Ziegenzucht in der Schweiz Version Schulen Oberstufe / November 2011
Was ist eine Ziege?
Säugetier Pflanzenfresser (Blätter, Kräuter, Gräser) Wiederkäuer Nutztier kräftig gebaut kann klettern (steile Hänge, felsiges Gelände) geschicktes, intelligentes Wesen
Ziegen sind...
intelligent verspielt vorwitzig kinderliebend neugierig eigenwillig
Die Ziege ein sehr nützliches Tier!
für die Viehhaltung der Landwirtschaft sie fressen Pflanzen und Sträucher, die sonst Grasland zuwachsen und unzugänglich machen würden sie können sich auch an steilen Hängen ernähren, die z.b. für Kühe unzugänglich sind sie sind eine Touristenattraktion (z.b. Ziegentrekking)
Wo leben die Ziegen?
Auf dem Land (Bauernhof)
Im Stall (Bauernhof)
In den Bergen (Alp)
Der Schweizerische Ziegenzuchtverband stellt sich vor
Kurzportrait des SZZV 1906 gegründet Sitz in Bern offiziell vom Bund anerkannte Tierzuchtorganisation ist verantwortlich für die Schweizerische Ziegenzucht und fördert deren Wirtschaftlichkeit
Mitglieder des SZZV regionale und kantonale Ziegenzuchtverbände Einzelgenossenschaften Zuchtstationen
Hauptaufgaben des SZZV Führung des Herdebuches Durchführung von Leistungsprüfungen Förderung der Ziegen Haltung Zucht Gesundheit
Hauptaufgaben des SZZV Förderung des Verkaufs von Ziegen Förderung des Verkaufs von Ziegenmilch, Ziegenmilchprodukten, Ziegenfleisch und Ziegenfell Erhaltung und Förderung von gefährdeten Rassen Kurse, Vorträge Interessen gegenüber Behörden vertreten
Die allgemeine Lage der Ziegenzucht
Die allgemeine Lage Die Schweiz gilt als Ursprungsland der modernen Ziegenzucht
Die allgemeine Lage Entwicklung Früher: Ziegen dienten zur Selbstversorgung Heute: Entwicklung zu wichtigem Voll- und Nebenerwerbszweig
Die allgemeine Lage 100000 80000 60000 40000 20000 0 Ziegenbestand CH 81445 85131 86987 73970 60106 62499 67412 1998 2000 2003 2005 2008 2009 2010 Quelle: Bundesamt für Statistik
Die allgemeine Lage Anzahl Halter je Haltungsgrösse 2926 3359 3080 2008 1669 1711 1741 2009 1227 1321 1325 2010 791 799 830 1 bis 4 Ziegen 5 bis 9 Ziegen 10 bis 24 Ziegen > 25 Ziegen Quelle: Bundesamt für Statistik
Die allgemeine Lage 7400 7200 7000 7298 Anzahl Betriebe mit Ziegen 7190 7133 6976 6800 6600 6594 6613 6400 6200 1996 2000 2005 2008 2009 2010 Quelle: Bundesamt für Statistik
Die allgemeine Lage 14 12 10 8 6 4 2 9 Anzahl Betriebe mit Ziegen in % aller Landwirtschaftsbetriebe 10 10 11 12 12 0 1996 2000 2005 2008 2009 2010 Quelle: Bundesamt für Statistik
Absatz Ziegenprodukte Der Verkauf von köstlichen Ziegenprodukten wird immer wichtiger
Absatz Ziegenprodukte Produkte aus Ziegenmilch sind: Für Kuhmilch-Allergiker geeignet Naturnahe Produkte
Absatz Ziegenmilchprodukte Ziegenkäse-Produktion 1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 869 904 878 801 743 658 681 526 534 578 403 219 261 163 58 68 87 107 129 17 28 23 21 26 34 19 54 31 2 8 12 7 6.4 8 8.5 4-2.9 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Produktion in Tonnen Zuwachs in % Quelle: TSM Treuhand
Rassen
Saanenziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion Aus dem Saanenland/Obersimmental Verbreitung: Schweiz, Ausland
Toggenburgerziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion Toggenburg Verbreitung: Schweiz, Ausland
Gämsfarbige Gebirgsziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion Aus Oberhasli-Brienzer und Bündner Schlag Verbreitung: Schweiz, Ausland
Appenzellerziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion Aus dem Appenzellerland Gefährdete Rasse Verbreitung: Hauptsächlich in den Kantonen Appenzell und St. Gallen
Bündner Strahlenziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion Aus dem Bündnerland Gefährdete Rasse Verbreitung: fast ganze Schweiz
Nera Verzascaziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion Aus dem Tessin Gefährdete Rasse Verbreitung: Tessin, Norditalien
Pfauenziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion und Fell Aus dem Bündnerland Gefährdete Rasse Verbreitung: fast ganze Schweiz
Walliser Schwarzhalsziege Liefert Milch z.b. für Käseproduktion und Fell Aus dem Oberwallis Gefährdete Rasse Verbreitung: Hauptsächlich Wallis
Burenziege Liefert Fleisch Aus dem südlichen Afrika Verbreitung: fast in der ganzen Schweiz
Anglo Nubian Ziege Liefert Milch (z.b. für Käseproduktion) und Fleisch Aus Afrika/Indien (Kreuzung) Verbreitung: weltweit
Stiefelgeiss Liefert Milch (z.b. für Käseproduktion) und Fleisch Aus dem St. Galler Oberland/Walensee Verbreitung: über die ganze Schweiz
Capra Grigia (Graue Bergziege) Liefert Milch (z.b. für Käseproduktion) und Fleisch Aus den Tälern des Tessins und Graubündens Gefährdete Rasse Verbreitung: Misox, Calancatal
Herdebuch
Was ist das Herdebuch? Im Herdebuch sind Erhebungen und Aufzeichnungen über Abstammung Identifikation Leistungs- und Qualitätsmerkmale sowie Körperform der Zuchttiere einer Rasse oder Population eingetragen.
Zweck des Herdebuchs Je reiner die Eltern (Ahnen) gezüchtet wurden, je ausgeprägter diese Rassemerkmale besitzen, desto sicherer haben deren Nachkommen die verlangten Eigenschaften.
Zahlen aus Herdebuch SZZV Bestand per 1. Mai 2011: 30 479 Ziegen ca. 3 000 Züchter 70% davon gehören zu den Schweizer Hauptrassen. Gesamtbestand der Ziegen in der Schweiz: ca. 85 000 Ziegen.
Zahlen aus Herdebuch SZZV Herdebuchbestand pro Rasse per 1.5.2011 Gämsfarbige 8734 Saanen 8223 Toggenburger 3536 Walliser 2379 Bündner 2077 Appenzeller 1479 Buren 1546 Nera Verzasca 1223 Pfauen 1192 Anglo Nubian 90 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000
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