Arbeits- und Geschäftsprozesse im Groß- und Außenhandel Lernen in Situationen Fachstufe I von Angelika Esser Karl Jung Christian Kampen Katrin Reckert Wolf-Dieter Rückwart winklers ULB Darmstadt IWft 16188638
Inhaltsverzeichnis Erarbeitungsteil Q Lernfeld 5: Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen Das Personal als wesentliche Säule des Unternehmens begreifen 9 1 Der Unternehmer nimmt Einfluss auf sein" Personal und trifft Personalentscheidungen - er ganz allein? 9 1.1 Mein Personal führe ich, wie ich das möchte" - die Unternehmens- und Personalführung als Spiegelbild unternehmerischer Sichtweisen 10 1.2 Wer außer dem Unternehmer nimmt noch Einfluss auf Personal und Personalentscheidungen? 13 1.3 Die Arbeitsmarktreform - Der Staat macht das schon" 17 2 Problemfelder und Konfliktlösungen in verschiedenen Unternehmensbereichen 18 2.1 Problemfeld 1: Lehrjahre sind keine Herrenjahre - Was muss sich der Auszubildende nicht gefallen lassen?... 18 2.2 Problemfeld 2: Kündigung und Personalbeschaffung - eine Mitarbeiterin gibt ihre Stelle auf 22 2.2.1 Kündigungsfristen einhalten 22 2.2.2 Ein Arbeitszeugnis erstellen 24 2.2.3 Stellenbeschreibungen formulieren 26 2.2.4 Den künftigen Personaleinsatz strategisch planen 28 2.2.5 Die Personalauswahl planen, durchführen und kontrollieren 30 2.2.6 Einen Arbeitsvertrag ausarbeiten 37 2.3 Problemfeld 3: Entgeltabrechnung, Sozialversicherungsbeiträge und Steuerabzüge - wie rechnet sich das? 38 2.4 Problemfeld 4: Die Personalakte eines neuen Mitarbeiters führen - den Datenschutz berücksichtigen 43 2.5 Problemfeld 5: Persönliche Lebensplanungen - abhängig vom Einkommen? 45 2.6 Problemfeld 6: Schwangerschaft und Elternzeit - bedeutet Schwangerschaft gleich Karriereende? 47 2.7 Problemfeld 7: Große Krise? - Was ist bei einer Unternehmenskrise zu tun?... 49 2.8 Problemfeld 8: Mitarbeiter motivieren - aber wie? 49 3 Szenario zur Zukunft der Arbeit - Wie sehen in 20 Jahren unsere Lebensund Arbeitsbedingungen aus? 53 Q Lernfeld 6: Logistische Prozesse planen, steuern und kontrollieren Logistikketten steuern und Transportwege auswählen - richtig eingesetzt unterstützen diese Prozesse den internationalen Warenfluss 55 1 Ein Gesamtkonzept für die Annahme, Beschaffung und Lagerung von Waren entwickeln 55 1.1 Bereich Wareneingang: Die Annahme von Waren optimieren 55 1.1.1 Eine Warensendung genau überprüfen.. 56 1.1.2 Lagercontrolling leicht gemacht - eine ABC-/XYZ-Matrix der Lieferanten aufgrund von Mängeln entwickeln 58 1.1.3 Ein Lieferant liefert nicht - Folgen für den Kunden, den Lieferanten und den Großhändler 63 1.2 Bereich Einkauf/Beschaffung: Unterschiedliche Beschaffungsstrategien beurteilen 65 1.2.1 Die Mengenplanung optimieren - Bestellmenge und Bestellkosten analysieren 65 1.2.2 Die Zeitplanung bei einer Bestellung berücksichtigen 68 1.2.3 Elektronisch bestellen - Bestellungen mit ecl@ss und ebusiness vereinfachen 72 1.3 Kernbereich Lager: Die Lagerorganisation verbessern 73 1.3.1 Ist das Lager(n) überhaupt noch sinnvoll? - Outsourcing von Kernbereichen 73 1.3.2 Ein Lager in Betrieb nehmen und versichern - Gantt-Diagramme helfen bei der Projektplanung 76 1.3.3 Problemlösungen innerhalb des Lagers.. 82
1.3.4 Artikel mithilfe von Kennzahlen bewerten - Lagercontrolling durch computergestützte Warenwirtschaft 84 2 Die Logistikkette verbessern 87 2.1 Ein geeignetes Transportmittel auswählen 88 2.1.1 Die verschiedenen Verkehrsmittel/-träger vergleichen - multimodaler Verkehr... 88 2.1.2 Speditionen bewegen Güter - Spediteur und Frachtführer 94 2.1.3 Warenbegleitpapiere ausfüllen - Bill of Lading, CMR-Frachtbrief und weitere Dokumente 96 2.2 Logistische Entscheidungen im Außenhandel treffen 99 2.2.1 Incoterms vereinfachen den Transport - ein Tabellenkalkulationsprogramm anwenden 99 2.2.2 Dokumentengeschäfte verpflichten zu gegenseitigen Leistungen - Dokumenteninkasso und -akkreditiv 100 2.3 Ein Gesamtkonzept entwickeln - TQM und ISO 9000 104 0 Lernfeld 7: Gesamtwirtschaftliche Einflüsse auf das Groß- und Außenhandelsunternehmen analysieren Ein Blick über das eigene Unternehmen hinaus auf die Gesamtwirtschaft hilft bei wirtschaftlichen Entscheidungen 107 1 Soziale Marktwirtschaft und Europäische Union - Was hat die Diskussion über ein Rauchverbot damit zu tun? 108 2 Bruttoinlandsprodukt und Konjunkturpolitik - Welche Auswirkungen haben Fußballweltmeisterschaft und Tour de France auf die Unternehmenspolitik?. 111 3 Unternehmenszusammenschlüsse und -konzentrationen - Wie kann durch Kooperationen der betriebliche Erfolg gesteigert werden? 117 4 Außenhandel und Welthandelsorganisation - Wie beeinflussen sie die Lieferantenauswahl eines Unternehmens?... 118 5 Globalisierung und Außenhandel - Was hat ein Computervirus mit der Globalisierung zu tun? 120 Q Lernfeld 8: Preispolitische Maßnahmen erfolgsorientiert vorbereiten und steuern Mithilfe der Kosten- und Leistungsrechnung den Erfolg preispolitischer Maßnahmen dokumentieren, kontrollieren und steuern 137 1 Eine in der Buchführung dokumentierte Erfolgssituation analysieren und steuern 139 1.1 Erste Analysestufe: Analyse der Gewinn- und Verlustkonten im Hinblick auf den Unternehmenserfolg 139 1.2 Zweite Analysestufe: Analyse der Gewinn- und Verlustkonten im Hinblick auf die Kosten und die Leistungen 150 1.3 Dritte Analysestufe: Erweiterung der Betriebsergebnisrechnung um kalkulatorische Kostenansätze 158 2 Kosten analysieren, Preise kalkulieren und Marktpositionen überwachen (Deckungsbeitragsrechnung) 168 2.1 Eine Entscheidung für einen Zusatzauftrag treffen 168 2.2 Mit der Deckungsbeitragsrechnung Warengruppen analysieren 172 2.3 Die Deckungsbeitragsrechnung mit variablen und fixen Gemeinkosten verfeinern 175 2.4 Betriebswirtschaftliche Entscheidungen auf der Grundlage des Stückdeckungsbeitrags treffen 180 3 Erfolgssituationen planen und kontrollieren (Vollkostenrechnung) 183 3.1 Die Selbstkosten ermitteln und kontrollieren 184 3.2 Den Warenerfolg kontrollieren und planen 191 3.3 Stückkalkulationen aufstellen 195 3.4 Mit Normalzuschlagssätzen kalkulieren 201 4 Einen Auftrag kundenorientiert kalkulieren (Prozesskostenrechnung) 206
I Inhaltsverzeichnis Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen Das Personal als wesentliche Säule des Unternehmens begreifen 211 1 Der Unternehmer nimmt Einfluss auf sein" Personal und trifft Personalentscheidungen - er ganz allein? 211 1.1 Mein Personal führe ich, wie ich das möchte" - die Unternehmens- und Personalführung als Spiegelbild unternehmerischer Sichtweisen 211 1.2 Wer außer dem Unternehmer nimmt noch Einfluss auf Personal und Personalentscheidungen? 214 1.3 Die Arbeitsmarktreform - Der Staat macht das schon" 219 2 Problemfelder und Konfliktlösungen in verschiedenen Unternehmensbereichen 223 2.1 Problemfeld 1: Lehrjahre sind keine Herrenjahre - Was muss sich der Auszubildende nicht gefallen lassen?... 223 2.2 Problemfeld 2: Kündigung und Personalbeschaffung - eine Mitarbeiterin gibt ihre Stelle auf 227 2.2.1 Kündigungsfristen einhalten 227 2.2.2 Ein Arbeitszeugnis erstellen 229 2.2.3 Stellenbeschreibungen formulieren... 232 2.2.4 Den künftigen Personaleinsatz strategisch planen 235 2.2.5 Die Personalauswahl planen, durchführen und kontrollieren 238 2.2.6 Einen Arbeitsvertrag ausarbeiten 250 2.3 Problemfeld 3: Entgeltabrechnung, Sozialversicherungsbeiträge und Steuerabzüge - wie rechnet sich das? 254 2.3.1 Lohn und Gehalt berechnen 254 2.3.2 Die Sozialversicherungsbeiträge ermitteln 254 2.3.3 Die fünf Säulen der Sozialversicherung 256 2.3.4 Die Steuern berechnen 259 2.3.5 Das Steuersystem - rechtliche Regelungen zur Einkommensteuer 262 2.3.6 Gehaltskosten aus Sicht des Arbeitgebers beurteilen - Lohn- und Gehaltsvorgänge buchen 270 2.4 Problemfeld 4: Die Personalakte eines neuen Mitarbeiters führen - den Datenschutz berücksichtigen 272 2.4.1 Die Personalakte vervollständigen 272 2.4.2 Das Bundesdatenschutzgesetz (BDSG) 273 2.4.3 Muster eines Personalbogens 273 2.5 Problemfeld 5: Persönliche Lebensplanungen - abhängig vom Einkommen? 274 2.6 Problemfeld 6: Schwangerschaft und Elternzeit - bedeutet Schwangerschaft gleich Karriereende? 274 2.7 Problemfeld 7: Große Krise? - Was ist bei einer Unternehmenskrise zu tun?... 278 2.8 Problemfeld 8: Mitarbeiter motivieren - aber wie? 280 3 Szenario zur Zukunft der Arbeit - Wie sehen in 20 Jahren unsere Lebensund Arbeitsbedingungen aus? 282 Logistische Prozesse planen, steuern und kontrollieren Logistikketten steuern und Transportwege auswählen - richtig eingesetzt unterstützen diese Prozesse den internationalen Warenfluss 283 1 Ein Gesamtkonzept für die Annahme, Beschaffung und Lagerung von Waren entwickeln 283 1.1 Bereich Wareneingang: Die Annahme von Waren optimieren 285 1.1.1 Eine Warensendung genau überprüfen. 285 1.1.2 Lagercontrolling leicht gemacht - eine ABC-/XYZ-Matrix der Lieferanten aufgrund von Mängeln entwickeln 286 1.1.3 Ein Lieferant liefert nicht - Folgen für den Kunden, den Lieferanten und den Großhändler 289 1.2 Bereich Einkauf/Beschaffung: Unterschiedliche Beschaffungsstrategien beurteilen 290 1.2.1 Die Mengenplanung optimieren - Bestellmenge und Bestellkosten analysieren 290
1.2.2 Die Zeitplanung bei einer Bestellung berücksichtigen 293 1.2.3 Elektronisch bestellen - Bestellungen mit ecl@ss und ebusiness vereinfachen... 295 1.3 Kernbereich Lager: Die Lagerorganisation verbessern 296 1.3.1 Ist das Lager(n) überhaupt noch sinnvoll? - Outsourcing von Kernbereichen 296 1.3.2 Ein Lager in Betrieb nehmen und versichern - Gantt-Diagramme helfen bei der Projektplanung 297 1.3.3 Problemlösungen innerhalb des Lagers 307 1.3.4 Artikel mithilfe von Kennzahlen bewerten - Lagercontrolling durch computergestützte Warenwirtschaft... 312 2 Die Logistikkette verbessern 316 2.1 Ein geeignetes Transportmittel auswählen 316 2.1.1 Die verschiedenen Verkehrsmittel/-träger vergleichen - multimodaler Verkehr... 316 2.1.2 Speditionen bewegen Güter - Spediteur und Frachtführer 322 2.1.3 Warenbegleitpapiere ausfüllen - Bill of Lading, CMR-Frachtbrief und weitere Dokumente 323 2.2 Logistische Entscheidungen im Außenhandel treffen 329 2.2.1 Incoterms vereinfachen den Transport - ein Tabellenkalkulationsprogramm anwenden 329 2.2.2 Dokumentengeschäfte verpflichten zu gegenseitigen Leistungen - Dokumenteninkasso und -akkreditiv 331 2.3 Ein Gesamtkonzept entwickeln - TQM und ISO 9000 332 Gesamtwirtschaftliche Einflüsse auf das Groß- und Außenhandelsunternehmen analysieren Ein Blick über das eigene Unternehmen hinaus auf die Gesamtwirtschaft hilft bei wirtschaftlichen Entscheidungen 333 1 Soziale Marktwirtschaft und Europäische Union - Was hat die Diskussion über ein Rauchverbot damit zu tun? 333 1.1 Die soziale Marktwirtschaft 333 1.1.1 Die Notwendigkeit von Wirtschaftsordnungen am Beispiel der sozialen Marktwirtschaft 333 1.1.2 Die gesetzlichen Grundlagen der sozialen Marktwirtschaft 335 1.1.3 Ursprung und Grundideen der sozialen Marktwirtschaft 336 1.1.4 Soziale Marktwirtschaft und Planwirtschaft - eine Gegenüberstellung... 336 1.1.5 Die Rolle des Staates in der sozialen Marktwirtschaft 338 1.2 Das Stabilitätsgesetz als Aufgabendefinierung für den Staat 339 1.2.1 Preisniveaustabilität 342 1.2.2 Hoher Beschäftigungsstand 350 1.2.3 Stetiges und angemessenes Wirtschaftswachstum 352 1.2.4 Außenwirtschaftliches Gleichgewicht... 353 1.2.5 Gerechte Einkommensverteilung 357 1.2.6 Lebens- und erhaltenswerte Umwelt... 358 1.3 Die Europäische Union 359 1.3.1 Die Entstehung der Europäischen Union 359 1.3.2 Die Organe der Europäischen Union... 362 1.3.3 Die Ziele der Europäischen Union 363 1.4 Die Geldpolitik der Bundesregierung und die Europäische Zentralbank 364 1.4.1 Was macht Geld zu Geld? 364 1.4.2 Die Europäische Zentralbank (EZB) und das Instrumentarium der nationalen Bundesbanken zur Wahrung der Preisniveaustabilität 364 1.4.3 Die Einsatzmöglichkeiten der geldpolitischen Instrumente 368 2 Bruttoinlandsprodukt und Konjunkturpolitik - Welche Auswirkungen haben Fußballweltmeisterschaft und Tour de France auf die Unternehmenspolitik?. 369 2.1 Die volkswirtschaftliche Gesamtrechnung 369 2.1.1 Das Bruttoinlandsprodukt berechnen.. 369 2.1.2 Das Bruttoinlandsprodukt als Wohlstandsmesser 374 2.2 Konjunktur - die Wirtschaftslage in der Zeitraumbetrachtung 375 2.3 Die Fiskalpolitik als Beispiel für das Instrumentarium der Bundesregierung zur Verfolgung des Stabilitätsgesetzes 378
3 Unternehmenszusammenschlüsse und -konzentrationen - Wie kann durch Kooperationen der betriebliche Erfolg gesteigert werden? 381 3.1 Kooperationen: Partner arbeiten gleichberechtigt zusammen 384 3.1.1 Kooperationsmöglichkeiten für den Großhandel 385 3.1.2 Kartelle als besonderes Beispiel für vertragliche Zusammenarbeit von Unternehmen 387 3.2 Konzentration - Unternehmen werden zu Müttern, Töchtern und feiern Hochzeiten 390 3.2.1 Wege der Unternehmenskonzentration 390 3.2.2 Ungewollte Familienzusammenführung" 392 4 Außenhandel und Welthandelsorganisation - Wie beeinflussen sie die Lieferantenauswahl eines Unternehmens? 393 4.1 Theorien zur Begründung des Außenhandels 393 4.2 Teilnehmende Länder am Außenhandel 395 4.3 Handelsschranken tarifärer und nicht tarifärer Art 396 4.4 Die Notwendigkeit und die Aufgaben der Welthandelsorganisation (WTO)... 398 4.5 Die Zusammenarbeit von Ländern als Konsequenz aus dem internationalen Handel 399 4.6 Der Handel mit Deutschland 401 4.6.1 Das Außenwirtschaftsgesetz und die Außenwirtschaftsverordnung 401 4.6.2 Beschränkungen bei der Einfuhr 402 5 Globalisierung und Außenhandel - Was hat ein Computervirus mit der Globalisierung zu tun? 403 Preispolitische Maßnahmen erfolgsorientiert vorbereiten und steuern Mithilfe der Kosten- und Leistungsrechnung den Erfolg preispolitischer Maßnahmen dokumentieren, kontrollieren und steuern.. 405 1 Eine in der Buchführung dokumentierte Erfolgssituation analysieren und steuern 405 1.1 Erste Analysestufe: Analyse der Gewinn- und Verlustkonten im Hinblick auf den Unternehmenserfolg 405 1.2 Zweite Analysestufe: Analyse der Gewinn- und Verlustkonten im Hinblick auf die Kosten und die Leistungen 408 1.3 Dritte Analysestufe: Erweiterung der Betriebsergebnisrechnung um kalkulatorische Kostenansätze 411 2 Kosten analysieren, Preise kalkulieren und Marktpositionen überwachen (Deckungsbeitragsrechnung) 415 3 Erfolgssituationen planen und kontrollieren (Vollkostenrechnung)... 421 3.1 Die Selbstkosten ermitteln und kontrollieren 421 3.2 Den Warenerfolg kontrollieren und planen 424 3.3 Stückkalkulationen aufstellen 425 3.4 Mit Normalzuschlagssätzen kalkulieren 432 4 Einen Auftrag kundenorientiert kalkulieren (Prozesskostenrechnung) 435 Anhang Organigramm Paul Binder e. K., Kölner Fahrradgroßhandlung (KFG)... 436 Mitarbeiter der KFG Paul Binder e. K... 437 Kunden und Lieferanten der KFG Paul Binder e. K 438 Artikelliste der KFG Paul Binder e. K... 439 Bildquellenverzeichnis 440 Sachwortverzeichnis 441 Faltblatt - Kontenrahmen für den Groß- und Außenhandel - Gliederung der Jahresbilanz - Gliederung der GuV-Rechnung