WILLKOMMEN. Schön, dass Sie heute bei uns zu Gast sind! Wir wünschen Ihnen einen genussreichen und gemütlichen Aufenthalt im The Steakhouse.

Transkript

1 WILLKOMMEN Liebe Steakhouse-Gäste Schön, dass Sie heute bei uns zu Gast sind! Wir wünschen Ihnen einen genussreichen und gemütlichen Aufenthalt im The Steakhouse. Wenn Sie mögen sind Sie bei uns nicht nur Gast, sondern auch Menü- und Wein-Shopper. In der Meat Boutique liegt unser gesamtes Angebot in der Auslage für Sie bereit. Suchen Sie sich das Stück Ihrer Wahl aus oder lassen Sie es gerade so schneiden, wie Sie es am liebsten mögen. Falls Sie Fragen zum Fleisch, zu Seafood oder Fischen haben, steht Ihnen dort unser Grillmeister und Küchenchef Adrian Lauber gerne zur Verfügung. Auf Wunsch bestimmen Sie an der Theke auch gleich die Portionengrösse Ihres ausgewählten Fleischstücks. Auch beim Wein dürfen Sie sich gerne unsere Auslage, bzw. die Weingalerie aus der Nähe anschauen. Hier heisst es sogar bitte eintreten! Suchen Sie sich Ihre Lieblingsflasche direkt in der Weingalerie aus und nehmen Sie sie mit an Ihren Platz, wo wir sie öffnen werden. Natürlich funktioniert The Steakhouse auch wie ein normales Restaurant: Wenn Sie also lieber sitzen bleiben machen wir den ganzen Rest für Sie. Geniessen Sie unsere Spezialitäten vom offenen Holzkohle-Grill, einen feinen Tropfen Wein und die einmalige Lage, am schönsten Hafen des Zürichsees. Willkommen an der Marina Lachen! Ihr Steakhouse- und Marina Lachen Team

2 VORSPEISEN Grüner Blattsalat 10 Steakhousesalat 13 Gemischter Blattsalat, Gemüsestreifen und Croûtons mit Steakhouse-Dressing Grillierte Riesencrevetten Ca Mau (2 Stk.) 14 mit Wakame Algensalat & Ananas Mango Chutney Kurz grillierter Yellowfin Tuna 19 Wakame Algensalat und Wasabi-Guacamole Rauchiges Tatar vom Rind 20 Gehacktes Rindfleisch mit Habanero-Chilisalz Rindsfilet*-Carpaccio Steakhouse Style 24 Kurz angrilliert vom Mittelstück mit schwarzem Hawaii-Salz Buurebratwürschtli Mit Dijon-Senf 7 / Stk. SUPPEN Süsskartoffelsuppe 13 Mit Chili, Limetten & Pouletfilet Gazpacho 10 Gemüsekaltschale mit Riesencrevette Ca Mau 15 * US-hormonfrei

3 SPEZIALITÄTEN Beef Club Steak (Dörf s es bitzli meh si?) ab 300g ab 69 Das rustikale Rindskotelette mit leichtem Nussgeschmack inkl. Beilage nach Wahl mindestens 5 Wochen bei 0 Grad ohne Vakuum gelagert Wählen Sie beim Grillmeister das Beste Stück aus der Vitrine. Steakhouse-Platte 450g p.p. / ab 2 Pers. p.p. 79 US-Rindsentrecôte, Kalbskotelett, Spare Ribs, Pouletbrust supréme, Buurebratwürstli, Steakhouse-Wurst. Serviert mit Steakhouse-Sauce, Kräuterbutter, Chimi Churri und Steakhouse-Fries. Steakhouse-Salat als Vorspeise. Steakhouse-Wurst 220g 28 Rassige Schweinswurst vom Grill mit Habanero Senf und hausgemachtem Kartoffelsalat (Wurst enthält Pistazien) Steakhouse-Burger 250g (100% Rind) 32 Mit Steakhouse-Sauce und Steakhouse-Fries Spare Ribs ca. 400g 34 Brustspitz vom Schwein mit grossem Fleischanteil mit BBQ-Sauce und Beilage nach Wahl SEAFOOD & FISCH Seafoodplatte / ab 2 Pers. p.p. 89 Yellowfin Tunasteak, Riesenkrevetten Ca Mau, Kalmarsteak, Hummerschwanz, Jakobsmuscheln und Tagesfisch. Serviert mit Steakhouse-Sauce, Ananas-Mango- Chutney, Wasabi-Guacamole und Weissweinrisotto. Steakhouse-Salat als Vorspeise. Kalamarsteaks ca. 220g 28 Seafood-Spiess ca. 200g 38 Jakobsmuscheln, Riesenkrevetten Ca Mau & Sepia Yellowfin Tunasteak 200g g 52 Riesenkrevetten Ca Mau ca. 45g 7 / Stk.* Lobstertail ca. 100g 19 / Stk.* Seafoodgerichte und Fische werden mit hausgemachtem Ananas-Mango Chutney, Wakame Algensalat sowie einer Beilage nach Wahl serviert. * Preis ohne Beilagen

4 FLEISCH & GEFLÜGEL Preis in CHF für ca. 150g 200g 250g 300g 400g Rindsentrecôte (US-hormonfrei) Rindsfilet (US-hormonfrei) Lammrückenfilet (*220g/AUS) -- 44* Pouletbrust (CH) Kalbspaillard (*180g/CH) -- 44* Eine Frage der Säge 350g 400g 500g 600g 700g Beef Club Steak (CH Dry Aged) Kalbskotelett (CH) T-Bone Steak (US-hormonfrei) Grosse Cuts können Sie auch mit Ihrem Gegenüber teilen. Im Preis inbegriffen sind je eine Kräuterbutter, Steakhouse-Sauce und Hot Chilisauce sowie eine Beilage nach Wahl. Kombination Surf & Turf Riesenkrevetten Ca Mau Lobstertail 12/ 2 Stk. 15/ Stk. BEILAGEN & SAUCEN Baked Potato & Sour Cream 6 Hausgemachte Kräuterbutter 3 Steakhouse Fries 6 Wasabi Guacamole 3 Weissweinrisotto 6 Steakhouse-Sauce 3 Adi s Blattspinat 6 Ananas-Mango Chutney 3 Gemüsespiess vom Grill 6 Chimi Churri 3 Wakame Algensalat 6 Hot Chilisauce 3 Kleiner Beilagensalat 6 Hausgemachte Sauce Béarnaise 5

5 FLEISCHLOS Caramelle 19/28 mit Spinat-Ricotta-Füllung und Schmortomaten Gegrillte Gemüsespiesse 28 Mit Harissasauce, Couscous und Tzatziki DESSERTS Steakhouse Cheesecake 9 Schoko-Chipotle-Chili Catalana 10 Gegrillte Ananas 12 Mit Rosa-Pfeffer & Yoghurt-Glacé Schokoladen-Brownie 12 In der Alufolie gegart, mit Waldbeeren, Portwein & Vanille-Glacé Verlangen Sie auch unsere Glacé-Karte.

6 FLEISCHHERKUNFT Wir beziehen Fleisch- und Wurstwaren von der Metzgerei Urs Keller in Zürich und von der Metzgerei Rickenbach in Galgenen. Die Metzgerei Keller führt das eigene Qualitäts-Label PRE- MIUM NATURA KELLER mit 6 Qualitäts-Merkmalen. Bevorzugte Regionen der Tieraufzucht sind Zürcher Oberland, Schwyz/Muotathal sowie Bern-Seeland/Emmental. Rindfleisch aus der Schweiz Unser Club Steak beziehen wir von der Metzgerei Hornecker aus Zürich, die den Bauern aus der Region Zürich bei der Zucht und Fütterung der Rinder zur Seite steht. Burger und Rindstatar mit Schweizer Rindfleisch hergestellt. Rindfleisch aus USA Wir verwenden ausschliesslich hormonfreies Rindsfilet, Entrecôte und T-Bone-Steak. Kalb aus der Schweiz Kotelette und Paillard; Herkunft aus der Region Berner Seeland/Emmental. Zuerst am Knochen gereift dann verarbeitet und gelagert. Schwein aus der Schweiz Spare Ribs aus der Schweiz; Wurstwaren Keller; Eigene Produktion in Zürich. Lammrückenfilet aus Australien Pouletbrust Supréme aus der Schweiz HERKUNFT SEAFOOD & FISCHE Fische und Meeresfrüchte beziehen wir ausschliesslich bei Bianchi Comestibles. Bianchi baut ein grösstmögliches Angebot nach den Standards des Marine Stewardship Council, WWF und Biosuisse auf und bietet ein breites Angebot an umweltverträglichen Produkten an. Riesenkrevetten Ca Mau In der Bianchi-Zucht im Mangrovenwald Ca Mau im Südwesten Vietnams tummeln sich nur Krevetten (normalerweise bis zu ) pro Kubikmeter. Zudem werden sie nicht gefüttert. Ein internationales Mitarbeiter-Team von Bianchi sorgt vor Ort für einen reibungslosen Ablauf. (gleiches gilt für Ananas-Sepia) Yellowfin Tuna Unser zertifizierter Yellowfin Tuna wird ausschliesslich im westlichen Pazifik gefischt. Die Organisation Friend of the sea achtet auf nachhaltige Fischerei und stuft ihn als unbedenklich ein. Calmarsteak Das Steak wird aus cm grossen Calmars geschnitten. Dieser von 400 Arten der Calmar-Familie ist MSC zertifiziet und stammt aus China. Jakobsmuscheln Grösste essbare Muschel aus der Zucht von Friend of the sea aus Maine (USA). Lobstertail Der nordamerikanische Maine-Hummer aus Canada ist ein Zehnfusskrebs und kann zwischen g schwer werden.