HeimatGenuss-Menü ab 2 Personen Zweierlei Oberkircher Spargel lauwarmer Spargelsalat & Spargeleis mit Tatar von der Lachsforelle mit violetten Kartoffelchips á la carte 13,00 Gebratene Gänselebertranche auf Renchtäler Rhabarber mit Limonensabayon á la carte 19,00 Rosa gebratenes Nüsschen vom Maibock an einer Needle Gin Sauce mit Bärlauchkohlrabi & Pommes Dauphine á la carte 26,00 Grand Marnier- Parfait mit Lautenbacher Erdbeeren & Orangenbaiser á la carte 9,00 3-Gang Menü 46,00 (ohne Zwischengang) mit Weinbegleitung 60,00 4-Gang Menü 55,00 mit Weinbegleitung 74,00
Vorspeisen Bunte Salatschale 5,50 von Rohkost & Blattsalaten mit Radieschen & Croutons Zweierlei Spargel - lauwarmer Salat & geeist 16,00 mit Rhabarbervinaigrette & unserem hausgebeizten Sonnenlachs Feinschmeckersalat Vorspeise 12,50 mit gebackenen Garnelen, karamellisiertem Ziegenkäse, Hauptgang 16,50 geräucherter Poulardenbrust an Oliventapenade & Tomatenchutney Terrine von der französischen Gänseleber 19,00 mit eingekochten Aprikosen, Süßweingelee & geröstetem Brioche Sonnen Tapas Meerwasserkartoffeln mit Aioli, Riesengarnele im Knuspermantel, 14,00 Datteln im Speckmantel & kleiner Muschelsalat Suppen Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle & Wurzelgemüse 5,50 Spargelcremesuppe mit gegrillter St. Jakobsmuschel, Tomatenwürfelchen & Kresse 9,50 ohne St. Jakobsmuschel 7,00 Bärlauchschaumsüppchen mit gebratener Wachtelbrust auf Berglinsen 9,00 ohne Wachtelbrust 6,50 Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Zwischengang Gebratene Gänselebertranche 19,00 auf Renchtäler Rhabarber an Limonensabayone mit Tasmanischem Pfeffer Vegetarisches Cremiges Safranrisotto / auf Wunsch auch vegan möglich mit grünem Spargel & Tomatenfilets Vorspeise 14,00 Hauptgang 19,00 Hausgemachte Frischkäseravioli 16,00 mit tomatisiertem Gemüsesugo & gegrilltem Frühlingslauch
Fleisch & Fisch Lachs- Hechtklößchen unter Dill Rahmsauce 19,50 auf sautiertem Blattspinat mit Reis Geschmorte Schweinebäckle in kräftiger Rotweinsauce 19,50 auf Kartoffel Bärlauchpüree mit Karotten-Kohlrabigemüse Rosa gebratener Lammrücken unter Ziegenkäse- Kräuterkruste 28,00 an Rosmarinjus mit Paprika Bohnencassoulet & cremiger Polenta Mit Knoblauch gegrillte Doradenfilets 24,00 auf Linguine im Safran Muschelsud & Zuckerschoten Filetsteak vom Lautenbacher Limousin-Rind 33,00 an Sauce Béarnaise, Portweinjus mit gebratenem grünen Spargel & Trüffelnudeln Gerne tranchieren wir Ihnen das Rinderfilet als klassisches Chateau Briand ca. 500g am Tisch ab 2 Personen / je 100 Gramm 17,00 Erster* Bruchsaler Stangenspargel an Sauce Hollandaise mit kleinen Kartoffeln oder Kräuterpfannkuchen *25,00 dazu empfehlen wir Roher & gekochter Schwarzwälder Schinken 6,00 Wiener Kalbsschnitzel 9,50 Gebratene Perlhuhnbrust 8,50 Gegrilltes Saiblingsfilet 8,50 Rinderfiletsteak je 100g 12,00 Fragen Sie nach unserem HeimatGenuss- Menü
HeimatGenuss-Klassiker unsere Klassiker werden mit buntem Gemüse & einer Beilage Ihrer Wahl serviert Semmelknödelscheiben, Spätzle, Pommes Frites, Kroketten, Brägele & Kartoffelpüree Filetpfanne 17,50 gebratene Medaillons vom Schweinefilet auf Steinchampignons à la crème Schnitzel in Butterschmalz knusprig ausgebacken mit Zitronen & Preiselbeeren vom Kalb 19,50 vom Schwein 15,50 Wildragout aus eigener Jagd 19,50 mit Preiselbeerapfel Rostbraten vom Lautenbacher Limousin- Rind 26,00 unter geschmorten Rotweinzwiebeln mit grünen Bohnen Fragen Sie nach unserem HeimatGenuss- Menü
Desserts Café Gourmand 7,50 ein Espresso mit Dreierlei Petit Fours Schokoladen Crème Brûlée 8,50 mit Ananaskompott & Pfefferminzsorbet Dessert im Glas 7,00 Mango / Valrhona Schokolade / Kokos Eis & Heiß 7,90 Vanilleeis mit heißen Himbeeren & Sahne Unser hausgemachtes Quark- Limetteneis Große Kugel 3,50 Unsere hausgemachten Sorbets je Kugel mit Schuss 6,50 Rhabarber / Crémant Mango- Passionsfrucht / Black Forest Needle- Gin Himbeer / Arthur Metz Framboise Zitronengras / Limoncello je Kugel ohne Schuss 2,50 Stellen Sie sich Ihr gemischtes Eis selbst zusammen Walnuss, Haselnuss, Vanille, Schokolade je Kugel 1,50 / Portion Sahne 1,00 Wir freuen uns auf Ihren Besuch