H O T E L S C H L O S S RABENSTEIN

Transkript

1 H O T E L S C H L O S S RABENSTEIN

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3 Spargel küsst Erdbeere Das weiße Gemüse ist eine der besonderen Gaumenfreuden des Jahres. Dies wird gekrönt mit einem Glas spritzigen sächsischen Wein und frischen Erdbeeren an einer köstlichen Créme brûlée. Guten Appetit! Vorspeisen herzhafte Spargel-Crème brûlée mit Erdbeer-Schnittlauchsalat 12,90 im Schwarzwälder Schinkenmantel gebratener Stangenspargel mit Drillingen und Sauce Hollandaise 14,30 Suppe Spargelcremesuppe mit gebratener Erdbeere und Crôutons 6,60 Hauptgericht Fleisch Wiener Schnitzel vom Kalb mit 160g Stangenspargel, gekräuterten Drillingen und Sauce Hollandaise 19,70 Hauptgericht Fisch rotes Knurrhahnfilet mit grünem Spargel, schwarzen Bandnudeln und Sauce Hollandaise 18,60 Hauptgericht Vegetarisch 160g weißer Stangenspargel, gratiniert mit Tomate und Parmesan, dazu Basilikum-Hollandaise 16,30 Dessert Bourbon-Vanille-Eis mit marinierten frischen Erdbeeren und süßen grünen Spargel-Mandel-Pesto 7,80 Gern können Sie gegen einen Aufpreis von 4,90 Ihr Gemüse gegen 160g Spargel tauschen.

4 Vorspeisen und Salate gratinierte Ziegenkäsetaler auf Pumpernickel, jungen Blattsalaten und Erdbeeren 13,20 mit Blütenhonig gebeizter Lachs, dazu Avocado, Orangenfilets und Chilli 13,70 kleiner bunter Salat mit gerösteten Nüssen, Parmesan, Kräutercrôutons und Balsamicodressing 4,50 Suppen Erbsencremesuppe mit Schaum von Zitronengras 6,90 klare Tomatenconsommé mit gebratener Salsiccia 7,50 Hauptgerichte Fleisch knusprige Maispoulardenbrust mit Rotwein-Vanillesauce, glacierter roter Beete und Apfel-Reis 14,80 rosa gebratene neuseeländische Lammkrone mit Dijonsenf Paprika-Bohnen-Gemüse und Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln 28,50 rosa gebratenes und gebeiztes Kalbsfilet mit Zwiebelmarmelade Broccolieröschen und Kartoffeltörtchen 24,80 Rinderroulade mit Rotkohl und in Semmelbutter geschwenkten kleinen Klößen 15,50 Geschmortes irisches Ochsenbäckchen in Barolosauce, dazu Wurzelgemüse und Kartoffel-Petersilien-Püree 16,40

5 Hauptgerichte Fisch gratinierte Seeteufelfilets auf gegrillten mediterranen Gemüsescheiben und schwarzen Nudelblatt 26,90 gebratenes Zanderfilet mit Karotten-Ingwercreme, Trüffelrisotto und Rotweinsauce 18,80 Vegetarisch Spinatknödel mit Tomaten-Salbei-Butter, Pinienkernen, geriebenen Parmesan und kleinen Salat 14,70 Desserts Cheesecake Panna Cotta mit Portwein-Beeren-Gelee und Joghurt-Himbeereis 7,70 Schlossherren Dessert Himbeer-Basilikum-Eis auf gelierten Heidelbeeren und Vanilleschaum 6,90 Für Kinder 3 Stück Kartoffelpuffer mit Zimt und Zucker, dazu Apfelmus 5,60 Schmetterlingsnudeln mit hausgemachter Bolognesesauce 7,50 Für unsere kleinen Genießer erfüllt unser Küchenteam auch gern individuelle Wünsche. Allergikerhinweis: Wir informieren Sie gern über Stoffe in unserem Speisenangebot, welche eventuell Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können bzw. stellen Ihnen unsere Inhaltsübersicht zur Einsichtnahme zur Verfügung. Unsere Speisen können Spuren von Erdnüssen, Schalen- und Hülsenfrüchten und Sesam enthalten.

6 Eisvariationen Eiskaffee Kaffee mit 1 Kugel Vanilleeis und Sahne 4,50 Eisschokolade Schokoladengetränk mit 1 Kugel Vanilleeis und Sahne 2, 3 4,50 Kleines Schlossgespenst 1 Kugel Eis nach Wahl mit Sahne, Waffel und Smarties 2, 3 2,50 Kalte Sophie 1 Kugel Vanilleeis und 1 Kugel Himbeereis auf Naturjoghurt mit Sahne 4,90 Flammende Amalie 2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 5,70 Eiserner Georg 1 Kugel Schokoladeneis und 1 Kugel Haselnusseis mit einer Variation von Nüssen dazu Sahne und Schokoladensauce 5,90 Schöpferischer Johann 2 Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus, Sahne und Eierlikör 6,20