München, Wie funktioniert ein faire Produktion? Das Beispiel Schokolade

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1 München, Wie funktioniert ein faire Produktion? Das Beispiel Schokolade Institut SÜDWIND von: Friedel Hütz-Adams Aufbau > > Weltmarkt > Missstände > Lösungsansätze > Vorhandenes Material

2 Kakao: Anbaugebiete Kakao schaffte Wohlstand: Textzeilen aus den 1950er Jahren (Ghana) Wenn du deine Kinder zur Schule schicken willst, dann ist es Kakao Wenn du dir ein Haus bauen willst, dann ist es Kakao Wenn du heiraten willst, dann ist es Kakao Wenn du Stoff kaufen willst, dann ist es Kakao Wenn du dir einen Laster kaufen willst, dann ist es Kakao Was immer du in dieser Welt tun willst Ist es Kakaogeld, mit dem du es tust Quelle: Ryan 2011: 9 (eigene Übersetzung) Kakao: Anbaugebiete Herkunft: Neue Welt > Azteken: Kakaosamen wurde Göttern gestohlen > Dieb (Quetzalcoatl) dafür aus dem Paradies verbannt > Frühe Hochkulturen ab vor Christus Mittel- /Südamerikas nutzten Kakao: Nahrungsmittel, religiöse Rituale, Heilmittel gegen Fieber und Vergiftungen, Zahlungsmittel > Kolonialzeit: Europäer entdecken Kakao > Statussymbol der Aristokraten > Ab Mitte des 17. Jahrhunderts weit verbreitetes Getränk > 19. Jahrhundert: moderne Verarbeitungsmethoden ermöglichen Schokolade

3 Kakao: Anbaugebiete Westafrika wird wichtigste Region > Kakaonachfrage in Europa stieg > 19. Jahrhundert: Anbau in Afrika beginnt > Seit 1980: weitere Verdoppelung der Weltproduktion > Anbau in Regionen am Äquator: gute Böden, monatliche Durchschnittstemperatur von über 20 Grad, mindestens mm Niederschlag pro Jahr > 70 % des Kakaos aus westafrikanischen Staaten, Rest aus Asien, Mittel- und Südamerika > 80 % der Ernte aus 5 Ländern, 98 % aus 10 Ländern Kleinbauern bestimmen den Markt > Weltweit wird Kakao > auf rund 5,5 Mio. Farmen angebaut > beschäftigt 10,5 Mio. Menschen > trägt zum Lebensunterhalt von mehreren Zehnmillionen Menschen bei > Kakaoertrag je Hektar 300 bis kg, beeinflusst durch: > Wetter, > Alter der Bäume, > Dünger, > Spritzmittel gegen Schädlinge, Pilze

4 Quelle: SÜDWIND e.v. Zucht von Setzlingen Foto: Infozentrum Schokolade

5 Foto: UTZ Certified Foto: Oikocredit

6 Ernte des Kakaos Foto: Infozentrum Schokolade Öffnen der Früchte Foto: Infozentrum Schokolade

7 Fermentieren der Bohnen Foto: GEPA The Fair Trade Company/Anne Welsing Trocknen der Bohnen Foto: UTZ Certified

8 Verpacken in Säcke Foto: Infozentrum Schokolade Quelle: SÜDWIND e.v.

9 Transport des Kakaos in die Häfen Foto: UTZ Certified Quelle: SÜDWIND e.v.

10 Lagerung der Säcke Foto: Infozentrum Schokolade Vermahlen zu Kakaomasse Foto: Infozentrum Schokolade

11 Quelle: SÜDWIND e.v. Foto: Infozentrum Schokolade

12 Presskuchen wird zu Kakaopulver Foto: Infozentrum Schokolade Verarbeitung zu Schokolade Foto: Infozentrum Schokolade

13 Quelle: SÜDWIND e.v. Foto: SÜDWIND e.v.

14 Weltmarkt > 2010/11: 75 % des Kakaos kamen aus Afrika > 80 % des Kakaos stammt aus fünf Ländern Weltmarkt Absatzmärkte > Wichtigste Importeure > USA (23% der weltweiten Produktion) > Deutschland (12%) > Europa: rund 50%

15 Weltmarkt > Mehr als 90 % der Importe stammt aus Westafrika Quelle: SÜDWIND e.v. Weltmarkt Quelle: SÜDWIND e.v.

16 Weltmarkt >Inflationsbereinigt 2000/01 nur noch ein Viertel des Preises von 1980 Quelle: SÜDWIND e.v. Missstände Elfenbeinküste > Kakaoanbauer auf 1,8 Mio. Hektar > Rund 6 Millionen Menschen leben vom Sektor (20 Mio. Einwohner) > 94 % der Farmen sind 1 und 3 Hektar groß > Kakao zentrale Bedeutung für Wirtschaft und Wohlstand > Zugleich: Stütze der Diktatur unter Präsident Houphouët- Boigny und später Finanzquelle im Bürgerkrieg

17 Missstände Elfenbeinküste > Kinder arbeiten im Kakaoanbau (2009) unter Verstoß gegen ILO 138 und 182 > 58,7 % der Kinder besuchten die Schule > Die Arbeit ist teilweise gesundheitsgefährdend: > 50,6 % der Kinder gaben an, sich bei der Arbeit in den letzen 12 Monaten verletzt zu haben > 79,8 % klagten über Tragen schwerer Lasten > 93,9 % arbeiteten mit Werkzeugen, darunter Macheten > 1,4 % waren am Ausbringen von Pestiziden oder Insektiziden beteiligt Missstände Elfenbeinküste > Armut nach Aussage der Betroffenen der Hauptgrund, warum Kinder nicht zur Schule gehen > Erhöhung der Einkommen Voraussetzung für eine Verbesserung der Situation > Viele Bauern investieren nicht: veraltete Bäume, niedrige Erträge je Hektar > Viele Bauern wollen Kakaoproduktion aufgeben

18 Lösungsansätze Zaghafte Industrie > Seit Skandalen 2000/2001 lange im Zentrum: Verringerung der Kinderarbeit > Projekte erreichten bis 2010 nur sehr kleinen Teil der Bauern > Heute: Einzelne Marktteilnehmer versuchen, Zuliefererketten nachhaltiger zu gestalten > Konzentration auf Ghana und Elfenbeinküste > Aktionen oft wenig koordiniert und regional begrenzt Lösungsansätze Quelle: SÜDWIND e.v. > Kakao hat geringen Anteil am Schokoladenp reis > Preiserhöhung bei Kakao hat kaum Auswirkungen auf Schokoladenpreis

19 Lösungsansätze Zertifizierung > Bauern werden weitergebildet: > Besserer Anbau von Kakao > Diversifizierung des Anbaus > Transparente Handelswege von Bauern bis zum Supermarktregal > Direkte, dauerhafte Geschäftsbeziehungen mit den Bauern ausbauen > Kontrolle, ob Mindeststandards eingehalten werden Wichtig: Zertifizierung ist ein Werkzeug um Verbesserungen umzusetzen und nachzuweisen Lösungsansätze Vorbild Fairer Handel > Fairer Handel in Deutschland 2010: 1 % des Kakaos > Fester Mindestpreis schafft stabile Kalkulationsbasis > Direkte, dauerhafte Geschäftsbeziehungen zwischen Organisationen des Fairen Handels und Bauern > Sozialzuschlag für Gemeinden zusätzlich zum Preis > Vorfinanzierung möglich Die beiden wichtigen anderen Zertifizier, Rainforest Alliance und UTZ Certified, sind in vielen Punkten ähnlich, haben aber keinen Mindestpreis.

20 Lösungsansätze Vielfältige Ansätze > Nachfrage nach zertifiziertem Kakao wächst schnell > Mehrere Unternehmen haben angekündigt, komplett auf nachhaltige Schokolade umzusteigen und konkrete Daten genannt: > Cadbury: bis 2018 > Mars, Lidl, Ferrero, Unilever: bis 2020 > Andere Unternehmen planen ebenfalls konkrete Zusagen Alternativen werden aufgebaut! Lösungsansätze Im Aufbau: Forum Nachhaltiger Kakao > Deutscher Runder Tisch : Landwirtschafts- und Entwicklungshilfeministerium, Unternehmen, Verbände, Nichtregierungsorganisationen, Zertifizierer und Gewerkschaften machen mit > Ziel: > Suche nach Wegen, möglichst schnell den Anteil nachhaltigen Kakaos auszubauen > Dadurch Verbesserung der Situation der Bauern

21 Danke für Ihre Aufmerksamkeit! SÜDWIND e.v. - Institut für Ökonomie und Ökumene Lindenstr / Siegburg Tel.: (0) Fax: (0)