DEHOGA Spezial - Ausgabe März Inhalt

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1 DEHOGA Spezial - Ausgabe März 2014 Inhalt - An's Energiesparen denken - schon bei der Speisenplanung! - Neues Fördermitglied: Haftungssicheres WLAN mit freefii.de! - Tipp für Wirte am 24. und 25. Mai 2014! - "Original Radeberger seit 1877" ist neues Fördermitglied! - Hinweise zur Fußball WM 2014! Sehr geehrte Mitglieder! Das Thema Mindestlohn hat eine heiße Debatte unter den Betroffenen ausgelöst. Fakt ist, dass sich das Gastgewerbe in den vergangenen zehn Jahren als starker Jobmotor erwiesen hat. Im Osten der Republik wurde zum Beispiel jeder vierte neue sozialversicherungspflichtige Job im Gast-gewerbe geschaffen, in der Gesamtwirtschaft gerade mal 10 Prozent. Fakt ist auch, dass der Mindestlohn gerade für kleine und mittelständische Betriebe besonders in strukturschwachen Regionen erhebliche Risiken in sich birgt. DEHOGA Präsident Fischer fordert, mit intelligenten Lösungen Verwerfungen am Arbeitsmarkt zu verhindern. Jeder muß von seiner Arbeit leben können, das ist zweifellos richtig. Dennoch muß möglicherweise sinkende Beschäftigung bei Geringqualifizierten, steigende Jugend-arbeitslosigkeit oder Flucht in die Schwarzarbeit verhindert werden. Ihr Marco Bensen Vorsitzender - Landgard Obst & Gemüse GmbH stellt sich als neues Fördermitglied vor! - DEHOGA Sparbuch: NISSAN-Aktion im März! - Kosten sparen mit Green IT! - Informationen und Termine! An's Energiesparen denken - schon bei der Speisenplanung! Nicht nur die Gäste denken ans Sparen! Nicht nur Ihre Gäste denken an das Sparen, wenn sie Ihre Speisekarte aufschlagen. Auch Sie sollten an das Sparen denken, wenn Sie die Karte planen an das Energiesparen! Ressourcensparender Umgang und sparendes Wirtschaften geht schon bei der Speisenplanung los. Was muss gekühlt, gefrostet, gegart, gekocht, gedämpft werden? Überlegen Sie: Wie viele Zubereitungsarten befinden sich auf Ihrer Karte? Weitere Einsparungen erhalten Sie durch das Einsetzen bestimmter Garverfahren wie Niedrigtemperaturgaren. Hier wird bei 80 C gegart. Nutzen Sie auslastungsschwache Zeiten und Nächte, um das Fleisch zu garen. Energiesparender Vorteil ist hier, dass sie zum Teil von günstigeren Energiepreisen, während der Nacht, profitieren. Der Energieverbrauch bleibt konstant. Es werden auch keine hohen Energiespitzen

2 produziert, wie es der Fall ist, wenn der Kombidämpfer nur kurz gebraucht wird und in dieser Zeit das Produkt komplett garen muss. Sie lasten die Geräte komplett aus und erhalten beste Qualität im Fleisch. Mit der richtigen Küchentechnik lassen sich hohe Einsparungen im Energieverbrauch erzielen. Neueste und moderne Kochfelder (Induktionsherde) sind mit Topferkennungssystemen ausgestattet. Diese erkennen, wenn ein Topf auf dem Feld steht und schalten sich dem entsprechend an bzw. aus, wenn kein Topf auf dem Feld steht. Lasten Sie ihre Kühlgeräte komplett aus. So vermeiden Sie es, dass beim Öffnen zu viel warme Außenluft eindringt. Entfernen Sie unnötige und leere Verpackungen. Decken Sie offene Kühltheken in Zeiten, wo keine Gäste im Haus sind, ab. Sie erhöhen damit den Temperatur-Sollwert und sparen dadurch bis zu einem Viertel Energie. Wir als Beratungs-unternehmen des Hotel- und Gaststättenverbandes, sowie unsere Partner beraten Sie gern zu diesem Thema. Ansprechpartner: Andreas Vieweg Mail: mobil: Herr Vieweg ist Teilnehmer am Verbandstag "Energiekosten senken - aber wie?!" am 24. März 2014 im KIM-Hotel Dresden! Haftungssicheres WLAN mit integriertem Werbeeffekt - freefii.de! Digitale Mund-zu-Mund-Propaganda! Auch am Gastgewerbe gehen die Trends des digitalen Zeitalters nicht spurlos vorüber. Ein Großteil der Gäste trifft Entscheidungen auf der Basis von Empfehlungen, insbesondere der neuen digitalen Mund-zu-Mund- Propaganda. So ist es nahezu unverzichtbar für Unternehmen, sich auf sozialen Plattformen zu präsentieren. Insbesondere die eigene Facebook-Fanpage ist zu einem bedeutenden Marketinginstrument geworden. Außerdem erwarten die Gäste zunehmend mehr Service vor Ort, ganz besonders den Zugang zu kostenfreiem WLAN. freefii.de bietet hier eine innovative und günstige Lösung: Der Nutzer wählt mit seinem mobilen Gerät das entsprechende Drahtlosnetzwerk aus, meldet sich über Facebook an, gibt der Fanpage des Anbieters ein "Gefällt mir" und postet einen Empfehlungssatz in seinem Status. Somit kommt der Gast in nur vier Schritten in den Genuss von kostenlosem WLAN und wirbt für Restaurant oder Hotel persönlich bei seinen Freunden. Ein wichtiger Aspekt für WLAN-Betreiber ist die Sicherheit. Bei freefii.de steht diese an oberster Stelle: Nachdem die freefii.de-box innerhalb von wenigen Minuten angeschlossen ist, stellt freefii.de eine sichere Verbindung ins Internet her, ohne dass die IP-Adresse des Betreibers in Erscheinung tritt. Gastwirte müssen sich somit keine Gedanken um

3 Abmahnungen machen, können ihren Gästen einen freien Internetzugang anbieten und zudem noch persönliche Empfehlungen von den Nutzern erhalten. In Zukunft werden Hoteliers und Gastronomen auf einen solchen Marketingeffekt nicht mehr verzichten wollen, verspricht Geschäftsführer Pietro Meloni. Weitere Informationen: Internet: und der Erklärfilm bei YouTube! Ansprechpartner Dresden: Thomas Gulich, mobil: , Mail: Logo: freefii.de Tipp für Wirte für den 24. und 25. Mai 2014! Freier Eintritt zu Weinseminaren bei der Weinmesse! Was sind die Trends im Weingenuss, und wo liegen die Besonderheiten der einzelnen Weinbaugebiete in Baden und Württemberg? Bei der Weinmesse Baden Württemberg Classics wollen über 40 Weingüter, Winzerund Weingärtnergenossenschaften mit den Besuchern zu diesen Themen ins Gespräch kommen und laden zum Verkosten von rund 500 Weinen aus dem sonnigen Süden ein. Anhand der Weine kann man eine spannende Reise durch beliebte Weinbauregionen der beiden Länder unternehmen - von der Badischen Bergstraße bis zum Bodensee und vom Taubertal bis ins Neckartal. Die Vielfalt der Rebsorten reicht von Gutedel, Riesling und Silvaner über Kerner, Chardonnay und Weiß- oder Grauburgunder bis hin zu Müller-Thurgau, Lemberger, Spätburgunder und Trollinger. Begleitend kann man Seminare und Lernweinproben besuchen. Besonderes Augenmerk gilt auch in diesem Jahr den Jungwinzern aus Baden-Württemberg, die gemeinsam neue Trends setzen und mit Leidenschaft für die Zukunft ihrer Branche arbeiten. Restaurants und Hotels haben die Möglichkeit, zwei Mitarbeiter kostenfrei für die Weinmesse und die Seminare anzumelden. Dafür genügt eine oder ein Fax mit den Namen der Mitarbeiter bis zum 20. Mai an m.karle@badischerwein.de oder Fax 0761/ Die Namen stehen dann automatisch auf der Gästeliste am Einlass. Die Weinmesse kommt zum 4. Mal in das Internationale Congress Center nach Dresden und hat Samstag und Sonntag von 11 bis 18 Uhr geöffnet. Der Eintritt beträgt 10 Euro. Mehr Informationen unter: Foto: bwclassics "Original Radeberger seit 1877" - neues Fördermitglied im Regionalverband! Königlich Sächsischer Hoflieferant von 1877!

4 Original Radeberger seit 1877, ein Kräuterlikör aus über 20 verschiedenen Kräutern, Wurzeln und Gewürzen: Schon seit Generationen wird diese einzigartige Rezeptur weitergereicht und unverändert angewendet. Die genaue Herstellung bleibt jedoch seit jeher geheim. Weltweit genießt der Radeberger Kräuterlikör hohe Anerkennung und wurde schon mit zahlreichen Auszeichnungen und Preisen geehrt. Nach wie vor im Familienbesitz, repräsentiert das sanierte Stammhaus in Radeberg heute noch die lange und ruhmreiche Tradition von Original Radeberger seit Anfang 2014 hat die Likörfabrik außerdem eine neue Brennblase bekommen, die durch eine große Glasscheibe betrachtet werden kann. Mit der neuen, größeren Destillationsmaschine hat man bei Original Radeberger seit 1877 auf die weltweit gestiegene Nachfrage reagiert. Darüber hinaus gibt Destillateur Thomas Tiebel in der Fabrik auch gerne Einblicke in Geschichte und Herstellung des einzigartigen Likörs. Medaillen, Zertifikate und Urkunden zieren die Wände und zeugen von der großen, weltweiten Bekanntheit. Zuletzt wurde der Kräuterlikör bei den 10. World-Spirit-Awards in Klagenfurt mit einer Goldmedaille prämiert. Bei Interesse an Fabrikführungen, Schulungen, Kooperationen oder weiteren Informationen, können sich Mitglieder des DEHOGA Dresden gerne an Bodo Staske, Markenbotschafter von Original Radeberger seit 1877, wenden. Ansprechpartner: Bodo Staske - Markenbotschafter Mobil: , Mail: bodo.staske@radeberger-likoerfabrik.de Internet: Foto: Radeberger Likörfabrik Hinweise zur Fußball WM 2014! Fakten und Konditionen zur TV-Übertragung im Gastgewerbe! Vom 12. Juni bis 13. Juli 2014 findet die Fußball-Weltmeisterschaft in Brasilien statt. Die besten Fußballer der Welt treffen in Südamerika aufeinander. Für Hoteliers und Gastronomen ist die Fußball-WM wiederum eine Chance, ihren Gästen ein unvergessliches Live-Erlebnis der 64 WM- Spiele in toller Atmosphäre zu bieten. Runter vom Sofa, rein in die Gastronomie, zum Mitfiebern, Diskutieren und gemeinsam Feiern. Damit Sie bei der Übertragung der WM-Spiele in Ihren Restaurants, Hotels oder Biergärten nicht ins Abseits geraten, sollten Sie die Regeln beachten, die Sie auf unserer Homepage im Mitgliederbereich unter Handlungsempfehlungen finden! (Stand: ) Foto: König Fußball/pixelio.de

5 Landgard Obst & Gemüse - Ihr Partner für frisches Obst & Gemüse! Ihr Partner, wenn es um Frische geht! Als eine der führenden Vermarktungsorganisationen im Osten Deutschlands ist Landgard Obst & Gemüse GmbH Chemnitz Dresden Ihr Partner für frische Produkte aus der Region und darüber hinaus. Ab sofort bieten wir Ihnen einen professionellen Lieferservice für frisches Obst, Gemüse und Convenience- Produkte. Modernste Lager- und Kühlflächen garantieren die ausgezeichnete Qualität und Frische unserer hochwertigen Produkte. Kompetente Mitarbeiter in allen Abteilungen sorgen für effiziente Abläufe und eine Abwicklung ganz nach Ihren Wünschen. Unsere Stärken - Ihre Vorteile: Durch die enge Kooperation mit Erzeugerbetrieben aus der Region, aus ganz Europa und auch aus Übersee liefern wir Ihnen die Frischeprodukte, die Ihren Kunden schmecken vom Brandenburger Spargel bis zu exotischen Früchten aus Asien. Wir stimmen unsere Dienstleistungen dabei ganz auf Ihre Bedürfnisse ab - sprechen Sie uns an! Unser Spezialist für den Bereich Hotellerie und Gastronomie freut sich auf Sie! Landgard Obst & Gemüse GmbH Chemnitz Dresden Spitzhausstr. 74, Dresden Foto/Logo: Landgard Ihr Ansprechpartner: Henryk Budde, Tel: , Mail: henryk.budde@landgard.de, Internet: DEHOGA Sparbuch: NISSAN-Aktion im März! Aktion bis 31. März 2014! Auch der März hält wieder großartige Sparvorteile für Sie bereit, die wir Ihnen als Aktionen verpackt, präsentieren möchten! DIE NISSAN NAVARA- & NISSAN QASHQAI Zubehör-Aktion gültig bis zum 31. März 2014! Zusätzlich zu den NISSAN Verbandskonditionen erhalten DEHOGA-Mitglieder 700,00 Euro* netto Kundenvorteil auf original NISSAN NAVARA Zubehör bei Kauf eines neuen NISSAN NAVARA und bis zu 500,00 Euro* netto auf NISSAN NEW QASHQAI original Zubehör bei Kauf eines neuen NISSAN

6 QASHQAI. Die Aktion ist gültig für Kaufverträge bis einschließlich zum 31. März Darüber hinaus bietet das DEHOGA Sparbuch den DEHOGA Mitgliedern Kooperationen mit 16 führenden Automobilmarken, unter anderem Opel, Renault, Peugeot, Citroën, Fiat u.v.m. Mit gastfreundlichen Grüßen! Ihr DEHOGA Sparbuch-Team! Wie Sie in den Genuss der exklusiven Sonderaktion von NISSAN für DEHOGA- Mitglieder kommen, erfahren Sie HIER. Foto: DEHOGA Sparbuch Kosten sparen mit Green IT! Strom sparen durch energieeffizientere Produkte! Unternehmer, IT-Verantwortliche, IT-Berater und Wissenschaftler sind mit steigenden IT-Leistungs- und Sicherheitsanforderungen bei gleichzeitigem Zwang zum CO2-, Energie- und Kostensparen konfrontiert. Thin Clients und Virtualisierung bzw. Server Based Computing bieten eine ökologisch wie ökonomisch außerordentlich vorteilhafte Alternative zu klassischen PC- Netzwerken. Jedes Gerät der Thin Clients ist auf höchste Leistung, Sicherheit, einfache Verwaltbarkeit und Kosteneffizienz ausgelegt. Diese Produkte bieten zudem eine Senkung der TCO um bis zu 80 % über ihre gesamte Lebensdauer gegenüber einem Standard-PC. Entwicklung zukunftsfähig machen, so dass die gegenwärtige Generation ihre Bedürfnisse befriedigt, ohne die Fähigkeit der zukünftigen Generation zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse befriedigen zu können. (Weltkommission für Umwelt und Entwicklung, 1987) Die Secutron GmbH bietet Ihnen Lösungen nach Maß für jeden Anspruch und jede Unternehmensgröße. Die hohe Qualität unserer Produkte ist uns wichtig! Unser Service ist unsere Stärke. Aus unseren Verpflichtungen und Zielen heraus garantieren wir unseren Kunden die Einhaltung höchster Qualität im Service. Kontakt: Hartmut Fuchs Tel , Mail: h.fuchs@secutron-dresden.de Internet: Herr Fuchs ist Teilnehmer am Verbandstag "Energiekosten senken - aber wie?! am 24. März 2014 im KIM-Hotel Dresden! Termine zum Vormerken: IT-Seminar zum Thema Internet-Sicherheit in der SRH Hotelakademie Dresden Referent. Herr Fuchs, secutron Termine: Montag, 17. März 2014, von Uhr Mitgliederversammlung unseres Regionalverbandes: Montag, 24. März 2014, 10 Uhr im KIM Hotel Dresden im Anschluß: Verbandstag zum Thema "Energiesparen" bis gegen 15 Uhr! 21. Landesmeisterschaften der Jugend in den gastgewerblichen Berufen am 16. und 17. Mai 2014 in Leipzig - Anmeldeschluß: 4. April 2014 Hinweis Newsletter Sie erhalten diesen Newsletter als Mitglied oder Partner des DEHOGA Sachsen -

7 Regionalverband Dresden. Sollten Sie keinen Newsletter mehr wünschen, senden Sie bitte eine an mit dem Betreff "abbestellen". Impressum DEHOGA Sachsen - Regionalverband Dresden e.v. info@dehoga-dresden.de Tel Amtsgericht Dresden Vereinsregister-Nr. 28