Herzlich Willkommen in unserem Restaurant! Das China Restaurant YUN hat bereits eine lange Tradition. Unsere Philosophie ist es, mit frischen Zutaten, leckeres und gesundes Essen zuzubereiten. Dabei scheuen wir keine Mühen, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren und dem Zeitgeist zu entsprechen. Wir verwenden kein lutamat der Zubereitung. bei Für Senioren oder den kleinen Appetit bieten wir die meisten erichten auch als 1/2 Portion an, dabei gewähren wir einen Rabatt von 20%. Wir bieten gesunde und leckere Kindermenüs an. Wir streben stets danach, unsere äste zufrieden zu stellen. Der ast soll sich bei uns möglichst wohl fühlen. erne führen wir Sie durch die kulinarische Welt der uangdong Küche. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem Restaurant. Das Team von China Restaurant YUN Die angegebenen Zahlen/Fußnoten beziehen sich auf die Zusatzstoffe, über die Sie sich auf der Seite 2 dieser Speisekarte informieren können. Seite 3
1 Austernsauce: Austernsauce ist eine dickflüssige, dunkelbraune Würzsauce der asiatischen Küche. Meist besteht sie aus einer Mischung von Austernextrakt und Sojasauce, die vorher mit Salz, Knoblauch und Zwiebeln eingekocht wurde. Austernsauce zeichnet sich durch ein strenges, salziges, leicht fischiges Aroma aus. Man verwendet sie zum Marinieren, Abschmecken und zum Nachwürzen bei Tisch. Inhaltsstoffe: Zucker, Wasser, Salz, Farbstoff E150c, modifizierte Maisstärke, Weizenmehl, eschmacksverstärker E621, Austernextrakt 3% 2 Vegetarische Austernsauce: Es gibt die Austernsauce auch als vegetarische Variante. Zur Herstellung der vegetarischen Austernsauce werden Shiitakepilze und Champignons anstelle von Austernfleisch verwendet. Inhaltsstoffe: Zucker, Wasser, Salz, Farbstoff E150a, modifizierte Maisstärke, Weizenmehl, eschmacksverstärker E627, E631, Hefeextrakt, Soja 3 Hoisinsauce: Hoisinsauce ist eine dickflüssige, dunkle Sauce aus der chinesischen Küche. Sie schmeckt süßlich und recht kräftig. Sie besteht vor allem aus fermentierten roten Sojabohnen, sowie Zucker, Weizenmehl, Knoblauch, Essig, Chili und Süßkartoffeln. Dazu kommen Salz und Sesamöl. Inhaltsstoffe: Zucker, Wasser, fermentierte Sojabohnen, Sesampaste, Sojabohnen, Weizenmehl, getrocknete Süßkartoffeln, Farbstoff E150a, modifizierte Maisstärke, getrocknete Knoblauch, gesalzene Chilischoten, Säurerungsmittel E260 4 Sojasauce: Sojasauce ist eine chinesische Würzsauce, die aus Wasser, Sojabohnen, etreide und Salz hergestellt wird. Menschen mit einer lutenunverträglichkeit können übrigens beruhigt mit Sojasauce würzen, auch wenn sie mit Weizen hergestellt wurde. Denn bei der Herstellung ist nach dem Fermentationsprozess kein Klebereiweiß mehr nachweisbar. Inhaltsstoffe: Zucker, Wasser, Salz, Farbstoff E150a und E150c, Weizenmehl, eschmacksverstärker E621, Sojabohnen, Stabilisator E415 5 Fischsauce: Fischsauce ist eine Würzsauce, die auf fermentiertem Fisch basiert. Hierzu werden hauptsächlich Sardellen und ähnliche kleine Fische benutzt, dazu Salz, Zucker und Wasser. Fischsauce verstärkt den eschmack eines erichts, ohne ein eindeutiges Fischaroma zu hinterlassen. Inhaltsstoffe: Zucker, Salz, Sardellenextrakt lossar 4* lutenfreie Soja sauce: Auf Wunsch können wir auch glutenfreie Sojasauce verwenden. Inhaltsstoffe: Zucker, Wasser, Salz, Farbstoff E150a und E150c, eschmacksverstärker E621, Sojabohnen, Stabilisator E415 6 Schwarzer Reisessig: Hergestellt wird der schwarze Essig aus Klebreis, zu seiner schwarzen Farbe kommt er durch Zugabe von Karamell, Zucker und ewürzen. Der eschmack des Reisessigs ähnelt Balsamico. Hauptsächlich wird der schwarze Essig aber zur Herstellung von Dip Saucen verwendet oder zum Nachwürzen von Suppen. Bei gefüllten Teigtaschen darf schwarzer Essig zum Dippen auf keinen Fall fehlen! Inhaltsstoffe: Wasser, Klebreis, Weizenstärke, Salz, Zucker lutenfrei - Die Zutaten der Speisen mit dieser Kennzeichnung sind glutenfrei, dennoch kann eine Kontamination mit Weizen NICHT ausgeschlossen werden. Auf Wunsch kochen wir mit glutenfreier Sojasauce. Laktosefrei Vegetarisch Vegan scharf sehr scharf Seite 2
Peking Ente * * Unsere Ente stammt aus der englischen Bio Farm Cherry Valley Peking Ente - Spezial : Knusprig gegrillte Ente; am Tisch tranchiert Haut und Fleisch werden komplett in einem ang serviert Pfannkuchen Frühlingszwiebeln Hausgemachte Hoisinsauce3 Halbe Ente 32,00 mit 2x Hoisinsauce und 12 Pfannkuchen anze Ente 64,00 mit 4x Hoisinsauce und 24 Pfannkuchen Portion Pfannkuchen 2,50 Portion urkenstreifen 2,50 Vorspeisen und Beilagen zum Peking Ente - Spezial können Sie nach Ihren Wünschen dazu bestellen! Seite 4
Peking Ente - 4 änge-menü 1. Peking Suppe Sauer-scharfe emüsesuppe mit Ei 2. Dimsum Platte - Nudelteigtaschen mit Krabbenfüllung - Teigkörbchen gefüllt mit Hühnerfleisch und Shrimps - Shrimps Toast - Frühlingsröllchen gefüllt mit Rindfleisch und emüse 3. Knusprige Haut von der Peking Ente, am Tisch tranchiert Serviert mit Pfannkuchen, dazu Hoisinsauce3 und Frühlingszwiebeln 4. Peking Entenfleisch Auf emüse in Sauer-scharfer-Sauce Eine halbe Ente für 2 Personen 64,00 Jede weitere Person 32,00 Alle Peking Enten erichte sind von Rabatt- oder utscheinaktionen ausgeschlossen! Seite 5 lutenfrei Laktosefrei Vegetarisch Vegan
- Suppen 20. Peking Suppe 3,80 Sauer-scharfe emüsesuppe mit Ei (Bambussprossen, Champignons, Morcheln, Möhren und Paprika) 22. Sansi Suppe 4,00 Klare Hühnersuppe mit Hühnerfleisch und lasnudeln (Bambussprossen, Champignons, Möhren und Shiitake Pilze) 23. Tofu Suppe 4,00 emüsesuppe mit Tofu (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Chinakohl und Möhren) 24. Wantan Suppe 4,00 Hühnersuppe mit Klößchen aus Hühnerfleisch und Shrimps (Chinakohl) 28. Kokoscurry Suppe 5,50 emüsebrühe mit Hühnerfleisch (Bambussprossen, Champignons und Prinzessbohnen) Enthält Milch und Kokosmilch Auf Wunsch auch vegetarisch scharf sehr scharf Seite 6
[dian xin]: Dimsum das Herz berühren 403. Vorspeisen Karussell 2x Vegetarische, frittierte Wantan 2x Vegetarische Frühlingsröllchen 2x Käsetaschen 2x Hühnerfleisch-Spieße mit Erdnusssauce und Krabbenchips Für 2 Personen 8,00 Für jede weitere Person, Aufpreis 4,00 7. (6x) 4,00 Vegetarische, frittierte Wantan 10. 2,50 Krabben Chips Aus Tapiokastärke 11. (4x) 4,00 Vegetarische Frühlingsröllchen 326. (4x) 5,00 Vegetarische Weizenteig- taschen (Jiaozi mit Tofu und Kohl) 303. (4x) 5,50 edämpfte Nudelteigtaschen mit Krabbenfüllung 306. (3x) 4,50 Frühlingsröllchen gefüllt mit Rindfleisch und emüse 308. (4x) 4,50 Knusprig gebackene Teigtaschen mit Frischkäse 312. (4x) 5,00 Teigkörbchen gefüllt mit Hühnerfleisch und Shrimps 314. (4x) 5,00 edämpfte Teigkörbchen gefüllt mit Rindfleisch und emüse 318. (3x) 5,00 ebratene Hühnerfleischspieße mit Erdnusssauce 317. (4x) 5,00 Shrimps Toast, würzige Krabben auf Toast gebacken 321. (3x) 4,00 Reismehlbällchen mit schwarzem Sesam, umhüllt mit Kokosraspeln 323. (3x) 4,00 ebackene Sesambällchen mit roter Bohnenpaste 322. (3x) 4,00 Reismehlbällchen mit roter Bohnenpaste, umhüllt mit Kokosraspeln Seite 7 lutenfrei Laktosefrei Vegetarisch Vegan
Titpan ( Eiserne Platte ) erichte werden mit Knoblauch und geschmackvollen ewürzenzubereitet und auf einer heißen usseisenplatte serviert, wodurch sich ein besonders aromatischer eschmack bildet. - Titpan 51. Titp an 8 Juwelen 14,80 Ente nfleisch, Hühnerfleisch und Rindfleisch mit emüse in Hoisinsauce 3,4 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Morcheln, Paprika und Zwiebeln) 52. Titp an Rindfleisch 14,80 Mit emüse in Schwarzer-Bohnen-Sauce 4 (Bambussprossen, Champignons, Lauch, Paprika und Zwiebeln) 53. Titpan Ente 16,80 Mit emüse in Hoisinsauce 3,4 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Morcheln, Paprika und Zwiebeln) 54. Titpan Huhn 14,80 Paniert, mit emüse in Hoisinsauce 3,4 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Morcheln, Paprika und Zwiebeln) 55. Titp an emüse 11,80 Mit Cashewkernen in Hoisinsauce 3,4 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Morcheln, Paprika und Zwiebeln) Abbildung: 53. Titpan Ente scharf sehr scharf Seite 8
- Rind 122. Rindfleisch Kungp ao 13,80 Mit emüse und Erdnüssen in Hoisinsauce 3,4 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Lauch, Paprika und Zwiebeln) Abbildung: 126. Rindfleisch mit Broccoli, Ingwer 123. Rindfleisch Chops uey 13,80 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Morcheln, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen, Sojasprossen und Zwiebeln) 125. Rindfleisch mit Pilzen 13,80 (Bambussprossen, Lauch, Shiitakepilze und Zwiebeln) 1,4 126. Rindfleisch mit Broccoli, Ingwer 13,80 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Ingwer, Lauch und Zwiebeln) 1 Abbildung: 130. Rindfleisch Szechuan 130. Rindfleisch Szechuan 13,80 M it emüse, Knoblauch und Chili (Bambussprossen, Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 4,6 Abbildung: 46. Schweinefleisch in Pflaumen Sauce - Schwein 41. Schweinefleisch in 12,80 Süßsauersauce (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Paprika und Zwiebeln) 46. Schweinefleisch in 12,80 Pflaumensauce (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Paprika und Zwiebeln) Seite 9 lutenfrei Laktosefrei Vegetarisch Vegan
- Ente Knusprige Ente auf Chopsuey emüse (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Lauch, Morcheln, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen, Sojasprossen und Zwiebeln) 101. mit Süßsauersauce 16,00 104. mit Erdnusssauce 5, enthält Milch 16,00 108. mit Hoisinsauce 3,4 16,00 109. mit Pflaumensauce 16,00 Abbildung: Ente Chopsuey 100. Portion Entenfleisch 11,00 Ohne Beilagen Abbildung: 105. Ente mit Pilzen 105. Ente mit Pilzen 16,00 In Austernsauce 14, (Bambussprossen, Morcheln und Shiitakepilze) 111. Ente in Thai Curry 16,80 Mit emüse in grüner Kokoscurry-Sahne-Sauce (Bambussprossen, Broccoli, Champignons und Prinzessbohnen) Abbildung: 111. Ente in Thai Curry 112. Ente in Thai Chili 16,00 Mit emüse, Chili und Basilikum (Bambussprossen, Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 4,5 Weitere Entengerichte finden Sie auf Seite 4 und 5 Peking-Ente und Seite 8 Titpan. scharf sehr scharf Seite 10
- Hühnerbrustfilet Knuspriges Hühnerbrustfilet in Weizenpanade auf Chopsuey emüse (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Lauch, Morcheln, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen, Sojasprossen und Zwiebeln) 81. mit Süßsauersauce 12,80 89. mit Pflaumensauce 12,80 90. mit Erdnusssauce 5, enthält Milch 12,80 91. mit pikanter Hoisinsauce 3,4 12,80 99. Portion paniertes Hühnerbrustfilet 9,00 Ohne Beilagen Abbildung: 81. Huhn Chopsuey mit Süßsauer Sauce Abbildung: 82. Huhn Kungpao 82. Hühnerbrustfilet Kungpao 11,80 Mit emüse und Erdnüssen in Hoisinsauce 3,4 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Lauch, Paprika und Zwiebeln) 84. Curry Hühnerbrustfilet 11,80 Mit emüse in pikanter Curry-Sahne-Sauce (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Lauch, Möhren, Paprika und Zwiebeln) Abbildung: 96. Huhn Szechuan 85. Hühnerbrustfilet mit Pilzen 12,80 Paniert, in Austernsauce 1,4 (Bambussprossen, Morcheln und Shiitakepilze) 96. Hühnerbrustfilet Szechuan 11,80 Mit emüse, Knoblauch und Chili (Bambussprossen, Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 1,6 97. Hühnerbrust in Thai Curry 12,80 Mit emüse in grüner Kokoscurry-Sahne-Sauce (Bambussprossen, Broccoli, Champignons und Prinzessbohnen) Abbildung: 97. Huhn in Thai Curry 98. Hühnerbrust in Thai Chili 12,80 Mit emüse, Chili und Basilikum (Bambussprossen, Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 4,5 egen 2 Aufpreis können Sie gerne Hühnerbrustfilet in knuspriger Weizenpanade statt gebratener Hühnerbrustwürfel bekommen. Seite 11 lutenfrei Laktosefrei Vegetarisch Vegan
Abbildung: 162. Mapo Tofu Abbildung: 163. Kungfu Tofu Abbildung: 176. Pak Choi in Austern Sauce Abbildung: 179. Chinakohl, scharf - Vegetarische erichte 162. Map o Tofu 12,80 Seidentofu mit Shiitakepilze, Szechuan-Chili und -pfeffer 4 163. Kungfu Tofu 12,80 Seidentofu im Tontopf (Bambussprossen, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 2,4 173. Fastenspeise mit Tofu 9,80 (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, lasnudeln, Lauch, Morcheln, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen, Sojasprossen und Zwiebeln) 174. Curry emüse 9,80 In Curry-Sahne-Sauce (Bambussprossen, Broccoli, Champignons, Chinakohl, Lauch, Möhren, Paprika und Zwiebeln) 176. Pak Choi 10,80 In Austern Sauce 2 oder mit frischem Knoblauch 177. emüse in Thai Curry 10,80 In grüner Kokoscurry-Sahne-Sauce (Bambussprossen, Broccoli, Champignons und Prinzessbohnen) 178. Schwarze Bohnen emüse 9,80 In Schwarzer-Bohnen-Sauce 4 (Champignons, Paprika und Zwiebeln) 179. Chinakohl 9,80 Mit Chili und Reisessig 6 180. emüse Szechuan 9,80 M it Knoblauch und Chili (Bambussprossen, Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 4,6 185. ebratene Pilze 9,80 In Austernsauce 2,4 (Bambussprossen, Morcheln und Shiitakepilze) 187. emüse mit Chili und Pfeffer 9,80 (Bambussprossen, Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 188. emüse in Thai Chili 9,80 Mit Chili und Basilikum (Bambussprossen, Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 4,5 enthält Fischextrakt * Extra Tofu, natur oder gebraten 2,00 Weitere vegetarische erichte finden Sie auf Seite 8 (Titpan erichte)! scharf sehr scharf Seite 12
- ebratene Nudeln4 ( Lauch, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen, Sojasprossen und Zwiebeln) 140. 9,80 mit Shrimps und Hühnerbrustfilet 141. mit Hühnerbrustfilet oder 8,80 mit knusprig paniertem Hühnerbrustfilet 10,80 142. mit Rindfleisch 9,80 153. mit knuspriger Ente 14,80 156. mit frischem emüse 8,80 158. ebratene lasnudeln 10,80 mit Hühnerbrustfilet - ebratener Reis (Ei, Lauch, Mais, Möhren, Paprika, Prinzessbohnen und Zwiebeln) 144. 9,80 mit Shrimps und Hühnerbrustfilet 145. mit Hühnerbrustfilet oder 8,80 mit knusprig paniertem Hühnerbrustfilet 10,80 146. mit Rindfleisch 9,80 148. Curry Reis 9,80 mit Shrimps und Hühnerbrustfilet 154. mit knuspriger Ente 14,80 157. mit frischem emüse 8,80 - Beilagen (Nur in Verbindung mit einem Hauptgericht, anstatt gedämpftem Reis (ca. 150g)) 259. Portion gebratener Reis mit Ei 4,00 260. Portion gebratene Nudeln 4,00 4 Abbildung: 141. ebratene Nudeln mit Hühnerbrustfilet Abbildung: 145. ebratener Reis mit Hühnerbrustfilet Abbildung: Nr. 960. Nudelsuppe mit Wantan, auf Anfrage - Andere Beilagen & Saucen 263. edämpfter Jasmin Reis 2,00 270. Erdnusssauce 5, enthält Milch 2,00 271. Süßsauersauce 2,00 272. Pikante Hoisinsauce 3,4 2,00 273. Pikante Pflaumensauce 2,00 Seite 13 lutenfrei Laktosefrei Vegetarisch Vegan