Deutscher Namen Botanischer Namen Beschrieb / Verwendung Schafgarbe Achillea millefolium Frisch zu Salaten oder Kräuterquark, als Tee bei Magenbeschwerden, Anis-Ysop Agastache anisata / foeniculum Blätter mit Anisaroma, schöne lila Blütenrispen, Blätter für Salat und Tee, Indianer Nessel Agastache mexicana Mexikanisches Würzkraut für Salate, auch Teekraut, schöne Staude mit roten Blüten, Koreanische Minze Agastache rugosa Pflanze wie Anis-Ysop, Blätter mit Minzaroma, Blätter für Teemischungen, Blüten zum Garnieren, Kleiner Odermening Agrimonia eupatoria Einheimische Heilpflanze, verwendung als Tee, schöne Zierpflanze mit gelben Blüten, Schnittlauch Allium schoenoprasum Vielfältiges Würz- und Salatkraut, für Nahrhaften Boden Schnittknoblauch Allium tuberosum Schnittlauch mit intensivem Knoblauchgeschmack, schöne Blüten, Bärlauch Allium ursinum Ernte der Blätter im März bis Juni Roh oder gedünstet für Suppe, Salat oder Pesto, Etagen-Zwiebel Allium viviparum Bildet Brutzwiebeln auf Stängeln, verwendung wie Zwiebel, Zitronenstrauch/Zitronenverbene Aloysia triphylla Für Tee, nach Zitrone duftend, nicht, frostfreie Überwinterung möglich Eibisch Althea officinalis Heilpflanze, zerriebene Wurzeln werden als Hustentee verwendet, für sonnigen Standort Stockrose Althea rosea Getrocknete Blüten als Tee gegen Halsentzündung, schöne Gartenstaude, zwei- oder Dill Anethum graveolens Hohes, dekoratives Doldengewächs, passend zu Fisch und Gurke, versamt leicht, einjährig Engelwurz Angelica archangelica Schönes Doldengewächs bis 1m hoch, Heilpflanze, Färberkamille Anthemis tinctoria Frische Blüten und Blätter als Würze, getrocknete Blüten als Naturfarbstoff Kerbel Anthriscus cerefolium Feinblättriges Küchenkraut, gut in Suppen und Salaten, Meerrettich Armoracia rusticana Junge Blätter als Salatzugabe, Wurzeln für scharfe Saucen, e und starkwachsende Staude. Wermut Artemisia absinthium Sehr bitterer Tee, verdauungsfördernd, dekorative Staude, und strakwachsend www.leonotis.ch Seite 1
Russischer Estragon Artemisia dracunculus Leicht bitteres und aromatisches Gewürz für Salate und Saucen, verdauungsfördernd, wüchsig und Französischer Estragon Artemisia dracunculus Leicht bitteres sehr aromatisches Gewürz für Salate und Saucen, verdauungsfördernd, Römischer Wermut Artemisia pontica Bitterer Tee, verdauungsfördernd, auch als Würzkraut, dekorative Staude, Beifuss Artemisia vulgaris Anspruchslose Gewürzpflanze, appetitanregend, soll Fliegen und Mücken verscheuchen, Barbarakraut Barbarea verna Im Geschmack ähnlich wie Kresse, mit hübschen gelben Blüten, Boretsch Borago officinalis Gewürz- und Heilpflanze mit dekorativen, essbaren und blauen Blüten, versamt leicht, einjährig Bergminze/Hadriansminze Calamintha species `Hadrian` Würzkraut für Saucen und Fleischgerichte, ideal für die italienische Küche, Ringelblume Calendula officinalis Blüten frisch oder getrocknet in Salat, Kräutertee oder für essbare Dekorationen, einjährig Römische Kamille Camaemelum nobile Polsterbildende Tee- und Heilpflanze, raschwachsend, zahlreiche weisse Blüten, Rapunzelglockenblume Camapanula rapunculus Wurzeln und Blattrosette für Salate, Küchenkraut für den halbschatten Kümmel Carum carvi Zu Kohlgerichten, Fleisch- und Käsespeisen, Bläter und Samen verwenden, zweijährig Balsamstrauch Cedronella canariensis Sehr aromatische Teepflanze, frostfreie Überwinterung möglich Koriander Coriandrum sativum Asiatisches Gewürz, kräftig im Geschmack, für Tomaten- und Gemüsegerichte, einjährig Zatar Corido / Kopfiger Thymian Coridothymus capitatus Küchen-, Tee- und Heilkraut, für Gemüse- und Fleischgerichte, an geschützter Lage Safran Zitronengras Diptam Crocus sativus Cymbopogon citratus Dictamnus albus Herbstblühendes Krokus, Staubfäden werden geerntet und verwendet, wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd, Würz- und Duftpflanze aus Sri Lanka, frostfreie Überwinterung möglich Aromatische Duft- und Heilpflanze, für durchlässigen Gartenboden, www.leonotis.ch Seite 2
Hellpurpurner Sonnenhut Echinacea pallida Für Tee zur Unterstützung der Abwehrkräfte, hoher Gehalt an Echinacin, Roter Sonnenhut Echinacea purpurea Für Tee zur Unterstützung der Abwehrkräfte, schöne Garten und Schnittstaude, Rucola, Eruca vesicaria ssp. sativa Ergiebige und robuste Pflanze, besonders gut in gemischten Salaten, Eucalyptus Eucalyptus gunni graufilzige Duftpflanze, bis -6 C Mädesüss Filipendula ulmaria Heil- und Zierpflanze, schönen weissen Blüten, für feuchten Standort, Blattfenchel rot Foeniculum vulgare Smoky Verwendung wie Dill, bis 2m hoch Blattfenchel grün Foeniculum vulgare Wildfenchel Verwendung wie Dill, bis 2m hoch Walderdbeeren Fragaria vesca raschwachsender Bodendecker für halbschattigen Standort, kleine feine Früchte, Currykraut Helichrysum Duftpflanze mit Curry-Aroma, Gelbe Blüten, die silbergrauen Blätter erst kurz vor dem Anrichten beigeben, Mariengras Hierochloe odorata Duft- und Räucherpflanze, starkwachsend und Hopfen Humulus lupulus Winterharte Schlingpflanze, Sprossen als Salat, getrocknete Blütenzapfen werden für die Bierherstellung verwendet Johanniskraut Hypericum perforatum Einheimische Heilpflanze, Grundlage des Johannisöls, dekorativ,, starke Ausbreitung möglich Ysop Hyssopus officinalis Würz- und Salatkraut, mit den dunkelvioletten Blüten schöne Rabattenstaude, Gewürzlorbeer Laurus nobile Verholzende Gewürzpflanze, Verwendung für Saucen Suppen und Eintopfgerichte, an geschützter Lage Lavendel Lavandula angustifolia `Edelweiss` Duftet stark, dekorativ,getrocknete Blüten als Mottenschutz,, für trockenen Standort Lavendel Lavandula angustifolia "Hidcote" Duftet stark, dekorativ,getrocknete Blüten als Mottenschutz,, für trockenen Standort Oregano - Lavendel Lavandula multifida Lavendel mit Oregano geschmack, Verwendung wie Oregano, raschwachsend bis 60cm hoch Schopflavendel Lavandula stoechas Zier-und Heilpflanze, an geschützter Lage, für trockenen Standort Herzgespann Leonurus sibirica Heil- und Zierpflanze, Verwendung als Tee, www.leonotis.ch Seite 3
Liebstöckel/Maggikraut Levisticum officinale Aromatisches Küchenkraut für Salate, Saucen, Gemüsegerichte, Himalaja-Beere / Caramelbeere Leycesteria formosa Sehr attraktive Pflanze für sonnigen Standort, Beeren essbar, bis -10 C Alraune Mandragora officinarum Schöne Heilpflanze für sonnigen und trockenen Standort, Giftpflanze, Andorn Marubium vulgare Heilpflanze mit bitterem Geschmack, Staude für vollsonnigen Standort, Kamille Matricaria recutita Heilpflanze, besonders gut als Tee und zum Baden bei Entzündungen, einjährig. Zitronenmelisse Melissa officinalis Heilpflanze, frisch oder getrocknet als Tee verwenden,, stark wachsend Nadelminze Mentha cervina Spezieller Minzegeschmack, gut als Tee auch kombiniert mit Schwarztee, bis -10 C Orangenminze Mentha piperita var. citrata Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee, Polei Minze Mentha pulegium Die Poleiminze soll nur zu Zierzwecken verwendet werden, leicht giftig, er Bodendecker Marokanische Minze Mentha spicata Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee oder in Dessert, Schweizer Ricola Minze Mentha spicata Frisch oder getrocknet als Tee oder sparsam im Kopfsalat, Krauseminze Mentha spicata var. Crispa Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee, Englische Minze Mentha x piperita Frisch oder getrocknet als Tee oder sparsam im Kopfsalat, Garten Indianernessel Monarda `Beauty of Cobham` Schöne Sorte mit rosaroten Blüten und Hochblättern, Verwendung als Tee, Duftende Indianernessel Monarda citriodora Blätter, für Wildgerichte und Tee, Pflanzensaft hält Insekten fern Goldmelisse Monarda didyma Blüten frisch und getrocknet sehr gut als Tee oder für Sirup, Rosenmelisse Monarda fistulosa Blätter als Gewürz für Fleischgeriche, junge Blätter für Tee, bedingt Gelbe Monarde Monarda puntata Blätter für Tee, schöne gefleckte Blüten mit rosa Hochblättern, bedingt Brunnenkresse Nasturtium officinale Frisch verwenden, kräftig und scharf als Salat, für feuchten Standort,, stark wachsend www.leonotis.ch Seite 4
Weisse Melisse Nepeta cataria ssp. citriodora Sehr aromatische Teepflanze mit Zitrusduft, schöne Staude mit weissen Lippenblüten, Zitronenbasilikum Ocimum americanum Schmalblättrige Pflanze mit starkem Zitronen-duft, auch als Tee geeignet, einjährig Heiliges Tulsi-Basilikum Ocimum basilicum Dekorative Heilpflanze, stark duftend, für Tomatengerichte und Salat, einjährig Basilikum, grossblättrig Ocimum basilicum Sehr aromatisch und ertragreich bis in den Herbst, für Pesto und Saucen, einjährig Red Basilikum Ocimum basilicum Dunkelrot, dekorativ und sehr aromatisch, Verwendung wie grünes Basilikum, einjährig Strauch-Basilikum Ocimum basilicum `African Blue` Das Strauchbasilikum kann frostfrei überwintert werden, bis 1m hoch Opalbasilikum Ocimum basilicum "Dark Opal" Aromatisches Küchenkraut mit rotem Blatt, verwendung wie grünes Basilikum, einjährig Griechischer Basilikum Ocimum tenuiflorum `kleinblättrig` Sehr aromatisch, kompakt wachsend, für Pesto und Saucen, einjährig Kreta-Majoran Origanum dictamnus Sehr aromatisch für die südländische Küche, schöne Art mit silbrigem Blatt an geschützte Lage Dunkelroter Oregano Origanum laevigatum `Herrenhausen` Sehr reichblühende und aromatische Art,, rote Blätter Majoran Origanum majorana, Majorana hortensis Sehr aromatisch, frisch oder getrocknet für Füllungen und Fleischgerichte, einjährig Rundblättriger Oregano Origanum rotundifolium `Turkey` Hängender sehr dekorativer Oregano für trockenen Standort, rosa Blüten, an geschützter Lage Italienischer Oregano Origanum vulgare Sehr aromatisch, frisch oder getrocknet, für die südländische Küche,, glatte Blätter Dost Origanum vulgare Sehr aromatisch, frisch oder getrocknet, für die südländische Küche, einheimisch,, Panachierter Oregano Origanum vulgare Dekorativer Oregano mit panachierten Blättern, für die südländische Küche, Oregano Origanum vulgare `Noa` Oregano mit sehr intensivem Aroma, schöner Wuchs und schönen weissen Blüten, Rotes Shiso/Perilla Perilla frutescens purpurea Japanisches Gewürz, kurz vor dem Anrichten in Suppe, Reis oder Wok geben, einjährig Petersilie, glattblättrig Petroselinum crispum "French" Robuste Pflanze mit würzigem Aroma, zum Trocknen geeignet, blüht im zweiten Jahr www.leonotis.ch Seite 5
Petersilie, krause Petroselinum crispum "Paramount" Robuste und ergiebige Pflanze, blüht im zweiten Jahr Anis Pimpinella anisum Sehr würzige einjährige Gewürzpflanze, ideal für Salate und Suppen Hirschhornwegerich Plantago coronopus Würzige und dekorative Salatbeigabe, Ausbreitung durch selbstaussaat Vietnamesischer Koriander Polygonum odoratum `Rau Ram` Pflanzen mit Koriander-Aroma, für asiatische Gerichte, nicht, Echte Schlüsselblume Primula veris Einheimische Heil- und Zierpflanze, Verwendung für Tee Rosmarin Rosmarinus officinalis Tee- und Küchenkraut, besonders für Fleischspeisen, an geschützter Lage Hänge-Rosmarin Rosmarinus officinalis Tee- und Küchenkraut, besonders für Fleischspeisen, an geschützter Lage Pfeffer-Rosmarin Rosmarinus officinalis Rosmarin mit pfeffrigem Aroma, Wuchs stark hängend, besonders für Fleischspeisen, an geschützter Lage Rosmarin Rosmarinus officinalis `Lausen` Wüchsiger und aromatischer Rosmarin mit guter Winterhärte, Grosser Sauerampfer Rumex acetosa Säuerlich im Geschmack, frische junge Blätter für Salate, Saucen und Suppen, und stark wachsend Blutampfer Rumex sanguineus Säuerlich im Geschmack für Salate und als Blattgemüse,, sehr dekorative Art Weinraute Ruta graveolens Durch die Römer eingeführt. Veilseitig verwendetes Heilkraut (Eingeweidewürmer, Augenkraut), Peruanischer Salbei Salvia discolor Duft- und Räucherpflanze mit schönen violetschwarzen Blüten, frostfreie Überwinterung möglich Ananassalbei Salvia elegans "Scarlet Pineapple" Duftpflanze mit Ananas-Aroma, zur Zierde oder als Tee, sehr wüchsig, frosthart bis -10 C. Orangensalbei Salvia elegans "Tangerine" Duftpflanze mit Orangen-Aroma, zur Zierde oder als Tee, sehr wüchsig, frosthart bis -10 C. Südamerikanische Bergsalbei Salvia greggii Duft-und Teepflanze, essbare Blüten, Salbei mit sehr langer Blütenzeit, bis -8 C Felsensalbei Salvia officinalis Sehr aromatischer Salbei mit silbrigen kleinen Blättern, Aroma wie Salbeibastilllen, für sonnigen und trockenen Standort Breittblättriger Salbei Salvia officinalis Frisch oder getrocknet sehr würzig, auch als Tee gegen Halsschmerzen, Panachierte Salbei Salvia officinalis Frisch oder getrocknet sehr würzig, auch als Tee gegen Halsschmerzen, www.leonotis.ch Seite 6
Schmalblättriger Salbei Salvia officinalis Frisch oder getrocknet sehr würzig, auch als Tee gegen Halsschmerzen, Salbei Salvia officinalis (aus Samen) Frisch oder getrocknet sehr würzig, auch als Tee gegen Halsschmerzen, Muskatellersalbei Salvia sclarea Salbei mit grossen sehr aromatischen Blütenständen, junge Blätter als Salatzugabe oder für Tee, Wiesenknopf/Pimpinelle Sanguisorba minor Junge, frische Blätter als Salatzugabe, getrocknete für Tee, Heiligenkraut Santolina chamaecyparissus Hübsche gelbe Blüten, mit den Blättern würzt man Fisch- und Fleischgerichte, Afrikanische Zitronenkraut Satureja biflora Bohnenkraut mit sehr intensivem Zitronenaroma, frostfreie Überwinterung möglich Bohnenkraut Satureja hortensis Feines Aroma, vielseitig verwendbar, einjährig Vermehrung durch selbstaussaat Bergbohnenkraut Satureja montana Sehr kräftiger Geschmack, vielseitig verwendbar, Griechischer Bergtee Sideritis syriaca Die Blüten ergeben frisch oder getrocknet einen aromatischen Tee, Parakresse Spilanthes acmella Aromatisches und scharfes Küchen- und Heilkraut, einjährig Echter Ziest/ Betonie Stachis officinalis Einheimische Heilpflanze, schöne und wüchsige Gartenstaude Süsskraut/Zucchero Stevia rebaudiana Die Blätter werden zum Süssen verwendet, z. B. von Tee, frostfreie Überwinterung möglich Beinwell Symphytum officinale Einheimische Heilpfanze, e und sehr starkwachsende Staude Gewürztagetes Tagetes lucida Tee- und Heilkraut, mit Anisaroma, frostfreie Überwinterung möglich Rainfarn Tanacetum vulgare Schöne Zierpflanze, Blüten und Blätter als Tee, Pflanze wuchernd, Berg-Gamander Teucrium montanum Duftpflanze für trockenen und sonnigen Standort, Orangenthymian Thymus fragrantissimus Frisch oder getrocknet als Tee oder Würzkraut, an geschützter Lage Kümmelthymian Thymus herba barona Thymian mit interessantem Kümmel Aroma, kriechend/hängend, Kriechender Thymian, Würz,- Tee,- und Heilkraut bis 10 cm hoch, Feld-Thymian Thymus pulegioides www.leonotis.ch Seite 7
Thymian Panachierter Thymian Zitronenthymian Schabzigerklee Kapuzinerkresse Thymus vulgaris Thymus vulgaris Thymus x citriodorus Trigonella caerulea Tropaeolum majus Küchen-, Tee- und Heilkraut, für Gemüse- und Fleischgerichte, Küchen-, Tee- und Heilkraut für Gemüse- und Fleischgerichte, Frisch oder getrocknet sehr gut als Tee oder in Polenta, an geschützter Lage Die Würze des Glarner Schabzigers, Blätter auch als Salatkraut, einjährig Mit orangefarbenen, dekorativen Blüten, Knospen und Blüten als Salatzugabe, einjährig Zimmerknoblauch Tulbaghia violacea Blätter, Blüten und Knollen für Salate, verwendung wie Schnittlauch, starker Knoblauchgeschmack, blühwillige Pflanze, Überwinterung frostfrei Baldrian Valeriana officinalis Einheimische Heilpflanze,beruhigend, geerntet werden Wurzeln und Blätter,. Eisenkraut Verbena officinalis Heil- und Teepflanze, und starkwachsend Duftveilchen Viola odorata violette Blüten mit intensivem Duft, essbare Blüten, Teepflanze, Verwendung auch für die Parfümherstellung, Duftveilchen Viola odorata `Alba` violette Blüten mit intensivem Duft, essbare Blüten, Teepflanze, Verwendung auch für die Parfümherstellung, Strauch, Heilpflanze, bis -8 C, Früchte dienen als Mönchspfeffer Vitex agnus-castus Pfefferersatz www.leonotis.ch Seite 8