Technicien supérieur/technicienne supérieure en technique alimentaire (technique des procédés)

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1 Tätigkeitsbeschreibung von Staatlich geprüfter Techniker/Staatlich geprüfte Technikerin Fachrichtung Lebensmitteltechnik Schwerpunkt Verfahrenstechnik vom Die Tätigkeit im Überblick Tätigkeitsbezeichnungen Arbeitsbereiche/Branchen Zugang zur Tätigkeit Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen Spezialisierungen Kompetenzen Medien (Bücher, Zeitschriften, u. weitere Quellen) Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen Stellenbörsen Die Tätigkeit im Überblick Staatlich geprüfte Techniker/innen für Lebensmitteltechnik - Schwerpunkt Verfahrenstechnik sind in der Regel auf der Qualifikationsebene des mittleren Managements tätig und entwickeln übergreifende Verfahren für alle Bereiche der Lebensmittelindustrie. Sie sind insbesondere für die Rohstoffdisposition, den Einkauf, die Produktentwicklung und -verbesserung sowie für Produktion, Produktionssteuerung und Qualitätssicherung zuständig. Sie wirken an der Optimierung bestehender Verfahren mit und erproben neue Möglichkeiten. Aufgrund ihrer Kenntnisse überwachen Lebensmittelverfahrenstechniker/innen in der Maschinen- und Anlagenindustrie Installation und Inbetriebnahme neuer Anlagen und wirken an deren Weiterentwicklung mit. Da sie wissen, was in der Nahrungs- und Genussmittelherstellung nötig ist, können sie auch in Zulieferbetrieben für Hilfs- und Zusatzstoffe bei der Erprobung neuer Anwendungsmöglichkeiten und neuer Substanzen mitwirken, Gebrauchs- bzw. Anwendungshinweise und -vorschriften erstellen und Kunden beraten. Tätigkeitsbezeichnungen Auch übliche Berufsbezeichnungen/Synonyme Lebensmittelhersteller/in Lebensmitteltechniker/in Lebensmittelverfahrenstechniker/in Nahrungsmittelhersteller/in Nahrungsmitteltechniker/in Verfahrenstechniker/in - Lebensmittel Abweichende Berufsbezeichnungen der ehemaligen DDR Ingenieur/in für Lebensmittelindustrie Techniker/in - Technologie der Lebensmittelproduktion in BERUFENET Berufsbezeichnung in englischer Sprache Certified technician (m/f) - food technology (process engineering) Berufsbezeichnung in französischer Sprache Technicien supérieur/technicienne supérieure en technique alimentaire (technique des procédés) Hinweis: Die (fremdsprachigen) Berufsbezeichnungen dienen der Orientierung auf internationalen Arbeitsmärkten. Es handelt sich dabei zum Teil um Übersetzungen der deutschen Berufsbezeichnung. Berufsinhalte und Abschlüsse sind nicht unbedingt identisch oder in vollem Umfang vergleichbar. Arbeitsbereiche/Branchen Nahrung und Genussmittel Gewinnung natürlicher Mineralwässer, Herstellung von Erfrischungsgetränken, z.b. Hersteller von Quell- und Tafelwasser Herstellung von Bier, z.b. Brauereien

2 Obst- und Gemüseverarbeitung, anderweitig nicht genannt, z.b. Fertigungsbetriebe für Obst- und Gemüsekonserven Kartoffelverarbeitung, z.b. Fertigungsbetriebe für Kartoffelprodukte Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften, z.b. Fertigungsbetriebe für Säfte und Saftkonzentrat Fischverarbeitung, z.b. Fertigungsbetriebe für Fischfertiggerichte Fleischverarbeitung, z.b. Betriebe der Fleischwarenindustrie Milchverarbeitung, z.b. Molkereibetriebe Herstellung von Speiseeis Herstellung von Backwaren (ohne Dauerbackwaren), z.b. Großbäckereien Herstellung von Dauerbackwaren, z.b. Fertigungsbetriebe für Knäckebrot oder Kekse Verarbeitung von Kaffee und Tee, Herstellung von Kaffee-Ersatz, z.b. Kaffeeröstereien Herstellung von homogenisierten und diätetischen Nahrungsmitteln, z.b. Fertigungsbetriebe für Babynahrung Herstellung von sonstigen Nahrungsmitteln (ohne Getränke), z.b. Fertigungsbetriebe für Backhefen, Suppen oder Pflanzensäfte Herstellung von Teigwaren, z.b. Fertigungsbetriebe für Nudeln oder Couscous Herstellung von Stärke und Stärkeerzeugnissen, z.b. Fertigungsbetriebe für Kartoffelstärke Herstellung von Würzmitteln und Saucen, z.b. Fertigungsbetriebe für Senf oder Ketchup Herstellung von Süßwaren (ohne Dauerbackwaren), z.b. Fertigungsbetriebe für Schokolade Darüber hinaus bieten sich Beschäftigungsmöglichkeiten in folgenden Arbeitsbereichen/Branchen: Maschinen- und Anlagenbau Herstellung von Maschinen für das Ernährungsgewerbe und die Tabakverarbeitung Architektur- und Ingenieurbüros Ingenieurbüros für technische Fachplanung, z.b. Planung von Fertigungsanlagen Großhandel Großhandel mit Karton, Papier, Pappe, Schreibwaren, Bürobedarf, Büchern, Zeitschriften und Zeitungen, z.b. Verpackungspappe Großhandel mit sonstigen Ausrüstungen und Zubehör für Maschinen sowie technischem Bedarf, z.b. Verpackungsmittel aus Metall oder Kunststoff Handelsvermittlung Handelsvermittlung von Maschinen und technischem Bedarf (ohne landwirtschaftliche Maschinen und Büromaschinen), z.b. technischer Fleischerei-, Bäckerei-, Brauerei- oder Molkereibedarf Zugang zur Tätigkeit In der Regel wird für den Zugang zur Tätigkeit eine abgeschlossene Fortbildung als Techniker/in im Bereich Lebensmitteltechnik mit Schwerpunkt Verfahrenstechnik erwartet. Zugangsberufe: Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Verfahrenstechnik) Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Verarbeitungst.) in BERUFENET Zugangsberuf der ehemaligen DDR: Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS)-Techn. Obst-Gemüsev. in BERUFENET Beschäftigungs- und Besetzungsalternativen Sie suchen für den Ausgangsberuf Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Verfahrenstechnik) verwandte Berufe oder Tätigkeiten, auf die Sie sich bewerben können, ohne eine neue Ausbildung zu absolvieren? Oder sind Sie Arbeitgeber und suchen nach einer Alternative für die Besetzung einer Arbeitsstelle? Hier finden Sie verwandte Berufe, die als Job- bzw. Besetzungsalternativen relevant sein können. Bei manchen Alternativen werden nur Teiltätigkeiten des Ausgangsberufs angeboten, andere erfordern eine Einarbeitungszeit, die im Einzelfall unterschiedlich lang sein kann.

3 Job- und Besetzungsalternativen für die Gesamttätigkeit (i.d.r. ohne Einarbeitung): Lebensmitteltechniker/-technikerin - alle Fachrichtungen in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Prozesstechnik) in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Verarbeitungst.) in BERUFENET für die Gesamttätigkeit (i.d.r. kurze Einarbeitung): Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS)-Techn. Obst-Gemüsev. in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Küchentechnik) in BERUFENET Techniker/in - Technologie der Lebensmittelproduktion in BERUFENET für berufliche Schwerpunkte (i.d.r. kurze Einarbeitung): Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS) - Technol.Backwaren in BERUFENET Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS) - Technol. Fischv. in BERUFENET Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS) - Technol. Fleischv. in BERUFENET Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS)-Technol.Süßwarenind. in BERUFENET Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS) - Technol.Zuckerprod in BERUFENET Ingenieur/in Lebensmittelindustrie (FS) - Technol.Öl/Margar. in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Back-, Süßwarentechnik) in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Bäckereitechnik) in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Feinkost u. Fertigger.) in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Fleischereitechnik) in BERUFENET Techniker/in - Qualitätssicherung der Lebensmittelprod. in BERUFENET für Teiltätigkeiten und Spezialisierungsformen (mit/ohne Einarbeitungszeit): Industriemeister/in - Lebensmittel in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltech. (Gemeinschaftsverpflegung) in BERUFENET Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Lebensmittelverpackung) in BERUFENET in angrenzenden Berufen: Techniker/in - Lebensmitteltechnik (Systemgastronomie) in BERUFENET in Berufen mit niedrigerem Qualifikationsniveau: Fachkraft für Lebensmitteltechnik in BERUFENET Eine Aufstellung aller möglichen Verwandtschaftsstufen ist unter Erläuterungen zu den einzelnen Verwandtschaftsstufen abrufbar. Spezialisierungen Mit Ihrer Ausbildung können Sie in folgenden Funktions-/Tätigkeitsbereichen arbeiten: Arbeitsvorbereitung, Fertigungsplanung und -steuerung Produktion, Fertigung Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung Instandhaltung, Montage Kundendienst, Service, Kundenmanagement Einkauf, Beschaffung Vertrieb, Verkauf, Kundengewinnung Forschung und Entwicklung, Labor Lagerwirtschaft, Materialwirtschaft

4 Geschäftsleitung, Management, Unternehmensplanung Im BERUFENET finden Sie Beschreibungen zu folgenden Berufen: z.b.: Arbeitsvorbereiter/in in BERUFENET Außendienstmitarbeiter/in in BERUFENET Kundendienstberater/in in BERUFENET Mitarbeiter/in, Teamassistent/in - Arbeitsvorbereitung in BERUFENET Mitarbeiter/in, Teamassistent/in - Vertrieb in BERUFENET Mitarbeiter/in,Teamassistent/in - Einkauf/Beschaffungswesen in BERUFENET Mitarbeiter/in/Fachkraft für Qualitätssicherung/-management in BERUFENET Projektassistent/in - Arbeitsvorbereitung (Refa) in BERUFENET Projektassistent/in - Produktion und Fertigung in BERUFENET Qualitätsbeauftragter/-beauftragte - Management in BERUFENET Teamassistent/in - Materialwirtschaft in BERUFENET Techn. Einkäufer/in in BERUFENET Verkaufsberater/in in BERUFENET außerdem möglich: Geschäftsführer/in in BERUFENET Key Account Manager/in in BERUFENET Leiter/in - Arbeitsvorbereitung in BERUFENET Leiter/in - Beschaffungswesen in BERUFENET Leiter/in - Lagerwirtschaft/Materialwirtschaft in BERUFENET Leiter/in - Materialwirtschaft in BERUFENET Leiter/in - Produktion/Fertigung in BERUFENET Technische/r Projektleiter/in in BERUFENET Vertriebsleiter/in in BERUFENET Berufe, für die eine längere Einarbeitung oder eine Zusatzausbildung (ggf. auch eine Umschulung) erforderlich ist, finden Sie unter "Alternativen/Job-Familie". Kompetenzen Kompetenzen Arbeitsvorbereitung (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Betriebsmitteleinsatz planen (Ausbildung) Fertigungstechnik (Ausbildung) Kalkulation (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Konservierungstechnik (Ausbildung) Lebensmittelhygiene (Ausbildung) Lebensmittelrecht (Ausbildung) Lebensmitteltechnologie (Ausbildung) Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Verfahrenstechnik (Ausbildung) Weitere Kompetenzen Anwendungstechnik, Anwendungsberatung (Arbeitsbereich/Funktion) Aufsicht, Leitung (Arbeitsbereich/Funktion) Aus- und Fortbildung (Arbeitsbereich/Funktion) Ausbildereignungsprüfung Einkauf (Arbeitsbereich/Funktion) Entwicklung (Arbeitsbereich/Funktion) Fertigungssteuerung (Ausbildung) (Arbeitsbereich/Funktion) Fischverarbeitung, Fischwarenherstellung (Ausbildung) Fleischverarbeitung, Fleischtechnik (Ausbildung) Konserventechnik (Ausbildung) Kostenrechnung (Arbeitsbereich/Funktion) Laborarbeiten (Arbeitsbereich/Funktion) Lebensmittelchemie (Ausbildung) Lebensmitteluntersuchung (Ausbildung) Maschinentechnik (Ausbildung)

5 Materialwirtschaft (Arbeitsbereich/Funktion) Mess-, Steuer-, Regeltechnik (MSR) Mikrobiologie (Ausbildung) Obst- und Gemüseverarbeitung (Ausbildung) Personaleinsatz planen REFA Technologie der Fertiggerichte (Ausbildung) Verpackungstechnik (Ausbildung) Vertrieb (Arbeitsbereich/Funktion) Soft Skills Denkvermögen Flexibilität Führungsfähigkeit Kontaktfähigkeit Lernbereitschaft Organisationsfähigkeit Teamfähigkeit Unternehmerisches Denken Verantwortungsbewusstsein Medien (Bücher, Zeitschriften, u. weitere Quellen) Informationsangebote der Bundesagentur für Arbeit BBZ Beruf Bildung Zukunft - Gastgewerbe, Hauswirtschaft, Ernährung, Reinigung, Umweltschutz (Heft 12) Broschüre erhältlich im Berufsinformationszentrum (BIZ) Informationen von Ministerien, Verbänden und Organisationen Lebensmitteltechnik-Webkatalog der Lebensmittelwelt Webguide für Verfahrenstechnik Eine Information von Sansalone Technische Übersetzungen lebensmittelwelt.de - Portal für Lebensmitteltechnik Lebensmittelherstellung Lebensmittelhandwerk Fachzeitschriften Deutsche Lebensmittel-Rundschau Verlag: Deutscher Apothekerverlag Ernährung im Fokus Verlag: aid infodienst (Hrsg.) aid-infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.v. Food Design Verlag: FachInform GmbH Fachmagazin für die Produktentwicklung von Lebensmitteln Food Technologie Verlag: Harnisch LVT Lebensmittel-Industrie Verlag: GIT-Verlag Lebensmittel-Verfahrens- und Verpackungstechnik Lebensmittel Praxis Verlag: LPV Lebensmittel Praxis Verlag Lebensmittel-Technik Verlag: LT Food Medien-Verlag tema. Techniker Magazin

6 Verlag: Techniker-Institut Bundesverband staatlich geprüfter Techniker Auswahl an Büchern/Medien, die im Buchhandel erhältlich sind Lebensmittelverfahrenstechnik. Rohstoffe, Prozesse, Produkte Verfasser: Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann Verlag: Wiley-Vch Erscheinungsjahr: 2005 Grundzüge der Lebensmitteltechnik Verlag: Behr Erscheinungsjahr: 2004 Transportvorgänge in der Verfahrenstechnik Verfasser: Matthias Kraume Verlag: Springer, Berlin Erscheinungsjahr: 2004 Lexikon Lebensmitteltechnik Verfasser: Hans-Albert Kurzhals Verlag: Behr Erscheinungsjahr: 2003 Berufs-/Interessenverbände, Arbeitgeber-/Arbeitnehmer-Organisationen Assoziation - Bund Deutscher Techniker ABDT e.v. Im Steinrüssel Wiggensbach Fon: / Fax: / abdt-geschaeftsstelle@abdt-online.de : Verein der staatlich geprüften Technikerinnen und Techniker Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.v. Postfach Bonn Fon: 02 28/ Fax: 02 28/ bll@bll-online.de : Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) Marienstraße Berlin Fon: 0 30/ Fax: 0 30/ info@boelw.de : Bundesverband höherer Berufe der Technik, Wirtschaft und Gestaltung e.v. (BVT) Baumschulweg Königswinter Fon: / Fax: / bvt-online@online.de : Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie e.v. (BVE) Claire-Waldorff-Straße Berlin Fon: 0 30/ Fax: 0 30/ bve@bve-online.de : Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.v. (GDL) Godesberger Allee Bonn Fon: 02 28/ Fax: 02 28/ gdl@gdl-ev.bn.shuttle.de : Industrievereinigung für

7 Lebensmitteltechnologie u. Verpackung e.v. (IVLV) Schragenhofstraße München Fon: 0 89/ Fax: 0 89/ office@ivlv.de : VdT Verein der Techniker e.v. Württemberger Straße Bruchsal Fon: / Fax: / info@v-dt.de : Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuß e.v. (ANG) Mengendamm 16 D Hannover Fon: 05 11/ Fax: 05 11/ info@ang-online.de : Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) Haubachstraße Hamburg Fon: 0 40/ Fax: 0 40/ hauptverwaltung@ngg.net : DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.v. Prof-von-Klitzing-Straße Quakenbrück Fon: / Fax: / info@dil-ev.de : Confederation of the Food and Drink Industries in the EU (CIAA) Avenue des Arts 43 B-1040 Brüssel Fon: Fax: ciaa@ciaa.be : Stellenbörsen Weitere Informationsquellen für Bewerbung und Stellensuche (Fachpresse und Online-Dienste) DAA-Technikum Die Website des Technikums der Deutschen Angestellten-Akademie listet Stellen für staatlich geprüfte Techniker und Ingenieure, Informatiker und Kaufleute. Hinter den Links in der jeweiligen Ergebnisliste liegen die Anzeigen im pdf-format. deutsche handwerker vermittlung In Kooperation mit der Bundesagentur für Arbeit veröffentlicht die dhv auf ihren Seiten Stellen für qualifizierte Handwerker aus den unterschiedlichsten Branchen. Das Angebot kann nach regionalen und fachlichen Kriterien gefiltert werden. ingenieur24.de Internationaler Fachstellenmarkt für Techniker und Ingenieure. Strukturierte Suchmöglichkeit nach Aufgabenbereich/Fach, Branche, Land, Postleitzahlenbereich oder Gehaltsvorstellung. ingenieur.stepstone.de Online-Stellenmarkt für das gesamte Ingenieurwesen mit vielen weiteren Fachinformationen und -diensten. Der Markt bietet Ingenieur- und Technikerstellen in unterschiedlichsten Funktionsbereichen aller Wirtschaftsbereiche an. ingenieurweb Karrierenetzwerk für Ingenieure, Naturwissenschaftler und Techniker mit Fachstellenmarkt. Ausführlich beschriebene internationale Offerten. -Informationsdienst für Bewerber und Interessenten. lebensmitteljob.de Stellenmärkte für Lebensmittelberufe, für Berufe in den Bereichen Landwirtschaft, Hotel und Gastronomie sowie Kosmetik/Pharma. Unter 'lebensmitteljob.de' werden mehrere international ausgerichtete und bereichsspezifische Stellenmärkte vorgehalten. Oecotrophologie.de Das Unterforum "Allgemeines" auf ecotrophology.org bietet Raum für Stellenangebote an Ernährungswissenschaftler und verwandte

8 Berufe.