GASTRONOMIE & TOURISMUS.... mehr Chancen im Leben

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1 GASTRONOMIE & TOURISMUS BFI-Serviceline: 0810 / Ein Unternehmen der BBRZ GRUPPE... mehr Chancen im Leben

2 GASTRONOMIE & TOURISMUS Das BFI Oberösterreich hat die Initiative Fachkräfte braucht das Land! erfolgreich gestartet und weiter ausgebaut. Wie wichtig bestens geschultes Personal ist, zeigt sich besonders in der Gastronomie/Tourismusbranche. Die Ansprüche und Erwartungen der Gäste steigen ständig, ein neues Qualitätsdenken hat sich durchgesetzt. Um diesen hohen Anforderungen zu entsprechen, sind professionell ausgebildete und kompetente Mitarbeiter/innen unverzichtbar. Wir haben dafür das richtige Angebot an Aus- und Weiterbildungen, hochwertigen Kursen und Lehrgängen mit ausgezeichneten Trainern/innen und top ausgestatteten Küchen. Es freut uns ganz besonders, Ihnen ein sehr breit gefächertes und hochwertiges Kursangebot vorstellen zu können: dieses reicht von verschiedensten Lehrabschlüssen über den Diplomlehrgang Küchenmeister/in, Lehrgänge für diätetisches Kochen, Hygieneschulungen bis hin zu Kursen für den serviceorientierten Umgang mit Gästen und Kunden/innen sowie Ausbildungen für professionelle Reiseleitung und Fachkräfte in Reisebüros. Aber nicht nur für Profis sondern auch für den/die passionierte/n Koch/Köchin, haben wir ein Angebot für Sie im Programm: Barkeeperseminare, Weinseminare, exotische Küche, Kochseminare für Einsteiger/innen, um hier nur wenige zu nennen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Durchblättern und freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen. Setzen Sie auf Ihre Stärken! Setzen Sie auf die Stärken Ihrer Mitarbeiter/innen!

3 Lehrabschluss Sie sehen Ihre berufliche Zukunft in der Gastronomie-/Tourismusbranche? Wir unterstützen Sie bei Ihrem ersten Schritt in diese Richtung. In unseren Vorbereitungskursen zur Lehrabschlussprüfung bereiten wir Sie ganz gezielt in Theorie und Praxis darauf vor. Die erforderlichen Voraussetzungen und den Willen zum Erfolg bringen Sie mit, wir liefern Ihnen dazu das nötige Know-how und Fachwissen unserer Trainer/innen aus der gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Bestens gerüstet gehen Sie so auf einen erfolgreichen Abschluss in folgenden Lehrberufen zu: Restaurantfachmann/frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/frau - Praktische Prüfung Restaurantfachmann/frau - Fachgespräch Gastronomiefachmann/frau - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Koch/Köchin - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Koch/Köchin - Praktische Prüfung Koch/Köchin - Fachgespräch Konditor/in - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Reisebüroassistent/in - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Reisebüroassistent/in - Vorbereitung auf die Zusatzprüfung Hotel- und Gastgewerbeassistent/in - Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Hotel- und Gastgewerbeassistent/in - Vorbereitung auf die Zusatzprüfung Nach erfolgreich abgeschlossenem Lehrgang können Sie bei der Prüfungsstelle um Befreiung vom theoretischen Teil der Lehrabschlussprüfung ansuchen. Die praktische Prüfung wird von der Prüfungskommission der Lehrlingsstelle der Wirtschaftskammer abgenommen. Detaillierte Informationen über die Kursinhalte und Voraussetzungen finden Sie in unserem aktuellen Kursbuch oder im Internet unter Ein besonderer Vorteil am Angebot des BFI OÖ ist, dass die Kurse und Lehrgänge im Gastrobereich nicht nur im Linzer Zentralraum sondern auch an Standorten wie Ried, Braunau, Gmunden oder Bad Goisern angeboten werden. Wolfgang Birklbauer Trainer im Vorbereitungslehrgang zur Lehrabschlussprüfung Restaurantfachmann/frau Geschäftsführer Hotel und Restaurant Iris Porsche in Mondsee***** Gründer der Vertriebsgemeinschaften Konfernetz, Heiraten im Mondseeland, ToGeMo, Advent im Mondseeland

4 Küche & Service Sie haben bereits die erforderliche Ausbildung, verfügen über langjährige Berufserfahrung in der Gastronomie und wollen nun den großen Schritt zum Meister Ihres Faches in Angriff nehmen? Wir liefern Ihnen die Zutaten! In unserem Diplomlehrgang vertiefen Sie Ihr erworbenes theoretisches Fachwissen, bauen Ihre praktischen Kompetenzen in der klassischen und internationalen Küche weiter aus und stärken Ihre Management- und Führungsqualitäten. Wir bringen Ihr Fachwissen auf das Topniveau eines/r Küchenmeisters/in. Küchenmeister/in (Diplomlehrgang) Küchenmeister/in (Prüfung) Sie wollen Ihr Können und Wissen weiterentwickeln und erweitern? Wir helfen Ihnen gerne dabei! Diese Zertifikatslehrgänge vermitteln Ihnen die Spezialkenntnisse, die den Anforderungen einer Küche für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen entsprechen: Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin (Vorbereitungslehrgang) Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin (Prüfung) Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin (Auffrischung) Koch/Köchin Spezial: Geriatrische Küche (Zertifikatslehrgang) Detaillierte Informationen über die Kursinhalte und Voraussetzungen finden Sie in unserem aktuellen Kursbuch oder im Internet unter Mit unserer Top-Ausstattung in den Küchen sind wir für alle Anforderungen an moderne Aus- und Weiterbildung im gastronomischen Bereich bestens gerüstet. Joachim Hutterer Ausbildungsleiter Gastronomie Ausbildungszentrum Salzkammergut Küchenmeister, Konditor, Dipl.HGM, Dipl.DGK

5 Küche & Service Dieses umfangreiche Kursangebot richtet sich nicht nur an Profis in Gastronomie und Hotellerie, sondern auch an alle, die besondere Freude am Kochen, an Gastlichkeit und Genuss haben, und ihren kulinarischen Horizont erweitern möchten: Ausbildungen: Ausbildung zum/zur Barista/Bariste Barkeeper (Basiskurs, Aufbaukurs, Profikurs) Barkeeper (Zertifikatsausbildung) Lebensmittelhygiene - HACCP-Grundschulung HACCP-Vertiefung Patisserie (Zertifikatslehrgang) Getränkeseminare: Bierkompetenz Kaffeeklassiker - Kaffeespezialitäten Österreichische Weine Service: Dekoration und Ambiente im Hotel/in der Gastronomie Die ersten 3 Sekunden im Gästekontakt Fit für die Saison Mitarbeiter/innen-Entwicklung in der Hotellerie Souveränes Auftreten Kochseminare: Das leichte Abendessen Das perfekte Kochseminar für Einsteiger/innen Dekorarbeiten mit Schokolade und Marzipan Die österreichische Mehlspeiskultur Die Vitalküche - Schwerpunkt Diät und Allergie Fisch und Krustentiere - mediterran zubereitet Kalte Küche Slow-Food-Kochseminar Thai-Küche erleben Tolle Buffets der internationalen Küche Tolles aus dem Wok Torten mal anders - Schokoladendekor Vegetarische Küche Weihnachtskekse aus Meisterhand Zuckerziehen Detaillierte Informationen über die Kursinhalte und Voraussetzungen finden Sie in unserem aktuellen Kursbuch oder im Internet unter Seit vielen Jahren bieten wir verschiedenste Vorbeitungskurse zur Lehrabschlussprüfung im touristischen und gastronomischen Bereich an. Unsere Absolventen sind gefragte Fachkräfte. Marcel Ksoll Ausbilder Gastronomie Ausbildungszentrum Salzkammergut Küchenmeister, Dipl.DGK

6 Tourismus & Reise Sie haben Freude am Umgang mit Menschen, Interesse an fremden Ländern und Kulturen? Sie wollen Ihre sprachlichen und organisatorischen Fähigkeiten zum Beruf machen? In diesen Lehrgängen vermitteln wir Ihnen nicht nur die fachlichen Kenntnisse, die Sie dafür benötigen, wir stärken auch Ihre sozialen Kompetenzen für den professionellen Umgang mit den Anforderungen und Wünschen Ihrer Gäste und Kunden/innen. Reisebürofachkraft/Counterkraft Diplomlehrgang zum/zur geprüften Reiseleiter/in - Gästebetreuer/in Entgegen vieler Buchungen im Internet ist eine fachkundige und individuelle Beratung im Reisebüro immer noch wichtig und sehr gefragt. Gerade für die Zukunft stellt die Reise-/Tourismusbranche eine interessante Berufswahl dar, sind doch der persönliche und kompetente Umgang mit Menschen und die fachgerechte Betreuung unabdingbar. Detaillierte Informationen über die Kursinhalte und Voraussetzungen finden Sie in unserem aktuellen Kursbuch oder im Internet unter Die Teilnehmer werden in den praxisorientierten Ausbildungen bestens darin geschult, den Gästen den Urlaub zu einem einmaligen Erlebnis zu machen. Dipl.-Päd. Ing. Gerhard Chrobak Leiter der Diplomlehrgänge Reisebürofachkraft und Reiseleiter/in

7 Ermäßigungen und Förderungen Weiterbildung ist wichtig! - Weiterbildung wird gefördert! Im Folgenden finden Sie eine Übersicht der wichtigsten Kursförderungen, sortiert nach Fördermöglichkeiten am BFI OÖ, für Privatpersonen und für Unternehmen. Details zu den einzelnen Fördermöglichkeiten fnden Sie auf unserer Homepage Überblick BFI Ermäßigungen AK-Leistungskarte ÖGB Ermäßigung Lehrlingsermäßigung Förderungen für Privatpersonen AK-Bildungsbonus Bildungskarenz und Bildungsteilzeit Fachkräftestipendium Allgemeines und Spezielles Bildungskonto Lehre mit Matura Initiative Erwachsenenbildung Pflichtschulabschluss FiT Programm Du kannst was 2.0 Förderungen für Unternehmen Wirtschaftsimpulsprogramm für Ausbildungsmaßnahmen Förderung der Lehrausbildung Implacementstiftung Arbeitsplatznahe Qualifizierung Freibeträge und Prämien in der Bildungsförderung Näheres zu den Ermäßigungen und Förderungen finden Sie aus unserer Homepage: oder Sie kontaktieren unsere BFI-Serviceline unter der Nummer: 0810/ Unsere Mitarbeiter/innen informieren Sie gerne und umfassend. Kooperation Kochverband Der österreichische Kochverband unterstützt das BFI mit seiner fachlichen Kompetenz bei den Ausbildungen Diplomlehrgang Küchenmeister/in und Diätetisch geschulte/r Koch/Köchin. Die Ansprüche und Funktionalität einer Ausbildungsküche und eines Ausbildungsrestaurants verändern sich laufend mit den neuesten Erkenntnissen der Technik aber auch der Nahrungsmittel. Deshalb entwickeln wir ständig unser Gastro-Ausbildungszentrum weiter, damit wir unsere Teilnehmer/innen bestens auf ihr Lernziel vorbereiten können, ob Lehrabschlussprüfungen wie z.b. Koch/ Köchin, Restaurantfachmann/frau, Hotel- und Gastgewerbeassistent/in, Konditor/in oder aber auch auf die hohe Kunst des Kochens als diätetisch geschulte/r Koch/Köchin oder Küchenmeister/in. Kooperation Lebensmittelaufsicht Das BFI Oberösterreich ist Kooperationspartner des Vereins der Lebensmittelaufsicht Oberösterreich, dessen Ziel der Schutz des/der Konsumenten/ in vor Gesundheitsschädigung und Täuschung ist. Das BFI bietet für Personen im Lebensmittel- und Gastronomiebereich HACCP Schulungen an, in denen solides Fachwissen über die Notwendigkeit der besonderen Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln vermittelt und der Gesundheitsschutz somit gefördert wird.

8 INITIATIVE Fachkräfte braucht das Land! Das ganz besondere Zuckerl am BFI OÖ im Kursjahr 2014/2015: Arbeiterkammer-Mitglieder bekommen bei der Buchung 1. gekennzeichneter Vorbereitungskurse zur Lehrabschlussprüfung 25% Ermäßigung auf den Normalpreis, 2. 20% Ermäßigung auf den Normalpreis auf gekennzeichnete Fort- und Weiterbildungen im Bereich Gesundheit und Soziales, sowie 3. 20% Ermäßigung auf den Normalpreis auf gekennzeichnete Kurse zu Persönlichkeit & Gesundheit. Rechenbeispiel Restaurantfachmann/frau Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Kursgebühr (Euro) 2.400,00 AK-Leistungskarte (25%, ohne Höchstbetrag) - 600,00 Ermäßigung für ÖGB-Mitglieder (20%, max. 37,00) - 37,00 25% ERMÄSSIGUNG FÜR! MITGLIEDER Variante A) 50% Spezielles Bildungskonto Land OÖ ,00 Kurspreis abzüglich aller Förderungen = 563,00 Variante B) 70% Spezielles Bildungskonto Land OÖ ,00 Kurspreis abzüglich aller Förderungen = 83,00 Rechenbeispiel Reisebüroassistent/in Vorbereitung auf die Lehrabschlussprüfung Kursgebühr (Euro) 2.890,00 AK-Leistungskarte (25%, ohne Höchstbetrag) - 722,50 Ermäßigung für ÖGB-Mitglieder (20%, max. 37,00) - 37,00 25% ERMÄSSIGUNG FÜR! MITGLIEDER Variante A) 50% Spezielles Bildungskonto Land OÖ ,00 Kurspreis abzüglich aller Förderungen = 685,50 Variante B) 70% Spezielles Bildungskonto Land OÖ ,00 Kurspreis abzüglich aller Förderungen = 107,50 Holen Sie jetzt Ihre Lehrabschlussprüfung nach! service@bfi-ooe.at BFI-Serviceline: 0810 / (1/06/2014) IMPRESSUM: Medieninhaber: Berufsförderungsinstitut OÖ, Muldenstraße 5, 4020 Linz; Druck: Gutenberg-Werbering Ges.m.b.H., 4021 Linz Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Medieninhabers reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden. Es gelten die AGB des BFI OÖ. Druck- und Satzfehler vorbehalten. ZVR Nr.: