Pennys Lagertipps Was richtig gelagert wird, hält länger. Beilagen Kartoffeln Um das gesamte Jahr Kartoffeln zur Verarbeitung und zum Verzehr zur Verfügung zu haben, werden die Kartoffeln am besten kühl, dunkel und trocken gelagert. Zum Beispiel in einer gut belüfteten, abgedeckten Kiste, was das Keimen unterdrückt. Daneben sichert die richtige Lagerung vor einer Infektion mit Pilzen oder Bakterien oder verhindert Schädlingsbefall der Kartoffeln. Brot Mit der richtigen Lagerung schmeckt Brot auch nach Tagen noch frisch und lecker. Während Sauerteig bis zu einer Woche hält, kann Weizenbrot mit einem hohen Hefeanteil schon nach zwei bis drei Tagen verdorben sein. Denn je mehr Sauerteig im Brot ist, desto länger bleibt es frisch. Zur richtigen Lagerung von Brot empfehlen Ernährungsexperten einen Topf aus unglasierter Keramik oder Ton. Nudeln, Reis, Mehl, Konservendosen Mit der richtigen Lagerung schmeckt Brot auch nach Tagen noch frisch und lecker. Während Sauerteig bis zu einer Woche hält, kann Weizenbrot mit einem hohen Hefeanteil schon nach zwei bis drei Tagen verdorben sein. Denn je mehr Sauerteig im Brot ist, desto länger bleibt es frisch. Zur richtigen Lagerung von Brot empfehlen Ernährungsexperten einen Topf aus unglasierter Keramik oder Ton. Gemüse Tomaten Tomaten an einem luftigen und trockenen Ort lagern. Reife Tomaten halten dadurch rund 5 Tage. Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, da sie dort ihr Aroma verlieren und bei kühlen Temperaturen im Kühlschrank schneller anfangen zu schimmeln. Getrennt von übrigem Gemüse bleiben sie noch ein wenig länger frisch.
Paprika Paprika verlieren im Kühlschrank ihr Aroma. Sie sind sehr kälteempfindlich und sollten nicht unter 8 bis 10 Grad Celsius aufbewahrt werden. Deshalb an einem kühlen Ort in der Speisekammer aufbewahren, denn bei Zimmertemperatur verderben Paprika ziemlich rasch und werden weich und runzelig. Zucchini Zucchini mögen es nicht zu warm und nicht zu kalt. Optimal ist ein kühles Plätzchen, zum Beispiel in der Speisekammer. Im Kühlschrank verlieren die kälteempfindlichen Zucchini ihr Aroma. Ihre ideale Lagertemperatur liegt zwischen 12 und 15 Grad. So bleiben die Zucchini etwa drei bis vier Tage frisch. Zwiebeln und Knoblauch Zwiebeln und Knoblauch bitte immer kühl, dunkel und trocken lagern. Die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem die Zwiebeln und Knoblauch gelagert werden, darf ebenfalls nicht zu hoch sein, denn bei einer Luftfeuchtigkeit von mehr als 75 Prozent fangen Zwiebeln und Knoblauch an zu faulen. Zur Lagerung bietet sich deshalb ein Netz an, damit an Zwiebeln und Knoblauch immer genügend Luft kommen kann. Auberginen Aubergine lose an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren z. B. in der Speisekammer. Der Kühlschrank ist dafür ungeeignet, denn hier bekommen sie schnell braune Stellen und sind nicht mehr schön. Pilze Pilze können kurzzeitig in der Originalverpackung oder in einer Papiertüte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie sollten nicht neben etwas streng riechendem wie Käse stehen, da sie schnell Gerüche aufnehmen. Salat, Spargel und Frühlingszwiebeln Salat, Spargel und Frühlingszwiebeln zum Lagern am besten in ein feuchtes Tuch wickeln. So bleibt alles länger frisch und knackig.
Gurken Gurken nicht in den Kühlschrank legen, denn dort verlieren sie ihr Aroma. Am besten eignet sich ein kühler und trockener Ort wie die Speisekammer. Karotten Karotten am besten im Kühlschrank aufbewahren. Dazu aus dem Beutel herausnehmen und in das Gemüsefach legen. Tipp: Mit einem feuchten Tuch umwickeln, dann bleiben sie länger frisch. Obst Pfirsiche und Nektarinen Bewahren Sie Pfirsiche und Nektarinen kühl auf, z. B. im Obstfach des Kühlschrankes. Honig- bzw. Wassermelone Um den vollen Geschmack Honig- bzw. Wassermelone zu erhalten, genießen Sie die Melone am besten gleich nach dem Kauf oder lagern Sie kühl, z. B. im Keller. Erst nach dem Anschnitt gehört die Honigmelone mit Klarsichtfolie bedeckt in den Kühlschrank. Kiwi Je wärmer Sie eine Kiwi lagern, desto schneller reift sie nach - möchten Sie den Reifungsprozess hinauszögern, so bewahren Sie die Kiwi am besten im Obstfach Ihres Kühlschrankes (getrennt von anderen Obstsorten) auf. Möchten Sie die Reifung beschleunigen, legen Sie die Kiwi zusammen mit einem Apfel in einen Beutel und nehmen sie beim gewünschten Reifungsgrad wieder heraus.
Kirschen Kirschen sollten nach Möglichkeit kurz nach dem Kauf verzehrt werden. Kurzzeitig können Sie die Früchte ungewaschen mitsamt Stiel im Kühlschrank aufbewahren. Zupfen Sie den Stiel erst nach dem Waschen und kurz vor dem Verzehr ab, so geht kein Fruchtsaft verloren. Zwetschgen Werden die Zwetschgen nicht direkt nach dem Einkauf verwendet, lagern sie am besten ungewaschen im Obstfach des Kühlschranks - die weiße natürliche Schutzschicht wird erst vor dem Verzehr entfernt. Beerenfrüchte Beerenfrüchte mögen keine lange Lagerung, daher sollten Sie die leckeren Früchtchen möglichst zeitnah verbrauchen. Ist dies nicht möglich, bewahren Sie die Beeren im Kühlschrank auf und waschen Sie diese erst kurz vor dem Verzehr. Haben Sie einmal mehr Beeren, als Sie vernaschen können, frieren Sie die Früchte einfach ein: Dazu geben Sie die Beeren nebeneinander z. B. auf Backpapier in den Tielkühlschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie in eine Tüte gefüllt und so nach Bedarf aufgetaut werden. Birnen Birnen reifen schnell nach, daher empfiehlt sich ein zügiger Verzehr oder eine kurze Aufbewahrung im Obstfach Ihres Kühlschrankes. Beachten Sie hierbei, dass Birnen sehr druckempfindlich sind und daher nicht gequetscht werden sollten. Orangen und Clementinen Bewahren Sie Ihre Orangen und Clementinen kühl, dunkel und trocken auf. Stapeln Sie die Früchte nach Möglichkeit nicht aufeinander, um das Risiko für Druckstellen und Schimmel zu minimieren. Kaki / Sharon Kaki / Sharon mögen keine Kälte, sie sollten die Früchte daher bei Raumtemperatur aufbewahren, um Aroma und Qualität zu erhalten. Achten Sie hierbei darauf, die Früchte nicht zu quetschen, da diese sehr druckempfindlich sind.
Bananen Bananen bekommen im Kühlschrank braune Flecken. Zimmertemperatur oder etwas kühler ist für die Lagerung von Bananen optimal. Bei Zimmertemperatur kann der Reifeprozess der Banane zusätzlich um 3 bis 4 Tage verlangsamt werden, wenn der Stiel der Banane mit Frischhaltefolie eingewickelt wird. Geschält und geschnitten lassen sich reife Bananen auch super einfrieren. Äpfel Äpfel müssen kühl gelagert werden, um möglichst lange frisch zu bleiben: Die optimale Temperatur liegt zwischen 1 bis 2 Grad Celsius, um Äpfel über einen Zeitraum von zwei bis drei Wochen aufzubewahren. Bitte bei der Lagerung beachten: Äpfel geben den Stoff Ethylen ab, der benachbartes Obst und Gemüse schneller reifen lässt. Hier heißt es also: für Abstand sorgen. Trauben Waschen Sie Ihre Trauben erst kurz vor dem Verzehr - so bleiben sie länger frisch. Bis dahin können Sie die kleinen Leckerbissen im Kühlschrank aufbewahren. Ananas Die exotische Ananas ist kälteempfindlich, daher die ganze Frucht am besten bei Raumtemperatur aufbewahren. Angeschnittene Früchte können Sie mit Frischhaltefolie abgedeckt kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren.