Kulturelle & kulinarische Genüsse

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1 Kulturelle & kulinarische Genüsse April bis September 2018 VOGTLAND ERZGEBIRGE HOTEL RESTAURANT PANORAMASAUNA CARAVANING Zum Postillion

2 Kulinarischer Saisonstart Holunder - Sektsüppchen mit Himbeeren & Pfefferminzeis Zutaten für 4 Portionen: 550 ml trockener Sekt 40g Zucker 3 ½ Blatt Gelatine Holunderblütensirup So schmeckt das Vogtland Mit der regionalen Marke So schmeckt das Vogtland verfolgen wir das Ziel, einerseits einen Beitrag zur gesunden Ernährung und bewussten Lebensweise zu leisten, anderseits wollen wir damit den Bekanntheitsgrad unserer Gastronomen und Direktvermarkter über die Grenzen unserer Region hinaus erhöhen. Wir möchten Transparenz für unsere Gäste schaffen, also das Wissen vermitteln, wo unsere Zutaten herstammen, wie sie angebaut und verarbeitet werden. Der persönliche Kontakt zu den Landwirten ermöglicht uns ein Stück Heimat auf unseren Tellern zu servieren. Besuchen Sie die ausgewählten Restaurants von Schönheide über Klingenthal und Bad Elster bis nach Zwoschwitz und erkunden Sie die regionalen Spezialitäten aus heimischen Erzeugnissen. Wir laden Sie herzlich ein, sich bei uns verwöhnen zu lassen! Den Zucker in 100ml Sekt auflösen und auf ca. 80 C erhitzen. Die eingeweichte Gelatine zugeben und verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Danach 350ml Sekt zugeben und über Nacht kalt stellen. Die gelierte Flüssigkeit mit einem Schneebesen leicht verrühren. Kurz vor dem Servieren den restlichen Sekt zugeben und mit Holunderblütensirup verfeinern. Pfefferminzeis Zutaten für 10 Portionen: 500 ml Sahne 3 TL Glukosesirup hell 2 EL Bourbon-Vanillezucker 1 Hand voll Pfefferminzblätter 3 Eigelb ZUBEREITUNG: Sahne erhitzen, jedoch nicht kochen. Den Glukosesirup beigeben und gründlich unterrühren. Die Pfefferminze fein hacken, in die Sahnemasse geben gut durchziehen lassen. In einem separaten Topf das Eigelb mit dem Vanillezucker leicht aufschlagen. Sahnemischung langsam in die Eigelbmischung geben und mit einem Schneebesen einrühren. Die Masse zur Rose abziehen. Nun die Masse nochmals probieren und bei Bedarf mit Puderzucker abschmecken. Die Masse gut abkühlen lassen (Eisbad) und dann in die Eismaschine geben. Zur Aufbewahrung sollte das fertige Eis in eine gut verschließbare Box und dann in die Gefriertruhe. Beim Anrichten zuerst 2 Eßlöffel Himbeerragout in die Schale geben. Danach gießen Sie das fertige Sektsüppchen darauf und platzieren eine Kugel Pfefferminzeis in die Mitte. Guten Appetit Erzgebirge/Vogtland - ein großer Kräutergarten Seit es Menschen gibt, ernähren sie sich von Kräutern, Früchten und Wurzeln. Reichhaltiger als anderswo ist die Vielfalt der Kräuter im Gebirge. Vom Frühjahr bis in den Herbst begleiten uns Wildkräuter, die wir zu kulinarischen Genüssen verarbeiten. Genießen Sie die regionalen und saisonalen Spezialitäten in unseren Restaurants. natürlich gesund genussvoll Tourismusverband Vogtland e.v. Göltzschtalstraße Auerbach/Vogtland Tel

3 Kulturelle & Gastronomische Höhepunkte bis September 2018 Zwoschwitz, Talstraße 1 Tel. +49 (0) April: Mai bis Juni: Mai: Pfingsten Juni bis September: Juni: Osterfest mit leckeren Lamm- und Kaninchengerichten Fischgerichte zum Genießen Spargelzeit Immer ein Genuss in Zwoschwitz Zum Muttertag ein Gläschen Sekt für alle Muttis! Familientage mit entspannter Auszeit im Kastaniengarten Biergartensaison Entspannte Pause auf dem Vogtland-Panoramaweg Matjessaison Plauener Spitzenfest Besuchen Sie uns auf dem Altmarkt! Vogtländische Gastlichkeit hat bei uns Tradition. Unser Hotel liegt vor den Toren der Spitzenstadt Plauen, in der klingenden Ferienregion Vogtland - eingebettet in sanfte Hügel, weite Wälder und romantische Wiesen. Nahe des Landschaftsschutzgebietes finden Sie hier Ruhe und Entspannung. Lassen Sie den Alltag zurück und genießen Sie die Gastlichkeit unseres familiengeführten Hauses. Vielfältig wie unsere Landschaft präsentiert sich auch die vogtländische Küche. Bodenständig wird hier mit den Produkten aus der Region gekocht. Heute vereinen wir liebevoll alte regionale Rezepte und die neue leichte Küche. Juli: August: Fit für Freibad und Leckere Salate und Kräutergerichte Steakwochen Leckeres von Rind & Co. Schnitzelwochen September bis Oktober: Einheimische Pilze frisch auf den Tisch TIPP: An sonnigen Tagen warten unser Kastaniengarten und die Sonnenterrasse auf Sie. Vogtländisches 4-Gang-Menü zum Genießen im Frühling und Sommer für 23,90 Kleiner Gruß aus der Küche Salat von Wild- und Gartenkräutern mit karamelisiertem Langenbacher Ziegenkäse Gebratene Maishähnchenbrust auf Zucchini-Tomatengemüse mit Salbei-Kartoffelbällchen Kaltes Holunder-Sektsüppchen mit Himbeerragout und hausgemachtem Minzeis

4 Kulturelle & Gastronomische Höhepunkte bis September Spargel in vielen Variationen Eröffnung der Wildkräutersaison mit Wildkräuterbüfett und Leckereien aus dem BBQ, ab Uhr Köstliche Maischolle VOGTLAND ERZGEBIRGE HOTEL RESTAURANT PANORAMASAUNA CARAVANING Kräuterwanderungen, Kräuterkochen u.v.m. Auerbacher Straße Schönheide Tel. +49 (0) Die naturnahe Lage, die wald- und wiesenreiche Umgebung vom Hotel Forstmeister, ein Kräutergarten, eine Panorama-Saunalandschaft und eine Sonnenterrasse erwarten Sie, Ihre Familie und Ihre Freunde Spargelbüfett zum Muttertag Uhr Matjes Spargel der Meere Magische Wildkräuter zur Sommersonnenwende Salate haben immer Saison Hausgemachte Nudelspezialitäten Wildkräuterbüfett mit Leckereien aus dem BBQ, ab Uhr Kräuter und Blüten - ein Fest für die Sinne 10. Kräutertag im Forstmeister mit vielen Überraschungen Herbstliche Gaumenfreuden aus Wildkräutern, Pilzen und Früchten Wildkräuterbüfett mit Leckereien aus dem BBQ, ab Uhr Kulinarische Ideen mit Knollen und Wurzeln Vogtländisches 4-Gang-Menü zum Genießen im Frühling und Sommer für 23,90 Lernen Sie die Vielfalt von Gerichten heimischer Herkunft kennen. Wir verwenden Lebensmittel und Produkte aus unserer Region rund um Schönheide und aus dem Naturpark Erzgebirge/Vogtland. Die Spezialität des Hauses ist neben Wildgerichten die feine Kräuterküche. Täglich frisch werden die Wildkräuter in den Sommermonaten gesammelt, um dann schmackhaften Gerichten die besondere Note zu verleihen. Gruß aus der Küche Grüne Pfannkuchen mit Kräuterfrischkäse auf Salatbukett mit Himbeervinaigrette Sächsisches Welsfilet mit Kräuterhaube auf hausgemachten Rieslingnudeln, Dill-Gurkensalat Blaubeereis auf vogtländischem Kräuterschaum

5 AS Pirk AS Dittersdorf AS Schleiz AS Bad Lobenstein AS Plauen Süd AS Plauen Ost AS Treuen AS Reichenbach KRASLICE KLINGEN- THAL SCHÖNECK MARKNEU- KIRCHEN Morgenröthe- Rautenkranz AUER- BACH REICHENBACH ZEULENRODA OELSNITZ PAUSA SCHLEIZ GEFELL BAD ELSTER Bad Brambach HOF PLAUEN GREIZ FALKEN- STEIN MÜHLTROFF Tanna Töpen Mylau TRIEBES NETZSCHKAU LENGENFELD Steinberg TREUEN AŠ ADORF ELSTERBERG AUMA RODE- WISCH ELLE- FELD Zeulenroda Bleilochtalsperre Wisenta Pöhl Pirk Dröda Werda Eibenstock Weida- Tschechische Republik Tschechische Republik Sachsen Erzgebirge Bayern Thüringen Langenwetzendorf Neumühle Teichwolframsdorf Mohlsdorf Neumark Fraureuth Lichtentanne Reudnitz Pöllwitz Mönchgrün Dittersdorf Langenwolschendorf Langenbuch Kirchkau Wüstendittersdorf Hohndorf Arnsgrün Bernsgrün Mehltheuer Heinrichsruh Syrau Leubnitz Rodau Wernsdorf Schilbach Gräfenwarth Möschlitz Jößnitz Fröbersgrün Jocketa Limbach Eich Bergen Theuma Neustadt Grünbach Beerheide Grünheide Schönheide Stützengrün Rothenkirchen Hammerbrücke Tannenbergsthal Mühlleithen Zwota Erlbach Breitenfeld Wohlbach Gunzen Marieney Unterwürschnitz Tirschendorf Arnoldsgrün Wernitzgrün Landwüst Raun Reuth Schönberg Muldenberg Tirpersdorf Weischlitz Gutenfürst Reuth Bösenbrunn Schönbrunn Lauterbach Triebel Posseck Hundsgrün Eichigt Plohn Herlasgrün Oberböhmsdorf Grochwitz Gommla Daßlitz Oettersdorf Lössau Ruppertsgrün Christgrün Schreiersgrün Werda Wildenau Breitenfeld Dröswein HOTEL RESTAURANT PANORAMASAUNA CARAVANING VOGTLAND ERZGEBIRGE Zum Postillion Landhotel Plauen Gasthof Zwoschwitz Hotel Forstmeister Hotel Zum Postillion PARKHOTEL Helene

6 Zum Postillion Auerbacher Straße Klingenthal Tel. +49 (0) Kulturelle & Gastronomische Höhepunkte bis September 2018 April / Mai Mai / Juni Juni / Juli Juli / August September Uhr ab Karfreitag frische Lamm- und Fisch Spezialitäten, wie zum Beispiel - gebackener Karpfen und Skrei (Kabeljau) Spargel aus Sachsen in vielen Variationen genießen Aperitif für alle Muttis aufs Haus und unsere leckere Maischolle Finkenwerder Art aromatische Wildkräuterzeit schmackhaft und gesund Die jungen Wilden als Salat - Dips und Beilagen, dazu unsere hausgemachte Kräuterlimonade herzhafte und süße Eierkuchen mit Früchten der Saison, wie zum Beispiel - Schwarzbeeren, Himbeeren, Pflaumen oder Pilze köstliche Knödel zur Herbstzeit mit Kartoffeln, Pilzen oder süß mit Pflaumen und Aprikosen Mundharmonika Live - mit der Liveband Little Miss Umpha & the Ragtigers, kulinarisch-musikalische Speisekarte Unser Hotel & Restaurant liegt eingebettet in die Klingenden Täler direkt am Fuße des Aschberges, an der Grenze zwischen Erzgebirge und Vogtland. Das Traditionshaus mit 300-jähriger Geschichte wurde liebevoll restauriert. Das Restaurant bietet in der alten Gaststube und der Kutscherstube insgesamt 130 Plätze. Im Hopfen-Biergarten finden unsere Gäste in den Sommermonaten in lauschiges Plätzchen. Küche und Keller lassen keine Wünsche offen. Vogtländische Hausrezepte offenbaren Lebensart und Genuss der Vogtländer. Dazu gehören eigene Schnäpse aus Bärwurz, Hopfen und Vogelbeeren. Regionale Gerichte werden aus frischen Produkten von der Chefin selbst gekocht! Vogtländisches 4-Gang-Menü zum Genießen im Frühling und Sommer für 23,90 Gruß aus der Küche Kräuterschaumsüppchen mit gebackene Blüten Tomahawk Steak mit Bärlauchbutter, Waldwiesenquark und Süßkartoffel-Pommes Frites Rhababer-Erdbeerparfait oder Tongabohnenparfait mit Fruchtsoße

7 Kulturelle & Gastronomische Höhepunkte bis September 2018 Helene's Schnitzel-Salat-Buffet jeden 1.Mittwoch im Monat ab Uhr: / / / / / Helene's Überraschungsbuffet jeden 2.Mittwoch im Monat ab Uhr: / / / / / Parkstraße Bad Elster Tel. +49 (0) Schade! König Albert, der legendäre Begründer des guten Rufes von Bad Elster, lebt längst nicht mehr. Zum Glück: Familie Albert, die das PARKHOTEL Helene mitten im Kur- und Erholungsort führen, betreuen ihre Gäste von heute königlich. Man braucht keine Majestät zu sein, um in dem traditionsreichen Haus behaglichen Komfort genießen zu können. Helene's Mediterranes Buffet jeden 3.Mittwoch im Monat ab Uhr: / / / / / Darüber hinaus zum richtigen Zeitpunkt für Sie auf den Tisch: Deutscher Spargel, einheimische Erdbeeren, Maischolle, Matjes, Muscheln, Federweißer, Schwamme sowie bei Grillwetter Deftiges vom Holzkohlegrill... Drei Sterne Leuchten jedem Besucher. Gratis Gibt s die Krönung familiäre Atmosphäre Herzlich willkommen! Vogtländisches 4-Gang-Menü zum Genießen im Frühling und Sommer für 23,90 Gruß aus der Küche superior Pastinakencremesuppe mit Petersilienpesto superior Schweinefilet mit Kräuterfrischkäse und getrockneten Tomaten gefüllt, dazu servieren wir Ihnen Broccoliröschen und Blütenreis superior Hausgemachtes Tonkabohnenparfait mit Himbeersoße

8 Vogtländisches Kartoffelbuffet - ab Uhr genießen und schlemmen! Kartoffeln haben bei uns eine lange Tradition. Als Erdäpfel" wurden sie seit 1647 zum ersten Mal in Oberfranken angebaut und sind nicht mehr aus der heimischen Küche wegzudenken. Was im Erzgebirge als Fratzen bekannt ist, nennt man z.b. im Vogtland "Bambes" oder "Gebackene" und wird im allgemeinen Sprachgebrauch als Kartoffelpuffer bezeichnet. Die berühmten Grünen Klöße, bei uns als "Griene Kließ" oder "Griegeniffte" bekannt, sollten Sie sich ebenfalls nicht entgehen lassen! Jeden 1. Mittwoch im Monat! Landhotel Plauen & Gasthof Zwoschwitz Inh. Familie Valtin Zwoschwitz, Talstraße 1 Tel. +49 (0) info@landhotel-plauen.de Jeden 2. Mittwoch im Monat! Hotel & Restaurant Forstmeister Inh. Familie Göpel & Herr G. Seidel Auerbacher Straße Schönheide Tel. +49 (0) rezeption@forstmeister.de Hauptgeschäft Plauen Fichtestraße Plauen Tel Geöffnet: Mo Uhr Die bis Fr Uhr Sa Uhr Fleisch und Wurstwaren belegte Brötchen / Imbiss Buffets bis zu 100 Pers. Präsentkörbe Geschenkgutscheine Pausaer Straße 136 Tel Seestraße 42 Tel Filiale Oelsnitz Obere Kirchstraße Oelsnitz Tel Geöffnet: Die bis Fr Uhr Sa Uhr Mo Di bis Fr Sa Di Mi Do + Fr Sa Jeden 3. Mittwoch im Monat! Jeden 4. Mittwoch im Monat! Luisenstr. 56 Tel Di Mi Do + Fr Sa Traditionell geführtes Familienunternehmen seit 1907 Wir backen für Sie Torten, Brot und Brötchen in ausgezeichneter Qualität Hotel & Restaurant Zum Postillion Inh. Familie Rostock Auerbacher Straße Klingenthal Tel. +49 (0) info@zum-postillion.de Albert s Parkrestaurant & PARKHOTEL Helene Inh. Familie Albert Parkstraße Bad Elster Tel. +49 (0) info@parkhotel-helene.de Räucherfischspezialitäten & Feinmarinaden Räucherfisch und viele Fischmarinaden aus eigener Produktion in Kobitzschwalde, Tel & Filiale Plauen, Bahnhofstraße 53 Tel Einzel- und Großhandel

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