Backe, backe Brötchen

Transkript

1 Hast du Freude daran in Rezeptbüchern zu stöbern, den Teig mit deinen eigenen Händen zu kneten und den fast fertigen Brötchen beim Backen im Ofen zuzuschauen? Möchtest du darüber hinaus Bewusstsein für das Thema Hunger schaffen und selber in Aktion treten? Dann bist du bei uns genau richtig. Denn: Backe, backe Brötchen bietet jungen Menschen, die Freude am Backen haben, die Möglichkeit, gemeinsam ein Zeichen gegen Hunger zu setzen. Die Aktion baut auf dem Sensibilisierungsworkshop Zukunft ohne Hunger auf und wird von den Beteiligten eigenverantwortlich durchgeführt. Wir, von der youngcaritas, stehen dabei gerne begleitend mit Rat und Tat zur Seite. ZIELE DER AKTION: Wir möchten Jugendlichen die Arbeitsschritte des Brotbackens näher bringen, Bewusstsein für den Weg vom Korn bis zum fertigen Brötchen schaffen, den achtsamen Umgang mit Lebensmitteln fördern und durch den Verkauf von selbstgebackenen Brötchen auf persönliche Verantwortung und die Lebenssituation von Menschen, die Hunger leiden, aufmerksam machen. Mit dem Erlös der Aktion soll ein konkretes Caritas Auslandsprojekt gegen Hunger in Burkina Faso oder Mali unterstützt werden. FÜR WEN IST DIESE AKTION GEDACHT? Backe, backe Brötchen ist für Jugendliche, wie beispielsweise Firmgruppen oder Schulklassen gedacht und bietet die Möglichkeit, auch Freunde, Verwandte, Bekannte sowie die eigene Gemeinde mit einzubeziehen.

2 MÖGLICHER ABLAUF DER AKTION: 1.) Wo soll die Backaktion stattfinden? Für diese Aktion wird ein geeigneter Raum benötigt, der mit einer Küche (mit mindestens einem Backofen), einer großen Arbeitsfläche oder einem Tisch sowie Backutensilien ausgestattet ist. Es werden eine große Schüssel, mehrere kleine Schüsseln, ein kleiner Topf, eine Küchenwaage, ein Backblech, Backpapier, eine Teigkarte, Kuchengitter, Geschirrtücher, Topflappen und was ihr sonst noch für notwendig haltet, gebraucht. 2.) Wer begleitet die Aktion, hilft mit und hat Erfahrung im Brotbacken? Freunde, Eltern- und Großeltern sowie Bekannte, BäckerInnen und BäuerInnen können gefragt werden, ob sie bereit wären, euch bei dieser Backaktion mit ihren Tipps und Tricks zur Seite zu stehen. Da diese Aktion ein Angebot der youngcaritas Tirol ist, stellen wir euch Informationsmaterialien zur youngcaritas, zur Caritas und zu Caritas Auslandshilfeprojekten zur Verfügung. Außerdem informieren wir gerne über den Ablauf der Aktion und vermitteln bei Fragen zu den Auslandsprojekten an die jeweiligen ProjektreferentInnen. Wir unterstützen die Aktion durch die Veröffentlichung des Verkaufstermins auf unserer Facebook-Seite, kommen gerne bei nahe gelegenen Verkaufsaktionen vorbei und veröffentlichen eure Aktionsfotos auf unserer Homepage. Bitte dokumentiert deshalb eure Backaktion mit coolen Fotos! Wir sind per Mail und Telefon erreichbar: Tel.: 0512/7270 DW 72; Mobil: ) Welches Rezept soll verwendet werden? Leckere Rezeptideen sind für Dinkelbrötchen, Nussbrötchen und Walnuss-Fenchelbrötchen auf der letzen Seite zu finden. Es können natürlich auch eigene altbewährte Rezepte verwendet werden. 4.) Was für Ideen gib es für die Beschaffung der Backzutaten und Backutensilien? Variante 1: Jede/r Jugendliche sammelt im eigenen Bekanntenkreis Backzutaten. Variante 2: Ihr findet euch vor einem Einkaufsgeschäft ein und bittet KäuferInnen (natürlich nach Absprache mit der Supermarktsleitung), die eine oder andere Backzutat für die Backe, backe Brötchen Aktion mit einzukaufen. Wichtig hierbei ist, dass KäuferInnen klar über das Ziel dieser Aktion informiert werden. Die eingekaufte Zutat soll direkt nach dem Kauf an euch abgegeben werden. Variante 3: Ihr sucht bei regionalen Firmen, wie beispielsweise Rauch Mehl oder M-Preis, um Geld- oder Sachspenden (Backzutaten) an. Am Besten, bei Betrieben in eurer Nähe. Variante 4: Über eine regionale Zeitschrift wie dem Pfarrblatt, Dorfblatt oder Stadtblatt, oder aber über einen Aufruf nach der Sonntagsmesse wird um Geld- oder Sachspenden gebeten. Variante 5: Die Backzutaten werden zuerst aus der eigenen Tasche vorfinanziert; der finanzielle Aufwand wird dann am Ende der Aktion wieder mit dem gesammelten Geld ausgeglichen. Auch wenn diese Variante einfacher umzusetzen ist, bleibt schlussendlich weniger an Spendengeld für das Caritas Projekt.

3 5.) Wie läuft der Aktionstag ab und wie geht das mit der Verpackung? Am Backtag selbst geht es darum, die Zutaten zu Brötchen zu verarbeiten und sie, gleich nachdem sie ausgekühlt sind, hübsch zu verpacken. Eine mögliche Verpackungsidee ist auf dem allerletzten Foto ganz unten zu sehen. Bitte achtet darauf, dass jedes Brotsäckchen mit dem Namen der Aktion gekennzeichnet ist (ganz egal, ob einzeln beschriftet, gestempelt oder mit dem Computer vorgeschrieben und ausgedruckt) und ihr Informationsmaterialien zum jeweilig gewählten Auslandsprojekt mit dabei habt. Der Verkaufspreis oder die freie Spende pro Brötchen kann von euch selbst bestimmt werden. 6.) Wie lange dauert die Aktion? Findet die Aktion im Anschluss an den Zukunft ohne Hunger Workshop statt (2-3 Unterrichtseinheiten), so kann mit einer Gesamtdauer von ungefähr einem Tag gerechnet werden. Damit die Brötchen auch frisch und knusprig verkauft werden können, soll die Verkaufsaktion am besten noch am selben Tag stattfinden. 7.) Wann ist der beste Zeitpunkt für Backe, backe Brötchen? Am besten, ihr sucht euch einen Verkaufstag aus, an dem viel los ist, damit eure Brötchen auch abgenommen werden. Zum Beispiel könnt ihr das Brot an einem Samstagvormittag backen und es am Samstagabend nach der Abendmesse verkaufen. Eine andere Möglichkeit wäre der Verkauf bei einem regionalen Markt eurer Umgebung oder bei einer Veranstaltung wie beispielsweise dem Elternsprechtag oder dem Tag der offenen Tür an eurer Schule. Hierbei sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wichtig: Backzutaten, Backutensilien und Verpackungsmaterialien sollen bereits VOR der Backaktion organisiert werden, sodass am Backtag selbst die ganze Aufmerksamkeit auf dem Backen und Verpacken liegt. WELCHE PROJEKTE KÖNNEN UNTERSTÜTZT WERDEN? Mit Backe, backe Brötchen wird eines der folgenden Caritas Auslandsprojekte gegen Hunger unterstützt. Welches Projekt spricht euch am meisten an? Das Projekt Satt und gesund unterstützt mit der Errichtung eines Ernährungszentrums in Dori/Burkina Faso vor allem Kinder und Frauen in ihrem Kampf gegen den Hunger. Mehr Informationen unter: Mit dem Bau eines Baggersee-ähnlichen Auffangbeckens werden Menschen in Burkina Faso vor extremen Trockenzeiten geschützt. Denn im sogenannten Bouli kann Regenwasser gesammelt werden. Mehr Informationen unter: l&user_caritasprojects[uid]=475&chash=0642ab80734cfcdf710227b89aab4dd9n Durch unterschiedliche Brunnenprojekte haben Menschen in verschiedenen Dörfern Malis Zugang zu sauberem Trinkwasser und die Möglichkeit des Anbaus von Obst und Gemüse. Mehr Informationen unter: Viel Spaß beim Backen! für eine Zukunft ohne Hunger!

4 Zutaten für ein Blech: 600g feines Dinkelmehl Jeweils ½ TL gemahlenen Fenchel, Kümmel und Koriander 1 TL Honig, 1,5 TL Salz, 20g Germ Etwas Wasser Ca. 100g Naturjoghurt Verschiedene Kerne zum Bestreuen (z.b. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam) Etwas Mehl Verpackungsmaterialien 1.) Mehl in eine Schüssel geben und mit 2.) Solange Wasser zugeben bis ein flüssiger Germmischung (Zerbröselter mittelfester Teig entsteht. Teig dann gut Germ, Salz, Honig, kl. Schluck Wasser) kneten. vermengen. 3.) Teig an einem warmen Ort zugedeckt für ca. 40 Minuten auf doppelte Größe aufgehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 220 Grad Ober- Unter-Hitze vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen.

5 4.) Auf einem bemehlten Brett Teig noch 5.) Brötchen formen, auf das Backblech einmal kneten, eine Rolle formen und setzen, einschneiden und noch einmal sie dann in Teile schneiden. aufgehen lassen. Dann mit Naturjoghurt bepinseln, Kerne darüber streuen und auf mittlerer Schiene, mit einer Schale heißem Wasser auf dem Backofenboden, bei 220 Grad Minuten goldbraun backen. Die Brötchen sind gut ausgebacken, wenn sie beim Klopfen mit dem Fingerknöchel auf dem Brotboden hohl klingen. Sind die Brötchen nach dieser Zeit noch nicht durch, einfach weitere 5 Minuten bei Unterhitze nachbacken. Die fertigen Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und sie gleich anschließend verpacken. Viel Spaß und gutes Gelingen! Eure Mit freundlicher Unterstützung von Hannah Kuske und Klara Maringele Heiliggeiststraße 16, 6020 Innsbruck Tel.: 0512/7270 DW 72 oder Mobil: und youngcaritas@dibk.at

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