Vorspeisen Gemischter Salat (J, L) saisonales Gemüse (J, L) Karottenchips Geschmolzener Ziegenkäse (g) Feldsalat (J, L) Preiselbeeren 7,50 Marinierter Wildschweinrücken Wirsing (J, L) Strauchtomaten (J, L) 7,50 Tatar vom gebeizten Lachs (D, J, L) Rucola (J, L) Maränenkaviar (D) 8,00 Gebratene Riesengarnelen (B, J, L) Gelbwurznudeln (a, c, g) Rote Bete-Chips 9,00 Suppen Linsensuppe (i) 6,00 Wildkraftbrühe (i, L) Kresseklößchen (C, G) 7,50 Kürbis-Ingwer-Suppe (G) Schmand (G) 6,50 Kartoffelsamtsuppe (G) Tomatenwürfel Jacobsmuschel (N) 8,00
Spezialitäten aus dem hauseigenen Räucherofen Geräuchertes Lachsfilet (A, D, G) Wacholdermarinade Broccoli (G) Kartoffelstampf (G) 1 Geräucherte Severiner Poularde (A, G, I, L) Rosenkohl (G) Tomate (G) Kürbisgratin (C, G) 1 Geräucherte Ostseedorschfilets (A, D, G) Spitzkohl (G) Karotte (G) Kressekartoffeln (G) 1 Geräucherte Kaninchenfilets (A, G) Ziegenfrischkäse (G) Paprika (G) Kräutergnocchi (A, G) 1 Vegetarische und vegane Gerichte Erbsenpuffer (A, C, G) Karottenbänder (G) Couscous (G) 14,00 Vegane Zubereitung möglich Spinatlasagne (A, C, G) Strauchtomaten Kresserahm (A, G) 14,00 Hausgemachte Gnocchi (A, G) Salatbukett (J, L) Grana Padano (G) 14,00 Vegane Zubereitung möglich Brie im Dinkelmantel (A, C, G) Rucola (J, L) Preiselbeeren 14,00
Fischgerichte Gebratene Ostseedorschfilets (A, D, G) geschmorte Strauchtomaten Kartoffel-Limonen-Püree (g) 18,00 Degustationsportion: 15,00 Gebratene Zanderfilets (A, D, G) Bundkarotte (g) Broccoli (g) Safranrisotto (g, L) 19,00 Degustationsportion: 16,00 Gebratene Filets vom Abtshagener Wels (A, D, G) Wirsing in Rahm (g) Thymiangnocchi (A, g) 18,00 Degustationsportion: 15,00 Pochierte Schollenfilets (A, D, G) junger Spinat (g) Kirschtomaten (g) Maränenkaviar(D) gebackene Kartoffeln 19,00 Degustationsportion: 16,00 Gebratene Seeteufelfilets (D) Belugalinsen (g) Schmand (g) Basilikumnudeln (A, C, g) 21,00 Degustationsportion: 1
Fleischgerichte Gebratene Medaillons vom Mecklenburger Strohschwein (A, g, i, l) Champignons (g) Lauch (g) gebackene Kartoffelbälle (A, C, g) 1 Degustationsportion: 14,00 Geschmorte Kalbsbäckchen (A, g, i, l) glasiertes Gemüse (g) Selleriepüree (g, I) 18,00 Degustationsportion: 15,00 Gebratene Barbarie-Entenbrust (A, g, i, l) ApfelRotkraut Salzkartoffeln (g) 19,00 Degustationsportion: 16,00 Gebratenes Rinderfiletsteak (A, g, i, l) Grüne Bohnen (g) Tomaten (g) Kürbisgratin (C, g) 22,00 Degustationsportion: 18,00 Hirschrücken aus der Schwinzer Heide (A, g, i, l) Wurzelgemüse (g, I) Steinpilzgnocchi (A, g) 25,00 Degustationsportion: 21,00
Gerichte aus der kalten Küche Großes Salatbukett (J, L) saisonales Gemüse (J, L) geräucherte Entenbrust Preiselbeerdressing (J, L) 1 Holländische Matjesdoppelfilets (D) Birnen-Walnuss-Salat (J, L) gebuttertes Landbrot (A, M, 5) 16,50 Carpaccio vom Weiderind Feldsalat (J, L) Champignons (J, L) Grana Padano (G) 18,50 Büffelmozzarella (G) Rucola (J, L) Tomate (J, L) Balsamicoglace 1
Für unsere lütten Gäste Portion Pommes Frites (I) Ketchup (I) und/oder Mayonnaise (c, j) 3,50 Pfannkuchen (a, c, g) Apfelmus 4,00 Bandnudeln (a, c) Tomatensauce (g) 4,00 Hackbällchen (a, c) Rahmsauce (g, i) Bandnudeln (a, c) 4,50 Fischstäbchen (D, a, c) Kräutersauce (g) Kartoffelpüree (g) 5,00 Schweineschnitzel (A, c) buntes Gemüse (g) Pommes frites
Desserts Créme Brûlée (C, G) Haselnussparfait (C, g, h) geschmolzene Pflaumen Birnen-Walnuss-Quiche (A, C, g, h) geflämmter Eischnee (C) Mousse von weißer Schokolade (C, g, h) Himbeeren fruchtige Chilisauce Käseplatte (g, l) Erdbeerchutney Früchte Salzgebäck (a, g, h) 11,50 Alle Preise beinhalten Service, Bedienungsgeld sowie 19 % MwSt.
Allergene: a Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme) b Krebstiere c Eier d Fisch e Erdnüsse f Soja g Milch oder Milchprodukte (einschließlich Lactose) h Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Macadamianuss und Queenslandnuss) i Sellerie j Senf k Sesamsamen l Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10mg/kg oder 10mg/l m Lupinen n Weichtiere Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoffen 3 mit Emulgator 4 mit Säuerungsmittel 5 mit Säureregulator 6 mit Antioxidationsmittel 7 mit Süßstoff 8 koffeinhaltig 9 chininhaltig 10 mit Stabilisator 11 sulfithaltig