Bitte beachten Sie, dass sich je nach aktuellem Marktangebot unsere Speisekarte kurzfristig ändern kann! Vorspeisen & Salate

Transkript

1 Vorspeisen & Salate Tafelspitzsüppchen mit dreierlei Einlagen 6,00 Erbsenschaumsuppe mit gerösteter Blutwurst 6,00 Bunter Salat vom Wochenmarkt Blattsalat mit Granatapfeldressing Lendenspieß, Rosmarincroutons und Kartoffelstroh 13,00 Rindercarpaccio mit Olivenöl, Balsamicodressing, Rucola und gehobeltem Parmesan Feta in Olivenkruste mit Wildkräutersalat und Kirschtomaten 11,00 Vitello tonnata Kalbfleisch - rosa gebraten - mit Thunfischsoße und Kapern Jakobsmuscheln auf Zitronen-Kräuter-Schaum Marktsalat und Baguette Schöllkripper Ziegenkäse mit Feige und Walnuss-Honig gratinert, Rucola-Schälchen 9,50 Lammfilet rosa gebraten an Dattelsalat mit Kaiserschoten, Kirschtomaten und Pinienkernen Feldsalat in Balsamicodressing Hobelkäse, gebratene Rinderstreifen und Pinienkerne 15,50 Salat Fegerer mit Ei, Speck, Käse und Croutons 12,00 Tatar vom Freesisch Ochs mit Kapern, Gürkchen, Ei und Zwiebeln

2 Steak-Spezialitäten Steak vom Duroc Urschwein 6,50 / 100 g Rumpsteak Grain Fed Beef Uruguay Mindestens 120 Tage Getreidefütterung Lediglich Hereford & Angus Rassen 10,00 / 100 g Rinderfilet vom Jungbullen 12,00 / 100 g Beilagen Kleiner Salat vom Wochenmarkt 4,50 Rucola mit Tomaten und Parmesan 5,50 Speck-Bohnen 5,00 Steakhouse-Fritten 3,50 Ofenkartoffel mit Quark 4,00 Fegerers pikante Steaksoße 2,00

3 Menü-Empfehlung Caesar Salad Kleiner mit Feldsalat Croutons mit Hobelkäse und Pinienkernen Maispoulardenbrust Schweinebäckle auf der Haut gegrillt mit Bohnen-Tomaten-Kartoffel-Ragout - in Spätburgunder geschmort - und Basilikumpesto auf Tagliatelle 12,00 Apfelküchle Nougatmousse auf Mandelsabayon mit Vanillesoße und Walnusseis Menüpreis: 19,50 Menüpreis: 20,50 Unsere Klassiker Schweinelendchen mit Champignons à la crème und Kartoffel-Krusteln 15,50 Grillteller Fegerer mit dreierlei Steaks, Steakhouse-Fritten und Marktsalat Putenmedaillons schwäbisch mit Champignons und Kräuter-Spätzle

4 Tagesgerichte Linguini mit gebratenen Austernpilzen Tomatenwürfel und gehobeltem Parmesan / mit Trüffel: 15,50 Grünkern-Tomaten-Risotto mit Schafskäse und Romanescoröschen Toskanisches Wildragout auf Tagliatelle und Marktgemüse Lammcarrée auf Süßkartoffelschnee Thymianjus und Bohnen-Potpourri 24,00 Zarte Rinderleber mit Trauben in Honig-Balsamico-Jus, Trüffel-Sellerie-Püree und Rucolasalat Schweinebraten ofenfrisch - mit Weißbierjus, zweierlei Klößen und Krautsalat Schnitzel Wiener Art oder Wiener Schnitzel vom Kalb beide mit lauwarmen Erdapfelsalat und Preiselbeer-Zitrone 10,50 / 16,00 Kalbsrücken rosa gebratenmit Rieslingsoße, getrüffeltem Kohlrabigemüse und Kartoffelkrusteln 24,00 Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Bouillonkartoffeln Forelle in Limonenbutter gebraten (Grätenfrei) auf Kartoffel-Gemüse-Ragout Saiblingsfilet aus dem Hafenlohrtal - auf der Haut gebraten - mit Zitronengras, Thai-Curry-Risotto und Korianderpesto

5 Dessert Käseauswahl mit Feigensenf und Trauben Affogato al caffè eine Kugel Vanilleeis übergossen mit heißem Espresso 3,80 Hausgemachte lauwarme Schokotarte an Fruchtspiegel und Sorbet Crème brûlée Weißes Schokoladenparfait an Waldbeerenkompott