Im Hotel & Restaurant Goldener Adler

Transkript

1 Im Hotel & Restaurant Goldener Adler Liebe Gäste, wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen! Das traditionsreiche Küchenhandwerk wird bei uns noch großgeschrieben. So stellen wir sämtliche Produkte, vom Brot bis zu den Nudeln selbst her. Bei der Zubereitung unserer Speisen achten wir besonders darauf frische, meist regionale und qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden. Das Hotelrestaurant Goldener Adler steht für unsere Identifikation mit der Region und ist eine kleine Liebeserklärung an eine großartige Stadt. Seien Sie unser Gast und genießen Sie die Gaumenfreuden gut bürgerlicher Küche. Wir wünschen Ihnen guten Appetit.

2 Vorspeisen und kleine Gerichte Herzhaftes Würzfleisch von der Hähnchenbrust mit Käse überbacken an bunten Blattsalaten, dazu hausgebackenes Weißbrot 7,80 Kleiner Salat Knackig frische Blattsalate mit frischem Joghurtdressing geschwenkten Champignons Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, geröstetem Kernemix 5,50 Tomatenbruschetta 3 geröstete Baguettebrotscheiben mit Olivenöl und Balsamico beträufelt und frischem Tomatensalat belegt 4,50 Suppen Deftige Tomatencrémesuppe mit Olivenöl und Parmesan 4,50 Geschäumtes Blumenkohlsüppchen*2,*4 mit Speck und Zwiebeln gefüllter Raviolo 5,50 Spargelcrémesüppchen mit eigener Einlage und Streifen vom Schwarzwälder Schinken 4,90

3 Salat Bauernbrotsalat Croutons von selbstgebackenem Roggenmischbrot mit frischen Blattsalaten, Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln in Himbeer-Balsamicodressing mariniert und gegrilltem Ziegenkäse 8,90 "Frühlingssalat" gebratenes Hähnchenbrustfilet mit knackigen Blattsalaten, erfrischendem Joghurtdressing, Kirschtomaten Gurkensalat und Frühlingszwiebeln 9,50 "Spargelsalat" Knackig frische Blattsalate mit Himbeer-Balsamicodressing geschwenktem Preschener Spargel Tomaten, roten Zwiebeln, Schwarzwälder Schinken frischem Parmesan und geröstetem Kernemix 11,50 Unsere Klassiker Schnitzel Wiener Art *2,*4 mit Salatbouquet dazu Bratkartoffeln oder Pommes frites von frischen Kartoffeln 11,50 Bœuf Stroganoff vom Argentinischen Rinderfilet mit roter Beete, Gewürzgurken, feiner Jus und frischer Sauerrahm, dazu Pfannenspätzle 16,50

4 Vegetarisches Bautz ner Kartoffelteilchen mit Bergkäse gefüllte Kartoffeltasche frisch aus dem Ofen, dazu Pfannengemüse 8,90 Feines Ofengemüse von Wurzelgemüse und Rüben mit Olivenöl und Kräutern gebacken auf einem Kartoffelrösti dazu Kräuterschmand 7,90 Unsere Lieblingsgerichte Zwiebelrostbraten*2,*4 vom Argentinischen Rumpsteak ca. 200g mit feiner Jus, Schmorzwiebeln und Bratkartoffeln 21,50 Gebratenes Schweinefilet im Speckmantel*2 mit Sherrysauce, Bohnengemüse geschwenkten Champignons und Kartoffelbaumkuchen 13,90 Feines Saftgulasch von Schweinebäckchen in eigener Sauce mit Bautzener Senf und Estragon veredelt mit Möhren und Petersilienkartoffeln 12,90

5 Unsere Lieblingsgerichte Holzfällersteak vom Schweinekamm ca. 220g mit Pfannengemüse, Kräuterschmand und Pommes frites von frischen Kartoffeln 12,50 Zart geschmorter Rinderbraten frisch aus der Röhre in eigener Sauce serviert mit Kirschrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößen 13,90 Pasta Gegrilltes Lachsfilet mit Rieslingsauce auf Schmorgemüse von Weißkohl und Kirschtomaten mit frischen Bandnudeln 13,50 Gebratene Hähnchenbrust mit Sherrysauce, frischen Champignons Frühlingslauch, Cherrytomaten und feinen Bandnudeln 13,90 Hausgemachte Bandnudeln Garnelen und Gemüse aus der Pfanne in Tomatensauce mit Parmesanhobel 12,50

6 Kindergerichte Kleines Schnitzel Wiener Art mit Karottengemüse und Pommes Frites von frischen Kartoffeln 7,50 Feine Bandnudeln mit Tomatensauce und Parmesankäse 5,90 Desserts Tonkabohnen Crème Brûlée mit hausgemachtem Mango Sorbet 6,50 Vanille Mousse mit hausgemachtem Himbeer Sorbet Sahne und Haselnusserde im Weck-Glas serviert 4,50 Rote Grütze mit Bourbon Vanille Eis und Haselnusserde im Weck-Glas serviert 4,50

7 Menü der Woche Geschäumtes Spargelcrémesüppchen mit eigener Einlage und Streifen vom Schwarzwälder Schinken **** Auf der Haut gebratenes Welsfilet mit original Sauce Hollandaise frischem Preschener Spargel, Cherrytomaten und Frühlingslauch aus der Pfanne auf Tomatenrisotto **** Vanille Mousse mit hausgemachtem Himbeer Sorbet Sahne und Haselnusserde im Weck-Glas serviert 22,50 Unseren Spargel beziehen wir frisch vom Spargelbetrieb Kaltschmidt aus Preschen, zwischen Forst (Lausitz) und Döbern gelegen. Seit 1960 wird in dieser Region Spargel angebaut.

8 Spargelgerichte Portion Preschener Spargel ca. 250g mit Petersilienkartoffeln und original Sauce Hollandaise 13,50 Portion Preschener Spargel ca. 250g mit kleinem Schnitzel, Petersilienkartoffeln und original Sauce Hollandaise 15,50 Portion Preschener Spargel ca. 250g mit Schwarzwälder Schinken, Petersilienkartoffeln und original Sauce Hollandaise 15,00 Portion Preschener Spargel ca. 250g mit gebratenem Lachsfilet, Petersilienkartoffeln und original Sauce Hollandaise 17,50 "Spargelsalat" Knackig frische Blattsalate mit Himbeer-Balsamicodressing geschwenktem Preschener Spargel Tomaten, roten Zwiebeln, Schwarzwälder Schinken frischem Parmesan und geröstetem Kernemix 11,50 Inhaltstoffe: *1=Phosphat, *2=Jodiertes Nitrit Pökelsalz, *3=Farbstoff, *4=Konservierungsstoff E250