Professionelles Handeln von Ausbildungspersonen in Fehlersituationen. Alexander Baumgartner & Jürgen Seifried AG BFN-Forum 2010, Bonn 27.

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Gottlob Lichtenberg
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1 Professionelles Handeln von Ausbildungspersonen in Fehlersituationen Alexander Baumgartner & Jürgen Seifried AG BFN-Forum 2010, Bonn 27. April 2010

2 Übersicht 2 2 (1) Theoretischer Rahmen (2) Forschungsfrage, Methode & erste Befunde (3) Resümee: Herausforderungen für empirische Forschung

3 Betriebliches Ausbildungspersonal 3 3 Wiederentdeckung des Lernorts Arbeitsplatz (Billett 2001; Fuller & Unwin 2005; Tynjälä 2008) neue Rolle des Ausbilders (Reetz 2002; Wittwer 2006) Heterogenität des betrieblichen Ausbildungspersonals (Wittwer 2006) Pädagogisches Handeln Ausbildungsverantwortlicher orientiert sich u.a. an eigenen Ausbildungs-, Berufs- und Arbeitserfahrungen (Arnold 1983; Pätzold & Drees 1989; Keck 1995; Leidner 2001) Desiderat: Analyse der Kompetenzen und des pädagogischen Handelns des betrieblichen Ausbildungspersonals (Keck 1995; Beck 2005; Kraft 2006; Diettrich 2009)

4 Rolle des Ausbildungspersonals 4 4 traditionelle Rolle Unterweiser, Belehrer Vermittlung von Wissen, Fähigkeiten und Fertigkeiten Instruktion neue Rolle Lernprozessbegleiter Initiierung, Gestaltung und Begleitung von Lern-prozessen Konstruktion (vgl. Wittwer 2006; Reetz 2002) neue Ausbilderrolle erfordert eine über Alltagsroutine hinausgehende pädagogische Kompetenz (Pätzold 2000)

5 Lernen aus Fehlern: Stand der Forschung 5 5 Lernen aus Fehlern spielt untergeordnete Rolle in der Literatur Organisationsentwicklung: Fehler in komplexen Organisationen sind unvermeidbar (Kühl 2000) Organisationales Lernen: Beiläufige Erwähnung von Fehlern, aber ohne theoretische Fundierung (Appelbaum & Gallagher 2000) Personalentwicklung: Fehler als Gefahr für die Karriere (Graupner 2001) Management: Total Quality Management als Null-Fehler-Strategie (Jaritz 1999) Erziehungswissenschaft: Fehler im Betrieb als Lernchance (Bauer 2008; Seifried & Baumgartner 2009) Fehlerkultur: Lerninteresse vs. Produktionsinteresse?

6 Lernen aus Fehlern im Ausbildungsalltag 6 6 Fehler als integraler Bestandteil von Lern- und Arbeitsprozessen Quelle beruflichen Lernens (Eraut et al. 1998; Ellström 2001; Eriscsson 2006) Theoretische Ansätze Lernen aus Erfahrung (Kolodner 1983; Bauer 2008) Theorie des negativen Wissens (Gartmeier et al. 2008) Voraussetzungen für Lernen aus Fehlern (Oser & Spychiger 2005) Rückmeldung, Unterbruch, Betroffenheit Reflexion, Ursachenanalyse Aufbau von negativem Wissen Transfer auf künftige Situationen Forschungsinteresse: Fehlerkompetenz betrieblicher Ausbilder

7 Übersicht 7 7 (1) Theoretischer Rahmen (2) Forschungsfrage, Methode & erste Befunde (3) Resümee: Herausforderungen für empirische Forschung

8 Fragestellung & Methode 8 8 Forschungsfragen: 1. Welche typischen Fehlersituationen treten im Arbeitsprozess auf? 2. Welche Sichtweisen auf Fehler und deren Lernpotenzial können identifiziert werden? 3. Welche Handlungsstrategien im Umgang mit Fehlern sind vorhanden? Branche: Gastgewerbe 1. schnelle Rückmeldung in Fehlersituationen (Gast, Vorgesetzte, Kollegen) 2. moderate Konsequenzen & Normtransparenz im Arbeitsprozess Methode: Expertengespräche (Identifikation typischer Fehlersituationen) Bildervignetten (Erfassung von Sichtweisen auf und Handlungsstrategien im Umgang mit Fehlern) Fragebogenerhebung (Erfassung der Fehlerorientierung)

9 Experteninterviews 9 9 Experteninterviews (Stichprobe) Ausbilder (n=11) Auszubildende (n=12) Geschlecht weiblich 5 weiblich 9 männlich 6 männlich 3 Alter Ø 38 Ø 20 Berufserfahrung/ Ausbildungsjahr Ø 19 Ø 2 Funktion/ Hotelleiter 3 Hotelfach 7 Ausbildungsberuf Restaurantleiter Küchenleiter 5 2 Restaurantfach Koch 2 3 Rezeptionsleiter 4 Fragen: Beschreiben Sie typische, häufig auftretende Fehler in den jeweiligen Arbeitsbereichen der Ausbildung. Was sind Ihrer Meinung nach Ursachen für die Fehler?

10 Fehleranfällige Tätigkeitsbereiche Tätigkeiten Arbeitsbereich Umgang mit/ Beratung & Betreuung von Gästen Speisen und Getränke servieren/ ausheben/ abräumen (9) 23 (9) 29 (9) 35 (9) 35 Eindecken/ Dekorieren des Gastraumes (7) 11 (6) 20 Service Getränke ausschenken/ zubereiten (4) 9 (7) 19 Einhaltung von Hygienevorschriften (4) 10 (7) 16 Zubereitung/ Herstellung/ Verarbeitung von Lebensmitteln (4) 22 (5) 25 Einhaltung von Hygienevorschriften (5) 5 (5) 14 Küche Warenwirtschaft Umgang mit/ Beratung & Betreuung von Gästen Sonstige* (3) 4 (4) 6 (7) 10 (9) 21 (9) 20 (6) 25 Empfang (Anzahl der Probanden, die diese Kategorie genannt haben) Absolute Häufigkeit der Nennung *: EDV/ Berechnungen, Check in/ check out, Produkte nach Verwendungsmöglichkeit zuordnen etc. Cohen s kappa:.84 (5 Auszubildendeninterviews).83 (5 Ausbilderinterviews) Ausbilder (n = 11, 198 Aussagen) Auszubildende (n = 12, 161 Aussagen)

11 Bildervignette (1)

12 Bildervignette (2)

13 Übersicht (1) Theoretischer Rahmen (2) Forschungsfrage, Methode & erste Befunde (3) Resümee: Herausforderungen für empirische Forschung

14 Herausforderungen für empirische Forschung Quantitative Ansätze (z.b. Fragebogen zur Fehlerorientierung) bilden verallgemeinerte Handlungspräferenzen ab soziale Erwünschtheit wenig Informationsgehalt für tatsächliches Verhalten oft Übergeneralisierung über Fehlersituationen & -typen hinweg Qualitative Ansätze Vorgegebene Fehlersituationen (Vignetten) Vergleichbarkeit, Fokus auf relevante Fehlersituationen/-typen Aufwand bei Konstruktion und Validierung, unterschiedliche Attribution/Identifikation mit der Fehlersituation bei Probanden

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