Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Ölpresskuchen im Forellenfutter - Erkenntnisse, Ideen, Zukunftsaussichten Alexander M. Greiling Arbeitsbereich Forellenteichwirtschaft Alexander.Greiling@lfl.bayern.de
Hintergrundinformationen: Aquakultur Fischerei und Aquakultur sind Existenzgrundlage für ca. 660-820 Mio. Menschen weltweit (10-12% der Weltbevölkerung) [1] Weltweite tierische Aquakulturproduktion (2014): 73,8 Mio. Tonnen [2] Aquakultur lieferte 2014 erstmals weltweit 50% aller Speisefische Gegenüberstellung von Aquakulturproduktion und Wildfang [1] : [1] Rural 21, Vol. 49, Nr. 3, 2015 [2] The State of World Fisheries and Aquaculture, FAO, 2016 2
Hintergrundinformationen: Futtermittel Steigerung der Aquakulturproduktion resultiert in steigendem Futtermittelbedarf => Zwar sinkende Anteile an Fischmehl in Fischfuttermitteln => dennoch gesteigerter Fischmehlbedarf ABER: Fischmehlproduktion stagniert [3] : => Entwicklung macht Einsatz alternativer Produkte zwingend notwendig [3] Facts, Figures and Trends, International Fishmeal and Fishoil Organisation, 2011 3
Warum Ölpresskuchen? Ölpresskuchen (PK): Neben-, bzw. Koppelprodukt aus der Speiseölpressung Günstige Proteinquelle Steigende Verfügbarkeit [4] : ABER: Hohe Anteile an Fasern und weiteren Antinutritiven Faktoren (ANF)! [4] http://faostat3.fao.org 4
Warum Forellenfutter? Forellen: Hochpreisiger Fisch i. Vgl. hoher Fischmehlanteil im Futter [5] : => Hohes Fischmehl-Einsparpotenzial! [5] Chamberlain (2011), Fishmeal and Fish Oil The Facts, Figures,Trends 5
Projektverlauf und Herangehensweise Untersuchung der Verdaulichkeit verschiedener unbehandelter PK (Lein, Raps, Sonnenblume, Soja) an Regenbogenforellen Treffen einer Vorauswahl Untersuchung der Verdaulichkeit verschiedener vorbehandelter PK an Regenbogenforellen Vergleich zwischen unbehandelter und vorbehandelter PK Untersuchung der Leistungsparameter von Regebogenforellen bei Fischmehlersatz durch PK auf Basis der gewonnenen Ergebnisse 6
Untersuchung der Verdaulichkeit unbehandelter PK Nährstoffzusammensetzung [% TS]: LeinPK RapsPK SoBluPK SojaPK Rohprotein 40,6 29,4 22,4 43,4 Rohfett 13,2 20,3 15,2 9,3 Rohfaser 13,0 19,7 31,8 11,2 Rohasche 4,7 5,5 6,7 5,8 Energie [MJ kg -1 TS] - 21,6 21,9 22,3 Proteinverdaulichkeiten [%]: LeinPK RapsPK SoBluPK SojaPK Rohprotein 42,3 25,0 76,8 7
Untersuchung der Verdaulichkeit unbehandelter PK Ergebnisse: Lein wurde nicht akzeptiert SojaPK zwar hohe Proteinverdaulichkeit, aber in Deutschland noch nicht in entsprechenden Mengen verfügbar Raps- und SoBluPK zwar niedrige Verdaulichkeiten, aber in großen Mengen in Deutschland/Europa verfügbar => Fokus auf Optimierung der Raps- und SoBluPK durch Reduzieren der Faserfraktion! Vergleich Sieben der PK und PK aus teilgeschälter Saat 8
Vergleich unbehandelter und vorbehandelter PK Nährstoffzusammensetzung [% TS]: RapsPK Proteinverdaulichkeiten [%]: RapsPK gesiebt RapsPK geschält SoBluPK SoBluPK gesiebt SoBluPK geschält Rohprotein 29,4 37,2 38,4 22,4 32,3 34,7 Rohfett 20,3 17,8 13,2 15,2 12,8 12,8 Rohfaser 19,7 8,3 10,7 31,8 22,6 19,5 Rohasche 5,5 6,7 6,7 6,7 6,4 6,7 Energie [MJ kg -1 TS] 21,6 22,7 21,7 22,3 21,6 21,6 RapsPK RapsPK gesiebt RapsPK geschält SoBluPK SoBluPK gesiebt SoBluPK geschält Rohprotein 42,3 67,1 86,6 25,0 74,6 81,0 9
Vergleich unbehandelter und vorbehandelter PK Ergebnisse: Proteinverdaulichkeiten von Raps- und SoBluPK wurden durch beide Arten der Faserabreicherung gesteigert Faserabreicherung erhöht Konzentration der in Samen vorliegenden ANF Chargenbedingte Unterschiede existieren insb. im Hinblick auf ANF Muster Sieben der PK sehr aufwändig, PK aus geschälter Saat kommerziell verfügbar und bessere Proteinverdaulichkeit => Fokus auf Fischmehlersatz durch Raps- und SoBluPK aus geschälter Saat! 10
Einsatz von gesch. Raps- und SoBluPK als Fischmehlersatz Fragestellung: Unterscheiden sich die Leistungsparameter von Regenbogenforellen wenn Fischmehl in einem Futtermittel auf Basis der Proteinverdaulichkeit anteilig durch Raps- oder SoBluPK ersetzt wird? Rationen: Referenzfuttermittel mit 16 % Fischmehl Jeweils 2 Versuchsfutter in denen 25 % und 50 % des Fischmehls durch Rapsoder SoBluPK (Basis Proteinverdaulichkeit) ersetzt wurde (Raps 25; SoBlu 25; Raps 50 und SoBlu 50) Versuchsbedingungen: Fütterung 1 x tägl. Sättigung über 63 Tage, alle 21 Tage Wiegung 11
Einsatz von gesch. Raps- und SoBluPK als Fischmehlersatz Ergebnisse: Futtermittel Startgewicht [g] Endgewicht [g] Zuwachs [g] Futteraufnahme [g TS] Futterquotient [TS korr.] Spezifische Wachstumsrate [%/ Fisch * Tag] REF 192 424 a 231 a 199 a 0,86 c 1,25 a Raps 25 191 386 bc 196 bc 180 bc 0,92 ab 1,12 bc Raps 50 191 363 c 172 c 162 c 0,94 a 1,02 c SoBlu 25 191 406 ab 215 ab 190 ab 0,88 bc 1,20 ab SoBlu 50 191 390 b 199 b 181 b 0,91 ab 1,13 b Werte beziehen sich auf den Mittelwert aus 4 Wiederholungen, Unterschiedliche Hochbuchstaben in einer Spalte weisen signifikante Unterschiede auf (p<0,05) 12
Einsatz von gesch. Raps- und SoBluPK als Fischmehlersatz Ergebnisse und Schlussfolgerungen: Je höher der PK Anteil, desto höher der FQ da höherer Anteil an unverdaulichen Komponenten ABER: keine ersichtliche Form der Kompensation durch die Futteraufnahme Bitterstoffe? Andere ANF? RapsPK schlechtere Ergebnisse als SoBluPK da höherer Anteil an ANF? Futterkosten je Tonne geringer ABER: verlängerte Produktionszyklen mit insgesamt erhöhtem Futteraufwand relativieren Ersparnis Dennoch Teilerfolg 13
Einsatz von gesch. Raps- und SoBluPK als Fischmehlersatz Ergebnisse und Schlussfolgerungen: Fischmehleinsatz: Futterquotient [TS korr.] Futter/kg Zuwachs [g TS] Fischmehlanteil [%] Fischmehl/kg Zuwachs [g TS] REF 0,86 860 16 138 Raps 25 0,92 920 12 110 Raps 50 0,94 940 8 75 SoBlu 25 0,88 880 12 106 SoBlu 50 0,91 910 8 73 In allen PK-Futtermittel insgesamt weniger Fischmehl nötig je kg Zuwachs Dennoch nur bedingtes Einsatzpotenzial erhöhter Futteraufwand, längere Produktionsdauer => Identifizieren einer weiteren Alternative die gewünschte Kriterien erfüllt 14
Kürbiskernpresskuchen (Steirischer Ölkürbis) Nährstoffmuster [% TS]: Proteinverdaulichkeiten [%]: RapsPK geschält SoBluPK geschält Kürbiskern PK Rohprotein 38,4 34,7 61,9 Rohfett 13,2 12,8 14,1 Rohfaser 10,7 19,5 2,4 Rohasche 6,7 6,7 11,5 Energie [MJ kg -1 TS] 21,7 21,6 22,7 RapsPK geschält SoBluPK geschält Kürbiskern PK Rohprotein 86,6 81,0 88,5 15
Einsatz von KürbiskernPK als Fischmehlersatz Fragestellung: Unterscheiden sich die Leistungsparameter der Regenbogenforellen wenn Fischmehl in einem Futtermittel anteilig durch KürbiskernPK ersetzt wird? Rationen: Referenzfuttermittel mit 20 % Fischmehl 1 Versuchsfutter in dem 60 % des Fischmehls durch KürbiskernPK (Basis Proteinverdaulichkeit) ersetzt wurde Versuchsbedingungen: Fütterung 1 x tägl. Sättigung über 63 Tage, alle 21 Tage Wiegung 16
Einsatz von KürbiskernPK als Fischmehlersatz Ergebnisse: Startgewicht [g] Endgewicht [g] Zuwachs [g] Futteraufnahme [g] Futterquotient [TS korr.] Spezifische Wachstumsrate [%/ Fisch * Tag] REF 84 218 134 130 0,89 1,52 Kürbis 84 212 128 133 0,96 1,46 Werte beziehen sich auf den Mittelwert aus 4 Wiederholungen Erfolgreicher Austausch zu 60% ist möglich ABER: Anfallen der entsprechenden Mengen KürbiskernPK fraglich 17
Zusammenfassung Weltweit verfügbare Mengen an PK steigen und das drosselt Preisanstieg Lässt wirtschaftlich Spielraum für Veredelung Proteinverdaulichkeiten der PK lassen sich durch Faserabreicherung steigern Als Konsequenz erhöht sich auch der Anteil der verdaulichen Nährstoffe Faserabreicherung erhöht Konzentrationen an im Samen vorliegenden ANF Hersteller-, Chargen-, bzw. Sortenbedingte Unterschiede PK können je nach Herkunft und Ausgangsmaterial Teilerfolge, bis hin zu Erfolgen, im Austausch relevanter Mengen Fischmehl vorweisen 18
Aussichten Weiterer Forschungsbedarf: Weitere Veredelungsmöglichkeiten Optimierung bestehender Veredelungsschritte Akzeptanzsteigerung PK-haltiger Futtermittel Ablaufwasserqualität Biofutter 19
Kooperationspartner Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung, Freising Institut für Tierwissenschaften, Fg. Tierernährung, Universität Hohenheim Institut für Tierernährung, Tierische Lebensmittel und Ernährungsphysiologie (TTE), Universität für Bodenkultur (BOKU), Wien Institut für Tierernährung, Technische Universität München (TUM) Emsland AllerAqua GmbH Marbacher Ölmühle GmbH Teutoburger Ölmühle GmbH Forellenzucht Hofer In Teilen gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages. 20