Einleitung 9 Der Mensch als biochemische Fabrik 16 Fitter Stoffwechsel mit Mikronährstoffen 16 Mineralien und Spurenelemente - Bausteine des aktiven Stoffwechsels 18 Wirksamer Zellschutz durch antioxidative Vitamine 19 Spurenelementschutz-die körpereigenen antioxidativen Enzyme 20 Welche Schäden richten freie Radikale an? 23 Mikronährstoffe - die wirkliche Langzeitversicherungspolice 25 Spezial: Messen statt raten. Der Bluttest 28 Todesursache Nr. 1: Herz-Kreislauf- Erkrankungen mangel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen Studien: Vitamin E Vitamin C senkt Herz-Kreislauf- Erkrankungen Studien: Vitamin C 32 33 37 38 38 Folsäure verringert Homocystein Studien: Folsäure Kalium & Magnesium gegen hohen Blutdruck Obst a Gemüse gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen Studien: Obst & Gemüse 40 42 43 44 45 Bibliografische Informationen http://d-nb.info/987335642 digitalisiert durch
Todesursache Nr. 2: Krebs senken die Krebshäufigkeit Vitamine senken die Krebshäufigkeit Studien: Vitamin D Studien: Folsäure und Vitamin B 6 Selen verringert das Krebsrisiko Studien: Selen 46 46 47 48 50 52 53 Pflegefalle Nr. 1 - Demenz 54 Jung und alt sind betroffen 54 Kann man das Demenzrisiko senken? 55 Studien: Demenz- und Alzheimer-Risiko 57 Depressionen und Vitaminmangel 58 So schützen die Vitamine C und E Nerven und Gefäßsysteme 59 Studien: Vitamin C und E Pflegefalle Nr. 2 - die Osteoporose-Lawine Das Knochenvitamin Studien: Knochenvitamin D Vitamin K für besseren- Kalziumeinbau Studien: Vitamin K Langzeitschutz der Augen mit Schutz der Makula mit Schutz vor grauem Star mit Studien Langzeitschutz und Kurzzeitaktivierung 59 60 62 63 63 64 65 65 66 67 67 Ein schlagkräftiges Immunsystem 70 Fittes Immunsystem mit Vitaminen 71 Spezial: Die Notfallapotheke bei Infekten Ein optimierter Stoffwechsel Psychische Stabilität und geistige Leistungsfähigkeit 74 77 Studien: Depressionen 78 Prämenstruelles Syndrom und B-Vitamine 79 Hyperaktive Kinder- Nährstoffe für das Nervensystem 81 Geistig fit im Büro 82 Spezial: interview mit Prof. Klaus Pietrzik 83
Mikronährstoffmangel - kein Einzelfall Hoher Mikronährstoffmangel in der Bevölkerung Ernährungsexperten nehmen Mikronährstoffe Vitaminmangel und Mangelsymptome Symptommedizin - die Kosten tragen alle Ernährung ist Eigenverantwortung 92 93 94 96 98 99 Gründe des Mikronährstoffmangels 100 Mikronährstoffmangel durch verarmte Nahrungszusammensetzung 101 Studien: Nüsse 105 Mikronährstoffmangel durch ausgelaugte Böden und Chemikalieneinsatz 106 Lagerung und Transport zerstören Mikronährstoffe 108 Verarbeitung von Lebensmitteln 109 Mikronährstoffverlust durch veränderte Essgewohnheiten 111»Lucy«- Mikronährstoffzufuhr gestern und heute 112 DGE-Zufuhrempfehlungen - aus der Steinzeit der Vitaminforschung 114 Das Jo-Jo-Spiel der politischen Zufuhrempfehtungen 115 Antiquierte Vorstellungen über Vitaminmangel 118 Die sechs Stadien des Mikronährstoffmangels 120 Stadium 1 und 2: Entleerung der Gewebe- und Knochenspeicher 120 Stadium 3 und 4: Mangelsymptome - verlangsamter Stoffwechsel und Anhäufung von Schädigungen 121 Stadium 5: Funktionelle Störungen - behandlungsbedürftige Symptome 123 Stadium 6: Pathologische Störungen - nicht umkehrbare Schäden 124
Tunen Sie Ihre Blutwerte Die Blutwerte der Champions Das Verhindern von Mangelerscheinungen ist zu wenig»risikogruppen«- wer braucht mehr Mikronährstoffe? Rauchen Alkohol Anti-Baby-Pille Sonnenanbeter Fit im dritten Lebensabschnitt Das Vitalstoffprogramm für ältere Menschen 10 Millionen Diabetiker brauchen mehr Mikronährstoffe 128 128 130 134 135 136 141 142 Freizeitsportler Auf Diät: Vitaminmangel ist vorprogrammiert Genetische Faktoren - ihre biochemische Individualität Menschen mit hohen Blutfett- Werten Medikamente beeinflussen die Aufnahme von Mikronährstoffen Spezieller Fall: Chemotherapie Amalgam - Mikronährstoffe entsorgen Schadstoffe Schadstoffbelastung Fazit: 80% der deutschen Bevölkerung gehören mehreren Risikogruppen an 144 144 145 146 147 148 149 151 155
Wie dosieren Sie richtig? 158 Fett- und wasserlösliche Vitamine 158 Mineralien und Spurenelemente - enge Grenzen 159 Ober- und Untergrenzen für eine sichere Dosierung 160 Der sichere Zufuhrrahmen 162 Der Unsinn von milligrammgenauen Zufuhrempfehlungen 163 Mikronährstoffe ja, aber welche? 164 Höher dosierte Vitamine sind in Deutschland Arzneimittel 164 Produktqualität 166 Kombinations- und Einzelpräparate? 167 Informationslücken in Packungsbeilagen Sicherheit von Mikronährstoffen Anhang Adressen Spezialisiertes Labor Orthomolekular-Mediziner Quellenangaben Verzeichnis der Abbildungen Überblick Vitamine und Mineralien/Spurenelemente Impressum 167 168 170 178 V9 184