Intensivtraining Hotelempfang Die Schnittstelle zum Gast genauer beleuchtet

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1 Lehrgänge für die Hotellerie und Gastronomie Es berät Sie gerne Betriebswirt IHK/ Hotel- und Restaurantmeister Hartmut Oderbein, fon 02261/ Hotelfachleute, Hausdamen, Hausdamenassistentinnen, Verantwortliche im Housekeeping, Quereinsteiger, Auszubildende, Dienstleistungsorientierte Unternehmen, Privatpersonen IHE: Intensivtraining Hotelempfang Die Schnittstelle zum Gast genauer beleuchtet Beschreibung: "Der erste Eindruck ist der wichtigste, der letzte Eindruck ist der bleibende". Nicht nur bei Menschen, auch bei Unternehmen ist der erste Eindruck entscheidend. Innerhalb weniger Sekunden bestimmt ein Gast auch am Telefon, ob er Ihr Hotel sympathisch findet oder nicht. Freundlicher, umfassender und schneller Service ist das Maß aller Dinge. Dabei sind es meistens die kleinen Details, die das Bild prägen. Der Workshop zeigt die Aufgaben der Hotelrezeption auf von der Ankunft bis zur Abreise des Gastes. Sie lernen die perfekte Abwicklung von Reservierungen, Reklamationen, Fundsachen und vieles mehr. Inhalt: - Anforderungen an die Persönlichkeit der Empfangsmitarbeiter/innen - Allgemeines am Hotelempfang - Organisations- Informations- und Kommunikationsmittel - Aktiver Verkauf am Hotelempfang und am Telefon - Gästetypen und Gästegruppen - Reklamationen qualifizierter Fachdozent für Hotel- und Gastronomiemanagement, Trainer und Coach termine Uhrzeit ort Kosten je Auf Anfrage 8-16 h Gummersbach 250,-

2 Restaurantfachleute, Servicekräfte, Auszubildende, Aushilfskräfte im Service, Saisonkräfte für den Service, Quereinsteiger im Service, Privatpersonen IS: Intensivtraining Service Wo beginnt und endet der gute Service? Beschreibung: Guter Service verlangt nicht nur ein gewisses Maß an Dienstleistungsbereitschaft, sondern auch unverzichtbare Fertigkeiten. Um professionell und ökonomisch arbeiten zu können, schulen unser Restaurantund Serviermeister neue Servicemitarbeiter und Saisonkräfte, sowie berufliche Neueinsteiger. Auch kommen Auszubildende, die kurz vor der Prüfung stehen, auf ihre Kosten und nutzen dieses als willkommene Wiederholung und Auffrischung. Die 2-tägige Intensivschulung macht Sie unter anderem fit in Tragetechniken, Speisen- und Getränkeservice und vermittelt darüber hinaus effektive Kniffe zum Meistern täglicher Anforderungen. Inhalt: - Servicearten und Methoden - Servierregeln - Tragetechniken - Gedecke - Tisch- und Raumgestaltung - Eindecken - Serviettentechnik - Menü- und Getränkekunde - Flambieren, Tranchieren, Filettieren qualifizierter Fachdozent für Hotel- und Gastronomiemanagement, Trainer und Coach termine Uhrzeit ort Kosten je Auf Anfrage 8-16 h Gummersbach 290,00

3 Restaurantfachleute, Servicekräfte, Auszubildende, Aushilfskräfte im Service, Saisonkräfte für den Service, Quereinsteiger im Service, Privatpersonen IB: Beschreibung: Intensivtraining Bar Gerührt oder geschüttelt? Ein erfahrener Barprofi vermittelt komprimiert und kompetent in unserem Übungsrestaurant die Grundlagen der Barkunde. Neben der Spirituosen- und Getränkekunde lernen Sie ebenfalls die professionelle Handhabung der Arbeitsgeräte. Während der praktischen Arbeit werden Sie in der Schankanlagenverordnung und den Hygienerichtlinien unterwiesen. Lassen Sie sich ebenfalls in die Grundlagen der Zubereitung von klassischen und modernen Cocktails einführen. Die 2-tägige Intensivschulung macht Sie unter anderem fit in der Handhabung der unterschiedlichen Getränkegruppen und vermittelt darüber hinaus effektive Kniffe zum Meistern täglicher Anforderungen. Inhalt: - Betriebskunde - Servierregeln - Warenkunde - Arbeitstechniken Barkeeper, qualifizierter Fachdozent für Hotel- und Gastronomiemanagement, Trainer und Coach termine Uhrzeit ort Kosten je Auf Anfrage h Gummersbach 290,-

4 Restaurantfachleute, Servicekräfte, Auszubildende, Aushilfskräfte im Service, Saisonkräfte für den Service, Quereinsteiger im Service, Privatpersonen IW: Intensivtraining Wein Grundlagen und Service Beschreibung: In diesem erfahren Sie theoretisches Hintergrundwissen zum Wein, um diesen auch ansprechend zu empfehlen, präsentieren und verkaufen zu können. Natürlich gehört fachgerechtes Öffnen und Ausschenken dazu. Praxisorientiert werden Ihnen die Grundlagen von Weinanbau, Rebsorten und Weinherstellung vermittelt. Inhalt: - Basiswissen Wein ( Schwerpunkt Deutscher Wein) - Service von offenem Wein - Weißweinservice - Rotweinservice - Schaumweinservice - Dessertweinservice Barkeeper, qualifizierter Fachdozent für Hotel- und Gastronomiemanagement, Trainer und Coach termine Uhrzeit ort Kosten je Auf Anfrage h Gummersbach 290,-

5 Geringfügige Beschäftigung- Rechte und Pflichten der Mitarbeitenden in der Gastronomie Beschreibung: Gerade in der Gastronomie werden viele Jobs auf 450,- -Basis, also als sogenannte geringfügige Beschäftigung angeboten. Wir schauen, wo die Unterschiede zum sozialversicherungspflichtigen Arbeitsverhältnis liegen und welche Besonderheiten es zu beachten gibt. Inhalt: Unterschiede geringfügige Beschäftigung/ Sozialversicherungspflicht/ Gleitzonenregelung Was ist bei der Einstellung zu beachten? Rechte und Pflichten der Mitarbeitenden Rechte und Pflichten des Arbeitgebers Referentin Inga Hasenbalg, Juristin termine Auf Anfrage h h Uhrzeit Kurs Ort Kosten Gummersbach 50,-

6 Arbeitsrecht für die Gastronomie kompakt Beschreibung: Gerade im Gastgewerbe kommt es immer wieder zu Personalwechseln. Da ist es sinnvoll, wenn Arbeitgeber und Personalverantwortliche im Betrieb ein Grundwissen im Arbeitsrecht haben. Aber auch für die Arbeitnehmer sind diese Kenntnisse zweckmäßig. Wir behandeln in diesem die wichtigsten Themen bei Einstellung und Beendigung eines Arbeitsverhältnisses, besprechen besondere Beschäftigungsgruppen wie Azubis und orientieren uns hierbei an den Besonderheiten in der Gastronomie. Inhalt: Rechte und Pflichten im Arbeitsverhältnis Das Allgemeine Gleichbehandlungsgesetz (AGG) was ist bei Einstellung zu beachten Mutterschutz und Jugendarbeitsschutz Der Ausbildungsvertrag welche Besonderheiten gelten Abmahnung, Kündigung und Kündigungsschutz Hilfen zum Erstellen von Arbeitszeugnissen Referentin Inga Hasenbalg, Juristin termine Uhrzeit Kurs Ort Kosten Auf Anfrage h Gummersbach 50,-