HIER GESTALTEN SIE DIE ZUKUNFT DER BRANCHE MIT!

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1 HIER GESTALTEN SIE DIE ZUKUNFT DER BRANCHE MIT! 9. und 10. Mai 2019 Kulturhalle Zenith / Kesselhaus Lilienthalallee 29, München Veranstalter: Symposium Feines Essen + Trinken e. V. Entdecken Sie die neue, zentrale und qualitativ relevante digitale Informationsquelle für alle Entscheider der Lebensmittelwirtschaft. Kongressorganisation: Söllner Communications AG Rosenkavalierplatz München Telefon: 0 89 / events@w-soellner.de Ideelle Träger: Handelsverband Bayern e. V. EINLADUNG zum 29. Symposium Feines Essen + Trinken am 9. und 10. Mai 2019 in München SEIEN SIE MIT DABEI! JETZT ANMELDEN Handelsverband Nordrhein-Westfalen e. V. HV NRW

2 SYMPOSIUM

3 DIE DIALOGPLATTFORM DER ZUKUNFT FÜR HANDEL, GASTRONOMIE UND INDUSTRIE Mehrwerte erkennen. Chancen nutzen. Vorsprung ausbauen. Sehr geehrte/r Herr/ Frau NACHNAME, VORNAME Jetzt hier Anmelden Und Ihren persönlichen Code eingeben: Als maßgebliche Dialogplattform der Foodbranche spiegelt das Symposium Feines Essen + Trinken die steigende Dynamik der Lebensmittelwirtschaft: Wertschöpfungsmodelle verändern sich im Zeitraffer, bisher ungeahnte Kooperationen werden möglich ist deshalb innovativen Gastronomie- Konzepten und Convenience-Produkten im LEH gewidmet. Denn der Out-of-Home-Trend ist längst nicht mehr Konkurrenz, sondern birgt vielversprechendes Potenzial für den Handel. Erleben Sie die auf der Fachtagung vorgestellten Gastronomie-Konzepte direkt auf dem Marktplatz die denkbar kürzeste Verbindung von Theorie und Praxis. Diese starke Verknüpfung mit geballtem Handelsengagement führt zur aktiven Gestaltungskraft. Darüber hinaus bereichern Top-Entscheider und der Führungsnachwuchs aus Industrie und Handel mit frischen Impulsen den Dialog aller Stakeholder. Nutzen Sie die Chance, die Zukunft der Foodbranche aktiv mitzugestalten am 9. und 10. Mai in München. Wir freuen uns auf Sie! FEINES + XXXXXX Jörg Pretzel, Vorstandsvorsitzender Matthias Zwingel, stellv. Vorstandsvorsitzender

4 BEGRÜSSUNGSABEND / MARKTPLATZ DONNERSTAG, 9. MAI 2019 AB UHR Kulturhalle Zenith, Lilienthalallee 29, München. Stimmungsvoller Auftakt des Symposiums. Networking mit den Top- Entscheidern der Branche und kreativen Start-up-Entrepreneuren. Eröffnung des Markplatzes mit einzigartigen Produktinszenierungen. Atmosphärische Präsentation des Gastlands Flandern F R E I T A G, 10. MAI 2019 VON 8.00 BIS UHR Kulturhalle Zenith, Lilienthalallee 29, München M A R K T P L A T Z. Die Sortimente von morgen: Worauf Sie setzen müssen. In der Start-up-Area zukunftssichere Trends live erleben. Internationale oder regionale Produkte? Diesen Konzepten gehört die Zukunft!. Kommunikation direkt an der Ware: Knüpfen Sie exklusive Kontakte zu Hidden Champions, Global Playern und den neuen Lieferanten von morgen ESSEN

5 M A R K P L A T Z : GASTLAND FLANDERN. Spektakuläre Präsentation der flämischen Vielfalt: Tradition meets Hightech. Bei über 20 Ausstellern neue Produkte für nationale Sortimente entdecken. Innovative Food-Konzepte aufbereitet mit pointierter Inszenierungskunst Einzigartige regionale Produkte, vielfältige Aromen und eine enorme Portion Handwerk in Flandern, dem Gastland 2019, ist das Zubereiten von gutem Essen eine Kunst für sich. Die kleine Region rühmen über 97 mit Michelin Sternen gekrönte Gourmetrestaurants, ebenso wie das traditionelle Street Food mit flämischen mit Muscheln servierten Fritten. Traditionelle Pferdfischer und innovative Jungköche, die mit nachhaltigen Konzepten die Gastronomie revolutionieren, virtuose Chocolatiers und Brauereien, die die reichste Bierkultur der Welt pflegen dank ihnen wird in Flandern jede Mahlzeit zu einer unvergesslichen Erfahrung. Auf dem Marktplatz des Symposiums entdecken Sie die atemberaubende Bandbreite der kulinarischen und gastronomischen Landschaft in Flandern sowie hierzulande bis dato unbekannte Geschmackserlebnisse. TRINKEN.de

6 THEMA 2019: Innovative Gastronomie-Konzepte und Convenience-Produkte als Wachstumspotenzial für den LEH FREITAG, 10. MAI 2019 VON BIS UND BIS UHR Kesselhaus, Lilienthalallee 29, München Moderation: Uwe Schulz, die prominente Stimme aus dem Morgenecho bei WDR5 FACHTAGUNG. geballte Expertise: umfassende Marktanalyse und praktische Kompetenz. vielseitige Impulse: Einblicke in die aktuellsten Konsumund Lifestyle-Trends. höchste Relevanz: hochkarätige Referenten mit Best-Practice-Beispielen Das LEH verzeichnet rückläufige Kundenfrequenz, die Gastronomie hingegen boomt, doch ist der Out- of- Home- Markt tatsächlich Konkurrent für den LEH? Die Beiträge der Fachtagung zeigen, welches Potenzial die bedarfsorientierte Partnerschaft von stationärem Handel und gastronomischen Convenience-Angeboten eröffnet. Innovative Konzepte der Handels gastronomie erzeugen neue Wertschätzung von Lebensmitteln und aktivieren zusätzliche Wertschöpfung am Point of Sale BIS UHR Key-Note: Essenskultur im Wandel Hanni Rützler, international renommierte Foodtrend-Expertin. forscht multidisziplinär zu den Themen Food, Gastronomie und Gesundheit. spricht über zukünftige Lebensphasen und ihre Ernährungsweisen sowie zunehmende Individualisierung BIS UHR Analyse der Marktstruktur: Stationäres Geschäft vs. Out-of-Home-Markt Jochen Pinsker, Vice President Europe NPD Group. gibt Einblick in die Entwicklung der (Handels-)Gastronomie, ihrer Segmente und Systeme. zeigt einzigartige Chancen der Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Handel auf BIS UHR Best Practice: Gastronomiekonzepte im LEH Erfolgreiche Vorreiter der Handelsgastronomie zeigen, wie sich Gastronomie im LEH im eigenen Business gewinnbringend und kundenorientiert verankern lässt. Sie erleben die gesamte Bandbreite der Möglichkeiten von einfach multiplizierbaren bis hin zu raffinierten Konzepten. Seien Sie gespannt auf kurze Impulsvorträge u.a. von:. Flandern: Vertreter von The Flanders Kitchen Rebels (ANGEFRAGT). Gastronomiekonzepte im Warenhaus Urs Bischof, Le Buffet Restaurant & Café Gesellschaft mbh. Green Kebab: Shop-in-Shop Döner-Konzept (ANGEFRAGT). Ramen-Nudel-Kette: Haruhiko Saeko, Brickny Europe GmbH. Sushi-Bar: Konzept Eat happy (ANGEFRAGT) BIS UHR Preisverleihung Bei der Preisverleihung küren Sie die hervorragendsten Konzepte auf dem Marktplatz des 29. Symposiums und setzen damit ein Zeichen für die Zukunft der Branche! Wählen Sie die Sieger unter den Besten in den Kategorien:. Die beste Inszenierung. Der schönste Stand. Das innovativste Produkt BIS UHR Diskussionsrunde: Wertschätzung von Lebensmitteln fördern Prominente Diskussionsteilnehmer ergründen, wie das Bewusstsein des Konsumenten für die Qualität von Lebensmitteln nachhaltig sensibilisiert wird: Was muss passieren, damit die Lebensmittelbranche wieder mehr Wertschätzung erfährt? Anhand der Perspektiven von hochkarätigen Referenten aus Politik, Gastronomie und Journalismus wird die Zukunft der Branche erkundet, u. a. mit.... Renate Künast, Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz a. D. (ANGEFRAGT). Johann Lafer, Chef de Cuisine mit 40-jähriger kulinarischer Karriere, mit einzigartigem Charme als Produzent erfolgreicher Koch-Shows. Stevan Paul, Koch und Food-Blogger, Spezialist für die blühende und vielfältige Streetfood-Szene Asiens. Harald Wohlfahrt, eine wahre Kochlegende: 25 Mal mit drei Michelin- Sternen ausgezeichnet