Kochen Backen Garen
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Inhalt 3 Kombinationen für das Auge und den Gaumen 5 Miele PerfectClean: Antihaft dank Nano-Technologie 6 Navitronic-Steuerung: drehen und drücken 8 Vorbildlich sparsamer Energieverbrauch 11 Backöfen in Schweizer- und Euro-Norm 14 Herde in Schweizer- und Euro-Norm 18 Imperial Steamer 22 Einbau-Dampfgarer 24 Freistehende Dampfgarer 30 Einbau-Kaffeevollautomat 32 Einbau-System-Schublade 35 Einbau-Geschirrwärmer 36 Kompakt-Backofen mit integrierter Mikrowelle 38 Mikrowellengeräte 42 Induktionskochfelder 47 Autarke Kochfelder mit HiLight-Heizkörpern 50 Kombinationskochfelder 57 Dunstabzugshauben 64 TepanMobil 75 Einbauskizzen 76 Warendeklaration 87 Miele offizieller Sponsor der Fernseh-Koch- und Quiz-Show «al dente» auf SF1. Betty Bossi präsentiert in Zusammenarbeit mit Miele die Fernseh- Koch- und Quiz-Show «al dente». Unter der Leitung von Sven Epiney zeigen der TV-Kochstar Andreas C. Studer und die Betty Bossi-Rezeptredaktorin Sibylle Sager, wie einfach mit Miele Geräten und Betty Bossi-Rezepten kulinarische Genüsse entstehen.
4 Das edle Miele Design:
Kombinationen für das Auge und den Gaumen Kombinationen 5 Ganz egal, wie Sie Ihre Küche ausstatten möchten, die neuen Miele Einbaugeräte sind im Design optimal aufeinander abgestimmt und lassen sich perfekt miteinander kombinieren. So entsteht ganz nach Ihren persönlichen Anforderungen eine harmonische Einheit, die Ihren hohen Ansprüchen an Form und Funktion gerecht wird. H 4630-60 B DGL 5364-4 (mit Ausgleichsblende), EGW 4060-14 H 4060-60 BM, H 4640-60 BK, EGW 4060-29 Besonders edel im Design ist die neue Geräteserie ohne sichtbare Bedienungselemente bestehend aus Backofen, Kompaktbackofen und Dampfgarer mit dem einzigartigen Bedienungskonzept Navitronic TouchControl. H 4680-60 BK H 4080-60 BM EGW 4060-14 DG 4080-60 EGW 4060-14
6 Einzigartig: Antihaft dank Nano-Technologie Nano-Technologie wird viele Bereiche unseres Alltags revolutionieren. Diese Innovation hat Miele als Weltneuheit mit PerfectClean in Backöfen und Herde gebracht. Schluss mit Backpapier Legen Sie z.b. Schinkengipfeli, Guetzli oder eine Früchtewähe ohne Backpapier und ohne Einfetten auf ein PerfectClean- Backblech und dann ab in den Ofen. Sie werden begeistert sein, wie einfach sich das Gebäck lösen lässt und wie problemlos das Blech zu reinigen ist. Testen Sie selbst PerfectClean Die Magie der Nano-Technologie Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Blätter verschiedener Pflanzen und die Flügel von Schmetterlingen äusserst feine Oberflächen haben. Diese sind nicht benetzbar, das Wasser perlt an ihnen ab. Die Tropfen rollen über sie und nehmen dabei den Schmutz mit. Diese Oberflächen konnten nun technisch nachgebaut werden. Die Schicht besteht aus so genannten Nano-Partikeln, die nur wenig grösser als Atome sind, d.h. 1 Millionstel Millimeter (daher Nano = 1 Millionstel). Diese sorgen dafür, dass Oberflächen eine so regelmässige Feinstruktur haben, dass sich keine Teilchen, wie z.b. Speisen, darauf festsetzen können. Pflegeleichte Backöfen PerfectClean ist eine Oberflächenveredelung, durch die emaillierte Teile und Metallzubehör eine fast porenlose Struktur erhalten. Miele hat damit den Backraum und das Zubehör (Backblech, Universalblech, Combirost, Aufnahmegitter) ausgestattet. Lebensmittel lösen sich auch ohne Backpapier und ohne Einfetten von dieser Oberfläche. Langes Scheuern und aggressive Reinigungsmittel sind nicht mehr notwendig. Das erleichtert die Arbeit und schont erst noch die Umwelt. Gegenüber bekannten Spezialbeschichtungen für Töpfe und Pfannen zeichnet sich PerfectClean durch eine höhere Temperaturbeständigkeit und Schnittfestigkeit aus.
Überragend pflegeleicht: die Backöfen von Miele Miele PerfectClean 7 CleanGlass Die Innenseite der CleanGlass-Backofentür besteht aus einer glatten Glasoberfläche. Sie ist leicht zu reinigen und dient auch als kippsichere Abstellfläche für Kochgeschirr. Für eine besonders gründliche Backofen-Reinigung lässt sich die Tür mit wenigen Handgriffen aushängen. Jahrelang Freude bereitet Ihnen nicht nur das Backen oder Braten mit Miele Geräten, sondern auch die pflegeleichte Reinigung. Denn Sie haben die Wahl zwischen PerfectClean- und Pyrolyse-Ausstattung für eine einfache Reinigung. Im Handumdrehen sauber Miele ThermoClean Durch ThermoClean, die Miele Pyrolyse, verwandeln sich Back- und Bratrückstände bei hohen Temperaturen zu Asche, die sich anschliessend leicht herauswischen lässt. Miele bietet je nach Modell unterschiedliche Arten von Pyrolyse an: Das Gerät mit ThermoClean besitzt zwei verschiedene Pyrolyse-Programme, die je nach Verschmutzungsgrad gewählt werden können. Beim Gerät mit ThermoCleanPlus wird der erforderliche Reinigungsvorgang je nach vorhandenem Verschmutzungsgrad durch den AirClean-Katalysator sensiert und ganz individuell gesteuert. Der AirClean-Katalysator Jetzt können Sie etwas gegen Fettablagerungen an Möbeln und Wänden und unangenehme Speisegerüche in der Küche tun. Der AirClean-Katalysator wandelt Fett in Wasserdampf und Kohlendioxid um. Die wartungsfreie Neuentwicklung kann nicht nur beim Backofen, sondern auch beim Herd installiert werden und bedingt keine aufwändigen baulichen Installationen. Der AirClean-Katalysator ist bei einigen Miele Backöfen serienmässig. Katalytisches Zubehör (nachrüstbar) Rückwand und Deckenbleche sind schwer zugängliche Bereiche im Backofen. Bei allen Modellen mit PerfectClean-Ausstattung wird an diesen kritischen Stellen katalytisches Email mit selbsttätig wirkenden Reinigungseigenschaften eingesetzt. Öl und Fettspritzer werden bei Temperaturen über 200 Grad automatisch entfernt. Je höher die Temperatur ist, desto wirkungsvoller ist der Vorgang.
8 Die Navitronic-Steuerung: benutzergeführte logische Technik Bei den Miele Einbau-Geräten mit Navitronic-Steuerung haben Sie nun die Wahl zwischen den neuen Geräten mit TouchControl, welche ohne herkömmliche Bedienungselemente auskommen oder Geräten mit Funktionswählern. Neu: Navitronic TouchControl Einfach mit der Fingerspitze die Geräteblende berühren und schon startet das Backen, Braten oder Garen beinahe wie von Zauberhand. Das innovative Bedienungskonzept führt Anfänger wie Profis zielsicher zu Basisfunktionen und den diversen Programmen. Fehlbedienungen sind bei dieser Benutzerführung fast ausgeschlossen, weil jeweils nur die Sensortasten aktiv sind, die den nächsten logischen Schritt markieren. Navitronic-Steuerung mit Funktionswählern Sämtliche Einstellungen werden über die beiden Funktionswähler vorgenommen. Durch Drehen und Drücken gelangen Sie zu den gewünschten Funktionen. Betriebsarten, Automatik-Programme oder Ihre eigenen Programme werden übersichtlich dargestellt. Sobald die gewünschte Einstellung im Dialog-Display erscheint, wird die Eingabe durch Drücken bestätigt und Sie gelangen zum nächsten Programmschritt. Wenn das Gerät ausgeschaltet ist, können alle Funktionswähler versenkt werden. Die Formensprache der neuen Navitronic TouchControl-Geräte ist auf das Wesentliche reduziert. Das Bedienungsfeld mit den TouchControl-Sensorflächen ist flächenbündig in die Edelstahlblende eingebettet und so besonders reinigungsfreundlich.
Navitronic-Steuerung 9 Praktische Backofen- Vorschlagstemperatur Zu jeder Betriebsart erscheint eine Vorschlagstemperatur im Display. Sie ist in den meisten Fällen bereits genau richtig. Auf Wunsch können Sie diese jedoch über den Funktionswähler oder den aktivierten Ziffernblock in kleinen Schritten individuell verändern. So sind Fehlbedienungen nahezu ausgeschlossen. IST-Temperatur Die im Backofen befindliche Temperatur wird Ihnen gradgenau über das Dialog- Display angezeigt. Sobald die gewünschte Temperatur angezeigt wird, können Sie die Speisen in den Backofen geben. Elektronische Temperaturregelung Die eingestellte Temperatur wird während des gesamten Garprozesses durch die Elektronik genauestens überwacht die Voraussetzung für beste Back- und Bratergebnisse, insbesondere bei temperaturempfindlichen Speisen. Bequeme Uhr-Programmierung Ihr Backofen ist selbstständig: Geben Sie die vorbereiteten Speisen in den Garraum und stellen Sie Zeitspanne des Garprozesses und der Betriebsart ein. Fertig. Den Rest erledigt die Miele Elektronik: Sie schaltet den Backofen ein und sorgt für die gewünschte Temperatur. Das Gericht ist fertig, wenn Sie und Ihre Familie hungrig nach Hause kommen. Uhrenpufferung Sollte einmal die Stromzufuhr unterbrochen sein, bleibt die Funktion der Uhr bis zu 200 Stunden weiterhin bestehen. Das lästige Nachstellen der Uhrzeit entfällt, denn die aktuelle Tageszeit wird bei neuer Stromzufuhr wieder angezeigt. Bratenthermometer mit Restzeitanzeige Das Bratenthermometer misst z.b. die Kerntemperatur im Braten und liefert Ihnen exakte Garergebnisse. So gelingt Ihr Roastbeef, ganz Ihrem Wunsch entsprechend, saignant, à point oder bien cuit. Zusätzlich errechnet die Elektronik im Vorfeld das voraussichtliche Garzeitende. Platz für Ihr Lieblingsgericht Häufig zubereitete Speisen oder Ihr Lieblingsgericht lassen sich ganz leicht unter der Rubrik «Eigene Programme» abspeichern. Die Lieblingspizza Ihrer Kinder oder die selbstkreierte Gemüse-Lasagne gelingt jedes Mal perfekt. Auf bis zu 30 Speicherplätzen hinterlegen Sie Betriebsart, Zeit und Temperatureinstellungen, die Sie dann über das Dialog-Display ganz leicht abrufen können. Kinderleicht die Miele Automatik- Programme Mit über 50 gespeicherten Automatik-Programmen wird Kochen besonders leicht gemacht. Fisch-, Fleisch-, Geflügel- oder Wildgerichte und sogar Schweizer Spezialitäten gelingen mit der Navitronic- Steuerung sicher und perfekt. Beim Automatik-Programm «Backwaren» wird für jedes Gebäck die optimale Feuchtigkeit im Garraum elektronisch gesteuert. Ein wichtiger Aspekt bei der Zubereitung von Brotsorten und Pizzas. Backsensor für Kuchen Bei den Miele Automatik-Programmen sorgt der Backsensor unter der Rubrik «Kuchen» für ausgezeichnete Backergebnisse. Er erkennt schon während des Backvorganges, wann der Kuchen fertig sein wird. Er prüft den Feuchtigkeitsgehalt des Kuchens und bestimmt dadurch exakt den Endzeitpunkt des Backvorganges. Mit dem Automatik-Programm «Kuchen» gelingt zum Beispiel eine gedeckte Apfeltorte ganz einfach und so wie Sie sie wünschen: entweder normal oder auf Wunsch etwas dunkler.
10 Immer auf Nummer Sicher Kühle Front CleanGlass-Backofentüren von Miele sind mit bis zu 4 Scheiben besonders gut isoliert und senken die Temperaturen an der Backofen-Front auf ein Minimum. Das Verletzungsrisiko ist dadurch so gut wie ausgeschlossen, insbesondere bei neugierigen Beobachtungen durch unsere Nachwuchs-Köche. Sicherheitsausschaltung Wenn Sie vergessen haben, den Backofen auszuschalten, übernimmt das die Elektronik für Sie. Für jede Funktion von Backofen und Kochfeld ist eine maximale Betriebszeit programmiert. Wird diese überschritten, schaltet die Elektronik das Gerät automatisch ab. Cleverer Türkontaktschalter Wenn Sie die Backofentür öffnen, schalten sich die Backofen-Beheizung und das Heissluftgebläse automatisch ab. Auch das spart Energie und dient der Sicherheit. Knebelbeleuchtung mit Farbumschlag Sobald eine Kochstelle eingeschaltet wird, leuchten die Ziffern des Kochstellenreglers auf. Falls Sie die Ankochautomatik benutzen, leuchten während der Ankochzeit die Ziffern in Rot und anschliessend in Gelb. So können Sie jederzeit die gewählten Einstellungen mit einem Blick überprüfen. Wrasenkühlsystem Ein Kühlgebläse mit Wrasenführung vermischt die heisse Luft im Backraum mit kühler Raumluft, bevor sie zur Austrittsöffnung transportiert wird. Dadurch bleiben Bedienungs- und Griffbereich angenehm kühl. Das Wrasenkühlsystem Plus bei den Spitzenmodellen verfügt zusätzlich über eine Sensorsteuerung, bei der die erforderliche Nachlaufzeit des Gebläses auf das Nutzungsverhalten abgestimmt ist. Sobald die Inbetriebnahmesperre aktiviert ist, können Kochzonen und Backofen nicht mehr unbeabsichtigt eingeschaltet werden.
Vorbildlich sparsam Energieverbrauch 11 Geringster Energieverbrauch für perfekte Ergebnisse verbunden mit einem hohen Bedienungskomfort für Miele schon seit Jahren eine Selbstverständlichkeit. Schnellaufheizung (automatisch) Intelligente Elektronik macht es möglich, dass die eingestellte Backofentemperatur bei den Betriebsarten Heissluft plus, Oberund Unterhitze sowie Bratautomatik in der Hälfte der üblichen Zeit und bei gleichzeitiger Energieeinsparung erreicht wird. Das Prinzip ist denkbar einfach: Wenn Sie eine Betriebsart einstellen, aktivieren Sie bei einigen Modellen gleichzeitig die Schnellaufheizung. In ca. 5 Minuten ist die gewünschte Temperatur erreicht und der Backofen stellt automatisch auf die eingestellte Beheizungsart zurück. Energiesparschaltung Prinzipiell gibt es keinen Grund, dass während des Backens und Bratens der Backofen ständig beleuchtet wird. Unsere energiesparenden Geräte schalten deshalb zu Beginn des Backvorganges nach 15 Sek. die Beleuchtung automatisch ab. Sobald Sie den Funktionswähler einmal drücken oder die Backofentür öffnen, erhellt sich der Innenraum wieder ganz alleine. Auf Wunsch kann die Energiesparschaltung auch deaktiviert werden. Stromsparende Restwärmenutzung Ein wirkungsvolles Detail zum Energiesparen: Die Elektronik entscheidet selbstständig, wann die vorhandene Wärme zum Fertiggaren ausreicht und schaltet rechtzeitig die Heizung aus. Alle Backöfen und Herde werden nach den strengen Europäischen EU-genormten Richtlinien in ihrer Energieeffi zienz bewertet. Die Klassifi zierung reicht jeweils von A bis G, wobei A der Bestnote entspricht. Einbau-Herde und -Backöfen von Miele erreichen beim Energielabel Bestwerte. Für beste Sicht in den Garraum sorgt die Halogenbeleuchtung.
12 Der Teleskopwagen und die Comfort-Einzelauszüge Egal, welches Auszugssystem Sie wählen: Der praktische Teleskopwagen und die komfortablen Einzelauszüge lassen sich voll herausziehen und machen das Begiessen, Bepinseln und Begutachten des Garguts ganz einfach, weil Sie nicht in den heissen Backofen greifen müssen. Komfortable Einzelauszüge Jede der 3 Einschubebenen ist vollständig ausziehbar und ermöglicht eine handliche Bedienung. Aufnahmegitter, Back- und Universalblech gleiten auf Wunsch einzeln aus dem Backraum. Sie sind durch den Vollauszug einfach einzusetzen und wieder zu entnehmen. Praktischer Teleskopwagen Auf bis zu 4 Einschubebenen erzielen Sie beste Back- und Garergebnisse. Durch den Vollauszug lassen sich Aufnahmegitter, Back- und Universalblech ganz einfach einsetzen und wieder entnehmen. Wenn die seitlichen Aufnahmegitter des Teleskopwagens entfernt werden, vergrössert sich der Garraum beachtlich. Zur leichten Reinigung und Pflege sind die Aufnahmegitter mit PerfectClean veredelt. Diagonaler Drehgrillspiess mit Einfädel-Automatik Die diagonale Ausrichtung des Drehspiesses ermöglicht das gleichzeitige Grillieren von zwei Poulets. Besonders praktisch ist die Einfädel-Automatik: Der Spiess fädelt sich von selbst in die Antriebsbuchse ein. Exklusives Kochbuch ArteCulinaria «Herde, Backöfen» Im Auftrag von ArteCulinaria haben Hans Peter Soltermann und Ursula Retica ein auf die Miele Geräte abgestimmtes Kochbuch mit rund 130 Rezepten kreiert. Das Kochbuch im Wert von Fr. 59. können Sie gratis nach dem Kauf eines Miele Backofens oder Herdes mit der beigelegten Bestellkarte anfordern. Seitliche Aufnahmegitter Serienmässig sind alle Miele Backöfen und Herde mit seitlichen Aufnahmegittern mit 4 Einschubebenen ausgestattet. Zur leichten Reinigung sind sie mit PerfectClean veredelt.
Bis zu 14 Betriebsarten stehen zur Auswahl Betriebsarten und Komfort 13 Schnellaufheizung (manuell) Zeit und Energie sparen das können Sie ganz einfach mit der Funktion Schnellaufheizung. Eine Backofentemperatur von 180 C wird innerhalb von ca. 5 Minuten erreicht. Heissluft plus Im heissen Luftstrom kann auf bis zu 3 Ebenen gleichzeitig und äusserst gleichmässig gebacken und gegart werden. Ober- und Unterhitze Die Wärmezufuhr von oben und unten ist die klassische Backofen-Betriebsart z.b. zum Backen feiner Kuchen. Kleinflächen-Grill (Grill 1) Für das Grillieren von wenigen und kleinen Stücken nur den inneren Heizkörper einstellen. Grossflächen-Grill (Grill 2) Für grössere Stücke oder Mengen den äusseren Heizkörper hinzuschalten. Heissluft Die ideale Beheizungsart, wenn Sie nur auf einer Ebene etwas zubereiten möchten. Ein gutes Bräunungsergebnis ist unter anderem auch ohne Drehgrillspiess gewährleistet. Unterhitze Damit kann der Boden des Backgutes kurzzeitig und intensiv nachgebräunt werden (z.b. bei Verwenden von Glas- und Porzellanformen). Auftauen Zum schonenden Auftauen von Tiefkühlkost durch Kaltluft oder Temperaturen bis 50 C. Intensivbacken Durch das Zusammenwirken von Heissluft plus und Unterhitze werden Böden für saftige Kuchen, Wähen oder Pizzas ohne aufwändiges Vorbacken schön knusprig. Pyrolytische Reinigung Die Miele Pyrolyse (Selbstreinigung) verwandelt Back- und Bratrückstände bei hohen Temperaturen zu Asche, die sich anschliessend leicht herauswischen lässt. Bräunungsgaren Grill und Unterhitze wirken hier zusammen. Aufläufe, Gratins und Lasagne erhalten bei dieser Beheizungsart ihre appetitliche Optik und eine knusprige «Haube». Bratautomatik Das Fleisch wird mit hoher Temperatur angebraten und dann automatisch mit der vorgewählten Temperatur fertig gebraten. So gelingt der Braten perfekt: aussen knusprig, innen saftig. Oberhitze Ideal zum Überbacken von Aufläufen, zum Gratinieren von Gemüse oder zum Nachbräunen. Umluftgrillieren Das Umluftgebläse verteilt die Hitze des Grillheizkörpers schnell und gleichmässig um das Grillgut. Bei niedrigen Temperaturen kann so besonders schonend gegart werden. Eigene Programme Kreieren Sie unter der Rubrik «Eigene Programme» Ihre 30 eigenen z. B. «Nanis Apfelkuchen». Automatik-Programme Fisch, Fleisch, Geflügel und vieles mehr gelingen perfekt und ganz automatisch.
14 Die Miele Backöfen in Schweizer-Norm SMS-55 cm und in EURO-Norm 60 cm Ein Backofen muss nicht unbedingt in einen Hochschrank eingebaut werden. Er kann auch zusammen mit einem autarken Kochfeld im Unterschrank platziert werden. Sonderzubehör Seite 21 Mass-Skizzen Seite 76 Warendeklarationen Seite 87 Gerätebezeichnung: EURO-60 cm Gerätebezeichnung: SMS-55 cm Frontdesign wahlweise Design Backofen-Funktionen (Übersicht Betriebsarten siehe Seite 13) Bedienungskomfort Zeitfunktionen Ausstattung Sicherheit Zubehör Sonderzubehör
Wärme Backöfen 15 H 4680-60 BP Kat H 4680-60 B Kat H 4900 B H 4641-60 BP Kat H 4640-60 B Kat H 4640-55 B Kat Einbau-Backofen H 4900 B Glas-/Edelstahlfront mit hochwertigem Bügelgriff in Edelstahl-Look Einbau-Backofen H 4680-60 BP Kat mit Sensorsteuerung Einbau-Backofen H 4641-60 BP Kat mit Funktionswählern (versenkbar) H 4680: H 4641: ALU ALU Flächenbündiges Display bei Edelstahl und Alu Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Einbau-Backofen H 4680-60 B Kat mit Sensorsteuerung Einbau-Backofen H 4640-60 B Kat mit Funktionswählern (versenkbar) Einbau-Backofen H 4640-55 B Kat mit Funktionswählern (versenkbar) (+ ALU in EURO-Norm) Flächenbündiges Display bei Edelstahl und Alu Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Combi-Backofen mit 9 Betriebsarten Elektronische Steuerung Vorschlagstemperaturen Beleuchtung zweiseitig Elektronik-Uhr Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Abschalt-Automatik Speisenthermometer Seitliches Abstellfach für Zubehör PerfectClean CleanGlass-Backofentür Türkontaktschalter Wrasenkühlsystem-Plus 1 Fettfilter 2 emaillierte Backbleche, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung Comfort-Einzelauszüge HCE 90 Ausgleichsleiste HAL 90 Combi-Backofen mit 15 Betriebsarten Automatik-Programme/eigene Programme Dialog-Display in verschiedenen Sprachen Navitronic-Steuerung mit Benutzerführung Backsensor/Klimasteuerung Schnellaufheizung automatisch Vorschlagstemperaturen/Ist-Temperaturanz. Restwärmenutzung, Restzeitanzeige ThermoClean Plus Pyrolyse Halogenbeleuchtung zweiseitig mit Energiesparschaltung Elektronik-Uhr Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik Speisenthermometer, Drehgrillspiess AirClean-Katalysator CleanEmail (dunkel)/pyrolyse CleanGlass-Backofentür Sicherheitsausschaltung Inbetriebnahmesperre elektronisch Türkontaktschalter Kühle Front/Sensorgesteuertes Wrasenkühlsystem Plus 1 Fettfilter 2 emaillierte Backbleche, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Combi-Backofen mit 14 Betriebsarten Automatik-Programme/eigene Programme Dialog-Display in verschiedenen Sprachen Navitronic-Steuerung mit Benutzerführung Backsensor/Klimasteuerung Schnellaufheizung automatisch Vorschlagstemperaturen/Ist-Temperaturanz. Restwärmenutzung, Restzeitanzeige Halogenbeleuchtung zweiseitig mit Energiesparschaltung Elektronik-Uhr Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik Speisenthermometer, Drehgrillspiess AirClean-Katalysator PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade Sicherheitsausschaltung Inbetriebnahmesperre elektronisch Türkontaktschalter Kühle Front/Sensorgesteuertes Wrasenkühlsystem Plus 1 Fettfilter 2 emaillierte Backbleche, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade
16 Die Miele Backöfen in Schweizer-Norm SMS-55 cm und in EURO-Norm 60 cm H 4630-55 B H 4280-55 B Sonderzubehör Seite 21 Mass-Skizzen Seite 76 Warendeklarationen Seite 87 Gerätebezeichnung: SMS-55 cm Gerätebezeichnung: EURO-60 cm Frontdesign wahlweise Design Backofen-Funktionen (Übersicht Betriebsarten siehe Seite 13) H 4630-60 B Einbau-Backofen H 4630-55 B Einbau-Backofen H 4630-60 B Flächenbündiges Display bei Edelstahl Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Combi-Backofen mit 13 Betriebsarten Eigene Programme Dialog-Display in verschiedenen Sprachen Navitronic-Steuerung mit Benutzerführung Schnellaufheizung automatisch Vorschlagstemperaturen/Ist-Temperaturanz. Restwärmenutzung, Restzeitanzeige H 4280-60 B Einbau-Backofen H 4280-55 B Einbau-Backofen H 4280-60 B (+ ALU in EURO-Norm) Flächenbündiges Display bei ED und ALU Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Combi-Backofen mit 7 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Elektronische Steuerung Schnellaufheizung automatisch Vorschlagstemperaturen/Ist-Temperaturanz. Restwärmenutzung, Restzeitanzeige Bedienungskomfort Zeitfunktionen Ausstattung Sicherheit Zubehör Sonderzubehör Halogenbeleuchtung einseitig mit Energiesparschaltung Elektronik-Uhr Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik Speisenthermometer PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) Sicherheitsausschaltung Inbetriebnahmesperre elektronisch Türkontaktschalter Kühle Front/Wrasenkühlsystem Plus Solo-Programm 1 Fettfilter 2 emaillierte Backbleche, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung AirClean-Katalysator HK 4000 Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade Beleuchtung seitlich Elektronik-Uhr Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) Sicherheitsausschaltung Inbetriebnahmesperre elektronisch Türkontaktschalter Kühle Front/Wrasenkühlsystem Plus 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung AirClean-Katalysator HK 4000 Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade
Wärme Backöfen 17 H 4250-55 B H 4230-55 B H 4271-60 BP H 4250-60 B H 4230-60 B Einbau-Backofen H 4271-60 BP ALU Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Einbau-Backofen H 4250-55 B Einbau-Backofen H 4250-60 B (+ ALU in EURO-Norm) Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Einbau-Backofen H 4230-55 B Einbau-Backofen H 4230-60 B Metallblende Vollglastüre mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Combi-Backofen mit 8 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Combi-Backofen mit 6 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Combi-Backofen mit 6 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Schnellaufheizung manuell Schnellaufheizung manuell Schnellaufheizung manuell ThermoClean Pyrolyse Beleuchtung oben Beleuchtung oben Beleuchtung oben Elektronik-Uhr Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik Elektronik-Uhr Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik Katalysator für Pyrolysebetrieb CleanEmail (dunkel)/pyrolyse CleanGlass-Backofentür PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) Türkontaktschalter Kühle Front/Wrasenkühlsystem Plus Kühle Front/Wrasenkühlsystem Kühle Front/Wrasenkühlsystem 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade
18 Die Miele Herde in Schweizer-Norm SMS-55 cm und in EURO-Norm 60 cm Die Kochstellenregler der neuen Miele Herde sind analog den Kochzonen positioniert. Für die Bedienung des Kombinations-Kochfeldes könnte auch, anstelle des Herdes, ein Schaltkasten montiert werden. Sonderzubehör Seite 21 Mass-Skizzen Seite 76 Warendeklarationen Seite 88 Gerätebezeichnung: SMS-55 cm Gerätebezeichnung: EURO-60 cm Frontdesign wahlweise Design Backofen-Funktionen (Übersicht Betriebsarten siehe Seite 13) Bedienungskomfort Zeitfunktionen Ausstattung Sicherheit Zubehör Sonderzubehör
Wärme Herde 19 H 4630-55 E H 4280-55 E H 4250-55 E H 4630-60 E H 4280-60 E H 4250-60 E Einbau-Herd H 4630-55 E Einbau-Herd H 4630-60 E Einbau-Herd H 4280-55 E Einbau-Herd H 4280-60 E Einbau-Herd H 4250-55 E Einbau-Herd H 4250-60 E Flächenbündiges Display bei Edelstahl Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Flächenbündiges Display bei Edelstahl Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Combi-Einbauherd mit 13 Betriebsarten Eigene Programme Dialog-Display in verschiedenen Sprachen Navitronic Steuerung mit Benutzerführung Schnellaufheizung automatisch Vorschlagstemperaturen/Ist-Temperaturanz. Restwärmenutzung, Restzeitanzeige Halogenbeleuchtung einseitig mit Energiesparschaltung Kombinierbar mit allen Kochfeldern 4 Kochstellenregler mit beleuchteten Ziffern Indiv. und gleichz. Programmieren von Backofen und 2 frei wählbaren Kochstellen Elektronik-Uhr Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik Speisenthermometer PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) Sicherheitsausschaltung Inbetriebnahmesperre elektronisch Türkontaktschalter Kühle Front/Wrasenkühlsystem Plus Solo-Programm 1 Fettfilter 2 emaillierte Backbleche, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung AirClean-Katalysator HK 4000 Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade Combi-Einbauherd mit 7 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Elektronische Steuerung Schnellaufheizung automatisch Vorschlagstemperaturen/Ist-Temperaturanz. Restwärmenutzung, Restzeitanzeige Beleuchtung seitlich Kombinierbar mit allen Kochfeldern Kontrolllampe für Kochstellen 4 Kochstellenregler, davon 2 für Vario-Zusch. Elektronik-Uhr Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) Sicherheitsausschaltung Inbetriebnahmesperre elektronisch Türkontaktschalter Kühle Front/Wrasenkühlsystem Plus 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung AirClean-Katalysator HK 4000 Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade Combi-Einbauherd mit 6 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Schnellaufheizung manuell Beleuchtung oben Kombinierbar mit Kochfeldern siehe Seite 63 Kontrolllampe für Kochstellen 4 Kochstellenregler, davon 2 für Vario-Zusch. Elektronik-Uhr Tageszeitanzeige/Kurzzeitwecker Startvorwahl/Garzeitdauer/Garzeitende/ Abschalt-Automatik PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) Kühle Front/Wrasenkühlsystem 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade
20 Die Miele Herde in Schweizer-Norm SMS-55 cm und in EURO-Norm 60 cm H 4230-55 E H 4220-55 E Sonderzubehör Seite 21 Mass-Skizzen Seite 76 Warendeklarationen Seite 88 Gerätebezeichnung: SMS-55 cm Gerätebezeichnung: EURO-60 cm Frontdesign wahlweise Design Backofen-Funktionen (Übersicht Betriebsarten siehe Seite 13) H 4230-60 E Einbau-Herd H 4230-55 E Einbau-Herd H 4230-60 E Bedienungsblende Metall Vollglastüre mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Combi-Einbauherd mit 6 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Schnellaufheizung manuell H 4220-60 E Einbau-Herd H 4220-55 E Einbau-Herd H 4220-55 E/3 Einbau-Herd H 4220-60 E Bedienungsblende Metall Vollglastüre mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Combi-Einbauherd mit 5 Betriebsarten Betriebsarten mit Symbolbeschriftung Schnellaufheizung manuell Bedienungskomfort Beleuchtung oben Kombinierbar mit Kochfeldern siehe Seite 63 Kontrolllampe für Kochstellen Beleuchtung oben Kombinierbar mit Kochfeldern siehe Seite 63 Kontrolllampe für Kochstellen Zeitfunktionen Ausstattung Sicherheit PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) PerfectClean/Rückwand und Deckenblech katalytisch CleanGlass-Backofentür Geräteschublade (mit handlicher Griffmulde) Kühle Front/Wrasenkühlsystem Kühle Front/Wrasenkühlsystem Zubehör Sonderzubehör 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost/1 Universalblech: alle mit PerfectClean-Veredelung Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade 1 Fettfilter 1 emailliertes Backblech, 1 Combirost: alle mit PerfectClean-Veredelung Teleskopwagen HTW 4000 Comfort-Einzelauszüge HCE 60 Heizmodul für Geräteschublade
Sonderzubehör Sonderzubehör 21 Mehr Komfort und Genuss mit dem praktischen Zubehör für Backöfen, Herde, Dampfgarer und Steamer. Teleskopwagen HTW 4000 Der Teleskopwagen ist ausfahrbar und macht das Begiessen, Bepinseln oder Begutachten des Gargutes wesentlich einfacher, weil Sie weder in den heissen Backofen greifen noch mit Blechen jonglieren müssen. Zur leichten Reinigung und Pflege sind die Aufnahmegitter mit PerfectClean veredelt (nachrüstbar für alle Herde und Backöfen). Katalytische Seitenwände Öl und Fettspritzer werden auf den mit katalytischem Email beschichteten Wänden bei Temperaturen über 200 Grad automatisch entfernt. Diese Seitenwände sind als Sonderzubehör für alle Modelle erhältlich (ausser beim Pyrolyse-Gerät). Backblech rund (PerfectClean) Dank PerfectClean können Pizzas, Wähen oder anderes Backgut praktisch nicht mehr haften oder Rückstände gar einbrennen. Die Reinigung ist absolut problemlos. Universalbräter HUB 61-22 und HUB 61-35 Der Universalbräter bietet viel Platz für alle Backofengerichte und kann auch auf dem Glaskeramik-Kochfeld eingesetzt werden (ausgenommen Induktion). HUB 61-22: Maximaler Inhalt ca. 5000 g B 38,0 x T 22,0 x H 8,6 cm HUB 61-35: Maximaler Inhalt ca. 8000 g B 38,0 x T 35,0 x H 8,6 cm Deckel zu Universalbräter HUB 61-22 und HUB 61-35 Passende Deckel aus hochwertigem, glänzendem Edelstahl zum Universalbräter HUB 61-22 und HUB 61-35. Comfort-Einzelauszüge Aufnahmegitter, Back- und Universalbleche sind durch den Vollauszug einfach einzusetzen und wieder zu entnehmen. Auf bis zu 3 Ebenen erzielen sie optimale Brat- und Backergebnisse (nachrüstbar für alle Herde und Backöfen). Gourmet-Backstein HBS 60 Zum Backen von Pizza, Brot und Gebäck. Der Schamottstein ist leicht zu reinigen und wird auf dem Rost bei Miele Herden und Backöfen eingesetzt. Zubehör: Holzschieber. Dekor-Griff DS 4000 Edelstahl/ALU Stangengriff, zur Nachrüstung bei allen Geräten der Serie 4000 und beim Imperial Steamer. Lochabstand 308 mm. AirClean-Katalysator HK 4000 Der Katalysator entzieht der austretenden Backofenluft das Fett. Fazit: Keine Fettablagerungen in der Küche, weniger Gerüche. Er ist völlig wartungsfrei und ersetzt die bisherige Abluftleitung ins Freie. Für die Herd- und Backofenmodelle H 4280 und H 4630 ist er nachrüstbar. Garbehälter gelocht und ungelocht zum Garen im Steamer oder Dampfgarer Behälter aus Edelstahl in verschiedenen Grössen. Garbehälter gelocht: ideal zum Garen von Gerichten ohne Sauce. Terrinenformen für Dampfgarer und Steamer Die halbrunden und dreieckigen Terrinenformen aus Edelstahl eignen sich zum Garen von Terrinen oder Flans und auch zum Backen von kleinen Broten.
22 Der Imperial Steamer von Miele: drucklos oder mit leichtem Druck schonend garen Gut soll das Essen sein, gesund und schnell zubereitet: Wenn Sie alle drei Anforderungen unter einen Hut bringen wollen, kommen Sie um das Dampfgaren mit Miele gar nicht herum. Geschmackvolle, gesunde Ernährung Als besonders schonend für die Erhaltung der lebenswichtigen Vitamine und Mineralstoffe hat sich das Garen im Dampf erwiesen: Das Gargut liegt nicht im Wasser und kann daher nicht auslaugen. Der Eigengeschmack der Lebensmittel bleibt intensiver erhalten. Das Salzen und Würzen wird fast überflüssig und alle Speisen behalten ihre natürliche, kräftige Farbe. Gesund essen und geniessen Der Garprozess läuft vollautomatisch ab und nach Beenden des Garprozesses kühlt das Gerät die Innentemperatur auf 85 C ab. Ein ungewolltes Weitergaren ist somit ausgeschlossen. Der Dampf wird im externen Dampferzeuger ESS (Electronic Steam System) erzeugt und je nach gewählter Temperatur und Zeit exakt dosiert in den Garraum geleitet. Dank einer ständigen Frischdampf-Zufuhr ist eine Geschmacksübertragung nicht möglich und Sie können gleichzeitig auf drei Ebenen garen Reis, Gemüse, Terrinen, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch und Desserts lassen sich damit schonend zubereiten. Der Imperial Steamer eignet sich zum Garen, Auftauen, Regenerieren, Blanchieren, Sterilisieren und Entsaften. Diese Resultate gelten gleichermassen für druckloses Garen wie für das Garen mit leichtem Druck (siehe auch Grafiken Seite 25). Bis zu 50 % Zeit sparen Beim Garen mit sanftem Druck im Imperial Steamer von Miele können Sie bis zu 50 % Zeit sparen. Denn er ist das einzige Haushalt-Gerät auf dem Markt, welches wahlweise drucklos oder mit leichtem Druck mit Temperaturen zwischen 50 C und 120 C arbeitet und einen direkten Wasserzu-/ablauf hat. Leichte und perfekte Reinigung Der hermetisch verschlossene Garraum lässt keine Gerüche und Wrasen nach aussen dringen. Er ist aus Edelstahl und somit ausgesprochen pflegefreundlich. Er lässt sich leicht mit wenig Spülmittel säubern. Ein notwendiger Entkalkungsvorgang erfolgt vollautomatisch durch entsprechende Programmierung.
Die Imperial Steamer Imperial Steamer in Schweizer-Norm SMS-55 cm und in EURO-Norm 60 cm DGL 5964-4 23 Punktgenaues Garen dank externem Dampferzeuger ESS DG 5654 Sonderzubehör Seite 21 Mass-Skizzen Seite 77 Gerätebezeichnung: SMS-55 cm Gerätebezeichnung: EURO-60 cm Frontdesign wahlweise Design Betriebsarten Funktion Bedienungskomfort Zeitfunktionen Ausstattung Sicherheit Zubehör Technische Daten Elektroanschluss Garraumabmessung Nutzbares Volumen Wasseranschluss Imperial Steamer DGL 5964 DGL 5364 DGL 5664 ALU Einbau in EURO-Norm 60 cm Geräte mit Lifttür und hochwertigem Bügelgriff Mit Auszugstablar Garen/Regenerieren Auftauen/Entsaften/Entkalken Elektronische Steuerung DG 5654 Vorschlagstemperaturen/Temperaturbereich von 50 ºC 120ºC stufenlos Elektronische Anzeige, +/ Tasten Programmierung der Garzeitdauer Abschalt-Automatik mit Warmhalten Edelstahl-Garraum 3 Einschubebenen Schnellverschlüsse für Seitengitter Externer Dampferzeuger ESS Hermetisch verschliessbare Schwenk-Tür mit Sicherheits-Verriegelung Türkontaktschalter 2 Garbehälter, 4 cm hoch, 1,5 l gelocht 1 Garbehälter, 6 cm hoch, 2,5 l ungelocht 1 Zwischenboden ungelocht Dosierspritze für Entkalkungsmittel Brita Filtersystem Wasser-Zu-/Ablaufschlauch 1 Kochbuch «Steamer, Dampfgarer» 1 DVD «Dampfgaren leicht gemacht» 1,5 m Anschlusskabel ohne Stecker 400 V 3 N, 5100 W, 10 A 26 cm, Tiefe 36,5 cm 7,8 Liter Festwasseranschluss mit Brita Filtersystem an Kaltwasser 1,5 m Wasserzulaufschlauch 1 /2 (Gewinde 3 /4 ) Anschlussdruck max. 6 bar (600kPa) 1,1 m Wasserablauf innen 21 mm Abwassertemperatur 80 ºC Imperial Steamer DG 5654 Imperial Steamer DG 5664 Einbau in Schweizer-Norm SMS-55 cm und in EURO-Norm 60 cm Geräte ohne Lifttür Mit Auszugstablar Garen/Regenerieren Auftauen/Entsaften/Entkalken Elektronische Steuerung Vorschlagstemperaturen/Temperaturbereich von 50ºC 120ºC stufenlos Elektronische Anzeige, +/ Tasten Programmierung der Garzeitdauer Abschalt-Automatik mit Warmhalten Edelstahl-Garraum 3 Einschubebenen Schnellverschlüsse für Seitengitter Externer Dampferzeuger ESS Hermetisch verschliessbare Schwenk-Tür mit Sicherheits-Verriegelung Türkontaktschalter 2 Garbehälter, 4 cm hoch, 1,5 l gelocht 1 Garbehälter, 6 cm hoch, 2,5 l ungelocht 1 Zwischenboden ungelocht Dosierspritze für Entkalkungsmittel Brita Filtersystem Wasser-Zu-/Ablaufschlauch 1 Kochbuch «Steamer, Dampfgarer» 1 DVD «Dampfgaren leicht gemacht» 1,5 m Anschlusskabel ohne Stecker 400 V 3 N, 5100 W, 10 A 26 cm, Tiefe 36,5 cm 7,8 Liter Festwasseranschluss mit Brita Filtersystem an Kaltwasser 1,5 m Wasserzulaufschlauch 1 /2 (Gewinde 3 /4 ) Anschlussdruck max. 6 bar (600kPa) 1,1 m Wasserablauf innen 21 mm Abwassertemperatur 80 ºC
24 Der Miele Dampfgarer: für sanftes Garen Der Miele Dampfgarer ist mit seinem externen Dampferzeuger die steckerfertige Alternative zum Imperial Steamer von Miele. Punktgenaues Garen dank externem Dampferzeuger ESS Exakt in der richtigen Temperatur und dem Garprozess angepasst, umströmt der Dampf die Speisen und gart punktgenau. Das ist nur mit einem externen Dampferzeuger möglich. Miele setzt diese überlegene Steam-Technologie in allen Geräten ein. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Dampf den Sauerstoff aus dem Garraum verdrängt. So können die Lebensmittel nicht oxidieren und behalten ihre natürliche Farbe. Ob Sie einzelne Beilagen oder ein komplettes Menü in einem Garprozess zubereiten möchten Ihren Anforderungen an das Garen im Dampf sind keine Grenzen gesetzt. Genussvoller Geschmack, perfekte Konsistenz Dank dem Dampf, der die Speisen sanft umströmt, bleibt der intensive Eigengeschmack des Gemüses erhalten und die Konsistenz von Fleisch oder Fisch ist perfekt. Da das Gargut nie im Wasser liegt, gibt es kein Auslaugen der Nahrungsmittel. So ist das Dampfgaren die geschmackvollste und weitaus die gesündeste Kochmethode, da auf Salz und Fett praktisch verzichtet werden kann. Das ist in der Ernährungswissenschaft seit langem unbestritten. Komfortabel, im Dampf gart es von selbst Temperatur sowie Garzeit wählen und starten, alles läuft von selbst. Ist der Garprozess beendet, stellt der Dampfgarer automatisch ab nichts kann überkochen oder gar anbrennen. Menge fällt zeitlich nicht ins Gewicht Ob 100 Gramm oder 1 Kilogramm, die Garzeiten bleiben fast gleich. Praktisch, denn so können z. B. mehr Kartoffeln gegart und später zu einer feinen Rösti verarbeitet werden. Oder man spart Zeit beim Blanchieren von grösseren Mengen Gemüse zum Tiefkühlen. Zeit sparen mit Menügaren Da auf mehreren Ebenen verschiedene Speisen gleichzeitig, ohne Geschmacksübertragung, gegart werden, ist ein vollwertiges Essen in wenigen Minuten servierbereit. So z. B. Scampi mit asiatischem Gemüse und Reis; gefüllte Trutenschnitzel auf Safransauce oder auch Linsen mit Gemüse und Saucissons. Diese und viele weitere Rezepte sind im, auf die Miele Geräte abgestimmten, Kochbuch «Steamer, Dampfgarer» zu finden. Schmackhaft regenerieren Ideal, wenn nicht alle gleichzeitig essen oder wenn Gäste kommen. Die fertig vorbereiteten Gerichte sind im sanften Dampf rasch regeneriert, d.h. schonend erwärmt und servierbereit. So bleiben Nährwerte erhalten, alles sieht appetitlich aus und schmeckt frisch.
Wissenschaftlich bewiesen Wärme Dampfgarer 25 Schonend der Umgang mit Nahrungsmittel Als Spezialist für erstklassige Küchen-Einbaugeräte liegt uns nicht nur viel an perfekter Funktion und attraktivem Design, sondern im selben Masse an Ihrem Wohlbefinden und an dem sensiblen, schonenden Umgang mit Nahrungsmitteln. Zwei renommierte Universitäten bestätigen in einer wissenschaftlichen Untersuchung die deutlichen Vorteile des Dampfgarens gegenüber der herkömmlichen Garmethode. Dampfgaren ist die gesündeste und schmackhafteste Art Gemüse zuzubereiten. Ergebnisse von vier Gemüsen, bei denen jeweils vier Merkmale (Geschmack, Farbe, Form, Textur) von unabhängigen Prüfern nach DIN-Norm10951 und in Anlehnung an Empfehlungen der DLG untersucht wurden. Für jedes Merkmal können maximal 6 Punkte erreicht werden. So ergibt sich bei einem Gemüse die maximale Punktzahl 4 x 6=24 Punkte, bei 4 Gemüsen entsprechend maximal 96 Punkte. Mineralstoffe und Spurenelemente bei Peperoni (g/100 g) Peperoni aus dem Dampfgarer hat über 25 % mehr Vitamin C als gekochter Peperoni. Keine Nährstoffverluste bei Peperoni aus dem Dampfgarer. Im Gegensatz dazu hat gekochter Peperoni rund 45 % weniger Rohstoff als die Rohware. Brokkoli aus dem Dampfgarer besitzt 50 % mehr Vitamin C als gekochter Brokkoli.
26 Die neuen Dampfgarer mit Navitronic-Steuerung Hervorragend in Design und Bedienungsphilosophie sind die neuen Dampfgarer den anderen Miele Einbau-Geräten angepasst. Genussgarantie ganz automatisch Über 140 Automatik-Programme zum Garen, Erhitzen, Auftauen und Einkochen sind bereits hinterlegt und werden einem breiten Anwendungsspektrum gerecht. Sie wählen lediglich über den Funktionswähler mit Dreh- und Drückfunktion oder Wieviel Spitzentechnologie hinter den neuen Navitronic TouchControl Dampfgarern steckt, lässt sich nur erahnen, denn das Design zeugt von Understatement. Der geräumige Garraum Wahre Grösse zeigt sich an den inneren Werten. Im besonders grossen Edelstahl- Garraum mit 30 Liter kann ein komplettes Menü z.b. Fisch, Kartoffeln und Gemüse gleichzeitig gegart werden. So unterschiedlich die einzelnen Lebensmittel auch sind durch die ständige Zufuhr von frischem Dampf ist eine Geruchs- oder Geschmacksübertragung ausgeschlossen. Speichern Sie Ihr Lieblingsgericht Häufig zubereitete Speisen oder Ihr Lieblingsgericht lassen sich ganz leicht unter der Rubrik «Eigene Programme» abspeichern. Griessköpfli oder die selbstkreierte Gemüse-Terrine gelingt jedes Mal perfekt. Auf bis zu 30 Speicherplätzen hinterlegen Sie Betriebsart, Zeit und Temperatureinstellungen, die Sie dann über das Dialog- Display ganz leicht abrufen können. die TouchControl Sensorflächen die Art der Speisen aus und geben je nach Gericht noch zusätzliche Informationen wie Gewicht, Menge oder das gewünschte Garergebnis ein. Eine Anwahl von Betriebsart, Zeit oder Temperatur ist nicht mehr notwendig. Nützliche Hinweise während des Garprozesses werden im Navitronic- Display rechtzeitig angezeigt.
Einbau-Dampfgarer 27 Zeit und Startvorwahl Sie möchten abends, wenn Sie nach der Arbeit nach Hause kommen, Ihre Familie mit einem feinen Essen verwöhnen? Bereiten Sie Ihre Speisen wie gewohnt vor und stellen Sie die gewünschte Betriebsart ein. Nun müssen Sie Ihrem Dampfgarer nur noch mitteilen, um wie viel Uhr das Essen fertig sein soll. Vorschlagstemperatur Bei Anwahl der Betriebsart erscheint im Display eine Vorschlagstemperatur. Diese kann innerhalb eines vorgegebenen Temperaturbereichs verändert werden. Warmhaltefunktion Falls Sie nach Beendigung des Garprozesses nicht sofort zur Stelle sind, ist das kein Problem. Die Speisen werden für maximal 15 Minuten schonend warmgehalten. Ein Fortgaren ist dabei ausgeschlossen. Punktgenaues Garen dank externem Dampferzeuger ESS Der Miele Dampfgarer ist mit einem externen Dampferzeuger ausgestattet. Das heisst, der Dampferzeuger ist ausserhalb des Garraumes in einem separaten Gehäuse untergebracht. Diese Anordnung der Bauteile bietet erhebliche Vorteile: leichte Reinigung des glatten Garraumes, Möglichkeit des Menükochens, optimale Temperaturmessung und Temperatur-Einhaltung, optimale Dampfmenge, Lebensmittel behalten ihre natürliche Farbe, energiesparend, kurze Garzeiten, keine Kalkablagerungen im Garraum. Wasserfüllstandanzeige Der Dampfgarer verfügt über eine digitale Wasserfüllstandanzeige. Sie zeigt während des Garbetriebes stets den aktuellen Wasserstand an. So können Sie frühzeitig erkennen, ob die vorhandene Wassermenge zum Garen ausreicht oder ein Auffüllen erforderlich ist. Automatisches Entkalkungsprogramm Das Entkalkungsprogramm für den Dampferzeuger läuft völlig automatisch ab. Aufwendiges Entkalken von Hand wird dadurch überflüssig. Automatische Dampfreduktion Kurz vor Beendigung des Garvorganges wird die Gerätetür automatisch einen Spalt geöffnet. Dadurch kann schon eine gewisse Dampfmenge aus dem Garraum entweichen. Sobald die Gerätetür nach Ablauf der Garzeit geöffnet wird, hat sich die Dampfmenge spürbar verringert. Über das Ende des Garvorganges informiert Sie zuverlässig die Restzeitanzeige.
28 Bis zu 7 Betriebsarten stehen Ihnen zur Auswahl Garen Universal Ideal zum Garen von Aufläufen, Hülsenfrüchten, Quellprodukten. Auftauen Viele tiefgekühlte Produkte wie Gemüse, Fisch oder Fleisch werden schnell und schonend aufgetaut. Garen Fleisch Siedfleisch, Pouletbrüstchen, Kaninchenschlegel etc. bleiben beim Garen um die 100 Grad besonders saftig. Garen Gemüse Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Spargel alles was die Saison bietet, können Sie mit dieser Betriebsart zubereiten. Garen Fisch Lachs, Rotbarsch, Forelle, Seezunge diese Köstlichkeiten aus Seen, Meer und Flüssen werden bei niedrigen Temperaturen äusserst schonend gegart. Automatik-Programme Über 140 Programme stehen für die Zubereitung von etlichen Gerichten zur Verfügung. Eine Eingabe von Temperatur, Zeit oder Betriebsart ist nicht erforderlich. Regenerieren Mit dieser perfekten Methode können Sie vorher gefertigte Gerichte ohne Qualitätsverlust regenerieren. So können Sie bereits am Vortag mit der Zubereitung eines Menüs beginnen, das erst am nächsten Tag auf den Tisch kommt.
Die Miele Dampfgarer in Schweizer-Norm SMS-55 cm und in EURO-Norm 60 cm Wärme Einbau-Dampfgarer 29 DG 4060-55 DG 4080-60 DG 4060-60 Sonderzubehör Seite 21 Mass-Skizzen Seiten 77/78 Gerätebezeichnung: SMS-55 cm Gerätebezeichnung: EURO-60 cm Frontdesign wahlweise Design Betriebsarten Funktionen Bedienungskomfort Zeitfunktionen Ausstattung Sicherheit Zubehör Technische Daten Elektroanschluss Garraumabmessung Nutzbares Volumen Dampfgarer DG 4080-60 ALU Einbau in EURO-Norm 60 cm Flächenbündiges Display bei ED und ALU Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Sensor-Steuerung Klapptüre Garen Universal/Gemüse/Fisch/Fleisch/ Blanchieren/Sterilisieren Regenerieren/Auftauen/Entkalken Automatikprogramme/eigene Programme Warmhaltefunktion Elektronische Steuerung Vorschlagstemperaturen Temperaturbereich von 40ºC 100ºC in 5 ºC-Schritten Dialog-Display in verschiedenen Sprachen Wasserfüllstandsanzeige Einstellungen über Sensortasten Elektronik-Uhr/Kurzzeitwecker Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige Startvorwahl/Abschalt-Automatik Edelstahlgarraum 30 l 4 Einschubebenen Schnellverschlüsse für Seitengitter Inbetriebnahmesperre Verriegelungsfunktion Automatische Anpassung des Siedepunktes Türkontaktschalter Kühle Front/Wrasenkühlsystem Plus Dampfreduktion vor Garzeitende 2 Garbehälter GN 1/3, 1 Garbehälter GN 1/2 1 Stellrost/1 Auffangschale GN 2/3 1 externer Dampferzeuger ESS 1 Kochbuch «Steamer, Dampfgarer» 1 DVD «Dampfgaren leicht gemacht» 1,6 m Anschlusskabel mit Stecker 230 V, 2300 W, 10 A H: 24 cm/b: 34 cm/t: 36 cm 30 Liter Dampfgarer DG 4060-55 Dampfgarer DG 4060-60 (+ ALU in EURO-Norm) Einbau in Schweizer-Norm SMS-55 cm mit Höhenausgleichsblende Einbau in EURO-Norm 60 cm Flächenbündiges Display bei ED und ALU Vollglasfront mit hochwertigem Bügelgriff Bügelgriff ED oder ALU je nach Gerätefarbe Versenkbare Funktionswähler Klapptüre Garen Universal/Gemüse/Fisch/Fleisch/ Blanchieren/Sterilisieren Regenerieren/Auftauen/Entkalken Automatikprogramme/eigene Programme Warmhaltefunktion Elektronische Steuerung Vorschlagstemperaturen Temperaturbereich von 40ºC 100 ºC in 5ºC-Schritten Dialog-Display in verschiedenen Sprachen Wasserfüllstandsanzeige Einstellungen über Funktionswähler mit Dreh- und Drückfunktion Elektronik-Uhr/Kurzzeitwecker Uhrenpufferung bei Stromausfall für 200 Std. Tageszeitanzeige Startvorwahl/Abschalt-Automatik Edelstahlgarraum 30 l 4 Einschubebenen Schnellverschlüsse für Seitengitter Inbetriebnahmesperre Verriegelungsfunktion Automatische Anpassung des Siedepunktes Türkontaktschalter Kühle Front/Wrasenkühlsystem Plus Dampfreduktion vor Garzeitende 2 Garbehälter GN 1/3, 1 Garbehälter GN 1/2 1 Stellrost/1 Auffangschale GN 2/3 1 externer Dampferzeuger ESS 1 Kochbuch «Steamer, Dampfgarer» 1 DVD «Dampfgaren leicht gemacht» 1,6 m Anschlusskabel mit Stecker 230 V, 2300 W, 10 A H: 24 cm/b: 34 cm/t: 36 cm 30 Liter