DEHOGA Spezial - Ausgabe Juni 2013

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1 DEHOGA Spezial - Ausgabe Juni 2013 Inhalt Sehr geehrte Mitglieder! Das Hochwasser hat uns in den letzten Tagen und Wochen stark beschäftigt. Jetzt haben wir es nicht mehr direkt mit dem Wasser, sondern mit zahlreichen Stornierungen und damit Umsatzausfällen zu tun. Viele unserer potentiellen Gäste wissen scheinbar nicht, dass die meisten Betriebe in unserem Regionalverband vollständig funktionstüchtig waren und sind. Wir konzentrieren daher unsere Öffentlichkeitsarbeit genau auf diesen Punkt. Gleichzeitig müssen wir den 22. September im Auge behalten. Eine umfangreiche Hilfestellung bietet die Wahlcheckliste unseres Bundes-verbandes, in der alle relevanten Branchen-themen präzise benannt sind. Diese finden Sie auf unserer Homepage! Ich appelliere an Sie, wenden Sie sich mit den Problemen unserer Branche direkt an die Mitglieder des Deutschen Bundestages und die Kandidaten, die am 22. September gewählt werden wollen! Ihr Marco Bensen Vorsitzender - DEHOGA-Wahlcheck zur Bundestagswahl am 22. September 2013! - Messe KarriereStart 2014! - Neues Fördermitglied stellt sich vor: aroniateam.de! - Muß der Tarifvertrag angewendet werden? - "Volle Kanne Zukunft" zur Gäste-Messe in Leipzig! - Umstellung auf SEPA - zur freundlichen Erinnerung! - Informationen und Termine! DEHOGA-Wahlcheck zur Bundestagswahl am 22. September 2013! Klare Fragen an die Abgeordneten zu unseren Branchenforderungen - eine Auswahl! Werden Sie sich für eine steuerliche Gleichbehandlung von Speisen einsetzen? Werden Sie den reduzierten Mehrwertsteuersatz für Übernachtungen verteidigen? Machen Sie sich für den Erhalt der Minijobs stark? Sagen Sie nein zur Vermögenssteuer? Werden Sie sich gegen die Veröffentlichung aller Ergebnisse der Lebensmittelkontrolle in Form

2 von Barometern, Ampeln oder Smilies aussprechen? Sind Sie auch der Ansicht, dass einseitige Tariferhöhungen (der Verwertungsgesellschaften) erst nach rechtskräftiger Gerichtsentscheidung wirksam werden dürfen? Die Argumente und Vorschläge unseres Verbandes finden Sie hier! Messe KarriereStart 2014! Eigener DEHOGA-Messestand auch im nächsten Jahr! Die Messe KarriereStart 2013 verzeichnete einen Besucher- und Ausstellerrekord: Besucher informierten sich bei 384 Ausstellern über Ausbildungs- und Jobangebote. Nach der erfolgreichen Messebeteiligung von Mitgliedsbetrieben unseres Regionalverbandes an der KarriereStart 2013 hat unser Vorstand beschlossen, einen eigenen DEHOGA-Messestand auch im nächsten Jahr finanziell zu unterstützen. Einige Betriebe haben ihre Teilnahme für 2014 bereits beantragt. Weitere Interessenten können sich gern noch anmelden. Da wir auch dieses Jahr den Frühbucherrabatt sichern wollen, ist der Termin für eine verbindliche Teilnahme morgen, Mittwoch, der 26. Juni 2013! Interessenten melden sich bitte in der Geschäftsstelle Dresden! Weitere Informationen finden Sie unter Unser neues Fördermitglied GIRKA aroniateam.de stellt sich vor! Produkte für ein neues Leben: die Arionabeere! Getreu dem Motto Produkte für ein besseres Leben spezialisiert sich unser Unternehmen seit 2002 auf Produkte und Produktkreationen rund um die Aronia- (oder Apfelbeere). Diese Beere ist trotz einer nie dagewesenen Renaissance in den letzten zwei bis drei Jahren auch heute noch vielen unbekannt. Aronia birgt neben Vitaminen und Mineralien ein enormes Potential an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Das war unser Aufhänger. Als Zwei-Mann-Team leisteten wir über Jahre Pionierarbeit und überzeugten Therapeuten in der klassischen und der naturheilkundlichen Medizin vom Potential der Beere. Inzwischen sind wir regelrecht aronia-verrückt. Wir sind stets bemüht, neue Produkte zu finden, zu kreieren und zu verfeinern, um unseren Kunden ein ausgewogenes Sortiment rund um diese wertvolle Frucht bieten zu können. Außerdem suchen wir immer und überall nach dem Ursprünglichen in punkto naturnahem Anbau, Herstellung und Rohstoffverarbeitung. So fielen die Würfel auch in Richtung traditioneller Pressung mittels Weidenmatten, eine Verfahrensweise, die man in Keltereien nur noch sehr selten findet. Zwei der Direktsäfte aus unserem Sortiment werden auf diese Weise gepresst. Darauf sind wir sehr stolz. Inzwischen über zehn Jahre am Markt, gespickt mit viel Erfahrung und versorgt

3 mit dem stetigen Feedback unserer auch im therapeutischen Bereichen arbeitenden Kunden in ganz Deutschland, besitzen wir inzwischen die notwendige Kompetenz, um beim Thema Aronia mitreden zu können. Ansprechpartner: Ralf Kaiser und Frank Busch, Kaiser-Busch GbR, Forster Straße 90, D Guben, Tel: info@girka.de, Internet: Muß ich den Tarifvertrag anwenden? Eine immer wieder gern gestellte Frage! Die Anwendung der beschlossenen Entgelttarife ist eine Frage, die von Unternehmern gern unterschätzt wird. Zwar sagt das Tarifvertragsgesetz (TVG) im 3 (1) Tarifgebunden sind die Mitglieder der Tarifvertragsparteien, also tarifgebundene DEHOGA Mitglieder und deren Arbeitnehmer (sofern sie NGG Mitglied sind). Dies bedeutet aber nicht automatisch, dass alle anderen Arbeitgeber völlig frei in der Gestaltung ihrer Entlohnung sind. In der Rechtsprechung haben sich zwei Ausnahmen gefestigt, die u. U. zu hohen Nachzahlungen führen können. 1. Sittenwidrige Löhne (nach 612 BGB) und 2. eine unangemessene Vergütung von Azubis nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Von einer sittenwidrigen Entlohnung ist auszugehen, wenn das gezahlte Entgelt, die ortsübliche Entlohnung - dies wird im Zweifel der jeweils geltende Tarif sein um mehr als 30 % unterschreitet. Die Ausbildungsvergütung darf in nicht tarifvertraglich gebundenen Unternehmen die tariflich vereinbarten Ausbildungsvergütungen um maximal 20% unterschreiten. Bitte beachten Sie, dass sich neue Tarifabschlüsse u. U. auf bestehende Altverträge auswirken können. Beide Fälle werden i.d.r. kein Thema sein, solange sich die betroffenen Arbeitnehmer bzw. Azubis noch im Unternehmen befinden. Zunehmend ist aber zu beobachten, dass nach Beendigung des Vertragsverhältnisses (Kündigung oder Abbruch der Lehre) versucht wird, noch eine maximale Vergütung zu fordern. Da in Fällen der Nichttarifbindung auch die tarifvertraglichen Ausschlussfristen nicht gelten, könnte im ungünstigsten Fall eine Lohnnachforderung für drei Jahre eingeklagt werden. "Volle Kanne Zukunft"! Bildungscampus zur GÄSTE-Messe in Leipzig! Der Bildungscampus der Leipziger GÄSTE-Messe ist an Schüler gerichtet und informiert über Ausbildungswege und Karrierechancen im Gastgewerbe. Wie bezieht man schnell und akkurat ein Bett? Was bedeutet "Tranchieren"? Wie sieht ein perfekt gedeckter Tisch aus? Wie entkorkt man professionell eine Flasche Wein? -

4 Über diese und viele weitere Fragen aus dem Berufsalltag in Hotellerie und Gastronomie können sich Schüler ab der 8. Klasse ausgiebig auf der Leipziger GÄSTE informieren. Erstmals richtet die Fachmesse einen großen Azubi-Campus ein, der unter dem Motto "Volle Kanne Zukunft" Berufsbilder, Ausbildungswege und Karrierechancen im Gastgewerbe vorstellt. Die Direktansprache dieser Zielgruppe, z.b. durch halbstündlich wechselnde Diskussionsforen, Vorführungen, Quiz- und Spielrunden u.a. soll die Gewinnung von Azubi s für die Branche unterstützen. Ansprechpartnerin: Magdalena Chwila, DEHOGA Regionalverband Leipzig Tel.: , magdalena.chwila@dehoga-leipzig.de Anmeldung bitte mit dem Formular im Anhang! Umstellung auf SEPA-Zahlungsverkehr! Zur freundlichen Erinnerung! In der Ausgabe von DEHOGA Spezial April 2013 informierten wir, dass Unternehmen ab 1. Februar 2014 alle Überweisungen und Lastschriften nach dem SEPA- Verfahren vornehmen müssen. Daher sollten alle Unternehmen rechtzeitig ihre kontoführenden Kreditinstitute ansprechen, um sich auf die Umstellung langfristig vorbereiten zu können. Auf die Frage: "Wie ist die Wirtschaft auf die Umstellung vorbereitet?", nennt der Handelsverband Deutschland den Stand der Vorbereitungen unbefriedigend. Der Zentralverband des Deutschen Handwerks klagt, vor allem kleine und mittlere Betriebe seien im Rückstand. (Quelle: dpa) Wichtige Info und Termine! Gäste - Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung vom 14. bis 17.September 2013 in Leipzig Wahl zum Deutschen Bundestag am Sonntag, 22. September 2013 Verbandstag zum Thema: "Gesunde Mitarbeiter sind motivierte Mitarbeiter" am Montag, 15. Oktober Dresdner DEHOGA-Ball am Sonntag, 3. November 2013 im Dorint Hotel Dresden Änderung der Beitragsordnung des DEHOGA Sachsen:

5 Beschluß der Landesdelegiertenkonferenz zur Änderung der Beitragsordnung des Landesverbandes - Erhöhung des monatlichen Beitrags um 2,00 ab Begründung: siehe Zeitschrift DEHOGA Sachsen, Heft 4, Seite 5 Hinweis Newsletter Sie erhalten diesen Newsletter als Mitglied oder Partner des DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden. Sollten Sie keinen Newsletter mehr wünschen, senden Sie bitte eine an info@dehoga-dresden.de mit dem Betreff "abbestellen". Impressum DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden e.v. info@dehoga-dresden.de Tel Amtsgericht Dresden Vereinsregister-Nr. 28