Herzlich Willkommen im Gasthaus Ambros. Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt und hoffen, dass Sie sich bei uns wohl fühlen.

Transkript

1 SPEISEKARTE Herzlich Willkommen im Gasthaus Ambros Ambros G A S T H A U S R E S T A U R A N T Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt und hoffen, dass Sie sich bei uns wohl fühlen. Wir danken für Ihr Verständnis, wenn die Zubereitung ihrer Speisen etwas Zeit in Anspruch nimmt, da ihre Speisen erst nach der Bestellung zubereitet werden. Um Sie immer wieder neu zu überraschen, servieren wir Ihnen ein monatlich wechselndes, frisch zubereitetes 3 Gang Menü. Selbstverständlich können Sie aus unserem Menü die Gänge auch einzeln wählen. Wir beraten Sie gerne und freuen uns über Ihre Wünsche, Anregungen und Rückmeldung G a s t h a u s A m b r o s M a x i m i n s t r a ß e B e t t i n g e n T e l F a x : www. ambros-online.de gasthaus@ambrosonline.de Gasthaus Ambros Unsere Restaurantöffnungszeiten: 12:00-14:00 Uhr u. 18:00-22:00 Uhr Donnerstag Ruhetag Lieber Gast, unsere Produkte werden grundsätzlich frisch zubereitet. Um Ihnen eine angemessene Qualität zu bieten, ist es nicht zu vermeiden mit Zusatzstoffen zu arbeiten. Eine Liste m. Zusatzstoffen legen wir Ihnen gerne auf Verlangen vor.

2 HAUSGEMACHTE SUPPEN UND VORSPEISEN KRÄUTERRAHMSÜPPCHEN, mit frischem Frühlingslauch 3,80 RINDFLEISCHSUPPE, mit Wurzelgemüse und Einlage 3,20 12 ZWIEBELSUPPE, auf geröstetem Toast mit Käse überbacken 4, SHRIMPS AUF BLATTSALATE, Shrimps in Olivenöl geschwenkt auf frischen Blattsalaten der Saison dazu Baguette. 8,50 CARPACCIO VOM RINDERFILET zartes Rinderfilet hauchdünn geschnitten, mariniert mit Olivenöl, Zitronensaft Pinienkernen, gehobeltem Parmesan, Salz und Pfeffer. 12,50 TARTAR VOM ROASTBEEF, von Hand geschnitten pikant gewürzt mit Zwiebelwürfel, Cornichons und Kapernäpfel 9,50 SALATE VOM BUFFET, stellen Sie sich selbst zusammen Klein 3,00 Groß 5,00

3 KNACKIGE SALATE UND KLEINE GERICHTE SALATTELLER GUTSHERRENART Blattsalate in Sahnemarinade garniert mit Tomaten, Gemüsemais, Rinderfiletstreifen und Baguette. 11,00 SALATTELLER FLORIDA Blattsalate mit Joghurtdressing garniert mit Pfirsichhälften, Ananas, gebratenen Putenbruststreifen, Croutons und Baguette. 10,50 MEDITERRANER SALATTELLER, Blattsalate mit gebratenen Fischfilets von Dorade, Zander und Scampi. HERRENTOAST, 2 Schweinemedaillons auf Toast mit Rauchfleisch, Zwiebeln, Champignons, Tomate mit Käse überbacken. 8,00 DAMENTOAST, 2 Schweinemedaillons gegrillt auf Toast mit Zwiebeln, Champignons, und Sauce Hollandaise 7,80 ZÜNFTIGER METZGERTOAST, kleines Rumpsteak auf Bauernbrot mit Zwiebeln, Tomaten, Käse und Spiegelei 10,50

4 SPEZIALITÄTEN DES HAUSES WIE DER CHEF SIE MAG EIFELER BIERFLEISCHPFANNE, Schweinefleisch in Streifen pikant angebraten mit Zwiebeln, Rauchfleisch und Champignons. Abgelöscht mit Bitburger Pils in Bratensauce. Passend dazu reichen wir Butterspätzle und Salate vom Buffet. GEKOCHTES RINDFLEISCH VOM EIFELRIND, mit selbst gemachter Remoulade, Butterkartoffeln und Salate vom Buffet. ENTRECOTE VOM EIFELRIND, Zwischenrippenstück vom Rind üppig geschnitten zart marmoriert, mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Salate vom Buffet. 18,50 TATAR, mageres rohes Rindfleisch pikant gewürzt mit Kräutern, Eigelb, Zwiebeln, Cornichons, gekochten Eiern, Tomaten, Brot und Butter. 13,50 GRILLPFANNE AMBROS Variationen von Pute, Rind und Schweinefilet an verschiedenen Saucen mit Kräuterbutter und Zwiebeln. 17,50 SCHWEINEMEDAILLONS ALT BETTINGEN, Schweinemedaillons im Speckmantel mit Cognac Rahmsauce 15,50 Beilagen: Pommes Frites, Mini Rösti, Kartoffelkroketten, Butterspätzle, Reis, Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Bratkartoffeln, Gemüsevariation, Erbsen, Möhren, gemischter Salatteller. VEGETARISCHE GERICHTE / PASTA-NUDELN GEMÜSETELLER PIKANT mit feinen Buttererbsen, Spargel, Fingermöhrchen, Blumenkohl und Prinzessbohnen. Als Beilage servieren wir Folienkartoffel. 8,50 TAGLIATELLE A LA CREME, mit Zucchini, Champignons, Karotten, Zwiebeln in Kräuterrahm. 8,50

5 STEAKS VOM EIFEL-RIND RUMPSTEAK FLEISCHERMEISTER, zart abgehangenes Roastbeef aus eigener Schlachtung mit Sahnemeerrettich, Kräuterbutter und gerebeltem Majoran 16,50 RUMPSTEAK PROVENCALE, mit Zwiebeln, Knoblauch, Kirschtomate sowie mediterranen Kräutern im Bratenjus. 17,00 RUMPSTEAK KIESELKLÄPA zartes Rumpsteak mit Zwiebeln, Speckstreifen und Kräuterbutter mit leicht rauchiger Note 17,50 RUMPSTEAK AUS DEM BACKÖFCHEN, zart abgehangenes Rumpsteak gratiniert mit Knoblauchkräuterkruste 17,50 RINDERFILETSTEAK NACH ART DES CHEFS, rot- grünes Pfefferbündnis abgelöscht mit Weinbrand, mit Tomatenmark und Sahne verfeinert. 21,50 RINDERFILETSTEAK FÖRSTER, Pfifferlinge, Zwiebeln, Knoblauch in Butter geschwenkt mit Rahm und frischen Kräutern verfeinert. 22,50 Beilagen: Pommes Frites, Mini Rösti, Kartoffelkroketten, Butterspätzle, Reis, Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Bratkartoffeln, Gemüsevariation, Erbsen, Möhren, gemischter Salatteller. GERICHTE VOM KALB CORDON BLEU, in Butterschmalz gebraten, mit Pommes Frites und Salate vom Buffet. 16,50 WIENER SCHNITZEL, der Klassiker original zubereitet in reichlich Butterschmalz gebraten mit Sardellenfilet, Kapern, Petersilie und Zitrone. Dazu Pommes Frites und Salate vom Buffet. EIFEL SALTIMBOCA, gefülltes Schnitzel mit hausgemachtem Eifeler Schinken und Salbei gefüllt. Natur gebraten auf Weißweinreduktion mit Tagliatelle und Salate vom Buffet. 19,50

6 UNSERE KLASSIKER AUS GRILL UND PFANNE SCHWEINERÜCKENSTEAK EIFELER ART, mit Rauchfleisch, Zwiebeln, Champignons, Knoblauch und Kräuterbutter. 12,50 SCHWEINEMEDAILLONS KRÄUTERCHAMPIGNONS, frische Champignons mit Wein und Rahm verfeinert. 13,80 SCHWEINESCHNITZEL, Wiener Art paniert mit Zitrone, Jäger Art mit frischen Champignons, Zigeuner Art mit frischem Paprika 10,80 FILETSPITZEN ARNOLD, Filetstreifen in Butter angebraten mit frischem Knoblauch, Champignons, Kräutern und Sahne verfeinert. 13,50 MEDAILLONS VON DER PUTENBRUST, auf Basilikumjus mit Tomaten und Mozarella gratiniert 14,50 PUTENSCHNITZEL INDISCH, paniert mit fruchtiger Curryrahmsauce 12,00 AUS FLUSS UND MEER ZANDERFILET, auf der Haut gebraten, in Rieslingsahnesauce, mit Butterspätzle und Salate vom Buffet. 18,50 FILETS VON DER DORADE, in Olivenöl gebraten, auf mediterranem Gemüse, mit Rosmarinkartoffeln und Salate vom Buffet. 20,50