Futtermittel in der Fischproduktion. Themen. Klassisches Extrudieren von Fischfutter (Werk Aschach)

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1 Futtermittel in der Fischproduktion 24. Jänner 2017 Eduard Schneeberger, Garant-Tiernahrung Themen Herstellung von Fischfutter - klassisches Extrudieren - Kaltextrudieren Spezialbrutfutter - Agglomeration Futtermittelrohstoffe für die Fischproduktion Fischfutter Aqua Garant Klassisches Extrudieren von Fischfutter (Werk Aschach) Vorbehälter Förderschnecke Konditionierer Extruder 1

2 Was versteht man unter Extrudieren (klassisches Extrudieren)? Hochtemperatur-Kurzzeit-Prozess bei dem durch thermische Energie (Dampf) und mechanische Energie (Scherung) Stärke bei niedrigem Wassergehalten aufgeschmolzen wird. Warum Extrudieren? Technische: Formgebung definierte Produktgröße kontrollierte Produktdichte hohe Produktstabilität (Abrieb, Wasserstabilität) Ernährung: Keimreduktion Erhöhung der Verdaulichkeit Reduktion von Schadstoffen (ANF) Kaltextrudieren von Spezialbrutfutter Niedrigtemperatur-Kurzzeit-Prozess mit geringem mechanischen Energieeintrag (Scherung). Die Extrudate werden im Spheronizer ausgerundet und zu Pellets geformt. 2

3 Vorteil von Kaltextrudieren mit Spheronizer geringe Temperaturbelastung von sensiblen Inhaltsstoffen (Proteine, Vitamine, ) höhere Wasserbeständigkeit durch geschlossene Oberflächen Agglomeration von Spezialbrutfutter Möglichkeit zur Herstellung kleinster Futterpellets (ab 0,05 mm) keine Temperaturbelastung Themen Herstellung von Fischfutter - klassisches Extrudieren - Kaltextrudieren Spezialbrutfutter - Agglomeration Futtermittelrohstoffe für die Fischproduktion Fischfutter Aqua Garant 3

4 Fischmehlpreis in US $ Änderung der Zusammensetzung von Fischfutter (Lachsfutter in Norwegen) Gründe für die geänderte Futterzusammensetzung steigende Preise für Fischmehl und Fischöl stagnierende bis rückläufige Verfügbarkeit von Fischmehl und Fischöl bei stark wachsender Aquakulturproduktion (+9% pa) Alternative Proteinquellen: Pflanzliche Proteine Anteil der pflanzlicher Proteinquellen in der norwegischen Fischfutterproduktuion 4

5 Alternative Proteinquellen: Pflanzliche Proteine Aminosäureprofil oft unpassend z.t. geringe Akzeptanz (z.b. Kartoffeleiweiß, Leinkuchen) oft hohe Faser- und geringe Proteingehalte z.t. mäßige Proteinverdaulichkeit (z.b. Rapsprodukte, Sonnenblumenschrot) Gehalt an Antinährstoffe (ANF) (z.b. Bitterstoffe, Saponine, Sinapin, ) Mangel an aktiven Nährstoffen, die Fischmehl beinhaltet (z.b. Amine, Taurin, ) ANF in Sojaschrot schädigen den Darm und Stören die Verdauung ohne Sojaschrot gesunder Enddarm mit Sojaschrot entzündeter Enddarm Alternative Proteinquellen: Pflanzliche Proteine Neue Studien am LFL zum Einsatz von Ölpresskuchen im Forellenfutter 5

6 Gewicht in g/fisch Erste Ergebnisse mit Ölpresskuchen im Forellenfutter Hohe Fasergehalte reduzieren die Verdaulichkeit Sonnenblumenkonzentrat Rohprotein, % 47 Rohfaser, % 8 Lysin, g 17 Energie, MJ 13,0 Sonnenblumenschrot (teilentsch.) Rohprotein, % 33,5 Rohfaser, % 20 Lysin, g 11,7 Energie, MJ 9,6 Prüfung von Sonnenblumenkonzentrat beim Saibling Tag 6

7 Gewicht in g/fisch Prüfung von Sonnenblumenkonzentrat beim Saibling Prüfung von Kürbiskernkuchen beim Lunzer Seesaibling Feed 1 Feed 2 Feed 3 Feed 4 Fish meal, anchovy, super prime, 67 % CP 35 22,5 22,5 10 Pumpkin kernel cake, 59 % CP, 11 % C. Lipids - 12,5 12,5 25 Sunflower protein concentrate, 46 % CP 16,8 13,8 13,8 11 Haemoglobin powder 7,5 7,5 7,5 7,5 Rape seed cake, 32,5 % CP, 9 % CL Wheat gluten, 80 % CP - 3,34 3,34 6,27 Wheat, feed quality 10,5 9,7 9,7 8,5 Wheat feed flour, bread making quality Fish oil 18,1 17,8 3 3 Rape seed oil ,8 14,5 Monocalciumphosphate - 0,6 0,6 1,45 Lysine-HCl - 0,16 0,16 0,68 Premix 0,8 0,8 0,8 0,8 Diamol (Marker) 0,3 0,3 0,3 0, Prüfung von Kürbiskernkuchen beim Lunzer Seesaibling p>0.1 p< F1 F2 F3 F Versauchsdauer in Tagen 7

8 Weltproduktion der wichtigsten pflanzlichen Öle Gehalt an DHA nach 14 Monaten beim Lunzer Seesaibling Alternative Proteinquellen: Nebenprodukte von Landtieren Aminosäureprofil oft unpassend (z.b. Federmehl, Blutmehl) große Qualitätsunterschiede innerhalb einer Produktgruppe (z.b. Trocknungsprozess, Frische des Ausgangsmaterials) meist gute Akzeptanz (z.b. Blutmehl) meist hohe Proteingehalte, z.t. hohe Aschegehalte variable Proteinverdaulichkeit Mangel an aktiven Nährstoffen, die Fischmehl beinhaltet (z.b. Amine, Taurin, ) 8

9 Tierische Nebenprodukte im Fischfutter ab 1. Juni 2013 wieder erlaubt EU-Verordnung 56/2013 ausschließlich tierische Nebenprodukte der Kategorie 3 (Schlachtnebenprodukte von gesunden Tieren) ausschließlich Nebenprodukte von Schwein und Geflügel (keine Nebenprodukte von Wiederkäuern) Intraspezies-Verbot Tierische Nebenprodukte sind kein Billigfuttermittel Nutzung tierische Proteine in der EU 22 in 2012 Griebenmehl Verbrennung Lebensmittel Blutprodukte Blutmehl (PAP) Schweinemehl (PAP) Nutztierfutter Pelztierfutter Fischfutter Heimtierfutter Dünger Geflügelmehl (PAP) Schweinehaarmehl Federmehl Multispezies PAP PAP in 1000 to Prüfung tierischer Nebenprodukte beim Elsässer Saibling 9

10 Prüfung tierischer Nebenprodukte beim Elsässer Saibling Gewicht in g/fisch Schweinemehl Alternative Proteinquellen: Insektenprotein Substrate: Nebenprodukte aus Lebensmittelindustrie, Futtermittel, (Dung) Wertigkeit des Proteins und Fetts? Z.T vielversprechende Fütterungsversuche Herausforderungen? (z.b. Oxidation, Ascheanteil, neue Kontaminationsstoffe) Futtermittelrechtlich noch ein langer Weg! Alternative Proteinquellen: Bakterienmehl 10

11 Positiver Effekt der Nukleinsäuren auf die Darmgesundheit Positiver Effekt der Nukleinsäuren auf die Darmgesundheit Themen Herstellung von Fischfutter - klassisches Extrudieren - Kaltextrudieren Spezialbrutfutter - Agglomeration Futtermittelrohstoffe für die Fischproduktion Fischfutter Aqua Garant 11

12 Fischfutter Aqua Garant Fischfutter Aqua Garant 12