Vorspeisen. Suppen. Beilagensalate

Transkript

1 Vorspeisen Frische Nordseekrabben *1 14,50 mit Dill und Zwiebeln mariniert dazu gebuttertes Schwarzbrot Carpaccio vom Rinderfilet 10,80 mit Olivenöl, Parmesan, Balsamicodressing und hausgebackenem Weißbrot Spargelsalat 6,80 mit Kirschtomaten und hausgebackenem Weißbrot Suppen Ehlershäuser Hochzeitssuppe 5,80 Tomatensuppe 5,80 mit Sahnehaube verfeinert Spargelcremesuppe 5,80 Spargelcremesuppe mit Nordseekrabben *1 7,50 Spargelcremesuppe mit Räucherlachs 7,00 Beilagensalate Bunter Beilagensalat 4,50 Eisbergsalat mit Zitronen-Sahnedressing 3,20 Blattsalat mit Himbeerdressing 5,00 *1 Konservierungsstoffe Vegetarisches Gericht

2 Frischer heimischer Spargel Spargel pur 16,00 dazu servieren wir zerlassene Butter & Kartoffeln Gern können Sie zu Ihrem Spargelgericht bestellen: Portion Knochenschinken* 3 40g 4,00 Portion Knochenschinken* 3 80g 6,00 Spargelklassiker mit paniertem Schweineschnitzel 21,50 mit kleinem, paniertem Schweineschnitzel 18,50 mit luftgetrocknetem Knochenschinken *3 22,00 mit gebratenem Kalbsschnitzel 27,80 mit kleinem, gebratenem Kalbsschnitzel 24,80 mit gekochtem Schinken *3 20,00 mit Putensteak 22,80 mit Kräuterrührei 17,80 dazu servieren wir zerlassene Butter & Kartoffeln Spargel mal anders Bandnudeln mit Spargel in Olivenöl gebratenen mit einem Hauch Knoblauch 18,50 dazu zehn gebratene Garnelen 24,50 Spargel à la Surf & Turf 32,50 mit Rinderfilet und fünf gebratenen Riesengarnelen dazu servieren wir Chili-Hollandaise zerlassene Butter & Kartoffeln * 2 Ein Pfund entspricht 500g Spargel Rohware * 3 Nitritpökelsalz Vegetarisches Gericht

3 Bähres Spargelmenü Spargelcremesuppe mit kleinem, paniertem Schweineschnitzel und luftgetrocknetem Knochenschinken* 3 dazu servieren wir zerlassene Butter und Kartoffeln Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne 28,50 Preis ohne Suppe und ohne Dessert 22,00 Das besondere Spargelmenü Spargelsuppe mit Räucherlachs mit zweierlei vom Lamm ~Lammfilet und Lammschnitzel in Kräuterhülle~ dazu servieren wir Bärlauch-Hollandaise zerlassene Butter und Kartoffeln Dessertvariation mit frischen Erdbeeren 36,00 Preis ohne Suppe und ohne Dessert 31,00 Sauce Hollandaise Unsere Sauce Hollandaise stellen wir selbst her und verwenden ausschließlich die Zutaten, die in eine klassische Sauce Hollandaise hinein gehören: Eigelb, Weißwein, Salz, Pfeffer, Butter und Zitronensaft. Eine Portion 2,50 * 2 Ein Pfund entspricht 500g Spargel Rohware * 3 Nitritpökelsalz

4 Spargel & Fisch mit Norweger Lachsfilet 25,50 mit Nordseekrabben *1 und Rührei 28,00 mit Räucherlachs und Rührei 23,50 dazu servieren wir zerlassene Butter Sauce Hollandaise & Kartoffeln Spargel besonders mit Medaillons vom Schweinefilet 23,80 mit Rumpsteak ca. 200g 31,50 mit Rinderfiletsteak ca. 200g 36,50 dazu servieren wir zerlassene Butter & Kartoffeln mit Lammfilet 31,50 mit Lammschnitzel in Kräuterhülle 27,00 dazu servieren wir zerlassene Butter Bärlauch-Hollandaise & Kartoffeln mit Schnitzel & Schinken vom Wildschwein 28,50 mit Rehsteaks 29,80 dazu servieren wir zerlassene Butter Sauce Hollandaise & Kartoffeln *1 Konservierungsstoffe *2 Ein Pfund Spargel entspricht 500g Rohware *3 Nitritpökelsalz

5 Spezialitäten des Hauses Schweineschnitzel 11,50 mit Bratkartoffeln & buntem Beilagensalat Jägerschnitzel vom Schwein 14,00 Bähres Jägersauce mit frischen Champignons und Schinken *3, dazu Pommes frites & bunter Beilagensalat Original Wiener Schnitzel vom Kalb 18,50 mit Bratkartoffeln & Eisbergsalat mit Zitronen-Sahnedressing Hausgemachtes Sauerfleisch 10,50 vom Schwein, Wildschwein oder Gans mit Bähres Remouladensauce & Bratkartoffeln Filetgeschnetzeltes von Rind und Schwein 14,00 in milder Pfefferrahmsauce mit Pommes frites Rumpsteak mit Kräuterbutter & Bratkartoffeln ca. 300g 25,00 ca. 200g 21,00 Steak vom Rinderfilet mit Kräuterbutter & Bratkartoffeln ca. 300g 33,50 ca. 200g 26,50 Pfeffersteak vom Rumpsteak geschnitten mit Pfefferrahmsauce und grünem Pfeffer dazu Pommes frites & bunter Beilagensalat ca. 300g 26,50 ca. 200g 22,50 * 3 Nitritpökelsalz

6 Fischers Fritze Friesenfrühstück 19,80 Frische Nordseekrabben *1 mit Kräuterrührei und Bratkartoffeln an Salatbouquet Lachsfilet 21,00 mit Hummersauce & Shrimps dazu Reis und bunter Blattsalat Aus dem Gemüsegarten Bähres bunter Blattsalat 11,50 mit Früchten und Himbeervinaigrette gebratenen Putenstreifen & hausgebackenem Weißbrot Garnelentraum 17,80 Blattsalate mit zehn gebratenen Garnelen Balsamicodressing & hausgebackenem Weißbrot Bunte Gemüsevariation 13,80 mit Champignons, zerlassener Butter & Kartoffeln Der Niedersachsenteller Die Aktion Über 70 Restaurants in Niedersachsen bieten auf dem Niedersachsenteller für einen einheitlichen Preis von 12,50 ein regionaltypisches, saisonales Gericht an. Kalbsgeschnetzeltes 12,50 mit Schnippelspargel und Kartoffeln *1 Konservierungsstoffe Vegetarisches Gericht