Café-Bar "Opéra" (Projektname) ZÜRICH-CITY

Neuvermietung auf Frühsommer 2012 Café-Bar "Opéra" (Projektname) ZÜRICH-CITY THEATERSTRASSE 9, 8001 ZÜRICH

INHALTSVERZEICHNIS A Einleitung... 3 B Gastronomiekonzept / Nutzung... 5 C Ausführungsplanung... 6 D Terminplan... 7 E Investitionen... 7 F Ausbauvarianten Miet- / Grossinventar... 9 G Vertragsbestimmungen... 10 H Bewerbung und Abwicklung... 15 I Pläne... 17 AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 2

A EINLEITUNG Mit Baubeginn des Parkhauses Opéra erfolgte der erste Schritt zu einer Aufwertung und Neugestaltung des prominenten Sechselä u- tenplatzes. Die Bauarbeiten für das Parkhaus unter dem Theate r- platz haben im Sommer 2009 begonnen und werden im Frühjahr 2012 enden. Anschliessend wird der für Zürich sehr bedeutende Sechseläutenplatz umgestaltet. Auf zwei Parkgeschossebenen sind total 299 Parkplätze vorges e- hen, die über die Zufahrt Falken- und Schillerstrasse erschlossen werden. An der Oberfläche werden drei Pavillons mit den Aufgä n- gen sichtbar sein; in einem dieser Pavillons wird die neue Café- Bar "Opéra" per Frühsommer 2012 realisiert. Bei der Gestaltung des Platzes werden verschiedene Elemente berücksichtigt: "Bauminseln werden Schatten spenden und den Platz begrünen, Sitzgelegenheiten, Wasserelemente und Inseln aus verschiedenen Materialien werden aus dem Sechselä u- tenplatz einen grosszügigen, ästhetisch überzeugenden Stad t- platz machen" (Auszug aus Medienmitteilung vom 11. Mai 2009). Verantwortlich für den Bau und Betrieb des neuen Parkhauses ist die Parkhaus Opéra AG, ein Konsortium der Hardturm AG und der AMAG. Die Liegenschaftenverwaltung ist nicht Eigentümerin, hi n- gegen zeichnet sie als Mieterin für die Untervermietung der Café- Bar "Opéra" verantwortlich. Lage und Umgebung Der Standort auf einem der wichtigsten Plätze in Zürich, direkt angrenzend an das Opernhaus, ist einmalig. Die künftige Café- Bar und das neue Parkhaus sollen sich gegenseitig ergänzen und der Bevölkerung als Treffpunkt und Begegnungsort dienen. AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 3

Lage und Umgebung Der Standort auf einem der wichtigsten Plätze in Zürich, direkt angrenzend an das Opernhaus, ist einmalig. Die künftige Café - Bar und das neue Parkhaus sollen sich gegenseitig ergänzen und der Bevölkerung als Treffpunkt und Begegnungsort dienen. Öffnungszeiten Der Betrieb ist das ganze Jahr offen zu halten. Die Öffnungszeiten sind auf 07.00-24.00 Uhr festgesetzt. An Wochenenden ist eine ganztägige (24 Stunden) Öffnungszeit vorstellbar (Ihre Off - erteingabe). Für Durchführung von Privatanlässen, je nach Ve r- anstaltung (geschlossene Gesellschaften), ist die vorgängige Z u- stimmung der Vermieterin einzuholen. AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 4

B GASTRONOMIEKONZEPT / NUTZUNG Gastronomiekonzept und Nutzung Von der zukünftigen Mieterschaft erwarten wir ein qualitativ hochstehendes Gastronomiekonzept, das sich durch eine gepflegte Auswahl an warmen und kalten Snacks und diversen Getränken auszeichnet sowie die unterschiedlichen Zielgruppen mit ihren vielfältigen Bedürfnissen berücksichtigt. Es soll sich a ls Treffpunkt und Zusatznutzung zum Parkhaus bewähren. Das Betriebskonzept kann eine Mischform sein von servierten Snacks und Getränken, sei dies zum Konsum vor Ort oder zum Mitnehmen. Das Abendangebot soll den verschiedensten Anspr ü- chen genügen und sich durch eine hohe Qualität auszeichnen. Während den Sommermonaten ist auch eine Glace- oder Frischsaftstation im Aussenbereich denkbar. Diese müsste jedoch frü h- zeitig durch die städtischen Instanzen baurechtlich bewilligt we r- den. Weitere Nutzungen Je nach Spezialveranstaltung auf dem Sechseläutenplatz kann die Café-Bar "Opéra" ihren eigentlichen Verwendungszweck hi n- sichtlich F&B-Angebot dem stattfindenden Anlass anpassen. Die Spielpläne und die jeweils aktuellen Themenschwerpunkte von Oper, Theater und Kinos können und sollen als zusätzliches P o- tential genutzt werden. Anlässe auf dem Sechseläutenplatz Für Immissionen und Störungen im Zusammenhang mit auf dem Sechseläutenplatz durchgeführten Anlässen können seitens der Mieterschaft gegenüber der Vermieterin keine Entschädigungen geltend gemacht werden. AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 5

C AUSFÜHRUNGSPLANUNG Die Grundrisspläne mit heutigem Planungsstand der Café -Bar "Opéra" sind in der Beilage ersichtlich. Der Gastraum beinhaltet eine Bar mit ca. 9 Barhockern und ca. 60 Sitzplätzen, sowie ca. 60 Sitzgelegenheiten im Aussenbereich. Die Sitzplätze im Freien befinden sich auf öffentlichem Grund und sind mittels Baueingabe bewilligen zu lassen. Im Untergeschoss befinden sich die Lagerräumlichkeiten mit ca. 70 m2 sowie die Personal-W Cs inkl. -Garderoben. Das Untergeschoss ist mittels öffentlich zugänglichem Personenlift erschlo s- sen. Die Gestaltung des Restaurationsraums, der Bartheke und des Take-away mit Fertigungsoffice sind im Vorprojekt zurzeit nur skizziert und sollen je nach Gastrokonzept und Vertragsvariante (mit Kosten- und Mietzinsfolgen) ergänzt werden. Der Innenau s- bau ist im Einvernehmen mit der Eigentümerin und der Vermiet e- rin abzustimmen. Im Erdgeschoss befinden sich zudem ein Entsorgungsraum für einen Abfallcontainer sowie ein Züri-WC, das für die Öffentlichkeit zugänglich ist. AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 6

D TERMINPLAN Die Arbeiten für die Erstellung der Tiefgarage haben im Sommer 2009 begonnen und enden im Frühsommer 2012. Anschliessend wird der Sechseläutenplatz bis zum nächsten Sechs eläuten 2013 erstellt. Die Detailplanung für den Innenausbau der Café-Bar "Opéra" wird mit der zukünftigen Mieterschaft nach Vertragsunterzeichnung gemeinsam geplant. Die Eröffnung ist auf ca. Frühsommer 2012 mit gleichzeitiger Bauvollendung des Parkhauses vorgesehen. E INVESTITIONEN Die Gesamtkosten ab Rohbau für die Inneneinrichtung des Cafés sind zu erarbeiten und je nach Mietvertragsvariante durch die Mieterschaft oder durch die Stadt Zürich (mit Überwälzung auf den Mietzins) zu tragen. Die Innengestaltung soll gemeinsam mit der neuen Mieterschaft, den Architekten, der Stadt Zürich und in Abstimmung mit der Eigentümerin geplant und ausgewählt we r- den. Für die zukünftige Mieterschaft fallen in jedem Fall folgende I n- vestitionen an: - Kleininventar (Kassensystem mit Z-Abschlag, Kaffeemaschine, Porzellan, Gläser, dekorative Elemente etc.) - Mobiliar innen und aussen (mit Zustimmung Vermieterin) Sämtliche Anschaffungen sind innerhalb der festen bzw. effekt i- ven Vertragsdauer vollständig zu amortisieren. Für die Offerteingabe können die Bewerberinnen und Bewerber beim Ausbau des Gastraums im Erdgeschoss sowie der Raumei n- teilung des Lagerraums im Untergeschoss folgende Finanzi e- rungsvarianten wählen: AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 7

Variante 1 Grosszügiger Bar-Thekenbereich mit Take-away und beschränkten Produktionsmöglichkeiten für warme und kalte Snacks. Je nach Betriebskonzept ist der Produktions-/Fertigungsgrad dezentral zu lösen und in geeigneter Form ohne Qualitätseinbusse a n- zuliefern. Der Gastbereich umfasst ca. 140 m2 bzw. maximal 69 Sitzplätze/Barhocker sowie ein Ausgabebuffet, eine kleine Fertigungsk ü- che, einen Take-away-Corner und ein offenes Office. Der Aussenbereich hat Raum für ca. 60 Sitzplätze. Im Untergeschoss befinden sich die Lager-/Wirtschaftsräume, optional ein W arenlift ins EG, die Personalgarderoben und W C- Anlagen, die durch den Gemeinschaftslift mit dem Parkhaus e r- schlossen sind. Bei dieser Variante gehen die Ausbaukosten im Gastraum und Untergeschoss zulasten der Stadt und werden entsprechend auf den Mietzins umgelegt. Darin nicht eingeschlossen sind Aufwe n- dungen für die Anschaffungen gemäss Ziffer E. Variante 2 (Edelrohbau) Der Innenausbau des Gastraumes erfolgt durch die Mieterscha ft. Die dafür erforderlichen Investitionen sind von der Mieterschaft zu leisten und innerhalb der festgelegten festen bzw. effektiven Ve r- tragsdauer vollumfänglich abzuschreiben. Der Ausbau hat im Ei n- vernehmen mit der Vermieterschaft (Stadt Zürich), dem beauftragten Architekturbüro und in Abstimmung mit der Eigentümerin zu erfolgen. AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 8

F AUSBAUVARIANTEN MIET- / GROSSINVENTAR Ausbaukriterien Investitionen Variante 1 * Investitionen Variante 2 * Innenausbau Gastraum Gäste-WC 1) 2) Einrichtung/Ausbau UG (Economat, Garderoben, Personal- WC) Mobiliar innen und aussen Apparate und Geräte Kleininventar Behinderten WC Vermieterin Mieterschaft * Projektänderungen- und Ergänzungen gehen zu Lasten Mieterschaft 1) 2) Platzierung der Gäste-WC im EG Platzierung der Gäste-WC im UG AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 9

G VERTRAGSBESTIMMUNGEN Der Vertrag mit der neuen Mieterschaft soll optimal auf das eing e- reichte Betriebskonzept abgestimmt werden. Das Ziel ist, der neuen Mieterschaft: - die notwendigen Freiräume bezüglich Betriebsführung und Angebot zu belassen - die Innenraumgestaltung und dekorative Ausstattung im Einvernehmen mit der Stadt und den Architekten sowie der Eigentümerin zu ermöglichen - die Möglichkeit einzuräumen (je nach Variantenwahl), z u- sätzliche eigene Mittel in die Inneneinrichtung und Aussta t- tung zu investieren, was bei der Festsetzung des Mietzinses berücksichtigt wird, sofern die Investitionen der Stadt d a- durch reduziert werden können. Ein entsprechender Mustermietvertrag wird in Phase 2 den in engerer Auswahl stehenden Interessenten abgegeben. Mietbeginn Der Termin der Betriebsübergabe ist, abgestützt auf den Baufor t- schritt, auf Frühsommer 2012 vorgesehen. Vertragsdauer - Variante 1 Fester Vertrag auf 5 Jahre mit einer (echten) Option zur Verlängerung des Vertrages um weitere 5 Jahre. - Variante 2 Fester Vertrag auf 10 Jahre mit einer (echten) Option zur Verlängerung des Vertrages um weitere 10 Jahre. Zusätzliche Investitionen Mieterschaft Nach Mietofferte bzw. nach Vereinbarung Entschädigung bei Vertragsende Es erfolgt keine Auszahlung seitens Vermieterin. Die von der Mi e- terschaft getätigten Investitionen sind innerhalb der vereinbarten festen (mit / ohne Option) bzw. effektiven Vertragsdauer zu amo r- tisieren. AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 10

Kleiner Unterhalt I Laufende Kosten Bei Variante 1 ist die Mieterschaft verpflichtet, Reparatur- und Unterhaltsarbeiten der im Vertrag definierten Flächen sowie des mit dem Mietobjekt verbundenen Miet- und Grossinventars zu tragen (max. 10% des effektiven Jahresmietzinses). Bei Variante 2 gehen die gesamten Reparatur- und Unterhaltskosten zulasten der Mieterschaft. In beiden Varianten gehen die Betriebs-/Nebenkosten (Wasser, Abwasser, Energie, Entsorgung etc.) zulasten der Mieterschaft und werden nicht in die 10%-Klausel eingerechnet. Mietzins Prozentualer Umsatzanteil und Mindestmietzins (Verhandlungss a- che; Teil der Offerte und abgestimmt auf Variantenwahl) zuzüglich Nebenkosten. Kaution Als Sicherstellung für die Erfüllung der vertraglichen Verpflichtu n- gen hinterlegt die Mieterschaft einen Viertel des jährlichen Mi n- destmietzinses auf ein verzinsliches Mieterkautionssparkonto bei der Zürcher Kantonalbank gemäss den Bestimmungen von Art. 257e des Obligationenrechts. Bierausschank Die Stadt Zürich hat als Vermieterin mi t der Feldschlösschen Getränke AG einen Rahmenvertrag über Bierausschank in städt i- schen Gastronomiebetrieben abgeschlossen; der neuen Mieterschaft wird dieser Vertrag überbunden. Vorbehalt Genehmigung des Projekts, der Ausgaben sowie des Mietvertrages durch die zuständigen Instanzen. AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 11

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H BEWERBUNG UND ABWICKLUNG Einzureichende Bewerbungsunterlagen Wir erwarten von den Interessentinnen und Interessenten eine schriftliche Offerte, die Auskunft gibt über: - Beruflichen Werdegang / Erfahrungen / Referenzen - Beschreibung des vorgesehenen Betriebskonzepts und des gastronomischen Angebots inkl. grober Preisgestaltung (Preisspanne) sowie vorgesehener Produktionsmethode - Umsatzerwartung über die ersten 5 Betriebsjahre - Mietzinsofferte - Umsatzmietzins in % des Nettoumsatzes - Mindestmiete (je nach Variante 1 oder 2) zuzüglich Nebenkosten - Beschreibung und Umfang der möglichen eigenen Investi tionen sowie der Finanzierung/Finanzierungsmittel - Businessplan mit Schwerpunktaussagen zu: - Geschäftsidee, Ausrichtung - Konkurrenten im Markt - Marketingaktivitäten und Akquisition der Kunde n- segmente Das beiliegende Bewerbungsformular ist der schriftlichen Bewe r- bung ebenfalls beizulegen. Weitere Auskünfte Stadt Zürich Liegenschaftenverwaltung Strassburgstrasse 9 / Postfach 8022 Zürich Martin Baumann martin.baumann.lvz@zuerich.ch Tel. 044 412 52 66 Fax. 044 412 53 59 AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 15

Eingabefrist für Offerten Die Bewerbungsunterlagen für Phase 1 sind zwingend bis 3. Dezember 2010 (Eingang) einzureichen. Bewerber, die für Phase 2 in Frage kommen, werden anschliessend separat orientiert. Disclaimer I Haftungsausschluss Bei dieser Ausschreibung handelt es sich nicht um ein Verfahren im Rahmen des öffentlichen Rechts mit standardisierten Formal i- täten und entsprechenden Rechtsmitteln. Die Stadt Zürich wird aus den eingegangenen Angeboten das, nach ihrem Ermessen, geeignetste berücksichtigen. Über die Gründe für den Zuschlag wird keine Korrespondenz geführt. Die definitive Vertragsgestaltung sowie die entsprechende Zustimmung der städtischen Genehmigungsinstanzen bleiben vorbeha l- ten. Die Offerierenden tragen alle Kosten im Zusamme nhang mit ihrem Angebot selbst. Provisions- oder Goodwillzahlungen sind ausgeschlossen. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten und Angaben in dieser Dokumentation wird keine Gewährleistung übernommen. Quellenangaben Bilder und Pläne Visualisierungen: raumgleiter gmbh, Zürich Pläne Variante 1: Wallimann Konzepte & Planung GmbH, Zürich Pläne Variante 2: Zach + Zünd Architekten, Zürich AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 16

I PLÄNE (KÖNNEN ELEKTRONISCH BESTELLT W ERDEN) Grundriss Keller- und Erdgeschoss Variante 1 (Visualisierung möglicher Innenausbau) Personenlift Parkhaus, Verbindung EG L a g er r a u m (Heutiger Planungsstand) Gäste W C EG (heutiger Planungsstand) Warenlift (heutiger Planungsstand) Zusammensetzung Küchengeräte (Machbarkeit offen) AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 17

Grundriss Keller- und Erdgeschoss Variante 2 (Edelrohbau) (Visualisierung möglicher Innenausbau) Personenlift Parkhaus, Verbindung EG Lagerräume Personalräume WC Anlagen Gäste Gastraum AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 18

Bitte Formular ausfüllen und mit den Bewerbungsunterlagen mitsenden. Einsendefrist bis 3. Dezember 2010 BEWERBUNGSFORMULAR CAFÉ-BAR "OPÉRA" (PROJEKTNAME) (Namensgebung kann von der Mieterschaft mitbestimmt werden) Personalien Name / Vorname / Firma Adresse Telefon / Fax / E-Mail Beruflicher Werdegang / Lebenslauf (ist separat beizulegen) Firmenportrait Gegenwärtige Tätigkeit Betriebskonzept / Angebot Café-Bar / Take-away Aussenbereich( kurze Konzeptbeschreibung) Bevorzugte Variante Innenausbau (Innenausbau ist zwingend einzureich en) Variante 1 oder Variante 2 Marketingaktivitäten (kurze Beschreibung zu geplanten Aktivitäten inkl. Banketten, Konkurre nten im Markt etc.) Art der Betriebsführung Selbstständig Geschäftsführung Gastrokette Öffnungszeiten Café-Bar Aussenbereich Finanzielles Investitionen eigene (Bezeichnung in Fr.) Finanzielle Eigenmittel (Fr.) Businessplan für die ersten 5 bzw. 10 Jahre (ist separat beizulegen) Erträge Umsatzbudget über 5 bzw. 10 Jahre (in Fr. pro Jahr) Mindestmietzins / Jahr Mietzins in Prozenten (%) vom Umsatz * Die Angaben werden vertraulich behandelt. Mit der Bewerbung ist die Betreibungsauskunft beizul egen. Datum: Unterschrift: Stadt Zürich Strassburgstrasse 9 Telefon: 044 412 52 66 Liegenschaftenverwaltung Postfach, 8022 Zürich Fax: 044 412 53 59 AUSSCHREIBUNG I CAFE-BAR "OPERA" I ZÜRICH-CITY I NOVEMBER 2010 19