bioclimatic Küchenabluftanlagen zum Abbau von Gerüchen und Schadstoffen Gestiegene Anforderungen an die Abluftreinigung stellen gastronomische Betriebe oftmals vor große Probleme. Restaurants, Imbiss-Betriebe, Großküchen - alle müssen kurzfristig über eine Lösung zur Abluftreinigung entscheiden. Eine zuverlässige Technik zum Abbau von Schadstoffen und Gerüchen zu akzeptablen Kosten ist gefragt. PHOENIX von bioclimatic, Spezialanbieter in Sachen Luftreinigung, seit 1976 weltweit tätig, ist die innovative Lösung Ihrer Abluftprobleme. Das Abluftreinigungssystem PHOENIX ist die kombinierte Anwendung von Photooxidation und Katalysator, das die Faktoren Wirksamkeit und Kosten optimal verknüpft: Anwendungen:! Reduzierung von Gerüchen! Abbau von organischen und anorganischen Komponenten! Verhinderung von Fettablagerungen in Kanälen und nachgeschalteten Geräten Vorteile der verwendeten Photooxidation:! > 90 % Geruchsreduzierung! harmlose, gasförmige Reaktionsprodukte, umweltfreundliches Verfahren! Schadstoffabbau bei Raumtemperatur bedeutet: geringe Investitions-, Energie und Wartungskosten sowie längere Standzeit der Anlage! durch Modulkonzept jederzeit erweiterbar! keine Anlaufzeiten und höhere Flexibilität! keine Chemikalienzusätze! Innen- und Außenaufstellung! intermittierender Betrieb möglich und wirtschaftlich! Teillastbetrieb bei gleich bleibendem Wirkungsgrad! einfache Betriebsweise und Installation, geringer Platzbedarf! Aufrüstung bestehender Aktivkohlefilter möglich! Anlagen auch in Edelstahl erhältlich! Leasing möglich Seite 1 von 16
Abluftreinigung durch Photooxidation Das Wirkungsprinzip des bioclimatic Abluftreinigungsverfahrens basiert auf der technischen Umsetzung photooxidativer Reaktionen zum Abbau organischer Lösungsmittel und Geruchsstoffe zu Wasser und CO 2. Als treibende Kraft hierfür wird UVC-Licht eingesetzt. Der Einsatz eines Katalysators erhöht dabei die Effektivität der Oxidationsreaktionen. Durch Photooxidationsprozesse lassen sich organische Verbindungen wie Paraffine, Aldehyde, Ketone, Alkohole, Glykole, Ether sowie aliphatische und aromatische Kohlenwasserstoffe abbauen. Als treibende Kraft für diese chemische Reaktion wird kurzwelliges UVC-Licht eingesetzt. Die Phoenix-Anlagen bestehen in der Regel aus drei Modulen: 1. Filtermodul 2. Oxidationsmodul 3. Katalysatormodul Die schadstoffbelastete Abluft wird zunächst über einen Aerosolfilter, zur Abscheidung von Partikeln, Tröpfchen oder Fetten geleitet. Die vorfiltrierte Luft gelangt in den Reaktionskanal, in dem die UV-Strahlung die chemische Reaktion einleitet. Geruchsund Schadstoffmoleküle werden durch die Absorption von Lichtwellenlängenwellen von ca. 254 nm aktiviert und von aktiviertem Sauerstoff, einem oxidativen Reaktionsgas abgebaut. Aktivierter Sauerstoff wird hier als Sammelbegriff für die beim Prozess der Photooxidation entstehenden reaktiven Sauerstoffverbindungen verwendet. Hierbei handelt es sich im einzelnen um Sauerstoff- und Hydroxylradikale und Ozonmoleküle, d.h. ein Gemisch von gasförmigen Oxidationsmitteln. Diese Spezies sind aufgrund ihres erhöhten Energie- und Ladungszustandes chemisch sehr reaktiv und streben nach einer Vereinigung mit oxidierbaren Stoffen, wie organischen und anorganischen Geruchs- und Schadstoffen. Nachfolgend sind die Reaktionsschemata der Einzelreaktionen aufgeführt: Seite 2 von 16
bioclimatic PHOENIX Küchenabluftanlagen Technische Details auf einen Blick Das Abluftreinigungssystem PHOENIX ist modular aufgebaut. Es stehen 5 Baugrößen für Standard-Küchenabluft zur Verfügung. Weitere Anlagengrößen oder Sonderlösungen sind auf Anfrage realisierbar. ALR/KA-1 ALR/KA-2 ALR/KA-3 ALR/KA-4 ALR/KA-5 Volumenstrom [m³/h] bis 2.000 bis 3.000 bis 5.000 bis 7.000 bis 10.000 Maße L/B/H [mm] 1.350/675/675 2.075/675/675 2.180/1.090/1.090 2.180/1.090/1.090 3.530/1.090/1.090 Kuben Anzahl 2 x 675er 1 x 1.400er 1 x 675er 2 x 1.090er 2 x 1.090er 2 x 1.090er 1 x 1.350er Luftgeschwindigkeit [m/s] 2,0 3,0 1,5 2,1 3,0 Gesamt-Gewicht [kg] 180 250 420 440 650 Druckverlust max. [Pa] 400 600 500 700 800 Leistungsaufnahme [kw] 0,32 0,48 0,96 1,44 2,4 El. Anschluss 400 V, 50 Hz 400 V, 50 Hz 400 V, 50 Hz 400 V, 50 Hz 400 V, 50 Hz Modulbestückung 1OM, 1KM 1OM, 1KM 1OM, 1KM 1OM, 1KM 2OM, 1KM Bezeichnungen: OM = Oxidationsmodul KM = Katalysatormodul Oxidationsmodul 2 x POX 430/8/A 3 x POX 430/8/A 2 x POX 840/8/C 3 x POX 840/8/C 5 x POX 840/8/C Katalysatormodul 2 x KAT 535/60/B 2 x KAT 535/60/B 6 x KAT 700/80/B 6 x KAT 700/80/B 6 x KAT 970/90/B Die Phoenix-Module sind mit Wartungsdeckel, Differenzdruckschalter und Sicherheitsschalter gegen unvorschriftsmäßiges Öffnen des Wartungsdeckels ausgestattet. Das Gehäuse besteht aus einem Rohrprofil mit luftdicht eingeschraubten Verkleidungsplatten. Diese sind doppelschalig mit nicht-brennbarer Isolierung ausgestattet und entsprechend der Baustoffklasse A1 nach DIN 4102. Gesamtgewicht Außenanlage [kg] 210 290 460 480 720 Bei Außenaufstellung sind die Anlagen mit einem nicht selbsttragender Grundrahmen (Höhe: 300 mm) aus verzinktem Stahlblech ausgestatten. Eine überstehende Dachabdeckung aus nichtbrennbarem Hartschaum dient als Wetterschutz. Als letzte Stufe vor der Küchenabluftanlage ist der Einsatz eines F9 Filters zwingend erforderlich. Dieser Filter muss UVC- und ozonbeständig sein, wenn er direkt der UV-Strahlung ausgesetzt ist (Glasfasermaterial wird empfohlen!). Betriebsbedingungen: Ablufttemperatur: max. 45 C Abluftfeuchtigkeit: max. 85 % Vorfiltration: mind. F9, im Angebot nicht enthalten. Aerosole und Festpartikel werden durch bauseits vorhandene Vorfilter abgeschieden. In die Abluftanlage dürfen keine Aerosole, Fettpartikel o.ä. gelangen. Seite 3 von 15
bioclimatic PHOENIX Küchenabluftanlagen Gehäuseaufbau und Maße Innenaufstellung ALR/KA-1 ALR/KA-2 1 Oxidationsmodul 2 x POX 430/8/A 1 Oxidationsmodul 3 x POX 430/8/A 2 Katalysatormodul KAT 535/60/B 2 Katalysatormodul KAT 535/60/B ALR/KA-3 ALR/KA-4 1 Oxidationsmodul 2 x POX 840/8/C 1 Oxidationsmodul 3 x POX 840/8/C 2 Katalysatormodul KAT 700/80/B 2 Katalysatormodul KAT 700/80/B ALR/KA-5 1 Oxidationsmodul 3 x POX 840/8/C 2 Oxidationsmodul 2 x POX 840/8/C 3 Katalysatormodul KAT 970/90/B Seite 4 von 15
bioclimatic PHOENIX Küchenabluftanlagen Gehäuseaufbau und Maße Außenaufstellung ALR/KA-1-A ALR/KA-2-A 1 Oxidationsmodul 2 x POX 430/8/A 1 Oxidationsmodul 3 x POX 430/8/A 2 Katalysatormodul KAT 535/60/B 2 Katalysatormodul KAT 535/60/B ALR/KA-3-A ALR/KA-4-A 3 Oxidationsmodul 2 x POX 840/8/C 1 Oxidationsmodul 3 x POX 840/8/C 4 Katalysatormodul KAT 700/80/B 2 Katalysatormodul KAT 700/80/B ALR/KA-5-A 1 Oxidationsmodul 3 x POX 840/8/C 2 Oxidationsmodul 2 x POX 840/8/C 3 Katalysatormodul KAT 970/90/B Seite 5 von 15
bioclimatic PHOENIX Küchenabluftanlagen Ausführungsarten * Standard: Model Aufstellungsort Material ALR/KA-1 Innenanlage Standard* ALR/KA-2 Innenanlage Standard* ALR/KA-3 Innenanlage Standard* ALR/KA-4 Innenanlage Standard* ALR/KA-5 Innenanlage Standard* ALR/KA-1-A Außenanlage Standard* ALR/KA-2-A Außenanlage Standard* ALR/KA-3-A Außenanlage Standard* ALR/KA-4-A Außenanlage Standard* ALR/KA-5-A Außenanlage Standard* ALR/KA-1S Innenanlage Edelstahl** ALR/KA-2S Innenanlage Edelstahl** ALR/KA-3S Innenanlage Edelstahl** ALR/KA-4S Innenanlage Edelstahl** ALR/KA-5S Innenanlage Edelstahl** ALR/KA-1S-A Außenanlage Edelstahl** ALR/KA-2S-A Außenanlage Edelstahl** ALR/KA-3S-A Außenanlage Edelstahl** ALR/KA-4S-A Außenanlage Edelstahl** ALR/KA-5S-A Außenanlage Edelstahl** - Oxidationsmodul: außen Stahl verzinkt, innen Aluminium - Katalysatormodul: außen und innen Stahl verzinkt ** Edelstahl: Preise unterliegen derzeitigen Metallnotierungen. Preisanpassungen bei Veränderungen vorbehalten. Ersatz-/ Verschleißteile Model ALR/KA-1 ALR/KA-2 ALR/KA-3 ALR/KA-4 ALR/KA-5 UV-Strahler Typ 430/A 430/A 840/C 840/C 840/C Anzahl, Stk. 16 24 16 24 40 Katalysator Typ 535/60/B 535/60/B 700/80/B 700/80/B 970/90/B Anzahl-Kassetten, Stk. 2 2 6 6 6 Alle Preise Netto, ab Werk Bad Nenndorf Bei Beauftragung von bioclimatic oder bioclimatic Partnerfirmen für die Wartung und/oder Austausch von Verschleißteilen bitte Angebot inkl. Montage- und Anfahrtkosten anfordern. Seite 6 von 15
bioclimatic PHOENIX Küchenabluftanlagen 12/06 Auszug aus unserer Referenzliste Kunde Herz-Jesu-Altenheim Düsseldorf Burger King Düsseldorf Aachener-Münchener Versicherung Aachen China Restaurant Bad Mergentheim Kamp Promenade Osnabrück Knudelhaus Ulm Metro Deutschland (49 Installationen) Zürich Versicherungen AG Wien (Österreich) Alte Leipziger Oberursel A.T.A Gastronomiebetriebs GmbH Frankfurt a. Main Nord-West-Zentrum Frankfurt Main Frankfurt a. Main Kentucky Fried Chicken Paris (Frankreich) 3 Installationen Restaurant Nordsee Weil am Rhein Thai Restaurant Frankfurt a. Main Kentucky Fried Chicken Mannheim Chinarestaurant Regensburg DIFA/Thai Express Wiesbaden Haus Esplanade Hamburg Suzannas Kaffee Gelnhausen-Stadt Bäckerei Krachenfels GmbH Plüderhausen Hotel Ritz Carlton Autostadt Wolfsburg Gaststätte Fuoco Berlin Inbetriebnah me Ablufttyp Volumenstrom [m 3 /h] 07/99 Küchenabluft 5.000 07/99 Küchenabluft 3.600 07/00 Küchenabluft 14.000 07/02 Küchenabluft 3.000 09/04 Küchenabluft 6.200 11/04 Küchenabluft 5.000 01/96-01/04 Küchenabluft Frischfischtheken 7.000 02/05 Küchenabluft 3.000 03/05 Küchenabluft 12.500 04/05 Küchenabluft 3.000 05/05 Küchenabluft 3.000 06/05 Küchenabluft 5.000-7.000 06/05 Küchenabluft 5.000 08/05 Küchenabluft 2.000 09/05 Küchenabluft 7.000 10/05 Küchenabluft 10.000 04/06 Küchenabluft 3.000 04/06 Küchenabluft 5.000 07/06 Küchenabluft 2.000 07/06 Küchenabluft 2.000 08/06 Küchenabluft 7.000 12/06 Küchenabluft 3.000 Seite 7 von 15
Beispiel aus der Praxis Alte Leipziger (Oberursel, Deutschland) Schadstoff: Küchenabluft Model: 2 x ALR/KA-4 Volumenstrom: 12.500 m³/h Leistung: 2,76 kw Inbetriebnahme: 03 / 2005 Seite 8 von 15
Beispiel aus der Praxis Thai Restaurant (Frankfurt a. Main, Deutschland) Schadstoff: Küchenabluft Model: ALR/KA-1 Volumenstrom: 2.000 m³/h Leistung: 0,32 kw Inbetriebnahme: 08 / 2005 Seite 9 von 15
Beispiel aus der Praxis Aachener und Münchner Versicherung (Aachen, Deutschland) Schadstoff: Küchenabluft Model: Sonderbau Volumenstrom: 14.000 Bm³/h Leistung: 3,5 kw Inbetriebnahme: 07 / 2000 Seite 10 von 15
Beispiel aus der Praxis Schadstoff: Model: Volumenstrom: Leistung: Metro Cash and Carry Deutschland GmbH Frischfischtheken mehr als 50 Installationen in Deutschland Fischgeruch Sonderbau ca. 7.000 Bm³/h 2 kw Inbetriebnahme: seit 1996 Berlin Hannover Frankfurt Mannheim Seite 11 von 15
Wartungsplan bioclimatic Phoenix Küchenabluftanlage Model KA 1-5 Anlagen Standort: Restaurant Straße PLZ Ort Die Wartung wird detailliert in der Bedienungsanleitung beschrieben. Diese ist unbedingt einzuhalten, um einen störungsfreien Betrieb zu gewährleisten. Vor Wartungs- oder Reinigungsarbeiten ist unbedingt der Hauptschalter am Schaltschrank auszuschalten. Die im Gerät auftretende ultraviolette Strahlung (UV-Strahlung) ist für Augen und Haut stark gesundheitsschädigend! Bei den angegebenen Wartungsintervallen handelt es sich um Richtwerte. Je nach Belastung der Anlage kann die Wartung früher oder später erforderlich sein, ausschlaggebend sind die Überwachungsseinrichtungen oder der tatsächliche Anlagenzustand. Intervall Tätigkeit Überwachungseinrichtung 1 x pro Jahr Katalysator ersetzen (mind. alle 2000h) Kontrollleuchte + Betriebstundenzähler Gehäuse bei Bedarf innen reinigen ( Katalysator Störung ) Alle 2-3 Jahre UV-Strahler ersetzen (mind. alle 8000h) Gehäuse bei Bedarf innen reinigen Betriebstundenzähler Es dürfen nur Originalbauteile oder von bioclimatic ausdrücklich freigegebene Bauteile/Ersatzteile verwendet werden. Verantwortliche Person im Betrieb: Zuständiger Service Partner: Seite 12 von 15
Wartungsplan bioclimatic Phoenix Küchenabluftanlage Model KA 1-5 mit Vorfilter G2-F9 Anlagen Standort: Restaurant Straße PLZ Ort Die Wartung wird detailliert in der Bedienungsanleitung beschrieben. Diese ist unbedingt einzuhalten, um einen störungsfreien Betrieb zu gewährleisten. Vor Wartungs- oder Reinigungsarbeiten ist unbedingt der Hauptschalter am Schaltschrank auszuschalten. Die im Gerät auftretende ultraviolette Strahlung (UV-Strahlung) ist für Augen und Haut stark gesundheitsschädigend! Bei den angegebenen Wartungsintervallen handelt es sich um Richtwerte. Je nach Belastung der Anlage kann die Wartung früher oder später erforderlich sein, ausschlaggebend sind die Überwachungsseinrichtungen oder der tatsächliche Anlagenzustand. Intervall Tätigkeit Überwachungseinrichtung 1 x im Monat Metallgestrickfilter reinigen Schrägrohrmanometer (Differenz-Druck) 2 x pro Jahr Taschenfilter ersetzen, Gehäuse bei Bedarf innen reinigen 1 x pro Jahr Katalysator ersetzen (mind. alle 2000h) Gehäuse bei Bedarf innen reinigen Alle 2-3 Jahre UV-Strahler ersetzen (mind. alle 8000h) Gehäuse bei Bedarf innen reinigen Kontrollleuchte ( Vorfilter Störung ) Kontrollleuchte + Betriebstundenzähler ( Katalysator Störung ) Betriebstundenzähler Es dürfen nur Originalbauteile oder von bioclimatic ausdrücklich freigegebene Bauteile/Ersatzteile verwendet werden. Verantwortliche Person im Betrieb: Zuständiger Service Partner: Seite 13 von 15
Planungsanfrage für Küchenabluft Firma: Ort: Sachbearb.: Strasse: Projekt/Nr.: Datum: Tel.: Fax: E-Mail: Volumenstrom: [m³/h] Konzentration ges. C: [mg/m³] Geruch: [GE/m³] Druck: [Pa] Temperatur: [ C] rel. Feuchte: [%] Schadstoffe: Aerosole/Stäube:! ja! nein Konzentration: [mg/m³] Art der Anlage:! Innenanlage! Außenanlage Art der Geräte:! Herd! Friteuse! Wok! Grill/Grillplatte! Dämpfer! Kippbratpfanne! Druckkochkessel! Sonstige: Art der Heizenergie:! elektrisch! Gas! Holzkohle Art der Küche:! Restaurant! Imbiss! Kantine! Gemeinschaftsverpflegung! asiatisch! deutsch! griechisch! italienisch! türkisch! Sonstige: Lüftungssystem vorhanden?! ja! nein Alter: Aktivkohle bereits installiert?! ja! nein Menge: [kg] Beladung zeitlich konstant?! ja! nein Filter vorhanden?! ja! nein Güte/Klasse: Absauganlage vorhanden?! ja! nein Ventilatorleistung: Was soll mit der Abluftreinigungsanlage erreicht werden?! Erfüllung v. Auflagen nach BImSchG/TA-Luft! Beseitigung v. Geruchsbelästigung! Sonstiges:! Testversuch mit mobiler Anlage? Testort: Wie sind Sie auf uns aufmerksam geworden? Seite 14 von 15