Franke Coffee Systems. Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.

Transkript

1 Franke Coffee Systems Franke Kaffeemaschinen. Sinfonia: Das Genie der klassischen Kaffeekunst.

2 Leistung, Ästhetik und Genuss in perfekter Harmonie. Die Sinfonia verwöhnt alle Sinne, denn hinter ihrem attraktiven Design steckt modernste Technik für einzigartigen und vielseitigen Kaffeegenuss. Sie beherrscht das gesamte Kaffeeprogramm für die klassische Grossgastronomie bis ins Detail. Und bei allem, was sie macht, ist Qualität garantiert. Ihre Leistungen sind präzise, flexibel und unermüdlich, denn sie ist auch quantitativ zu Höchstleistungen fähig. Gönnen Sie Ihren Gästen den exquisiten Sinfonia-Genuss. Mit einem Hochleistungsgerät, das wie alle Franke Kaffeemaschinen eines perfekt beherrscht: The art of excellent coffeemaking.

3 Sinfonia: Die cleveren Finessen. Bedienungsbereich Die Bedienung im Mittelpunkt. Das Grafikdisplay als Informationszentrum für alle Wahlmöglichkeiten, Bedienungsvorgänge und Gerätedaten. Die grossen, klar angeordneten Produkttasten werden individuell programmiert und im Display beschriftet. Ob in der Selbstbedienung mit 4 oder 8 Produkten oder in der bedienten Version mit bis zu 28 verschiedenen Kaffeeprodukten: Sie behalten immer die Übersicht. Kundeneinstellungen Sie gehen davon aus, dass komplexe Technik hinter der Zubereitung eines perfekten Kaffees steht. Die Programmierung soll jedoch so einfach und logisch wie möglich sein. Das Grafikdisplay führt Sie schrittweise zum optimalen Resultat. Programmieren und optimieren Sie Ihre Sinfonia nach Ihren Wünschen mit einer Chipkarte. Ganz ohne Kundendienst. So lassen sich Kosten sparen und den Gewinn optimieren. Nach der Installation sind ihre individuellen Einstellungswerte auf einer Speicherkarte gesichert und können jederzeit wieder aufgespielt werden. Auslaufbereich/Arbeitsbereich Variabel und robust. Dank der stufenlosen Höhenverstellung des Kaffee-/ Milchauslaufes von 75 bis 18 mm ist die Verwendung aller gängigen Tassen und Gefässe ideal gelöst. Die optimierte Kaffeezuführung und der Kombiauslauf garantieren eine optimale Kaffeetemperatur und die absolut gleichmässige Auffüllung der Tassen beim Doppelbezug. Der Auslauf ist mit einem einfachen Handgriff demontierbar und kann problemlos in der Abwaschmaschine gereinigt werden. Reinigung/Hygiene Hygiene und Pflege auf höchstem Niveau. Das integrierte, automatische Spül- und Reinigungsprogramm für den Kaffee- und Milchbereich erleichtert den Unterhalt und die Pflege des Gerätes und sorgt für optimale Hygiene und gleich bleibende Kaffeequalität.

4 Erweiterungsmöglichkeiten: Milchsystem Trendrezepte auf Knopfdruck. Milchzubereitung mit System Mit dem Milchsystem von Franke werden Cappuccino, Café au lait, Macchiato, warme oder kalte Milch beschwingt in die Tasse gezaubert. Denn der Milchausgabekopf ist direkt in das Auslaufsystem der Kaffeemaschine integriert. Das ermöglicht den gleichzeitigen Bezug von Kaffee und Milch mit 1eroder 2er-Auslauf. Die Milchausgabe kann frei programmiert werden: vor, während oder nach dem Kaffee. Dank der permanenten Kühlung bei 5 C bleiben im Kompressorkühlschrank bis zu 6 l Milch lange frisch. Für die genaue Dosierung der Milch sorgt die integrierte Pumpe, die elektronisch gesteuert und auf die Programmierung der Kaffeemaschine abgestimmt wird. Das modulare Milchsystem ist einfach zu bedienen und zu reinigen und ist im Design der Sinfonia optimal integriert. Für einen sauberen Auftritt sorgt das automatische Spül- und Reinigungsprogramm. Es gewährleistet jederzeit eine hygienisch einwandfreie Verarbeitung der Milch. Das ganze Milchsystem wird anhand der individuellen Einstellung nach jedem Produktebezug oder nach einer bestimmten Zeit automatisch gespült. Der Ausgabekopf ist einfach zugänglich und kann bei Bedarf ohne Kundendiensteinsatz zur Reinigung entfernt werden. Milchzubereitung auf einen Blick Ausgabe kalter Milch Regulierbare Milchtemperatur Konstante Dosierung Automatisches Reinigungs- und Spülprogramm Füllstandüberwachung mit Anzeige auf Maschinendisplay Sperrung der Milchprodukte nach Bezug Restmenge Milch Selbstbedienungstauglich und abrechenbar Tassenüberwachung (Self) Externe Milch-Leeranzeige (Self) Doppel-Cappuccinatore CF

5 Erweiterungsmöglichkeiten: Optionen, Abrechnungssysteme und Zustellgeräte à la Carte. Optionen zur Sinfonia Zweite Mühle Dritte Mühle Sonderfarben nach RAL Satzrutsche in Unterbau Selbstbedienungsausführung Frühstücksystem Cappuccinatore CF1 Cappuccinatore CF2 Doppel-Cappuccinatore CF Milchsystem Franke CF Transportwagen mit Tankbetrieb Abrechnungssysteme Abrechnungseinheit für alle handelsüblichen Systeme: Anbaugehäuse oder Zustelleinheit für die perfekte Integration der gewünschten Abrechnungssysteme in die Kaffeestation. Einbau von Münzprüfer, Münzwechsler und diversen Wertkartensystemen. U-Key/Legic/EC-Cash Kellnerabrechnung extern Jeton-/Münzprüfer, Münzwechsler Chipkartensystem Zustellgeräte Tassenwärmer für längeren Kaffeegenuss: gleich bleibende, ideale Tassentemperatur, 2 beheizte Ablageflächen, Kapazität: bis zu 8 Tassen. Kühleinheit für frische Milch: hält Milch bei 5 C konstant kühl und sorgt für eine einwandfreie Hygiene. Kühlraum und Behälter sind problemlos zu reinigen. Kühleinheit als Zustellgerät zu den Geräteversionen CF1 und CF2. Standardausführung zu Franke Milchsystem. Option: abschliessbare Türe.

6 Kreative Ausbauvarianten ganz nach Ihren individuellen Wünschen. Einsatzbeispiel 1 Einsatzbeispiel Die Kaffeestation und mehr Sinfonia Grundmodell mit 1 Mühle, Heisswasser und Dampf. Tassenwärmer für ideal vorgeheizte Tassen. 675 Der Alleskönner Sinfonia mit Milchsystem inkl. Heisswasser und Dampf. Ausgerüstet mit 3 Mühlen für 3 verschiedene Kaffeemischungen. Alle Kaffee- und Milchprodukte aus einer Station! Einsatzbeispiel 2 Einsatzbeispiel Die klassische Gästeselbstbedienung Sinfonia mit Milchsystem und 2 Mühlen. Heisswasserausgabe. Abrechnungseinheit mit Bezugssystem nach Wahl. Tassenwärmer für ideal vorgeheizte Tassen Die Hochleistungsstation mit maximaler Vielfalt Sinfonia mit Milchsystem, Heisswasser und Dampfausgabe. Ergänzende Sinfonia für den erhöhten Kaffeebedarf. Die ganze Station mit 6 Mühlen für 6 verschiedene Kaffeemischungen oder sortenreine Bohnen. Die Sinfonia alleine deckt Ihre Leistungsanforderungen noch nicht ab? Kein Problem. Stellen Sie ihr einfach eine Evolution zur Seite. Die beiden lassen sich ideal miteinander kombinieren.

7 Sinfonia: Ein Meisterwerk mit vielen Facetten. So vielseitig wie die Anforderungen an ein Hochleistungsgerät ist auch die Sinfonia. Individuell zusammenstellbar, ist dieses Gerät das ideale Zubereitungszentrum von Kaffeespezialitäten.

8 Sinfonia: Facts & Figures Standards Vollelektronische Steuerung mit beleuchtetem Grafikdisplay; Programmierung mit Chipkarte Grafikdisplay für Darstellung der Produktbezüge und sämtlicher Bedienungsvorgänge inklusive Anleitungen für Unterhalt 7 (8) Wahltasten für Kaffee-/Milchprodukte; Doppelfunktion über Shift-Taste; 2er Programm wählbar über Spezialfunktion Bis zu 28 Kaffeeprodukte individuell programmierbar Geräuscharme Präzisionsmühle mit Direktmahlung Repetitionsprogramm pro Produkt Höhenverstellbarer Kaffee- und Milchauslauf von 75 bis 18 mm Hochleistungskolbenautomat mit Préinfusion Heisswasserausgabe über Taste Dampfausgabe über Taste, Dampfleistung 2stufig 2 Edelstahlboiler für Kaffee und Heisswasser/Dampf mit Temperaturüberwachung Automatisches Reinigungs- und Spülprogramm Trockenauswurf in Satzschublade für 8 bis 1 Portionen mit elektronischer Überfüllsicherung Kaffeebohnenbehälter aus Kunststoff, 1,3 kg Inhalt, abnehmbar Füllmengenüberwachung des Bohneninhaltes Handeinwurf für gemahlenen Kaffee Interne Zählerfunktion pro Produkt Vorbereitet für Anschluss an handelsübliche Bezugs- und Abrechnungssysteme Gehäuse aus Edelstahl und Kunststoff in Anthrazit oder Silber Elektroanschluss Kaffeemaschine (wahlweise) Zustellgeräte 23 V, 1LN PE, 3,9 kw, 5/6 Hz, 16 A Tassenwärmer: 23 V, 1LN PE, 15 W, 1 A 23 V, 1LN PE, 6,9 kw, 5/6 Hz, 3 A Kühleinheit: 23 V, 1LN PE, 7 W, 1 A 23 V, 3L PE, 6,9 kw, 5/6 Hz, 16 A 4 V, 3LN PE, 6,9 kw, 5/6 Hz, 16 A Weitere Anschlussvarianten auf Anfrage Wasseranschluss Zuleitung Metallschlauch mit Überwurfmutter G3/8, I = 1,5 m Wasserdruck,8 bis 8, bar (8 bis 8 kpa) Wasserhärte max. 7 dh, 13 fh Chlorgehalt max. 1 mg/l Idealer PH-Wert 7 Wasserablauf Ablaufschlauch d = 16 mm, l = 2 mm Ø 12 Ø Produktleistungen Espresso 25 Tassen pro Stunde Kaffee 2 Tassen pro Stunde Heisswasser 3 Liter pro Stunde Cappuccino 18 Tassen pro Stunde Café au lait 18 Tassen pro Stunde Macchiato 12 Tassen pro Stunde Warme Milch (2dl) 12 Tassen pro Stunde Kalte Milch (2dl) 15 Tassen pro Stunde Standardtypen Sinfonia Leistung in kw Ausführungen M 1 M 3,9 M = Mühle M 1 M H 6,9 H = Heisswasser M 1 M HD 6,9 D = Dampf M 1 M CF1/CF2 6,9 M 1 M H CF1/CF2 6,9 CF1 = Milchschaum M 1 M HD CF1/CF2 6,9 CF2 = Milchschaum/warme Milch M 1 M H CF 6,9 CF = Milchschaum/warme Milch M 1 M HD CF 6,9 und kalte Milch Franke Kaffeemaschinen AG CH-4663 Aarburg Schweiz Tel () Fax ++41 () /1.3/2/6d Mass- und Konstruktionsänderungen vorbehalten. MASCIADRI communication & design AG