frage, die viele Facetten birgt. Diskutieren Sie mit dem BÖLW, dem nationalen Schirmherrn der BioFach. 12:00 17:00 Seoul Room BioFach Camp: Connect. inspire. act. Bring your visionary ideas to BioFach and join the Young Organics sustainability camp. Here you can share and elaborate on your visions and ideas for a future organic and fair world. Come and join us at any time. Seite page 3 BioFach 2013

4 BioFach kongress congress NACHHALTIGKEITS FORUM SUSTAINABILITY FORUM Neben den politischen Grundlagen für eine nachhaltigere Wirtschaft sind die Unternehmen selbst gefordert. Wie sichert man Nachhaltigkeit in der Wertschöpfungskette, in der Strategie und Kommunikation? Antworten gibt das Nachhaltigkeits Forum. Besides the political basis for more sustainable management, the companies themselves are called upon to act. How can sustainability be secured in the whole value chain, in the strategy and in communication? The Sustainability Forum provides the answers. Mittwoch Wednesday :00 15:30 Istanbul Room Sustainability Forum A bridge for quality, trust and responsibility: A think tank on the future of a sustainable organic certification system Presentation: Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland Michel Reynaud, Ecocert S.A., France Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany Dr. Sabine von Wirén Lehr, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands 16:00 17:30 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Nachhaltigkeit top, Kommunikation flop wie sich Bio-Unternehmen wirksam positionieren können Die Nachhaltigkeitsperformance stimmt, doch die Wahrnehmung im Markt nicht. Chancen und Grenzen der Nachhaltigkeitskommunikation Moderation und Impulsreferat: Volker Laengenfelder, Laengenfelder Nachhaltigkeitskommunikation, Deutschland Stella Eichhorst, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.k., Deutschland Christine Fehrenbach, ZoomUnited, Deutschland 11:00 11:45 Istanbul Room Sustainability Forum Focus: Value Chain Developing Organic Agriculture s Leadership in Sustainability How sustainable are fair trade and organic? Sustainability analysis of standards and stakeholder perceptions focusing on the soy and beef value chains Dr. sc. ETH Salvador Garibay, Forschungsinstitut für biolog. Landbau (FiBL), Switzerland Hanna Stolz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Cesare Zanasi, University of Bologna, Italy 12:00 12:45 Istanbul Room Sustainability Forum How sustainable are fair trade and organic? Assess, improve and communicate your sustainability performance Discussion of experiences based on»the Sustainability Flower«example Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands Anne Mordhorst, Soil & More International BV, The Netherlands Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Donnerstag Thursday :00 10:45 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Nachhaltigkeitskommunikation in der ökologischen Lebensmittelwirtschaft Status quo, Potenziale und Erfahrungen aus anderen Branchen Moderation: Christian Vieth, Universität Kassel, Deutschland Christian Hiß, Regionalwert AG, Deutschland Silke Stremlau, imug Beratungsgesellschaft für sozial-ökologische Innovationen mbh, Deutschland Rainer Höll, Ashoka Deutschland ggmbh, Deutschland BioFach 2013 Seite page 4

5 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 13:00 13:45 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Gemeinsam zukunftsfähig handeln Mitarbeitermotivation für Nachhaltigkeit Erfolgreiche Nachhaltigkeitskommunikation fängt innerhalb des Betriebes an: Engagierte, informierte und überzeugte Mitarbeiter sind der Schlüssel zu erfolgreichem Nachhaltigkeitsengagement. Uti Johne, modem conclusa GmbH, Deutschland Andrea Klepsch, modem conclusa GmbH, Deutschland Petra Husemann-Roew, modem conclusa GmbH, Deutschland 14:00 15:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Sustainability Forum Analysing and evaluating sustainability in companies based on SAFA Guidelines Companies report on first-hand experiences Nachhaltigkeits Forum Nachhaltigkeit im Unternehmen basierend auf den SAFA-Guidelines analysieren und bewerten Unternehmen berichten aus der Praxis Dr. Christian Schader, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz Nadia El Hage Scialabba, Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) Rita Gelhaus, Allos GmbH, Deutschland Beat Ledermann, Pico Bio AG, Schweiz (tbc) 16:00 16:45 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Schwerpunkt: Wertschöpfungskette Nachhaltigkeit in der Supply Chain umsetzen Hot-Spot-Analyse (HSA) als Instrument in Wertschöpfungsketten der Lebensmittelbranche erfolgreich einsetzen Therese Kirsch, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (isun), Deutschland Holger Rohn, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie; Deutschland Prof. Dr. Petra Teitscheid, Fachhochschule Münster, Deutschland Freitag Friday :00 10:45 Istanbul Room Sustainability Forum Organic in the sustainability trap? Challenges and opportunities considering SusCon Conference outcomes Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany Gunnar Rundgren, Grolink, Sweden n.n., International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom 11:00 11:45 Istanbul Room Sustainability Forum Sustainable Sourcing and Biodiversity How can companies undertake sustainable sourcing and integrate biodiversity? What social aspects should be considered? Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom Mike Brook, The Organic Herb Trading Company, United Kingdom Rik Kutsch Lojenga, Union for Ethical Bio Trade, Switzerland 12:00 12:45 Raum Istanbul Nachhaltigkeits Forum Nachhaltigkeit als gemeinsame Sache Wie Unternehmen der Bio-Branche ihre Vorreiterrolle und ihre Kompetenzen in Sachen Nachhaltigkeit noch effektiver nutzen können. Dr. Brigitte Biermann, triple innova GmbH, Deutschland 14:00 15:30 Istanbul Room Sustainability Forum The Organic Movement maps the road to sustainability the approach is different from other initiatives The Sustainable Organic Agriculture Action Network (SOAAN) explains what, why & how. David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Dr. Birgit Wilhelm, WWF Deutschland, Germany Anton Pinschof, Int. Network of Organic Farmers Organisations (INOFO), France Volkert Engelsman, EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables, The Netherlands Edith Lammerts van Bueren, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands Seite page 5 BioFach 2013

6 BioFach kongress congress FACHHANDELS FORUM Beratungskompetenz und eine hochwertige Einkaufsatmosphäre sind die Schlüsselqualifikationen für einen erfolgreichen Naturkostfachhandel. Das Fachhandels Forum bietet Expertentipps für Ladner zu den Themen Marketing, Beratung oder Ladengestaltung. The Fachhandels Forum is intended for the German trade and all events are in German only. Mittwoch Wednesday :00 14:45 Halle 9 Fachhandels Forum Bio-Fachhandel 2012: Aktuelle Sortimentstrends und Marktentwicklungen Top-Marken, Top-Neuartikel zu welchen Artikeln greifen die Kunden im Bio-Fachhandel? Fabian Ganz, biovista GmbH, Deutschland 15:00 15:45 Halle 9 Fachhandels Forum Forum Naturkosmetik 2012: Wer macht s wie? Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute? Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik? Fabian Ganz, biovista GmbH, Deutschland Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 16:00 16:45 Halle 9 Fachhandels Forum Die kleinen Läden kommen groß raus! Nahversorgerladen als kundenorientiertes Ladenkonzept. Wie können City- und Quartiersläden entspannt in die Zukunft blicken? Praxisbeispiele Regina Brendel, brendel. raum für bio, Deutschland 17:00 17:45 Halle 9 Fachhandels Forum Erfolgsfaktor Unternehmerpersönlichkeit Einführung in die besonderen Marketingwerkzeuge des inhabergeführten Facheinzelhandels: der Unternehmer als unschlagbarer Erfolgsfaktor im Wettbewerb mit konventionellen Handelssystemen Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland Donnerstag Thursday :00 10:45 Halle 9 Fachhandels Forum Bio & fair im Fachhandel eine Erfolg versprechende Freundschaft? Der Umsatz mit Fairtrade-Artikeln im Bio-Fachhandel wächst stetig: Entwicklung der Sortimente und Marken. Carmen Martin, biovista GmbH, Deutschland 11:00 11:45 Halle 9 Fachhandels Forum Anspruchsvoll, qualitätsorientiert, erfolgreich das geht zusammen! Erfolgsfaktoren und Entwicklungsstrategien für den inhabergeführten Naturkostfachhandel auf Basis der aktuellen Kennzahlen aus dem ContRate-Betriebsvergleich 2012 Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 12:00 12:45 Halle 9 Fachhandels Forum Nachhaltiges Management in Organisationen der Naturkostbranche Nachhaltige Entwicklung von Menschen und Organisationen als Entwicklungsziel von moderner Unternehmensführung mit unerwartetem Innovations- und Lösungspotenzial Volker Licht, wob Hartmann, Deutschland 13:00 13:45 Halle 9 Fachhandels Forum König oder Geldautomat: Was ist Ihnen Ihr Kunde wert? Dimensionen und praxisbezogene Möglichkeiten einer nachhaltigen und wertvollen Gestaltung Ihrer Kundenbeziehung Holger Rautenberg, Natur und Computer, Deutschland BioFach 2013 Seite page 6

7 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 14:00 14:45 Halle 9 Fachhandels Forum Online-Marketing von der Pflicht zur Kür Von Homepage bis Facebook: Potenzial und Chance für den Fachhandel Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 16:00 19:00 Raum Brüssel Fachhandels Forum Meet the Best die besten Bio-Läden Deutschlands 2013 Gewählt von den Lesern des Naturkostmagazins Schrot&Korn. Prämierung mit Sarah Wiener, die den vier besten Bio-Läden ihre Auszeichnung überreicht Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland Barbara Lehnert-Gruber, bio verlag GmbH, Deutschland Irene E. Girschner, bio verlag GmbH, Deutschland Sarah Wiener, Köchin, Autorin, Unternehmerin; Deutschland Freitag Friday :00 10:45 Halle 9 Fachhandels Forum Webstrategien für die Bio-Branche: Info Service Marketing Kunden im Web begegnen Rolf Mütze, Deutschland NCC Mitte 11:00 11:45 Halle 9 Fachhandels Forum Aufhören aus Zwang oder aus freien Stücken? Unternehmensnachfolge im Naturkosthandel als bewusst gestalteter Prozess Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Ernst Härter, Führen & Verkaufen, Deutschland 12:00 12:45 Halle 9 Fachhandels Forum Bio goes Bildung goes Web goes Europe Vom Quereinsteiger zum Bio-Bachelor? Neues Lernen und beruflicher Aufstieg für Handel und Hersteller Sabine Kurpiers, FORUM Berufsbildung e.v., Deutschland 13:00 13:45 Halle 9 Fachhandels Forum Lasst uns wieder Pioniere sein! Gemeinwohl-Ökonomie ein sinnvolles Leitbild der Naturkostbranche. Profilierung, Bilanzierung, Umsetzung anhand der GWÖ-Gruppe Bayern Karl Thiessen, B+S Betriebsberatung und Schulung, Deutschland Gerd Lauermann, Ökomarkt e.v. Forum Berufsbildung Hamburg, Deutschland 15:00 15:45 Halle 9 Fachhandels Forum Wer verdrängt wen? Bewegungen im Naturkostfachhandel Anhand von Daten werden Veränderungen im Facheinzelhandel aufgezeigt. Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Sabine Kauffmann, bio verlag GmbH, Deutschland Samstag Saturday :00 10:45 Halle 9 Fachhandels Forum Der Kunde liebt Sie schon er weiß es nur noch nicht! Werte im Verkaufsgespräch leben Ihren Vertrauensbonus durch individuelle Ansprache und persönliche Beratungskompetenz nutzen Sibylle Albrecht, SANT Learning Design Training Fundraising, Deutschland Niels Holger Albrecht, SANT Learning Design Training Fundraising, Deutschland 11:00 11:45 Halle 9 Fachhandels Forum Ihr Regal optimal? Umsatzverbesserung durch optimale Platzierung Sigrid Petersen, SP Sortiment & Platzierung, Deutschland Ulrich Rüben, Bauck GmbH & Co. KG, Deutschland 12:00 12:45 Halle 9 Fachhandels Forum Fisch Forum Profilierung des Fachhandels durch klare Sortimentsgestaltung Mit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen Moderation: Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.v., Deutschland Monika Demgen, Naturkost Südbayern e.v., Deutschland Dr. Iris Menn, Greenpeace e.v., Deutschland 13:00 13:45 Halle 9 Fachhandels Forum Die Preisgestaltung für Käse im Naturkosteinzelhandel. Nachhaltiger Erfolg für Käufer und Verkäufer Jürgen Würth, Jürgen Würth, Biokäse und Feinkost, Deutschland 14:00 14:45 Halle 9 Fachhandels Forum Keine Panne mit der Spanne! Wie können Naturkosthändler ihre Erträge sichern sowie Kalkulation und Spanne optimieren? Klaus Braun, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Simon Döring, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland Seite page 7 BioFach 2013

8 BioFach kongress congress VIVANESS FORUM Die Entwicklung des Naturkosmetikmarktes bleibt spannend. Die etablierten Hersteller suchen nach Lösungen wie fairer Rohstoffbeschaffung, innovativen Inhaltsstoffen und Nachhaltigkeit, um sich zu differenzieren. Neben der nationalen und internationalen Marktentwicklung werden auch Handelskonzepte und Kundenerwartungen im Forum diskutiert. The development of the natural cosmetics market remains exciting. The established manufacturers are looking for solutions like fair procurement of raw materials, innovative ingredients and sustainability in order to stand out from the competition. The Forum will discuss trading concepts and customer expectations as well as the development of the national and international markets. Mittwoch Wednesday :00 15:45 Raum Kiew Forum Naturkosmetik in der Schweiz und Österreich Dr. Toralf Richter, bossert & richter AG, Schweiz Markenexperte Österreich 15:00 15:45 Halle 9 Forum Fachhandels Forum Naturkosmetik 2012: Wer macht's wie? Naturkosmetik im Fachhandel: Boom oder Flaute Verliert der Fachhandel seine Kompetenz im Bereich Naturkosmetik? Fabian Ganz, biovista GmbH, Deutschland Karin Lösch, Kommunikationsberatung Klaus Braun, Deutschland 16:00 16:45 Kiew Room Forum NATRUE more than just a label Why natural and organic cosmetics are in danger? NATRUE presents brand new study results. Why do we need certified natural and organic cosmetics? NATRUE s new campaign and upcoming steps to protect the integrity of organic and natural and consumer expectation n.n., NATRUE The International Natural and Organic Cosmetics Association A.I.S.B.L. 17:00 17:45 Raum Kiew Forum Schwerpunkt: Werte Werte in der Naturkosmetik: Hinter den Kulissen der Nachhaltigkeit Wo liegen die Charakteristika in der Wertedefinition? Wie finden sie ihren Ausdruck und was sind die speziellen Herausforderungen beim Definieren von Werten? Wo ergeben sich Chancen und Ansätze? Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik, Deutschland Donnerstag Thursday :00 10:45 Kiew Room Forum COSMOS Standard right for consumers, the industry and the environment The standard has adopted innovative criteria for organic and natural cosmetics. This session will explore the thinking that lies behind these criteria. Francis Blake, Soil Association Ltd., United Kingdom Valerie Lemaire, Ecocert»Greenlife«, France Harald Dittmar, Bundesverband der Industrie und Handelsunternehmen (BDIH), Germany Riccardo Anouchinsky, ICEA Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale, Italy Pierre Charlier de Chily, COSMEBIO, France 11:00 11:45 Kiew Room Forum Regionale Kosmetikprodukte global vermarkten Netzwerke und Synergien nutzen, um Zulassungshürden zu überwinden, Herstellungsstandards zu erfüllen und den Vertrieb zu organisieren Michael Pfeiffer, Pfeiffer Consulting GmbH, Deutschland Dorothee Stumpf, LMC Service GmbH, Deutschland 12:00 13:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Forum Natural Cosmetics: Facts Figures Markets Growth or no growth? Growth in Germany has slowed down, but the market is picking up again. The results on buyer behaviour and development of sales channels are presented as well as current trend analyses. Forum Naturkosmetik: Daten Fakten Märkte Nullrunde oder Zuwächse? Das Wachstum in Deutschland hat sich verlangsamt, doch der Markt bleibt spannend und zieht wieder an. Neben aktuellen Trendanalysen werden auch Ergebnisse zum Käuferverhalten und zur Entwicklung in den Vertriebswegen präsentiert. Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland Denise Nordbeck, GfK SE Consumer Panels Deutschland, Deutschland Nadia Cimbollek, SymphonyIRIGroup, Deutschland BioFach 2013 Seite page 8

9 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch Freitag Friday :00 11:30 Shanghai Room/Raum Shanghai Forum Natural cosmetics: Organic natural inspired by nature How good is the global understanding? Various terms have developed in the international natural cosmetics market that constantly lead to confusion. Experts from various core markets for natural cosmetics discuss what the international markets have in common, where they differ, and the degree of importance of certified natural cosmetics. Forum Naturkosmetik: Bio natürlich naturnah Wie ist das Verständnis weltweit? Im internationalen Naturkosmetikmarkt haben sich unterschiedliche Begrifflichkeiten herausgebildet, die immer wieder zu Verwirrung führen. Experten aus verschiedenen Kernmärkten für Naturkosmetik diskutieren, was die internationalen Märkte gemeinsam haben und was sie unterscheidet und welche Bedeutung zertifizierte Naturkosmetik hat. Panel discussion with representatives from the major European countries, USA and Asia. Podiumsdiskussion mit Vertretern aus den wichtigsten europäischen Ländern, den USA und Asien. Presentation Moderation: Elfriede Dambacher, naturkosmetik konzepte, Deutschland 14:00 14:45 Raum Kiew Forum Naturkosmetik: Gesetze Normen Richtlinien Definition öffentlich rechtlich privat, auf europäischer Ebene, im Rahmen des internationalen ISO-Normungssystems. Wo stehen wir? Wo geht es hin? Dr. Wilfried Petersen, Dr. Straetmans Chemische Produkte GmbH, Deutschland 17:00 17:45 Kiew Room Forum The Russian challenge where to sell natural cosmetics successfully The Russian natural cosmetics market continues to develop positively however, well-established distribution channels become less important with growth and new structures evolve experiences and trends. Dr. Kirsten Hüttner, Rus Expert, Germany 12:00 12:45 Kiew Room Forum Sustainability in the Cosmetics Industry How is the cosmetics industry becoming green? Apart from going natural/organic, how are cosmetic companies tackling the sustainability challenge? Presentation and exchange of ideas with business representatives Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom 13:00 13:45 Raum Kiew Forum Naturkosmetik in China: Neueste Entwicklungen und Trends Naturkosmetik und naturnahe Kosmetikprodukte erleben auf dem chinesischen Markt einen Boom. Gleichzeitig ist das Marktumfeld sehr»anders«. Die Erfolgsfaktoren und was es hinsichtlich Konsumverhalten, Bedingungen für den Markteintritt und im Umgang mit Geschäftspartnern zu beachten gilt. Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & -services, Deutschland Seite page 9 BioFach 2013

10 BioFach kongress congress GASTRO FORUM Horeca FORUM Die Außer-Haus-Verpflegung hat sich zu einem wichtigen Segment entwickelt. Im Gastro Forum berichten Experten, welche Bio-Konzepte in der Profiküche erfolgreich sind und welche Rolle eine rechtlich verbindliche Zertifizierung spielt. Out-of-home catering has developed into a major segment. At the Horeca Forum experts report on which organic concepts are successful in professional kitchens and what role is played by legally binding certification. Donnerstag Thursday :00 10:45 Raum Krakau Gastro Forum Der Bio-Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa Marktentwicklung, Erfolgsfaktoren und Praxisbeispiele Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Deutschland Hermann Oswald, EPOS Biopartner Süd GmbH, Deutschland BioMentor August Rettig, Alter Krug Helpup, Deutschland 11:00 11:45 Raum Krakau Gastro Forum G'scheit essen. Mit gemeinsamen Werten Moderation: Dr. Wolfgang Schürger, Evangelisch-Lutherische Kirche in Bayern, Deutschland Dr. Rudolf Kibler, Bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz (StMUGV), Deutschland Thomas Ködelpeter, Ökologische Akademie e.v., Deutschland Sr. Dorothea Krauß, Communität Casteller Ring, Deutschland Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland 12:00 12:45 Raum Krakau Gastro Forum Vom Bio-Zertifikat zur klimaneutralen Küche Wie lassen sich Nachhaltigkeitsleistungen in der AHV messen und bewerten? Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland BioMentor Ullrich Langhoff, Restaurant Lippeschlößchen, Deutschland Peter van Melle, Pemcon GmbH, Österreich BioMentor Christoph Reingen, Portigon AG, Deutschland Anja Erhart, Agentur für Ernährungsfragen, Deutschland 13:00 13:45 Raum Krakau Gastro Forum Biodiversität in der Gastronomie Wie Agro-Biodiversität der Gastronomie nützt und umgekehrt Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Christina Bantle, Universität Kassel, Deutschland BioMentor Hubert Neidhart, Grüner Baum Restaurant und Partyservice, Deutschland BioMentor Jens Witt, Wackelpeter Catering, Deutschland 14:00 14:45 Raum Krakau Gastro Forum Bio kann jeder auch vegetarisch Vegetarisch und lecker? Erfahrungen von Veggie-Tagen, Tipps für die Speisenplanung und attraktive Rezeptideen der Bio-Spitzenköchin nicht nur für die Schulverpflegung Moderation: Anke Brückmann, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland Eberhard Röhrig van der Meer, Umweltzentrum Hannover e.v., Deutschland Iris Lange, Ökomarkt Verbraucher und Agrarberatung e. V., Deutschland Majoori Buchhalter, BioGourmetClub, Deutschland 15:00 15:45 Krakau Room Horeca Forum Green Public Procurement. Organic Opportunity? Presentation: Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark Mark Stein, Salford University Business School, United Kingdom 16:00 16:45 Krakau Room Horeca Forum Organic Horeca Certification Developments around the world Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels Valerie Monnin, Bio Suisse, Switzerland Michael Baker, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia Oreol Costa Lechuga, DYNAMIS, Spain Freitag Friday :00 10:45 Raum Krakau Gastro Forum Bio in Kliniken und Heimen Erfolg mit Bio trotz Kostendruck Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland BioMentor Thomas Voß, LWL-Kliniken Münster und Lengerich, Deutschland BioMentor Bertold Kohm, Servicegesellschaft Nordbaden mbh, Deutschland Klaus Richter, Rebional GmbH, Deutschland BioFach 2013 Seite page 10

11 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch FISCH FORUM FISH FORUM 11:00 11:45 Raum Krakau Gastro Forum Ökologische Schulverpflegung zwischen Wunsch und Wirklichkeit Vielfältige Herausforderungen meistern ökologische Speisen für Kinder und Jugendliche Moderation: Dr. Jan Niessen, Bioland e.v., Deutschland Arne Kuder, Montessori Zentrum Angell, Deutschland Raphael Brandmiller, Beratungs-, Betreuungs- und Leasinggesellschaft der Lehmbaugruppe mbh, Deutschland Karoline Schwärzli-Bühler, Jugend-Migrationsdienst, Deutschland Angelika Lintzmeyer, BioStadt München, Deutschland 12:00 12:45 Raum Krakau Gastro Forum Bio-Aktionen in der Gemeinschaftsverpflegung. Wie begeistere ich Gäste für Bio? Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Elisabeth Peters, Bund Naturschutz in Bayern e.v., Deutschland Walter Kratzer, Allianz Deutschland AG, Deutschland BioMentor Martin Friedrich, Esprit Europe GmbH, Deutschland Das Produktangebot aus nachhaltigem Fischfang und ökologischer Aquakultur nimmt kontinuierlich zu. Neuigkeiten aus der Forschung, Produktentwicklung, über Standards und Herkunftsländer im Fisch Forum. The range of products available from sustainable fishing and organic aquaculture is growing all the time. The Fish Forum provides news on research, product development, standards and countries of origin. 13:00 13:45 Raum Krakau Gastro Forum Veggie-Tage in GV & Gastronomie Klimaverantwortung durch weniger Fleisch und mehr Bio Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Claudia Diekmeier, Umweltzentrum Hannover e.v., Deutschland BioMentor Hubert Bittl, Versicherungskammer Bayern, Deutschland BioMentorin Doris Senf, Studentenwerk Oldenburg, Deutschland 14:00 14:45 Raum Krakau Gastro Forum Klimaeffiziente Großveranstaltungen am Beispiel des Deutschen Evangelischen Kirchentages Moderation: Rainer Roehl, a'verdis Roehl & Dr. Strassner GbR, Deutschland Christoph Hertel, Deutscher Evangelischer Kirchentag Hamburg 2013 e.v., Deutschland 15:00 15:45 Krakau Room Horeca Forum Mega (Food) Events An opportunity to promote sustainable choices? Presentation: Niels Heine Kristensen, Aalborg University, Denmark Morten Larsen, University of Aarhus, Denmark Søren Esben Hansen, Roskilde University, Denmark Donnerstag Thursday :00 13:45 Budapest Room Fish Forum Organic seafood consumption from the retailers perspective Presentation: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany Discussion with retail experts. Freitag Friday Neu! New! 16:00 16:45 Krakau Room Horeca Forum Organic Catering in schools and restaurants International Case Studies Presentation: Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany Merit Mikk, Centre for Ecological Engineering, Estonia Nadja Tahon, Velt vzw, Belgium Dorien Pelckmans, Velt vzw, Belgium 10:00 11:30 Prag Room Fish Forum Organic aquaculture rules in the conflict between feasibility and credibility Revision of EU production rules for organic aquaculture. Expert hearing with organic aquaculture practitioners, traders, certification bodies and authorities Coordinated by: Udo Censkowsky, Organic Services GmbH, Germany Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels Samstag Saturday :00 12:45 Halle 9 Fisch Forum Fachhandels Forum Profilierung des Fachhandels durch klare Sortimentsgestaltung Mit der Sortimentsrichtlinie Fisch haben die Einzelhandelsverbände gemeinsam klare und überprüfbare Anforderungen an Fisch aus Wildfang entwickelt. Hintergründe und zentrale Anforderungen Moderation: Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.v., Deutschland Monika Demgen, Naturkost Südbayern, Deutschland Dr. Iris Menn, Greenpeace e.v., Deutschland Seite page 11 BioFach 2013

12 BioFach kongress congress BIOFACH FORUM Das Schwerpunktthema» Handeln für die Zukunft«prägt das BioFach Forum. Welche Rolle spielen Werte, partnerschaftliches Handeln, faire und transparente Wertschöpfungsketten sowie Regionalität und Globalisierung? The BioFach Forum focuses on the key theme of Action for a Future World. What role is played by values, fair trading, fair and transparent value chains, regionality and globalization? Mittwoch Wednesday :00 14:45 Hongkong Room BioFach globally: China, the growing consumer market, the stricter standards, huge potential for imported products n.n., China Organic Food Certification Center, China 14:00 14:45 Raum Budapest BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Potentiale und Herausforderungen regionaler Bio-Kennzeichnung Bio-Qualität alleine reicht nicht mehr?! Immer mehr Verbraucher kaufen gezielt Produkte aus der Region. Der Wunsch nach Regionalität hat Priorität und ist für Kaufentscheidungen oft ausschlaggebend auch im Verhältnis zu Produkten, die aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Ist die Einführung von regionaler Bio-Kennzeichnung darauf die Antwort? Wie können sich Bio-Hersteller mit regionaler Vermarktung positionieren und wie können sie sich im Feld der sich überall entwickelnden regionalen Kennzeichnungsprogramme positionieren? Eine Diskussion über Konzepte und die Herausforderungen Regionalität in der Vermarktung von Bio-Lebensmitteln stärker zu berücksichtigen. 14:00 14:45 St. Petersburg Room Statistics and Emerging Trends 2013 The World of Organic Agriculture Presentation: Markus Arbenz, int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Amarjit Sahota, Organic Monitor, United Kingdom 14:00 15:30 Raum Kopenhagen Wem gehört die Landwirtschaft? Börsenspekulation mit Lebensmitteln, Anbau im Auftrag von Großinvestoren der Energiebranche die ökologische Landwirtschaft steht in Konkurrenz zur industriellen Agrarwirtschaft. Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.v., Deutschland Cornelia Behm, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland Dr. Ursula Hudson, Slow Food Deutschland e.v., Deutschland Matthias von Mierbach, Kattendorfer Hof, Deutschland Roman Herre, FIAN Deutschland e.v., Deutschland Stephan Illi, Demeter e.v., Deutschland Henning Niemann, Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN), Deutschland 15:00 15:45 Hongkong Room How to deal with pesticide residue in organic products A common approach to the pesticide residue levels in Europe Bram Moeskops and Bavo van den Idsert, IFOAM EU Group, Brussels Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.v., Germany 15:00 15:45 Krakau Room BioFach globally: Brazil Organic Standards one year after coming into force Trends and opportunities in the domestic and international markets Ming Liu, IPD Organics Brasil, Brazil 15:00 15:45 Prag Room Reducing the climate impact of organic agriculture Radically lower greenhouse gas emissions: how can it be achieved and what research is needed? Cecilia Sundberg, Swedish University of Agricultural Sciences, Sweden 15:00 15:45 St. Petersburg Room BioFach Forum Focus: Value Chain Turkey is moving forward: Traceability concepts for organic products Presentation of traceability concepts. Presentation: Beate Huber, Forschungsinstitut für biol. Landbau (FiBL), Switzerland Elisabeth Rüegg, German-Turkish bilateral project Organic Agriculture, Turkey Ekin Taskin, Aegean Exporters' Associations, Turkey Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany Simone Bloß, Bio123, Germany Tunç Kolatan, MO CONTROL Sertifikasyon Ltd. ti., Turkey 15:00 16:30 Budapest Room How major importing country governments are facilitating organic trade Latest developments, experiences and perspectives on import controls, equivalence and harmonization from regulatory authorities Presentation: Diane Bowen, Global Organic Market Access (GOMA), IFOAM Joao Onofre, European Commission, Brussels Dr. P.V.S.M. Gouri, Agricultural and Processed Food Products Export Development Authority (APEDA), India and representatives of the United States Department of Agriculture (USDA), The Certification and Accreditation Administration of the People s Republic of China (CNCA) as well as of the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) BioFach 2013 Seite page 12

13 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 15:00 16:30 Shanghai Room/Raum Shanghai BioFach Forum Focus: Values Economy of the Common Good: Cooperation instead of competition BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Gemeinwohl-Ökonomie: Kooperation statt Konkurrenz Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland Christian Felber, Politikwissenschaftler, Publizist und Autor; Mitbegründer der Gemeinwohl-Ökonomie und der Demokratischen Bank, Österreich Manuel Pick, ÖMA Beer GmbH Ökologische Molkereien Allgäu, Deutschland Hilde Fauland-Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland Brigitta Sui Dschen Mattke, Moin Bio Backwaren GmbH, Deutschland 16:00 16:45 Raum Kopenhagen BMZ Förder und Kooperationsmöglichkeiten in der Ernährungswirtschaft in Schwellen und Entwicklungsländern M.A. Almuth Dörre, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), Deutschland Till Ahnert, Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (BMZ), Deutschland 16:00 16:45 Raum Krakau Nachhaltige Verpackungen als Wettbewerbsfaktor Nachhaltige Verpackungen sind ein Zukunftsthema und bieten Chancen zur Differenzierung im Wettbewerb. Anke Steinbach, STEINBACH STRATEGIEN, Deutschland 16:00 17:30 Hongkong Room The European Market for Organic Food Recent statistics and how to improve data quality Prof. Raffaele Zanoli, DIIGA Università Politecnica delle Marche, Italy Camille Moreau, L'Agence BIO, France Dr. Susanne Padel, The Organic Research Centre, United Kingdom Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh (AMI), Germany Corinna Feldmann, Universität Kassel, Germany 16:00 17:30 Prag Room Organic Sector Development in Central and Eastern Europe Latest developments in the CEE countries Presentation: Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinst. für biol. Landbau (FiBL), Switzerland Tobias Eisenring, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Anamarija Slabe, Institute for Sustainable Development, Slovenia Jiri Urban, Bioinstitut Olomouc, Czech Republic Michał Rzytki, Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland Mária Tarnai, ÖMKi Ungarisches Forschungsinstitut für biolog. Landbau, Hungary Piroska Lo rincz, S.C ECOINSPECT S.R.L ROMANIA, Romania Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Iris Kazazi, Albanian Association of Marketing (AAM), Albania Inka Sachse, EkoConnect e.v., Germany 17:00 17:45 Kopenhagen Room BioFach globally: Here come the new markets: Organic Asia Raring to Go! Across Asia there is a surge in demand for organic and natural products in the respective countries and regions, e.g. Korea, China, India, Taiwan, Singapore. But now many more countries, e.g. in the Middle East, Philippines, Malaysia, Indonesia and other South-East Asian economies are also showing examples of organic farmers markets, Community Supported Agriculture (CSA), and other cases. Manoj Kumar Menon, Int. Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA), India 17:00 17:45 Raum St. Petersburg BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Von der Wertschöpfungs- zur Wertschätzungskette Wie begegnen sich Erzeuger, Verarbeiter und Händler auf Augenhöhe? Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.v., Deutschland Klaus Wais, Demeter Baden-Württemberg, Deutschland Volkmar Spielberger, Spielberger Mühle GmbH, Deutschland Sascha Damaschun, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland Gerhard Bickel, ebl Naturkost e.k., Deutschland Donnerstag Thursday :00 10:45 Budapest Room Professionalizing smallholders Smallholder groups are certified using Internal Control Systems. Administration and inspection need to be professionalized for future Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany Dr. Bernhard Schulz, Certification of Environmental Standards GmbH (CERES), Germany Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany Charles Angebault, EASE Agriculture Co. Ltd., Uganda Ute Eisenlohr, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland Katherine DiMatteo, Wolf, DiMatteo + Associates, United States 10:00 11:30 Hongkong Room BioFach Forum Focus: regionality & globalization Certified regional organic production: an option to reduce our ecological footprint? A panel discussion focusing on following questions: Regional organic labelling useful and achievable? Private standards or regulatory systems? Parameters of the ecological footprint of regional organic production and of the same products in global trade? Moderation: Dr. Wolfgang Kathe, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland Dr. Peter Schaumberger, Institut für Marktökologie (IMO), Switzerland Walter Haefeker, European Professional Beekeepers Association (EPBA), Brussels Michaela Raab, University of Linz, Austria 10:00 11:30 Kopenhagen Room Review of the EU Organic Regulation In 2012 the Commission started the announced review process of the EU Organic Regulation. The ongoing process will be concluded at Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels Christopher Stopes, IFOAM EU Group, Brussels Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AOEL), Germany Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Germany Michel Reynaud, European Organic Certifiers Council (EOCC), Brussels Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy Joao Onofre, European Commission, Brussels 10:00 11:30 Shanghai Room/Raum Shanghai On the way to a viable future food industry Overcoming the growth ideology, ecologization of production and consumption, internalization of costs, political conversion plan, National Welfare Index, economy of the common good, etc. Der Weg zu einer zukunftsfähigen Ernährungswirtschaft Überwindung der Wachstumsideologie, Ökologisierung der Produktion und des Konsums, Internalisierung der Kosten, politischer Konversionsplan, nationaler Wohlfahrtsindex, Gemeinwohl-Ökonomie etc. Susanne Horn, Neumarkter Lammsbräu Gebr. Ehrnsperger e.k., Deutschland Wolfgang Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland Karl Huober, Huober Brezel GmbH & Co., Deutschland Renate Künast, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland Michael Müller, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland Seite page 13 BioFach 2013

14 BioFach kongress congress 12:00 12:45 Kopenhagen Room One year after US/EU equivalency agreement: Experiences, challenges and outlook Experiences resulting from the application of the organic agreement between US and EU Marco Schlüter, IFOAM EU Group, Brussels Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels n.n., Organic Trade Association, USA 10:00 11:30 Raum Prag Ökologische Pflanzenzüchtung im Bio-Markt etablieren Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland Petra Boie, Bingenheimer Saatgut AG, Deutschland Barbara Maria Rudolf, Christiansen s Bioland Hof, Deutschland Andreas Ritter-Ratjen, C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co. KG, Deutschland Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland Bernward Geier, COLABORA, Deutschland 11:00 11:45 Budapest Room BioFach Forum Focus: Cooperations Seeking buyers to secure sustainable supply chains How to engage poor rural smallholders and buyers in sustainable Public Private Partnerships (PPP): the role of IFAD (the International Fund for Agricultural Development) in promoting concrete business opportunities Michele Maccari, Instituto per la Certificazione Etica e Ambientale (ICEA), Italy Roberto Longo, IFAD Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 11:00 11:45 Raum Oslo Weindesign verkauft: Europäische Studie Die wichtigsten Trends im (Bio-)Weindesign und ihre Bedeutung für die unterschiedlichen Vertriebswege Martina Merz, mërz punkt, Deutschland 12:00 12:45 Raum Budapest Vor allem muss es schmecken! Verbrauchererwartung an die sensorische Qualität von Bio-Lebensmitteln und wie sich Bio-Lebensmittel auszeichnen können Moderation: Silke Friedrich, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (isun), Deutschland Andreas Plietker, Davert GmbH, Deutschland Sebastian Fuchs, Demeter e.v., Deutschland Prof. Dr. Guido Ritter, Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft (isun), Deutschland 12:00 12:45 Raum Hongkong BioFach Forum Schwerpunkt: Kooperationen Gemeinsam stark: Bio & faire Partnerschaften vom Feld bis auf den Teller Im Ökolandbau geht man zunehmend unkonventionelle Wege und schließt Kooperationen zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Vermarktern und/oder Verbrauchern. Drei Fallbeispiele für mehr Fairness und Nähe Moderation: Prof. Dr. Franz Theo Gottwald, Schweisfurth Stiftung, Deutschland Hubertus Hartmann, Biofleisch NRW Erzeugerzusammenschluss w. V., Deutschland Hermann Heldberg, Naturkost Elkershausen GmbH, Deutschland Angelika Gsellmann, Herrmannsdorfer Landwerkstätten Glonn GmbH & Co.KG, Deutschland 12:00 12:45 Raum Prag Biogas und Ökolandbau die perfekte Kombination Biogas aus der Fruchtfolge und faserreiche Abfälle sind eine sinnvolle Ergänzung für den Ökolandbau. Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland Walter Danner, Snow Leopard Projects GmbH, Deutschland Jan Plagge, Bioland e.v., Deutschland 12:00 12:45 Raum St. Petersburg Erlaubt, aber nicht gewollt? Gentechnik in Deutschland Wird es 2013 Gentechnik-Anbau in Deutschland geben? Dr. Alexander Beck, Assoziation ökol. Lebensmittelhersteller (AOEL), Deutschland Elvira Drobinski-Weiß, Sozialdemokratische Partei Deutschlands (SPD), Deutschland Martin Häusling, Bündnis 90/Die Grünen, Deutschland Marcel Huber, bayerisches Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz (StMUGV), Deutschland Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland 12:00 17:00 Seoul Room BioFach Camp: Connect. inspire. act. Bring your hot topics and visionary ideas to BioFach and join the Young Organics sustainability camp. You will find an open space to share and elaborate on your visions, ideas and actions for a future organic and fair world. The open space format allows for informal exchange contrasting and complementing other BioFach sessions. 12:00 opening session 13: Session 1: Keynote track: Sustainable Development of the Organic Food Sector. Sebastian Huisman, Juchowo 14: Session 2: Keynote track: (Farm) Succession: young vs. older generation? Incl. film material. Joris van der Kamp, Juliane Haufe; Future Farmers 15: Session 3: Keynote track: Food Waste. Flavia Castro, Young Organics. 16:00 closing session 13:00 13:45 Raum Oslo BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Werte und Nachhaltigkeit in der Personalarbeit. Das Wertemodell von C. Graves bei der Führung und Personalauswahl Wie passen Werte und Motivation der Mitarbeiter zum Unternehmen und zu dessen Zielen? Das»Cultural Matching«der Mitarbeiter Günter Kugler, Kugler & Rosenberger GbR, Deutschland 13:00 13:45 Prag Room EU implementing rules: Organic poultry, greenhouse, feed and production inputs Developing implementing rules in specific sectors of organic production: Poultry, greenhouse, feed and list of production inputs Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels Marian Blom, Bionext, The Netherlands Sybille Kyed, Organic Denmark, Denmark Christopher Atkinson, Soil Association Ltd., United Kingdom Maria Fladl, European Commission, Brussels BioFach 2013 Seite page 14

15 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 13:00 14:30 Hongkong Room Global Organic Market Overview Latest figures and trends from the most important markets around the globe: Europe, North America, Australia, Brazil and Japan Presentation: Markus Arbenz, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States Andrew Monk, Biological Farmers of Australia (BFA), Australia Ming Liu, IPD Organics Brasil, Brazil Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan 13:00 14:30 Raum St. Petersburg Vision Ökolandbau 2030 Entwicklungsaufgaben und Funktion des Öko-Landbaus für eine nachhaltige europäische Agrarpolitik, Elemente einer kohärenten Förderpolitik Dr. Wolfram Dienel, Deutscher Bauernverband e.v., Deutschland Carsten Niemann, Deutscher Bauernverband e.v., Deutschland Dr. Jürn Sanders, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Deutschland 14:00 14:45 Raum Budapest BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Nachhaltigkeit messbar machen mit Gemeinwohl-Bilanz Auf dem Weg zu einer solidarischen Ökonomie orientiert an Nachhaltigkeit. Wie wirkt sich dieser Prozess einer Gemeinwohl Bilanzierung für die konkreten Arbeitsfelder in Organisationen aus? Moderation: Renée Herrnkind, Demeter e.v., Deutschland Magdalena Kloibhofer, Sekem Group, Ägypten Horst Müller, Bodan Großhandel für Naturkost GmbH, Deutschland Joachim Weckmann, Märkisches Landbrot GmbH, Deutschland Friedemann Wecker, Demeter e.v., Deutschland 14:00 14:45 Oslo Room A better world with green banks? Can alternative/green banks offer a different financial and economic model for the global crisis? Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany Peter Blom, Triodos Bank NV, The Netherlands Thomas Jorberg, GLS Bank, Germany Ugo Biggeri, Banca Etica Scpa, Italy Manuela Marquez, Deutsche Investitions- und Entwicklungsgesellschaft mbh (DEG) 14:00 15:30 Kopenhagen Room Food for healthy people and a healthy environment The newest FQH research results on the quality and health relevance of organic food Presentation: Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Germany Dr. Johannes Kahl, Universität Kassel, Germany Machteld Huber, Agro Eco Louis Bolk Instituut, The Netherlands Prof. Dr. Carola Strassner, Fachhochschule Münster, Germany Prof. Dr. Jana Hajslova, Institute of Chemical Technology (ICT) Prague, Czech Republic 14:00 15:30 Prag Room Climate change organic strategies to meet a global challenge Organic food and farming offers solutions to tackle climate challenges how to place organic arguments in policy debates Stephen Meredith, IFOAM EU Group, Brussels Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Basiel De Bruyne, Provamel, Belgium 15:00 15:45 Hongkong Room Green the new favourite colour in China! Organic landscape in China and how European organic suppliers can seize their market opportunities. Mei Gräfe, Intergate Außenhandelsberatung & services, Deutschland Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Deutschland Zejiang Zhou, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 15:00 15:45 St. Petersburg Room Commission day: Revision of the EU organic farming legislation Joao Onofre, European Commission, Brussels 15:00 16:30 Raum Kiew BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Nachhaltige Werte als Chance für die Bio-Branche Ideenwerkstatt für neue und bewährte Werte in der Bio-Branche Moderation: Sophie von Lilienfeld-Toal, Gesell. f. angewandte Wirtschaftsethik, Dtld. Dr. Sebastian Lakner, Georg-August-Universität Göttingen, Deutschland Dr. Jörgen Beckmann, Stiftung Kaiserstühler Garten, Deutschland Lea Trampenau, ISS Innovative Schlacht Systeme, Deutschland Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland Seite Seite page page BioFach BioFach

16 BioFach kongress congress 16:00 16:45 Raum Budapest Einsatz von nachhaltigen biobasierten Kunststoffen als Verpackungsmittel für Lebensmittel Handlungsoptionen, Vorstellung des Projekts und des Projektteams Renate Dylla, Assoziation ökologischer Lebensmittel-Hersteller (AOEL), Deutschland Kathrin Seidel, Büro Lebensmittelkunde & Qualität, Deutschland Ralph Weishaupt, Berater Qualitäts- und Prozessmanagement, Deutschland 16:00 16:45 St. Petersburg Room Commission day: Strengthening the Control System in the EU Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels 16:00 17:30 Raum Hongkong Preisverleihung Spitzenadressen für Bio Dr. Klaus Jürgen Holstein, comshop communication & conseil GmbH, Deutschland Dr. Jan Niessen, Bioland e.v., Deutschland Thomas Gutberlet, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Deutschland Brigitte Arndt-Rausch, The Nielsen Company (Germany) GmbH, Deutschland Klaus Bentzen, Organic Denmark, Dänemark 16:00 17:30 Raum Kopenhagen BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Kennzeichnung von Lebensmitteln mit dem Regionalfenster Vorstellung des Konzepts und erste Ergebnisse zur Verbraucherakzeptanz Moderation: Peter Klingmann, Marketinggesellschaft GUTES AUS HESSEN GmbH, Dtld Steffen Reese, Naturland e.v., Deutschland Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland Axel Wirz, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Schweiz Jan Plagge, Bioland e.v., Deutschland 16:00 17:30 Prag Room Central and Eastern Europe Workshop Discussing organic market trends and introducing local experts. A workshop with representatives from the following countries: Poland, Estonia, Latvia, Lithuania and Bulgaria. Often solely considered as regions for raw material supply, the domestic demand in CEE also has developed significantly. Key information, expert contacts, and market access possibilities are presented. Presentation: Inka Sachse, EkoConnect e.v., Germany 16:00 17:30 Raum Shanghai Bio im Social Web Möglichkeiten und Fallstricke der Verbraucherkommunikation auf Facebook & Co. Moderation: Oliver Scheiner, Bioland e.v., Deutschland Tina Schneyer, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland Sina Trinkwalder, manomama GmbH, Deutschland Hannah Winkler von Mohrenfels, Professur für Konsumgütermarketing, Deutschland Gudi Butz, Biolandhof Leiseacker, Deutschland Birgit Husa, Die BIO Hotels Verein für Angebotsentwicklung & Marketing, Österreich 17:00 17:45 Budapest Room BioFach Forum Focus: Cooperations Keeping it wild: Taking action for organic wild plant ingredients Developing cooperative relationships for sustainable use and trade in organic wild harvested plant ingredients Bryony Morgan, FairWild Foundation, Switzerland n.n., Runo sp. z o.o., Poland Josef Brinckmann, Traditional Medicinals, United States Anastasiya Timoshyna, Traffic Europe, Central Eastern Project Office, Hungary Antonia Schneider, Institut für Marktökologie, IMO, Switzerland Susan Curtis, Neal's Yard Remedies, United Kingdom 17:00 17:45 St. Petersburg Room Commission Day: Imports of Organic Products: Latest Developments Christina Gerstgrasser, European Commission, Brussels Freitag Friday :00 10:45 Budapest Room Environmental performance in organic food processing How to introduce environmental management concepts into the organic food chain. (Proposal for the amendment of Council Regulation (EC) No. 834/2007) Andrzej Szeremeta, IFOAM EU Group, Brussels Dr. Alexander Beck, Assoziation ökologischer Lebensmittel-Hersteller (AOEL), Germany Maria Fladl, European Commission, Brussels 10:00 10:45 Hongkong Room The revised EU import scheme: ensuring organic integrity?! Presentation: David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) n.n., European Commission, Brussels Sergyi Galashevsky, Organic Standard, Ukraine Jim Pierce, Oregon Tilth Certified Organic, United States Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland 10:00 10:45 Raum Kopenhagen BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Bio-Sojaanbau Beitrag zur regionalen und globalen Wertschöpfung Heimischer Sojaanbau stärkt die Wertschöpfungskette Dr. Klaus Peter Wilbois, FiBL Deutschland e.v. (FiBL), Deutschland Ludwig Asam, FiBL Deutschland e.v. (FiBL), Deutschland Ann Kathrin Spiegel, FiBL Deutschland e.v. (FiBL), Deutschland 10:00 10:45 Raum St. Petersburg BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Genießen, um zu bewahren: Kulinarische Traditionen biologisch und slow Moderation: Bernward Geier, COLABORA, Deutschland Dessislava Dimitrova, Institute of Botany, BAS, Sofia, Slow Food; Bulgarien Stig Tanzmann, Evangelischer Entwicklungsdienst (EED), Deutschland Dr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Convivium Nordhessen, Deutschland 11:00 11:45 Raum Budapest Früher an später denken forschen für den Ökolandbau Pflanzenschutz, Vorratshaltung, Züchtungsforschung an Möhren Prof. Dr. Stefan Kühne, Julius Kühn-Institut, Deutschland Dr. Detlef Ulrich, Julius Kühn-Institut, Deutschland Dr. Cornel Adler, Julius Kühn-Institut, Deutschland 11:00 11:45 Raum Hongkong Das neue Importverfahren von Bio-Produkten Änderungen und Herausforderungen Moderation: Ali Öksüz, Bundesanstalt Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland Sibylle Stahr-Sedaghat, Bundesanstalt Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Deutschland Michael Gertz, Behörde für Wirtschaft, Verkehr und Innovation, Hamburg, Deutschland Thomas Damm, ABCERT AG, Deutschland BioFach 2013 Seite page 16

17 Vorträge in Deutsch / Seminars in German Seminars in English / Vorträge in Englisch 11:00 11:45 Kopenhagen Room BioFach Forum Focus: Value Chain Supply chain integrity Tightening of certification procedures seems to be the easiest way of ensuring integrity. But integrity needs more than certification. It needs to involve all stakeholders along the chain of custody. Gerald A. Herrmann, Organic Services GmbH, Germany Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany Paolo Carnemolla, Federazione Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica (Federbio), Italy David Gould, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) 11:00 11:45 St. Petersburg Room European Organic Wine: the first vintage! Issues and concerns coming from the first vintage after the Reg. (EU) 203/2012 took into force Emanuele Busacca, IFOAM EU Group, Brussels Cristina Micheloni, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy Dr. Uwe Hofmann, Eco Consult, Germany Maria Fladl, European Commission, Brussels 12:00 12:45 Raum Hongkong Neues aus dem BNN-Pestizid-Monitoring Ausdehnung auf das Trockensortiment, aktuelle Ergebnisse und Weiterentwicklung der BNN-Laboranerkennung. Woran erkennt man ein gutes Rückstandslabor und was bedeutet Bio-Kompetenz? Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Dr. Günter Lach, Lach & Bruns Partnerschaft, Deutschland 12:00 12:45 Kopenhagen Room BioFach Forum Focus: Value Chain An online database of who's certified for what. Really! A global database with real-time data about all organic operators IFOAM and partners share their ambitious plans. Here s how it can work Presentation: David Gould, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Beate Huber, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland Frank Gerriets, Organic Services GmbH, Germany 12:00 12:45 Prag Room Today s talent management for tomorrow s leadership Presentation: Konrad Hauptfleisch, int. Federation of org. Agriculture Movements (IFOAM) Katherine DiMatteo, int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Julia Lernoud, Young Organics, Argentina 12:00 12:45 Raum St. Petersburg BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Bio zwischen Heimat und Global Village: Wie regional muss Bio sein? Dr. Alexander Gerber, Bund Öko. Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Deutschland Ulrich Walter, Ulrich Walter GmbH/Lebensbaum, Deutschland 12:00 13:30 Shanghai Room/Raum Shanghai The latest news on EU legislation for organic products Health information for organic? Consequences of abolishment of import controls, pest management through plant strengtheners? Non-agricultural ingredients in organic food supplements? Risk-based organic control Das Neueste zum Recht der EU-Bio-Produkte Gesundheitsbezogene Angaben für Bio? Folgen des Wegfalls der Importkontrollen, Pflanzenschutz durch Pflanzenstärkungsmittel? Nichtlandwirtschaftliche Zutaten in Bio-Nahrungsergänzungsmitteln? Risikogesteuerte Ökokontrolle Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland Dr. Manon Haccius, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland 13:00 13:45 Hongkong Room BioFach globally: Understanding US organic trends and opportunitities Stefan Hauke, World Artisen Group, United States Scott Sherpe, New Hope Natural Media, United States Carlotta Mast, New Hope Natural Media, United States 13:00 13:45 Raum Prag Nano-Funktionspartikel in Verpackungen: Wo und warum werden sie eingesetzt? In der EU-Bio-Verordnung sind Nano-Funktionspartikel nicht geregelt, die Mehrzahl der Bio-Verbände lehnt ihren Einsatz jedoch ab. Neben Positionen und Hintergründen werden beispielhaft Verpackungen, bei denen Nano-Funktionspartikel zum Einsatz kommen können, vorgestellt. Moderation: Karin Wegner, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Kathrin Seidel, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Daniela Wannemacher, BNN Herstellung und Handel e.v., Deutschland Seite page 17 BioFach 2013

18 BioFach kongress congress 13:00 13:45 Raum St. Petersburg BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Bio ist WERTvoll wie kann eine auf Werten gegründete Wirtschaft funktionieren? Dr. Alexander Gerber, Bund ökol. Lebensmittelwirtschaft e.v. (BÖLW), Deutschland Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Deutschland 13:00 14:30 Kopenhagen Room Organic Agriculture & Food Security Organic Agriculture: A necessity for addressing hunger and poverty and a long-term strategy for achieving global food and nutrition security Presentation: Roberto Ugas, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Andrea Ferrante, Associazione Italiana per l'agricoltura Biologica (AIAB), Italy Sabine Dorlöchter Sulser, Bischöfliches Hilfswerk MISEREOR, Germany Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, Sweden Prof. Dr. Urs Niggli, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), Switzerland 14:00 14:45 Raum Budapest Wie können naturköstliche Marken erfolgreicher werben? Auf der Suche nach Profil und Identität bei zunehmendem Wettbewerb. Ergebnisse und Empfehlungen aus der aktuellen»marken3klang«- Befragung der Zeitschrift Schrot&Korn Ellen Heil, bio verlag GmbH, Deutschland Jürgen Michalzik, JAM Kommunikationsberatung, Deutschland 14:00 14:45 Prag Room CO 2 neutral through organic farming concrete examples Organic farming offers a wide range of options to reduce greenhouse gas emissions or adapt to a changing climate. The models are there now as well as concrete examples Tobias Bandel, Soil & More International BV, The Netherlands Sanjay P. Bansal, Sampad Vikas Limited (Ambootia), India Helmy Abouleish, Sekem Group, Egypt Sebastiaan Huisman, Hofgut Juchowo Radacz Kadzielnia, Poland 14:00 14:45 St. Petersburg Room Risk-based organic controls from research into practice Risk-based controls are a promising instrument to make organic controls more effective. The basic concept, research results and an international project on risk-based controls are presented. Prof. Dr. Stephan Dabbert, Universität Hohenheim, Germany Alexander Zorn, Universität Hohenheim, Germany Dr. Jochen Neuendorff, Gesellschaft für Ressourcenschutz (GfRS) GmbH, Germany 14:00 14:45 Hongkong Room GMO a trade obstacle in the food chain GMO contamination is a threat and a source of costs in the organic food chain strategy workshop Antje Kölling, IFOAM EU Group, Brussels Thomas Fertl, Bio Austria, Austria Dorota Metera, Bioekspert Sp. c.o.o., Poland

19 14:00 15:30 Shanghai Room/Raum Shanghai BioFach Forum Focus: Values Making values experiencable Value base: Are there shared values that unite the sector? Values in practice: How can the values be made experiencable? For sceptics too. Value discussion: What clichés and prejudices do these values encounter in the organic sector itself, in society and in the media? BioFach Forum Schwerpunkt: Werte Von innen nach außen: Werte erlebbar machen Wertebasis: Gibt es gemeinsame, die Branche verbindende Werte? Wertepraxis: Wie lassen sich die Werte erlebbar machen? Auch für Skeptiker. Wertediskurs: Auf welche Klischees und Vorurteile treffen diese Werte in der Bio-Branche selbst, in der Gesellschaft und in den Medien? Moderation und Impulsreferat/Presentation and introduction: Dr. Stefan Hermann Siemer, Ambulanz für neue Kommunikation, Deutschland Johannes H. Mauss, Haus Rabenhorst O. Lauffs GmbH & Co. KG, Deutschland Hendrik Haase, wurstsack.blogspot.com, Deutschland Dr. Steffen Borzner, Naturland e.v., Deutschland Klara Ahlers, Laverana GmbH & Co. KG, Deutschland Julia Lernoud, Young Organics, Argentinien 15:00 15:45 Raum Budapest Proaktives Bio-Sourcing Bio-Offensive einheimische Beschaffung sichern! Besonders einheimische Bio-Rohstoffe und Bio-Eiweißfuttermittel sind knapp! Der Sourcing-Strategie-Check der Bio-Offensive für Verarbeiter hilft, Schwachstellen zu erkennen und Lösungswege zu finden. Dr. Wolfram Dienel, ÖkoStrategieWissen&Beratung, Deutschland Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland Markus Rippin, AgroMilagro research, Deutschland 15:00 15:45 Raum Prag Nährwertkennzeichnungspflicht für alle Bio-Produkte Was die neue Lebensmittelkennzeichnung der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 für Bio-Produkte verlangt und wann sie in Kraft tritt Hanspeter Schmidt, Rechtsanwaltskanzlei Hanspeter Schmidt, Deutschland 15:00 15:45 Raum St. Petersburg BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Globaler Handel wie passt dies zu den Prinzipien der Bio-Branche? Moderation: Dr. Uli Zerger, Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL), Deutschland Markus Arbenz, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Dr. Thomas Bernet, Forschungsinstitut für biol.ogischen Landbau (FiBL), Schweiz Nikolai Fuchs, Nexus Foundation, Schweiz 15:00 16:30 Kiew Room Imagine the beauty of organic farming Presentation: Bernward Geier, COLABORA, Germany Douglas Tompkins, Land Healer and Ex-CEO of Northface and ESPRIT, Argentina, Chile Andre Leu, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Prof. Dr. Hubert Weiger, Bund f. Umwelt und Naturschutz Deutschland e.v. (BUND) 16:00 16:45 Hongkong Room Collaborating across the pond a look at GMO and antibiotics Organic stakeholders collaborate on GMO and antibiotic issues to share best practices and facilitate trade Laura Batcha, Organic Trade Association (OTA), United States Dr. John Fagan, CERT ID LLC, United States 16:00 17:30 Raum Budapest BioFach Forum Schwerpunkt: Regionalität und Globalisierung Mehr Bio für die Region aus der Region! Abschlussergebnisse des DBU-Projektes»Neue Wertschöpfungspartnerschaften in der Metropolregion Nürnberg«Dr. Werner Ebert, BioMetropole Nürnberg, Deutschland Andreas Walz, Biohof Walz, Deutschland Harald Wurm, BNN Einzelhandel e.v., Deutschland Ilonka Sindel, Bundesverband Regionalbewegung (BVRB), Deutschland 16:00 17:30 Raum Kopenhagen Die Besten für Bio! Durch Arbeitgeberattraktivität passende Mitarbeiter/Innen gewinnen und halten Im Wettbewerb um Fachkräfte: mit Werten und herausragenden Arbeitgeberqualitäten die Besten gewinnen und halten Imke Lohmann, Unternehmen unterwegs Beratung für Potenzial und Unternehmensentwicklung, Deutschland Pia Morgenroth, Ökofrost GmbH, Deutschland Jürgen Hansen, Friland J. Hansen GmbH, Deutschland 16:00 17:30 Oslo Room Surprising new partnerships for the growth of the organic sector The organic development mechanism organizations with the organic vision build new partnerships for growth and international recognition Presentation: Andre Leu, Int. Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Martien Lankester, Avalon, The Netherlands Kiflemariam Amdemariam, The International Federation of Red Cross and Red Crescent Societies, Switzerland Sergio Zelaya, Secretariat of the United Nations Convention to Combat Desertification (UNCCD), Germany Pernilla Malmer, Stockholm Resilience Centre, Sweden Dr. Julia Wright, Coventry University, United Kingdom 16:00 17:30 Prag Room Impacts of a chemical world How to deal with contaminations on organic products Contaminations like e.g. Biphenyl, DDAC and Endosulfan; public statements on the interpretation of BNN guideline, BNN lab approval; migration of chemicals from packaging materials, risk assessment, legal aspects from a certification body's point of view Kirsten Arp, BNN Herstellung und Handel e.v., Germany Silke Bruns, Lach & Bruns Partnerschaft, Germany Prof. Dr. Thomas Simat, Technische Universität Dresden, Germany Martin Rombach, Prüfverein Verarbeitung ökol. Landbauprodukte e.v., Germany Beate Thiessen, Life Food GmbH Taifun Tofuprodukte, Germany 17:00 17:45 Hongkong Room BioFach globally: The Japanese Organic Market Opportunities for Exporters and Importers Heinz W. Kuhlmann, ABC Enterprises INC., Japan Seite page 19 BioFach 2013

20 Räume/Zeiten * Rooms/Times * Mi/Wed, Athen NCC Mitte Basel NCC Mitte Foyer Brüssel NCC Mitte Brüssel NCC Mitte Hongkong NCC Ost/Level 1 St. Petersburg NCC Ost/Level 2 Kiew NCC Ost/Level 2 10:00-11:00 Eröffnung BioFach und 2013/NCC Ost, Saal Tokio/ Opening of BioFach and 2013/NCC Ost, Tokio Hall 11:00-11:30 Verleihung Internationaler Bio-Weinpreis MUNDUS VINI BioFach/ Halle 4A/Presentation MUNDUS VINI BioFach International Organic Wine Award/ Hall 4A 11:00-12:00 12:30-13:00 FibL: Organic Data Networks 14:00-15:00 Bejo Zaden: Its role in the organic seed industry Chinese organic update 15:00-16:00 Pesticide residue in organic products 16:00-17:00 European market: Statistics Global statistics 2013 Traceability concepts Turkey 17:00-18:00 Von der Wertschöpfungs- zur Wertschätzungskette Do/Thu, :00-11:00 Dr. Niedermayer Pharma: Holistic treatment of Metabolic Syndrome Regional organic labelling useful and achievable? Naturkosmetik in der Schweiz und Österreich NATRUE so much more than just a label Werte in der Naturkosmetik Inside the COSMOS-standard Kopenhagen NCC Ost/Level 2 Wem gehört die Landwirtschaft? BMZ Fördermöglichkeiten für die Ernährungswirtschaft Organic Asia raring to go! Organic regulation review process 11:00-12:00 Regionale Kosmetikprodukte Global vermarkten 12:00-13:00 Öko & Fair: Neue Kooperationen 13:00-14:00 Global market overview Erlaubt, aber nicht gewollt? Gentechnik in Deutschland Vision Ökolandbau 2030 Update EU-US trade equivalence agreement 14:00-15:00 Naturkosmetik: Gesetze Normen Richtlinien 15:00-16:00 Organic market review China 16:00-17:00 Meet the Best Die besten Bio-Läden Deutschlands 2013 Preisverleihung Spitzenadressen für Bio Commission Day: Revision of the EU organic farming legislation Commission Day: EU control system 17:00-18:00 Commission Day: Import of organic products ab 18:00 Uhr Fr/Fri, :00-10:00 Kick-Off 10:00-11:00 MLP: Chancen nutzen, grün investieren Nachhaltige Vorsorge für Unternehmen 11:00-12:00 Soil & More: Calculation of carbon footprints Wessling GmbH: Beurteilung von Pestizid-Rückständen Recruiting-Plattform Karriere-Treff Forschungspreis Bio-Lebensmittel The revised EU import scheme Bio-Importe aus Drittländern nach Deutschland 12:00-13:00 BNN-Pestizid- Monitoring Kulinarische Traditionen bewahren Organic wine in Europe Wie regional muss Bio sein? Werte als Chance Distribution channels in Russia Sustainability in the cosmetics industry FQH: Research results on food quality and health Kennzeichnung mit dem»regionalfenster«bio-sojaanbau Supply chain integrity Online global certification database 13:00-14:00 US organic trends and opportunities 14:00-15:00 GMO free food chain 15:00-16:00 EkoConnect: 10 years CEE expertise Bio ist WERTvoll Naturkosmetik in China Risk based controls Handel: lokal, regional, international Beauty of organic farming Organic agriculture & food security 16:00-17:00 Collaborating across the pond a look at GMO and antibiotics 17:00-18:00 Japanese organic market Sa/Sat, :00-11:00 Arbeitgeberattraktivität: Mit Werten punkten 11:00-12:00 12:00-13:00 13:00-14:00 Vortragssprachen/Languages: * Veranstaltungsdauer: 45, bzw. 90 min. Deutsch English * Event duration: 45 or 90 min. Simultaneous translation German-English/ Simultanübersetzung Deutsch-Englisch BioFach Kongress/ BioFach Congress Fachhandels Forum Fair Forum Firmenvorträge/ Company Presentations